Jókai bableves - Az én alapszakácskönyvem
Vložit
- čas přidán 27. 09. 2022
- A Jókai bableves receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/arch%C3%ADv...
Jókai és a magyar konyha
receptletoltes.hu/arch%C3%ADv...
Hozzávalók 8 főre:
30-35 dkg szárazbab, kb. 90 dkg nyers füstölt csülök (csont nélkül 60 dkg), kb. 4 liter víz, 2-3 sárgarépa (30 dkg), 1-2 petrezselyemgyökér (20 dkg), 1 kis darab zeller (15-20 dkg), 1-2 vöröshagyma, 2-3 babérlevél, fél kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista, 2 ág zellerzöld, 30 dkg szeletelhető házikolbász (füstölt is lehet), fakanálnyi zsír, 3 evőkanál finomliszt, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál jóféle pirospaprika
a csipetkéhez:
1 tojás, 10-12 dkg finomliszt, csipetnyi só
a tálaláshoz:
tejföl
Leesett a cukrom,amíg néztem.
A legfinomabb leves!
Ön,oly kedves,békebeli lélek,akin még érződik az étel eredetiségének,mélységes tisztelete. Köszönöm! Jó egészséget,szeretettel! 🌝👏
Kedves Erke! Remélem azóta rendeződött a cukra 😁 Szívből köszönöm a pozitív gondolatokat, örülök, ha ez így szűrődik át a videókon. Szeretettel kívánok minden jót és szépet!
@ 😘
Ügyes vagy Gyuri! Gratulálok 😊
Nagyon köszi!!!
Az egyik kedvenc levesem, amelyet - Önhöz hasonlóan - szinte egytálétel sűrűségűen szeretek fogyasztani. Köszönöm szépen, hogy közzétette ezt a fantasztikus receptet, kedves Mester! Tisztelettel üdvözlöm, és jó egészséget kívánok! István!
Kedves István! Én is azt hiszem, hogy a "génjeinkben" van az efféle fogások szeretete... Szeretettel kívánom a legjobbakat!
Sziasztok! Na ez már megint egy kedvencem. Annyi receptet (mind különböző) láttam már, hogy belefáradtam a nézésükbe. Végre (szerintem) a legfinomabb verziót láthatjuk, egy nem akármilyen szakembertől. Most a hűvösebb idők beköszöntével, nagyon jól fog esni ez a csodálatos "leves". Alig várom, hogy elfoggyon a mai levesünk, hogy megcsinálhassam ezt is. Köszönet az összes receptért, jó egészséget neked is, és mindenkinek.A retró melegszendvicsed óriási sikert aratott, de nem hiszem, hogy az ismerőseim el engedik felejteni a receptet. Már vannak, akik újból reklamálják. Ezt is mégegyszer köszönöm, köszönik, köszönjük.
Kedves Tamás! Szeretettel üdvözöllek és köszönöm a pozitív visszajelzést! Én azt hiszem, hogy ez egy nem túl bonyolult készítési mód, mégsem ugyanaz mint a sima bableves (amit szintén imádok), számomra nagyon szerethető változat és nem is kétlem, hogy nálatok is sikere lesz! Annak külön örülök, hogy bevált a melegszendvics, és mindenki szerette! Szép hetet kívánok Neked/Nektek és sok szeretettel üdv!
Engedjen meg egy újabb megerősítést!🍴 Szuper recept!👍 Egy "pár" palacsinta utána és a kör bezárult...☺
Kedves Attila! Sok szeretettel üdv és maximálisan így van, néhány palacsintával fantasztikusan finom menünk lesz! És persze köszönöm a megerősítést! :)
@ Hát igazán nincs mit.😊
Kívánok kellemes estét és további szép napokat mindenkinek!
Hasonlóan kívánom!
Imadom Ezt a levest 👌Es azt is ahogyan Ön fõzi,es magyaràzza Kedves György🤗Köszönöm
Kedves Edina! Szívből köszönöm és remek hetet kívánok!
