Отличная пивоварня! Подарили на день рождения. Сделал 5 варок уже, но понял, что для моей большой семьи вариант Баварии-50 маловат. Всем очень нравится пиво. Буду покупать на 70 литров. Если кому интересно- готов продать с хорошим дисконтом, за 30 тыс.₽ На гарантии, так как ей 3 месяца только. Состояние новой.
Всем доброго времени суток! Наконец то стал "счастливым" обладателем пивоварни на 50л., НО...! Сварил на ней около 330 литров и 300 ушли на ректификационную колонну. Мой небольшой рассказ, скорей всего крик о помощи... Перерыл все форумы, пусто! До приобретения этого "счастья", варил пиво по колхозному, в 20-ти литровой кастрюле (16 варок) и не одна варку не испортил! Экспериментировал и со светлым и с красным и с темным пивом, с разными видами дрожжей и хмеля. Все варки на ура! Приобрел Баварию и тут началось... По качеству исполнения меня все полностью устраивает, я не придирчив. Да, варить стало интересней и проще. Получилось сварить пиво, только с первой варки (сразу после приобретения) и ВСЕ!!! 10 варок все кислые, какие чуть меньше какие вообще кислуха. Начал разбираться. Солод, хмель, дрожжи, воду, все отмел по очереди. Все равно кислое. Стал придираться к температуре брожения, выдерживал все диапазоны- кислое. Ну думаю остается одно- заражения сусла. Накупил кучу обеззараживающих средств разных стран производителей (США, Германия, Россия, ну и конечно наш добрых хлор и йод) Обеззараживал все подряд, емкости для брожения, чиллер тд. и тп. Не помогло- кислое. Сейчас последние 4 варки тщательно промываю насос в пивоварне, т. к. после варки в нем остается куча мусора. Гонял его до получаса с химией, йодом и т.п. результат нулевой! Пиво заражено. Так что сказать что приобретя автоматическую пивоварню, я стал счастливым домашнем пивоваром, не могу. На каком этапе варки в этой пивоварне, происходит заражение, до сих пор не разобрался. Сейчас для чистоты эксперимента сварил две варки в старой доброй кастрюле из прежних ингредиентов. Пока обе бродят, одна в простой емкости вторая в конусообразном танке. Так что если последние варки получатся нормальными, даже не знаю что думать о пивоварне. Причем когда прежде варил в кастрюлке, вообще не грел голову на счет такого тщательного обеззараживания, и все, повторюсь все 16 варок получились на ура!
Варю пиво только год, ни разу не скисло ничего. Летом тоже на 50 литров приобрёл, все варки на ура! Даже не знаю что посоветовать(((( Если разберётесь, то пожалуйста, отпишитесь в чём было дело.
Как и ожидал, варки в кастрюле получились нормальные. Уже подумывал выложить свою Баварию на Авито... и тут мне пришла в голову мысль. Провел более сложный эксперимент. Одновременно поставил на варку и кастрюлю и пивоварню с одними и теми же ингредиентами. Как и предполагал пиво в кастрюле получилось, в пивоварне, скисло. Начал поэтапно разбираться и осенило, что в кастрюле сусло кипит, а в пивоварне происходит движение нагретой воды от тенов но бурления нет. Хоть все и пишут что для пастеризации достаточно 80 градусов, моя практика показывает что нет. Температура в Баварии действительно не поднимается выше 98 градусов. Снова сварил одну варку и при выходе пивоварни на режим кипячения в ручную задал ей 103 градуса, дождался пока сработает таймер и снова в ручную снизил до 100 градусов. Вопрос, мне это нужно за 50000 рублей? Перед розливом на карбонизацию, попробовал, признаков скисания нет. Через пару недель сниму пробу. Но похоже это и была причина.
Владимир Шабуров но почему же у меня ничего не скисает? насос у меня выключается на 79 градусах и больше не работает. Уже столько пива сварил ничего не скисло. Мне кажется, что нам по ушам тут ездят.
