Контроль предсмачивания в автоматической кофемашине сделает твой кофе гораздо ароматнее и вкуснее!
Vložit
- čas přidán 10. 07. 2024
- В прошлом ролике про базовые настройки вкуса в кофемашине мы говорили про крепость. Теперь пришло время поговорить о функции, которая напрямую улучшает АРОМАТИКУ кофе в автоматической кофемашине, вытягивает дескрипторы (вкусы и ароматы) из зерна в напиток.
Ролик про крепость: • "Крепкий" кофе. Крепос...
*************************************************
Таймкоды:
00:00 Вступление.
01:13 Что влияет в автоматической кофемашине на выварку вкусов.
04:03 Что такое предсмачивание в автоматической кофемашине?
09:10 Как использовать предсмачивание для улучшения вкуса магазинного кофе.
10:59 Когда предсмачивание не нужно для магазинного кофе.
12:44 Когда предсмачивание не нужно для свежей обжарки.
15:07 Итог.
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграмм: / coffeehouse_perfetto
Почта: coffee-perfetto@mail.ru
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
#кофемашина #предсмачивание #вкусныйкофе #настройка #техника #кофе #приготовление - Věda a technologie
Смотрел, смотрел, купил невону 841, сейчас экспериментирую с вкусами увлекательное занятие. Спасибо за классную подачу материала, вы просто завараживаете, удачи вам и побольше прибыли в бизнесе:)
Спасибо, нужное видео!
Лайк поставил, коментарий тоже. Спасибо. Интересно было послушать.
Обидно что так мало лайков. Очень хороший канал. Хотя скорейвсего просто смотришь прям ролик за роликом и просто забываешь ставить
Действительно полезное видео! Спасибо!
Спасибо за информацию.
Спасибо, Андрей! Самый толковый канал «Про кофе», и все что с ним связано.
Инфармотивно, спасибо.
Молодец, Хан!
вот видосик бы запилили о этих режимах-динамичный -постоянный и интенсивный на примерах разных кофе (обжарки).
Здравствуйте. Очень ждем видео по настройке напитков на proxima🙏🏼🙏🏼
Спасибо вам за ваши видео
Каеф, ток зашёл в ютуб а тут такие интересные видеоплёнки
Я вот тоже думаю на Свему или Тасму они снимали
Спасибо, Андрей! Очень интересно. Расскажите, пожалуйста, про контроль предсмачивания на Юре e8eb. Он зависит от выбора напитка? Или его просто нет?
Добрый день. Благодарен за ваш труд. Благодаря вам открыл для себя кофе.
Для lelit задержка 5 сек. Как учитывать во времени экстракции экспрессо время предсмачивания ?
Добрый день! На заднем плане заметил Kitfort 755. Значит ли что можно ожидать обзор этой машинки?
Спасибо большое за интересное видео !!! Получается что Lelit Elizabeth и Lelit Bianca интересные машины для экспериментов ? Ожидается видео о новомодном DE1+ эспрессо машине ?
нет, ее не будет на обзоре
сделай пожалуйста ролик о зависимости объёма кофе от крепости/предсмачивания и тд
Будет
Здравствуйте.подскажите dinamica.какой бы кофе посоветуйте средней обжарки.любим молочные напитки.либо крепкий эспрессо.длинные не пьем.именно ваше мнение.спасибо
Андрей, подскажите по предсмачиванию в Nivona, ведь в инструкции настройка "аромата" указывается, как интенсивность протекания воды через таблетку, а не задержка на секунду или три... Динамичный - динамичное протекание воды, Постоянный - постоянное протекание воды, и Интенсивный - соответственно интенсивное🤔
Вы очень крут, успехов и процветания автору!
Вопрос есть уже голову сломал, кофе пью только с молоком, и выбор сейчас между 560 и 790 и если капучино не одной кнопкой не пугает то предсмачивание это до сих пор понятия не дает стоит из за этого брать дороже машину или я не замечу разницы
Андрей подскажите. Кофемашина nivona 821 куплена 1 недели назад. При приготовление 1 кружки кофе, в поддоне собирается вода, порядка 20 мл.
А также при промывки системы,хотя подстовляется ёмкость для слива. Это нормально или нет. Буду признателен за ответ. Спасибо.
Спасибо за разъяснение термина - цветение, часто встречается в англоязычном контенте, не понятно было как трактовать. Может быть немного не по теме, но имеет ли какой-нибудь смысл нанесение немного воды из пульверизатора на кофейную таблетку в рожке кофеварки перед приготовлением? Будет от этого положительный эффект?