@ nagyon koszonom.. eppen egy hurricane közben vagyok.. Florida Ian probalom atveszelni Ami most itt mar nagyon rossz..de aram van mèg igy tudtam visszanezni a videot 🤗🤗🤗
Ajjajj... Nem is tudom mit lehet erre mondani.... Szívből kívánok minden jót és a lehető legkevesebb gondot!
Hálás köszönet!Imádom minden receptjét,sokat el is készítettem hát ezt is így fogom csinálni!❤️❤️
Szívből köszönöm és további örömteli sütés-főzést kívánok!
Nagyon tetszik nekem ez a recept!😊👌👍
Köszönöm!🙏
Köszi a visszajelzést!
Kőszönöm az autentikus receptet. 😊👍🏾👍🏾👍🏾
Köszi a megerősítést!
❤💙💖💕💔💓
Tisztelt Mester! Öröm volt végig nézni - hallgatni ezt a nagyszerű receptet az Ön tanításában. A tálalásnál pedig a régmúlt idők Zsolnay mélytányérjában igazi élményt adott. Vigyázzon magára! Minden jót kívánok Önnek és szeretteinek!
Kedves Gabriella! Nagyon szépen köszönöm és szeretettel kívánok én is minden jót Önnek/Önöknek!
🙏❤🙏 imadom,köszönöm. ❤
Egyetértünk, bárhol, bármikor jöhet! :)
Köszönöm Séf Úr!
Szeretettel üdv és én köszönöm a visszajelzést!
Ez egy fantasztikus étel én ha csinálom a füstölt körmöt ki nem hagynám belőle egyre nehezebben beszerezhető!
Sajnos tényleg nehezen beszerezhető a füstölt köröm, de nem is kérdés, hogy csak jót tesz a fogásnak!
Na ezt már vártuk👌🏼🍖🤓nagyon jól néz ki koszonjuk séf úr
Kedves Dániel! Nagyon köszönöm a megerősítést!
Hát igen egy jó kis fűszeres összetett rántás, sokan azt hiszik hogy egyszerű de nem, ez adja az egytálétel testességét zamatát, a Jókai és a lencsefőzelék alapja igaz a lencse főzelék gazdagabb egy pár dologgal!
Maximálisan így van! A korszerű étkezés elterjedésével magam is sokszor főztem rántás nélkül, de pontosan a "testesség" és a "rántás zamata" hiányzott!!! Teljesen egyetértek!!!
Újdonság volt ez az informácíó, az etel mindehol ott van😄! Egyebkent nagyon finom lett
Kedves Gergő! Köszi a visszajelzést, és érdemes megnézni a Jókai cikket is!!!
@ úgy lesz
Kedves György! Hát ez isteni lett! Ma az Ön receptje, elmondása alapján készítettem és komolyan, majdnem mint az Öné😉👍Nagyon fincsi lett🙂Köszönöm szépen!
Kedves Mónika! Szívből örülök, hogy bevált a recept, és köszönöm, hogy ezt megosztotta velünk! További örömteli főzést kívánok!
Hétvégén megfőztem a levest, az Ön receptje szerint. Ez nem sikerült.
Hanem mi ilyen tökéletesre akartuk. Mert a recept is tökéletes, és én is aszerint főztem bele mindent, finom friss alapanyagokból.
Ismét köszönöm szépen Önnek!
Kedves Babi! Már megint rám hozta a frászt, amikor azt írta, ez nem sikerült 😉 Szívből örülök, hogy bevált a recept, és nagyon köszönöm a visszajelzését. Szép hetet és további örömteli sütés-főzést kívánok!
Gyerekkorom ota egyik kedvenc, fozelekkent is. Mindenfele okokbol kifolyolag nem esszuk gyakran, de elmaradhatatlan. Nagyon jol, es szepen fozol Gyuri, orom nezni.
Egy kicsit mellekvaganyra vinnem a temat, ha megengeded.
A YT `bedobott` egy Almazan Kitchen nevu gasztro-csatornat, mely teljesen lenyugozott.