Жень, рассказывать об оборудовании у Тебя получается Гораздо лучше, чем о пивных процессах :))) А почему не догадался затереть солод с осами, получился бы этакий "Пшеничный Ос" или "Пшеничное жало" :)))
)))) спасибо на добром слове!) я как раз и пытался рассказать о обурудовании не вникая в тонкости поэтому не полез в советы по рецептуре, паузам ингредиентам и так далее. Задача показать оборудование в работе.
Сусла получается 26-30 литров на выходе больше получить уже проблематично, ну может получится литров 35 из нее выдавить, зависит от варки сорта длительности кипячения. Да и я честно говоря на глаз наливаю что воду изначально что промывочную... Плюс минус 1-2 литра разницы особой не вижу. Не сливаемый остаток, зависит от жадности сливальщика))) Литр полтора с грязью где-то остается, и то их можно через марлю пропустить - но я так не заморачиваюсь. А сколько до кипячения, я не замеряю...
У баварии 50 литров выход сусла идет 30 литров. У баварии 70 литров, выход сусла 50 литров. Если вы про 70 литровую, там получится все равно 30 сварить
Нет, вопрос в другом. Можно ли у этой пивоварни при варки не заполнять фильтр чан полностью. Предположим пивоварня на 50 литров, в солода у меня на гидромодуль в 20 литров.
Пивоварню можно взять в нашем интернет магазине samodelkin.com/pivovarnya-bavariya/ у нас специальное предложение чилер в подарок ну и доставка по Москве бесплатная. Слод тут malt.ru к ним отношения не имею))
У Вас есть статистика поломок за какой то период, некоторого кол-ва пивоварен ? Расскажите я думаю всем будет интересно. Мы вот продаем их уже порядка 2 лет в больших кол-вах, за это время было 2-3 гарантийных случая, по факту которых завод произвел ремонт или замену, без проволочек и бюрократии. Ломается все, от этого некуда не деться... Главный вопрос тут скорее в том как сработает в этом случае продавец и производитель.
Я сужу о своей пивоварне, и слов людей на форумах, сам столкнулся с реальными поломками, недоделками, перебрал от насоса до кишков ЭБУ. В Пятницу блок ЭБУ расплавился от хренового контакта разьема тены , это нормально считаете?! Если варить раз в неделю две может и походит а если для небольшого кафэ , как пишут производители - продавцы то недолго проживет.
А зачем Вы сами этим занимаетесь, есть же гарантия. Завод очень быстро все исправляет без проволочек. Я сам пользуюсь баварией с мая месяца, чтоб наполнить емкость мне приходится делать до 4 варок за выходные и проблем у меня с ней не было. Из гарантийных случаев что было у нас в практике. 1. Насос перестал работать, то работает то не работает - завод прислал новый насос на замену. 2. Пульт управления что то глючил они его полностью поменяли, т.е. прислали новый. 3. И вот буквально в пятницу человек привез баварию 70 литров, там что то в пульте сгорело, сейчас отправили на завод пусть разбираются. 4. В самом начале как они только пошли ещё была одна проблемка. Сетка была тонкая и ее гнуло при затирании, но завод исправил этот косяк и сейчас все идут с толстыми сетками, которые не вызывают проблем. Мы сами их продали более 150 штук, и на мой взгляд 3 гарантийных случая из нашей практики это неплохая статистика.
Евгений Доронин Понимаете ли сначало насос меня током чуть не убил. отправил на диагностику прошло 2 месяца не ответа не привета а пивоварня стоит деньги ну а время уйдет еще больше отправкой тк туда неделя только
Я честно говоря удивлен. Наши случаи были рассмотрены в течении недели, и все присылалось очень быстро. Расходы по пересылке мы берем на себя (это если дело в Москве происходит, т.к. мы постоянно у них что то заказываем и докинуть к общему грузу насос или пульт это не проблема, но естественно в том случае если покупали у нас), если в отдаленном городе то проще отправить напрямую на завод. Видимо тут есть зависимость от дилера у которого было куплено.