про брызгание таблетки не слышал, видел приколы с тем что зерно немного сбрызгивают перед помолом чтобы избежать сильной статики, чтобы помол не налипал на стенки кофемолки, эффективность зависит от степени помола и от кофемолки, у меня на эврике на степенях помола под эспрессо статики особо нет
@@tchernyakdaniil Ещё на кофейную таблетку перед темперовкой помешают фильтр от аэропресса (58 рожок)
Добрый день! Посмотрел ваши видео и решил купить Nivona 779, спасибо за совет очень нравится ! Единственно не могу разобраться регулировать предсмачивание? Очень много об этом говориться, но никак не разберусь ?))
аромат называется. В обзоре я говорил
Спасибо был именно такой вопрос по 779 теперь знаю как это поставить
К слову о дискрипторах: как-то раз в своем бытовом рожке саеко поэмия приготовил паулиг классик дарк, молол обычной ножевой кофемолкой (другой ещё не имел). Получил просто бомбезную чашку кофе с настолько ярким вкусом лесного ореха, что даже мысль промелькнула - добавлен ароматизатор. Ну всё, думал, наконец познал дзен... Больше такой чашки не получилось ниразу 😁
Эспрессо получилось таким?
@@user-yd4lo6mq9s ага
заметил что это также зависит от организма и от времени суток когда пили кофе, иногда кофе утром пьеш не вкусно, а тот же рецепт и вода и т.д. пьеш во второй половине дня и кофе супер вкус.
Андрей, добрый день. Скажите, стоит ждать видео об эспрессо рожках для дома?
Здравствуйте. Так их море на канале
@@PerfettoCoffee в недавнем расписании был анонс на актуальные в 21 году модели, вот и спрашиваю
Спасибо за видео! При выставленном интенсивном режиме на Melitta Barista Ts, кофе в чашку поступает тончайшими струйками, помол средний. Такое чувство, что в системе заваривания давление сильно возрастает. Не создаёт ли такой режим повышенный износ деталей кофемашины при частом использовании?
это означает, что помол мелковат
@@PerfettoCoffee понял, спасибо
Подскажите старый Saeco Xelsis с предсмачиванием еще который. Как лучше настроить под Bushido Katana из магазина? :) Или как найти и где в своем городе человека, кто бы на вкус помог настроить?
Лучше под саеко брать тёмную обжарку или смеси с робустой
А что ещё даёт предсмачивание?
Спасибо, интересная информация
А «цветение» случайно не “blooming” называется?
В рф во многих инструкциях и обучениях по альтернативе переводят flowers как цветение
@@PerfettoCoffee спасибо, ясно
Здравствуйте, где вы посоветуете зерновое кофе покупать?
тести кофе.
Для молочных напитков нужен контроль? Не могу определиться мелитта пассион от или 7 серия нивоны.
нет, не важен
как желательно делать предсмачивание в рожках delonghi ecp? и можно ли его там вообще делать?
Можно и нужно. Предсмачивание реально улучшает экстракцию на ecp. Три сек. пролив , три сек. пауза и далее пролив 25 сек.
Добрый день. Купил Nivona 759. есть три режима 1- динамичный, 2- постоянный, 3- интенсивный. Вы часто пишите 1 сек (постоянный). Соответственно 3 сек - интенсив. А что за режим динамичный? Честно говоря думал динамичный -1 сек, постоянный - 2 сек, интенсив - 3 сек)
Здравствуйте 🤝 Полностью солидарен с вашим рассуждением и поддерживаю в вопросе 🙋♂️ (P.S: Тогда позвольте уточнить. Машина Nivona 779, режимы предсмачивания: динамичный, постоянный, интенсивный. Вы неоднократно замечали, что у данной модели три режима предсмачивания. Теперь вопрос! Как может быть три режима предсмачивания (1-3 сек), если вы утверждаете, что динамичный - это *0* режим???? Выходит режима два, а первый вовсе без предсмачивания???)
@@michaeljacks8294 вот также больше вопросов чем ясности
0-1-3, видимо.
как понять в какой модели нивоны предсмачиванеие есть?
Во всех. А вот контроль предсмачивания отстутствует в 5 серии. В остальных уже ест
Здравствуйте, очень глупый вопрос, но вот реально интересно, лелит анита, включение пролива на секунду, и потом спустя секунду, две основной пролив... Или это бестолковая идея? А ещё слышал, что предсмачивание исключает каналообразование?