Roviden: nagybacsi foz/sut a szabadban, unokaocsi filmezi, valahol Szerbiaban, egy erdoben. Semmi zavaro `zaj`, csupan a madarak eneklese, patakok csobogasa, a gyonyoru termeszet latvanya. Es a kulonbozo etelek elkeszitese, a legegyszerubb modon, tuzon. Amit az erdo ad folhasznaljak, persze visznek magukkal nemi `mast` is.
Neha leszall hozzajuk egy bagoly is, akit Mr Ramsay-nek neveztek el, talan az ismert angol szakacs utan.
Olvastam, hogy nagybacsi Almazan [utonev] evekig Kaliforniaban tanulta az erdoben/szabadban valo fozest. Ott allitolag van egy ilyen egyetem.
Csak ajanlani tudnam neked a csatorna megtekinteset, ha erdekel. es lenne idod.
Talan ezzel lehetne kezdeni: Epic Fried Whole Chicken, feat. Mr Ramsey. Kb 13 perc.
Isteni/kulonleges egeszben sult csirke.
Belegondolva, en meg tuzet sem tudnek gyujtani gyufa nelkul [ o igen] , 4-5 nap utan egy erdoben biztos ehen is halnek.
Elnezest, hogy ilyen sokat irtam, es/de nagyon kivancsi lennek velemenyedre; termeszetesen masokera is, ha megtekintik.
Minden jot, es koszonom a finom recepteket.
Szeretettel innen.
Kedves Ágica! Először is köszönöm a pozitív visszajelzést, és külön köszönöm az ajánlott csatornát, amiről eddig nem hallottam, de mindjárt rárepülök :) A Ramsay nevű bagoly nagy poén, már most bírom :) Szeretettel üdv!!!!!
Már megint? Tegnap fogyott el az elöző receptje alapján, és az is fenséges volt! Köszönjük a receptet! Ja és tényleg elég pukimentes lett!
Kedves Tibor! A recept cseppet sem változott, de régóta terveztem, hogy lecserélem a videót, hisz az még élő adás volt, nagyon kilógott a sorból. És köszönöm a megerősítést, illetve örülök, hogy a forrázásos trükk csökkentette a kellemetlen tüneteket. Minden jót kívánok!
Séf, ez nagyon ott van a topon, GRATULA! Ha van amire azt lehet mondani, hogy ,,leves gazdagon"-na ez az! Rákaptam arra, hogy kenyér helyett nagyobb méretű, úgymond ,,emberes" pogácsával szoktam enni. Ez így tökéletesen megállja a helyét főételként is.
Kedves László! 100 %-ig így van, itt már valaki említette a leveles töpörtyűs pogácsát, azt kell mondjam, a legjobb ajánlás ehhez a leveshez!
Elkészíteni is öröm, hallgatni pedig élvezet
Kedves Mária! Boldoggá tesz hogy így gondolja és BUÉK!
Uhhhh! A Kedvence levesem! A Győri Nemzeti Színházban gyakorlatilag heti 2x a fél társulat ezt kéri a dupla előadás közötti szünetben 😁 bevallom, ha én magmnak csinalom,az már majdnem főzelék és kis ecetet teszek bele fogyasztás előtt 😁 saját tapasztalatom, hogy kb 100g lisztet vesz fel az 1 tojás 🙃 A fiamnak van egy játék műanyag konyhai játék darálója. Amióta kinőtte, azóta a leggyorsabb módja a tészta elkészítésének😊 Köszönet a receptért és a bab előforralásos tippért!!! Ezentúl így fogom csinálni🤗 további minden jót kívánok séf! És várjuk a további fantasztikus recepteket!