Поменяй местами сетки. Та что погнулась ее убери вниз, а потяжелее которая ставь всегда вверх. У меня было тоже самое. Это от того что добавил в солод хлопья геркулес а они раздуваются.
Владимир Шабуров спасибо! Я так и понял)) сегодня варил так как надо. Пвоварня просто мечта. С кастрюлями тратил 7,5-8 часов а тут 6 часов, причем непосредственно работы на час:))) теперь буду брать книжки с собой)))
Отличная пивоварня! Подарили на день рождения. Сделал 5 варок уже, но понял, что для моей большой семьи вариант Баварии-50 маловат. Всем очень нравится пиво. Буду покупать на 70 литров. Если кому интересно- готов продать с хорошим дисконтом, за 30 тыс.₽ На гарантии, так как ей 3 месяца только. Состояние новой.
доброго времени суток! пивоварню не продали ещё?
готов приобрести, если не продали
Всем доброго времени суток!
Наконец то стал "счастливым" обладателем пивоварни на 50л., НО...!
Сварил на ней около 330 литров и 300 ушли на ректификационную колонну.
Мой небольшой рассказ, скорей всего крик о помощи... Перерыл все форумы, пусто!
До приобретения этого "счастья", варил пиво по колхозному, в 20-ти литровой кастрюле (16 варок)
и не одна варку не испортил! Экспериментировал и со светлым и с красным и с темным пивом, с разными видами
дрожжей и хмеля. Все варки на ура!
Приобрел Баварию и тут началось... По качеству исполнения меня все полностью устраивает, я не придирчив.
Да, варить стало интересней и проще. Получилось сварить пиво, только с первой варки (сразу после приобретения) и ВСЕ!!!
10 варок все кислые, какие чуть меньше какие вообще кислуха.
Начал разбираться. Солод, хмель, дрожжи, воду, все отмел по очереди. Все равно кислое. Стал придираться
к температуре брожения, выдерживал все диапазоны- кислое. Ну думаю остается одно- заражения сусла. Накупил
кучу обеззараживающих средств разных стран производителей (США, Германия, Россия, ну и конечно наш добрых хлор и йод)
Обеззараживал все подряд, емкости для брожения, чиллер тд. и тп. Не помогло- кислое. Сейчас последние 4 варки тщательно
промываю насос в пивоварне, т. к. после варки в нем остается куча мусора. Гонял его до получаса с химией, йодом и т.п.
результат нулевой! Пиво заражено.
Так что сказать что приобретя автоматическую пивоварню, я стал счастливым домашнем пивоваром, не могу.
На каком этапе варки в этой пивоварне, происходит заражение, до сих пор не разобрался.
Сейчас для чистоты эксперимента сварил две варки в старой доброй кастрюле из прежних ингредиентов. Пока обе бродят,
одна в простой емкости вторая в конусообразном танке. Так что если последние варки получатся нормальными, даже
не знаю что думать о пивоварне.
Причем когда прежде варил в кастрюлке, вообще не грел голову на счет такого тщательного обеззараживания, и все,
повторюсь все 16 варок получились на ура!
Варю пиво только год, ни разу не скисло ничего. Летом тоже на 50 литров приобрёл, все варки на ура! Даже не знаю что посоветовать(((( Если разберётесь, то пожалуйста, отпишитесь в чём было дело.
Тоже очень интересно. Собрался покупать, а теперь задумался... Автор что-нибудь прокомментирует?
