Sötétvölgyi Krónika - Király Ági és a fermentálás

Király Ági régész, és emellett fermentálással foglalkozik, annak különböző technikáit tanítja. A fermentált - vagyis erjesztett - ételeknek nagyon előnyös élettani hatásuk van, az így előállított termékek probiotikusnak mondhatók, tehát a teljes emésztőrendszert támogatják. Azért is egészséges, mert ezzel a módszerrel mindig szezonális zöldségekből, és tartósítószer nélkül tudunk különböző savanyúságokat készíteni.
A felvétel a Gyüttment Fesztiválon készült 2019-ben, a Szekszárd melletti Sötétvölgyben.
Vágó, gyártásvezető: Nagy-Mélykúti Gergő