Вот только оно должно быть не на полной мощности помпы...
Здравствуйте. Подскажите на кофемашине Melitta Barista TS первого поколения путем перепрошивки возможно добавить функцию регулировки предсмачивания?
Скорее всего да, но нужен программатор и прошивка
@@PerfettoCoffee Как думаете в официальных сервисах таким занимаются?
Не знаю
На маленький офис поставили Saeco Aulika EVO Top High. Там уровень предсмачивания off, средний и максимальный. На максимальном показалось, что эспрессо кислый получается и никакого раскрытия не улавливаю. Да и остальным кажется, что помои получаются, значит кофе не подходит для предсмачивания и лучше выключить?)
И второй вопрос. Напитки горячие на максимальной настройке стоят, как я и люблю, чтобы быстро не остывали. Nivona и melitta будут примерно так же готовить или намного холоднее
У саеко всего 9 грамм на порцию... Там многое из свежего будет кисляк.
Чёрный также, молочные холоднее
@@PerfettoCoffee вот оно что, такая большая и дорогая, а 9 грамм. Спасибо.
@@MA_Strum от 7 до 9.
Пожалуйста подскажите есть ли предсмачивание в нивона 520 ? Спасибо.
Есть, 1 секунда
Спасибо большое
Предварительное заваривание, - вроде бы так правильно называется функция эта....
итог предсмачивание работает на свежеобжареном кофе, средняя цена кофе 2000 руб/кг. Если магазинный кофе большого смысла от предсмачивания нет
Есть
Постоянный аромат в Nivona это 1 секунда, а динамичный это 3сек задержки?
Динамический это 0. Интенсивный жто примерно 3
@@PerfettoCoffee Тогда позвольте уточнить. Машина Nivona 779, режимы предсмачивания: динамичный, постоянный, интенсивный. Вы неоднократно замечали, что у данной модели три режима предсмачивания. Теперь вопрос! Как может быть три режима предсмачивания (1-3 сек), если вы утверждаете, что динамичный - это *0* режим???? Выходит режима два, а первый вовсе без предсмачивания???
@@PerfettoCoffee т.е. всего получается три режима (там только три положения): 0 сек, 1 сек и 3 сек, получается 2 сек нет, правильно?
@@ruvarkus вроде того
Правильно я понимаю, что запуская пролив на рожковой кофеварке на пару секунд, потом останааливая на несколько секунд и вновь его запуская, я реализую туже функцию предсмачивания?
Нет
Потом это разберём
Если коротко - то включения пролива может привести к развалу таблетки, ибо оно происходит на полной мощности потока
@@PerfettoCoffee Спасибо. Получается при предсмачивании в кофемашине отдельно регулируется давление.
@@user-cl2rp4ns6q по хорошему оно должен быть снижен
Купил nivonu 767, хотел спросить: есть ли контроль предсмачивания?
Нет
Они пошли в более поздних сериях
А по молочным напиткам ? Нужно или нет
Стандартное да, увеличенное - если вы больше любите насыщенный вкус кофе в молоке. Но с не очень кислотный сортами
@@PerfettoCoffee спасибо большое
14:27 это, я так понимаю, реализация предсмачичания наиболее близка к группе E61 с частичным открытием клапана?
Можно провести аналогию
6:23 а как же "Чëрная карта", "Black Swan", "Starbucks" и ещё ряд сортов, которые что с предсмачиванием, что без него дают неповторимый аромат свежего креозота и настоянных пепельных окурков?
Ну это то просто испорченный кофе.)
И с увеличенным временем предсмачивания он будет ещё хуже
В delonghi есть предсмачивание?
Контроля нет
Обходите стороной делонги...
@@user-ub9te2iv4h ну почемуууу?
Обожаю нюхать чашку после хорошего кофе!...Какие там златоголосые нотки и богатый цветовой спектр! ЦИМУС!
А мне предсмачивание не нравится. Из кофе убирается горчинка, которая мне в кофе нравится.
Я сам обжариваю кофе. Предсмачивание влияет на вкус . У меня простая Lelit Victoria , предсмачивание на машине стоит 3 сек .
У меня на китайской рожковой предсмачиаание 3 секунды вкус лучше
научись говорить коротко
Еще че тебе сделать, клоп🤥
Андрей, а тестировали когда-нибудь вот это russianbarista.ru/page17199285.html ? Ручная эспрессо-кофеварка)
нет