Kedves Tamás! Már legutóbb is gyanús volt a név, és most nem voltam rest, a kapott segítséggel rá is kerestem a társulatra :D Így hadd kezdjem azzal, hogy részemről a megtiszteltetés! - és természetesen üdv a társulatnak is! Nagyon köszönöm a történeteket, ki gondolná, hogy ez az egyik kedvence a csapatnak előadások között! Ami az ecetet illeti, a hagyományos bablevesbe simán mehet, de a Jókainak nem tartozik az ízvilágához, ezért maradjon köztünk, de a fiammal mi is így kanalaztuk, illetve én még egy kis csípőset is tettem bele :D A konyhai játékdaráló aranyos és hasznos ötlet, eszembe nem jutott volna! Szeretettel kívánok kitűnő egészséget, remek előadásokat és sok sok finom falatot!
@ viszont kívánom! A csípős énekeseknél kötelező 😁 továbbra is maradok a csatorna lelkes nézője!😊🤗
Szép délutánt ismét! A csípős ízekkel kapcsolatban hadd említsek meg egy érdekességet: ahogy idősödik az ember, úgy veszít az ízérzékéből is, ezért van az, hogy az idősebbek,- már ha bírja a gyomruk -, előszeretettel csípősöznek, hogy legyen íze az ételnek. Szívből kívánok minden jót!
@ma is ez a vacsora itthon😁 még mindig köszönet a receptért 🙃🙂
@@tomivastag680 De rég beszéltünk! Remélem minden rendben!! Ami pedig a levest illeti, ha nem lennék lusta, - no meg nem kéne mindig valami újat gyártani -, 100% hogy hetente megfőzném! Külföldön el sem tudják képzelni, mennyire remek!!! Szeretettel üdv!
Köszönet
🤝👍👏🍹🍹🍹🏅🏆👑👑👑
Köszönöm!
Szinte ugyanígy kèszíttem mester😎Üdvözlettel Rèvkomáromból😎🤚
Kedves Gabriel! Én nem is emlékszem arra, hogy beszéltünk róla, hogy Ön révkomáromi.... Ilyenkor örülök, hogy a történetek mind valósak, különben 5 perc alatt lebukik az ember :) Sok szeretettel üdv és külön köszönöm ezt a megerősítést Révkomáromból! (Amúgy Bindics Imre kinti kollégám, barátom volt a zsűrielnök az említett versenyen, szerintem Ön is ismeri, mert egy remek, ismert séf ő arrafelé).
@ mèg nemvolt tèma hová valósi vagyok😎
Hazudnék, ha azt mondanám, hogy nem lepett meg vele, hisz a videóban többször is hivatkozom rá :) Ha már így alakult, szeretném megkérdezni, van e még Jókai bableves-főzőverseny, mert úgy tudom, évi rendszerességgel rendezték.
@ sajnos 2019-ben volt utoljára.Anyit hozzáfűznèk,èn a körmöt sohasem hagyom ki,nemmindig füstölt az igaz,de a csülök mellè kell😎😆🤚
Volt egy ilyen gyanúm, sajnos a covid sok sok rendszeresen megrendezett főzőversenyt hazavágott... A köröm pedig remek gondolat, hisz magát a levet is "vastagítja" nem csak ízesíti. Köszönöm az infókat!
Kedves Hargitai úr egy fantasztikus egytál étel. Néha csinálni szoktam sűrű babot is, de nekem tökéletes, ha a levest szép sűrűre főzöm. Egyébként ugyan így. Mellé kelt kalácsot buktákat szoktam sütni.Csodás.jó étvágyat hozzá. Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Szeretettel üdv Önöknek!
@ Önöknek is szívbéli üdvözletünk. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Leveles töpörtyűs házi pogácsával mennyei, de a friss házias kenyér sem eretnek hozzá. Az M1 Autópálya Bábolnai lejáratánál működött a mostani Mc donalds helyén egy Tetra csárda,nevű étterem, ami ugyan kinézetre nem volt az, de az ételek mind csárda jellegű ételek voltak , köztük a Jókai bableves, ami kiválóan készítettek.