Как и ожидал, варки в кастрюле получились нормальные. Уже подумывал выложить свою Баварию на Авито... и тут мне пришла в голову мысль. Провел более сложный эксперимент. Одновременно поставил на варку и кастрюлю и пивоварню с одними и теми же ингредиентами. Как и предполагал пиво в кастрюле получилось, в пивоварне, скисло. Начал поэтапно разбираться и осенило, что в кастрюле сусло кипит, а в пивоварне происходит движение нагретой воды от тенов но бурления нет. Хоть все и пишут что для пастеризации достаточно 80 градусов, моя практика показывает что нет. Температура в Баварии действительно не поднимается выше 98 градусов. Снова сварил одну варку и при выходе пивоварни на режим кипячения в ручную задал ей 103 градуса, дождался пока сработает таймер и снова в ручную снизил до 100 градусов. Вопрос, мне это нужно за 50000 рублей? Перед розливом на карбонизацию, попробовал, признаков скисания нет. Через пару недель сниму пробу. Но похоже это и была причина.
Теперь понятно, хотя я нигде не читал о пастеризации в 80 градусов, это ты о чем-то другом.....
Владимир Шабуров но почему же у меня ничего не скисает? насос у меня выключается на 79 градусах и больше не работает. Уже столько пива сварил ничего не скисло. Мне кажется, что нам по ушам тут ездят.
спасибо большое, беру
Жень, рассказывать об оборудовании у Тебя получается Гораздо лучше, чем о пивных процессах :)))
А почему не догадался затереть солод с осами, получился бы этакий "Пшеничный Ос" или "Пшеничное жало" :)))
)))) спасибо на добром слове!) я как раз и пытался рассказать о обурудовании не вникая в тонкости поэтому не полез в советы по рецептуре, паузам ингредиентам и так далее. Задача показать оборудование в работе.
Yamaran прикольный )
Уважаемый! А вы доливаете в ЦКТ сулсло - а дрожжей не нужно ещё добавлять?
Друг ответь пожалуйста какие там отверстия в сите нужен точный размер заранее спасибо
Сколько получилось сусла до кипячения и сколько осталось после кипячения? Какой несливаемый остаток остается в баке ?
Сусла получается 26-30 литров на выходе больше получить уже проблематично, ну может получится литров 35 из нее выдавить, зависит от варки сорта длительности кипячения. Да и я честно говоря на глаз наливаю что воду изначально что промывочную... Плюс минус 1-2 литра разницы особой не вижу. Не сливаемый остаток, зависит от жадности сливальщика))) Литр полтора с грязью где-то остается, и то их можно через марлю пропустить - но я так не заморачиваюсь. А сколько до кипячения, я не замеряю...
Можно ли отказаться от чилера и снизить цену? Можно ли заменить кран на резьбу и штуцер?
elabbato только комплект, как он есть.
Здравствуйте. Как вы думайте (как практик) какая система затирки солода затирки эффективнее, с низу вверх или с верху вниз когда поступает сусла?
Когда дробина перемешивается мешалкой)))
Евгений Доронин Спасибо Евгений!
Микрофон петличный для звука преобретай будет ВАЩЕ норм!!!!!!!!!! А так красава!!!!!!!!!!!!
Добрый день, возник следующий вопрос. Предположим я возьму пивоварю Бавария на 50 литров. Могу ли я варить не 50, а скажем 30 литров за варку?
У баварии 50 литров выход сусла идет 30 литров. У баварии 70 литров, выход сусла 50 литров. Если вы про 70 литровую, там получится все равно 30 сварить
Нет, вопрос в другом. Можно ли у этой пивоварни при варки не заполнять фильтр чан полностью. Предположим пивоварня на 50 литров, в солода у меня на гидромодуль в 20 литров.
А можно рецепт этой пшенички?
Я его не помню(( Давно это было
А где брал пивоварни? И где покупаешь солод? Кинь ссылочку
Пивоварню можно взять в нашем интернет магазине samodelkin.com/pivovarnya-bavariya/ у нас специальное предложение чилер в подарок ну и доставка по Москве бесплатная. Слод тут malt.ru к ним отношения не имею))
Евгений, где берете солод понятно, а где берете хмель и дрожжи, подскажите. Или там же, где и солод?
Там же где и солод. Только фасовка не очень удобная, минимум 0.5кг, это многовато конечно...
здравствуйте, вы довольны пивоварней?хочу тож брать такую
Max Vakengut пивоварня отличная! Рекомендую. Она полный аналог немецкой
Ну так что, причина кислоты пива найдена? Где взяли такой ферментор?
Варит хорошо ломаеться быстро
У Вас есть статистика поломок за какой то период, некоторого кол-ва пивоварен ? Расскажите я думаю всем будет интересно. Мы вот продаем их уже порядка 2 лет в больших кол-вах, за это время было 2-3 гарантийных случая, по факту которых завод произвел ремонт или замену, без проволочек и бюрократии. Ломается все, от этого некуда не деться... Главный вопрос тут скорее в том как сработает в этом случае продавец и производитель.
Я сужу о своей пивоварне, и слов людей на форумах, сам столкнулся с реальными поломками, недоделками, перебрал от насоса до кишков ЭБУ. В Пятницу блок ЭБУ расплавился от хренового контакта разьема тены , это нормально считаете?! Если варить раз в неделю две может и походит а если для небольшого кафэ , как пишут производители - продавцы то недолго проживет.
А зачем Вы сами этим занимаетесь, есть же гарантия. Завод очень быстро все исправляет без проволочек. Я сам пользуюсь баварией с мая месяца, чтоб наполнить емкость мне приходится делать до 4 варок за выходные и проблем у меня с ней не было. Из гарантийных случаев что было у нас в практике. 1. Насос перестал работать, то работает то не работает - завод прислал новый насос на замену. 2. Пульт управления что то глючил они его полностью поменяли, т.е. прислали новый. 3. И вот буквально в пятницу человек привез баварию 70 литров, там что то в пульте сгорело, сейчас отправили на завод пусть разбираются. 4. В самом начале как они только пошли ещё была одна проблемка. Сетка была тонкая и ее гнуло при затирании, но завод исправил этот косяк и сейчас все идут с толстыми сетками, которые не вызывают проблем. Мы сами их продали более 150 штук, и на мой взгляд 3 гарантийных случая из нашей практики это неплохая статистика.
Евгений Доронин Понимаете ли сначало насос меня током чуть не убил. отправил на диагностику прошло 2 месяца не ответа не привета а пивоварня стоит деньги ну а время уйдет еще больше отправкой тк туда неделя только
Я честно говоря удивлен. Наши случаи были рассмотрены в течении недели, и все присылалось очень быстро. Расходы по пересылке мы берем на себя (это если дело в Москве происходит, т.к. мы постоянно у них что то заказываем и докинуть к общему грузу насос или пульт это не проблема, но естественно в том случае если покупали у нас), если в отдаленном городе то проще отправить напрямую на завод. Видимо тут есть зависимость от дилера у которого было куплено.
подскажи мощность насоса
на нем написано 2-8W, там ещё есть регулировка скорости
Народ подскажите такая хрень была у когонибудь?
drive.google.com/open?id=0B9rEQci0PJutYlRkeUM4N2xDeGc
Верхняя перфорированная пластина погнулась
Поменяй местами сетки. Та что погнулась ее убери вниз, а потяжелее которая ставь всегда вверх. У меня было тоже самое. Это от того что добавил в солод хлопья геркулес а они раздуваются.
Владимир Шабуров спасибо! Я так и понял)) сегодня варил так как надо. Пвоварня просто мечта. С кастрюлями тратил 7,5-8 часов а тут 6 часов, причем непосредственно работы на час:))) теперь буду брать книжки с собой)))
Толстая сетка сверху ставится
Нафига столько дрожжей? Деньги на ветер
Сколько столько?