És ehhez az ételhez lehetett fogyasztani, de önmagában is jó volt , egy krumplis pogácsa tésztához hasonlító, de kinézetre egy téglalap alakú felbehajtott a közepén 3-4 vékony szelet füstölt sonkával töltött pékárú , amit helyben sütöttek. Ezzel az étellel, azóta sem találkoztam szívesen elkészíteném
de nincs receptem hozzá mi. Kedves György , ha esetleg ezen gyenge leírás alapján lenne tippje, hogy mi lehetett az azt megköszönném.
Szép estét! A leveles tepertős pogácsa telitalálat, nagyon köszönöm az említését!!! A pékárúval kapcsolatban hadd kérdezzem meg, hogy a tészta leveles volt e? Illetve hogy a krumpli íz biztos e? És akkor utánanézünk :)
Szeretettel szép estét és remek hetet kívánok!
@ Köszönöm a választ, ez sajnos már olyan régen volt, 80-as évek közepe, hogy nehéz vissza idézni, de emlékeim szerint nem leveles, inkább valamilyen kelt tésztás lehetett, a krumpliba nem vagyok biztos. Semmiképpen sem szeretném ezzel terhelni, inkább csak a véletlenszerűségre gondoltam esetleg egy ott dolgozó volt kollégájára.
Jó egészséget további sok jó receptet
üdvözlettel,
Sütő András
Kedves András!
Messze nincs szó terhelésről, már engem is érdekel, hogy mi lehetett az, így utána fogok járni, remélem sikerrel! Ha nagyon eltűnnék a témával csak kérdezzen rá, nehogy elfelejtsem! Kitűnő egészséget és sok sok finom falatot kívánok!
ui: erre mennyire hasonlított, ez az első jelöltemczcams.com/video/Zr81D5FTjK4/video.html
@ Kedves György! Megnéztem és izlésemnek megfelelő, nagyon jó recept, fel vagyok iratkozva így már láttam, de az én általam keresett étel
az más volt. Közben én is próbáltam nézni a neten hátha találok receptet kinézetre ezt az alábbi képet találtam.
A keresőbe sonkás kelt tésztát írtam be
és a nosalty oldalán egy sonkás hasét hozott be. images.app.goo.gl/4vYcFEenTfBtP9Aa9
de nem leveles tésztára emlékszem hanem inkább a krumplis pogácsáéhoz hasonlóra.
Mindamellett, köszönöm a gyors választ.
Kedves András! Megnéztem a küldött linket, az egy hajtogatott hájas, de akkor ezt a műfajt kilőjük, és nem adjuk föl, utánakérdezek! Szép napot Önnek!
Nagyszerű remek étel,és az elkészítés!ÉN a babot viszont csak három órára szoktam beáztatni így biztos nem fő le a hája.
Szép estét! Az a tapasztalat, hogy ez leginkább a bab fajtájától függ, de természetesen elfogadom amit Ön mond, és le is fogom tesztelni! Szép estét kívánok!
Ez annyira finom lehet! Debrecenivel is lehet készíteni? :) Milyen második fogást ajánl hozzá? Gratulálok. Remekül néz ki, és biztosan nagyon finom is a levese. :)
Kedves Anikó!
Telitalálat! Amit az iskolában tanultunk, abban a változatban tálaláskor félbevágott debrecenit kellett megsütni, és a levesbe tenni. Klasszikusan valamilyen éttermi melegtészta illik hozzá, hogy komplett menü legyen. Máglyarakás, Túrógombóc, Stíriai metélt, Vargabéles simán illenek hozzá, de tökéletes palacsintával vagy akár mákos tésztával is. További szép hetet kívánok!
Kedves Mester!
Köszönöm azt a remek receptet! Megfőztem és nagyon finom lett.
Szeretném majd bográcsban is elkészíteni egyszer ezt az igazán magyaros finomságot, ezért lenne egy kérdésem a főzőversennyel kapcsolatban. Ott hogyan oldották meg a rántás elkészítését?
Válaszát előre is köszönöm! Csatornájához pedig sok látogatót és finom ételeket kívánok!
Kedves Csaba! Szívből örülök a pozitív tapasztalatának és köszönöm, hogy ezt megosztotta mindenkivel! Ami a rántást illeti, volt aki otthonról hozta, illetve többen a kolbász pirításával, majd a rántás készítésével kezdtek, kiszedték, azután kiöblítették a bográcsot és kezdték főzni a levest. Köszönöm a jókívánságokat és én is minden jót kívánok Önnek!
@Köszönöm a gyors választ! Én is hasonló megoldásokat fontolgattam, de örülök a megerősítésének, így legalább nem kell újra feltalálnom a kereket :)
👍😊🍻🍻🍻
Köszi szépen!
szeretnem megkerdezni mivel figyelem musorait es tetszik a csatorna ,,,mivel massal lehet suriteni leveseket vagy fozeleket ha nem annyira liszt
a lsizst ,szoktam krrumpilt de van mas is ..?
Üdvözletem! Ez egy nehéz kérdés, mert attól függ, mi az indíték, és ezért mennyit vagyunk hajlandóak beáldozni. Például itt a Jókai bableves, aminek így eredeti és tökéletes az íze. Ha valaki pl. lisztérzékeny, akkor megteheti hogy keményítővel sűríti, de azért ez más állagot eredményez. Szintén sűrítheti keményítővel, aki a kalóriákkal spórol és nem akar se zsírt se lisztet használni.. Lehet sűríteni a saját anyagával, azaz áttört babbal is, de ez mind mind az eredeti íz rovására megy.
Tisztelt Hargitai Úr!Az eredeti recept ismertetésénél füstölt körmöt említett a szerző.ez csülköt jelentett anno vagy tényleg körmöt?esetleg a csülökkel együtt érdemes füstölt körmöt is előfőzni?Már ha beszerezhető..Köszönöm
Kedves Zoltán! Az eredeti nagyszemű fekete babból és füstölt malackörömből állt. Ez alakult át az idők folyamán olyasféle levessé, mint amit a videóban magam is főztem. Természetesen lehet füstölt körömmel gazdagítani, amit mindenképpen elő kell főzni, mert több idő kell neki, mint a csülöknek. Üdvözletem!
@ Köszönöm válaszát,további jó egészséget!
Önnek/Önöknek is kitűnő egészséget!
Guszta
Nagyon köszi!
Tisztelt uram! A recept isteni a etel ugy hatott ram mint Pavlov kutyajara a finom ennivalo.Egy szo mint szaz ,hat bevagnek egy jo adagot ,szegyenlem de hagymaval.
Kedves Charlie! Nincsen ezzel semmi baj, van olyan tájegységünk, ahol hagyományosan, szálasra vágott újhagyma kerül a bableves tetejére!
ez a csipetke egy örök kérdés nekem, nagyanyám amikor csinálta csipet egy darabot pöndörítet egyet és jött a következő emlékezetemben inkább hosszúkás volt mint kerek, de gondolom ki mit tanult otthonról!
Igen, ez könnyen elképzelhető!!! nem tudom cáfolni!!!
Csak annyit szeretnék megjegyezni, hogy a nyers bab, káros az egészségre. Talán ez a gázok oka. A szemek nem egyformán főnek meg.
Kedves Mátyás! Sajnos így van, ha nincs szerencsénk, és keverik a szemeket, valóban nem egyformán főnek meg... Nekem most szerencsém volt.
@ örülök a sikernek
Úgy tudom, az eredeti recept körömmel készült.
Igen, remekül tudja, többek közt erről szól a bevezető!
Az öreg azért csìpte bele a disznyòkörmöt is. Èn mèg tennèk bele debrecenit, ès tejfölt is.
Természetesen lehet turbózni, csak akkor nevezzük bableves Béla kedvére vagy valami ilyesminek, mert a Jókai bablevest meg kell tiszteli azzal, hogy klasszikusan főzzük.
@ tőlem lehet bableves Béla mòdra is. Ezen nem veszünk össze.
Megbeszéltük! 😁 További remek sütés-főzést kívánok!
@ köszi.