Video není dostupné.
Omlouváme se.
Never use this recipe for salting fresh fish! most popular recipe on YouTube
Vložit
- čas přidán 27. 01. 2024
- Самый популярный рецепт маринованной рыбы приготовленный из свежей рыбы как рекомендуют в своих видео рецептах из рыбы многие блогеры может быть очень опасен для здоровья, дело в том, что в речной рыбе да и в морской рыбе тоже часто встречаются паразиты которые могут навредить здоровью человека который ест эту рыбу, многие считают, что достаточно добавить в маринад для малосольной свежей рыбы немного уксусной кислоты и тогда свежая рыба станет безопасной и ее можно употреблять без термической обработке в практически в сыром виде. Друзья я считаю, этого делать категорически не стоит, опасны не черви в рыбе, а яйца личинки этих червей, но дело в том, что попав в кислую среду кислоты только размягчают оболочку яйца паразита из которого вылупится в скором времени его потомство, а вы сами своими рыками ему в этом поможете сделав оболочку яйца более мягкой, кислоты разрушают кальций и червяку гораздо проще покинуть оболочку и начать осваиваться в вашем организме! НЕ когда не используйте этот рецепт для засолки свежей рыбы!
Посмотреть это видео "НЕ когда не используйте этот рецепт для засолки свежей рыбы! Это самый популярный рецепт на CZcams" на моём канале в CZcams можно тут: • Никогда не используйте...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на CZcams : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей поддержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ !
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и мои видео ролики, которые не выходят на CZcams тут: boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: kurianov_11@mail.ru телеграмм: @sssshortyk
Мой канал: czcams.com/users/FishermanDV27RUS
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
Извиняюсь что под топом, но думаю это тоже важно.
В начале декабря наловил ленка на оз.Гасси , и при разделке на ястыке с икрой был червь -белый как проволока, как в кете. Вот вам и чистый ленок!
@@pavelpavel7116да ленок самый червивый из рыб на горной речке.
❤❤😂
А как же корейцы, в южной Корее, японцы, они ж едят прям свежую выловленную, мокая просто в,соус. Сашими
После того как набрела на канал Романа , ни какие рецепты других блогеров даже не рассматриваются . Я считаю , что Роман профессионал своего дела , который всё знает о рыбе , знает как Правильно с ней надо " общаться" 🤭 Это не значит , что у других плохие рецепты , просто я нашла своего Кумира по приготовлению рыбы 🤗 Роман , спасибо за ваши знания и спасибо , что делитесь с нами ✌️
В садике.
Согласна с вами. Я тоже готовлю, солю только☝️по рецептам Романа. Я доверяю только профессионалуРоману. Никогда не разочаровалась . Он МАСТЕР с большой буквы.❤😊
Поддерживаю!!! Рецепты Романа лучшие . И по вкусовым качествам и по подаче материала.
Тоже смотрите и не готовите??😂😂😂
Когда переехал на Дальний Восток, взял кету свежую, хотел слабосоленую сделать, считал что в морской рыбе нет паразитов. Хорошо коллега, который там уже год жил, предостерег и даже наглядно показал))) После этого всю рыбу морожу!!!
Спасибо за подписчиков и их здоровье. Другие каналы не смотрю. По моему здесь самый качественный контент.
Спасибо что переживаешь за здоровье своих подписчиков !
Здравствуйте! Спасибо Вам большое за отличные рецепты с любой рыбой! Когда я увидела Ваш канал, то для меня вообще перестали существовать все остальные блогеры с рыбными блюдами, особенно с засолкой рыбы. Вы мастер, специалист, отличный кулинар! Рекомендую всем не размениваться по мелочам, а слушать и учиться готовить рыбу только у Вас. Дай, Бог, здоровья и благополучия Вам и Вашим родным! Желаю процветания Вашему каналу! Пока есть такие талантливые и отзывчивые люди, как Вы, не оскудеет земля наша . 🎉
Рыбный мен , я вчера купила на 3 кг сёмгу и насмотревшись и воодушевившись вашими рецептами посолила её. Филе по25 см. половинки смесью соли с коричневым сахаром на 4,5 часа сливала , образующейся сок и потом на решётку для вентиляции и просушки под балконную дверь на весу. Она уже на пол -пути вещь знатная , представляю какая будет вкуснота завтра. Спасибо за рецепт!
Шанс заразиться от рыбы, есть всегда. Но люди испокон веков едят малосольную, быстрого приготовления рыбу. Сам киевлянин, но было время, когда бывал в северных районах Сибири, охотился, рыбачил. Часто готовил талахон по удэгейски из хариуса , омуля, а это не 12 часов и не сутки. Час, максимум два, и мы ели этот вкусный таежный деликатес. Филе мелко резали, лучок, перчик, немного уксуса, лавровый листик, чеснок, хорошо перемешать - готово! Приходилось пробовать и нельму, сигов, ленков поздней осенью, во время лова. Потрясающе, маласольно вкусные! Есть Госты, продуманные технологии, но это для промышленных масштабов. Но иногда хочется быстро. Спасибо, полезный ролик, хороший рецепт.
Благодарю Вас за подробное описание и объяснение всех невидимых проблем с рыбой. Очень полезное видео. Смотрю ваши ролики не часто, но всегда с большим интересом. Всех благ Вам, процветания вашему каналу.
Рыбный мастер молодец 😂❤❤❤
Спасибо, Роман! Доверяю только Вашему каналу и смотрю, только Вас!❤
Как биолог скажу: не только речную, а НИКАКУЮ рыбу без заморозки на 2 недели нельзя есть по этому рецепту. Уксус не обеззараживает, в тех местах где так употребояют до 80% нпселения имеют паразитов в печени
Только при температуре ниже 20 градусов червяки в рыбе дохнут. А в домашних морозилках температура выше.
@@user-wb9ro2hc3o -18 14 дней и можете есть хоть сырой
Согласна с Вами полностью! И если нет возможности проморозить при достаточной температуре, надо брать покупную. А собственноручно выловленную варить или жарить.
@@user-wb9ro2hc3o у меня холодильник до -30 морозит)
А что вы, как биолог, скажете о засолке с добавлением алкоголя?
Огромное, Вам Спасибо! Будьте здоровы!!!
Роман вы лучший! Спасибо огромное, человеческое, за ваши ролики! Всем рекомендую только ваш канал! Всем добра!!!
Класс! В очередной раз: спасибо за науку!
Ценная информация, спасибо👍
Огромное спасибо за рецепт и ценную информацию
Спасибо вам огромное, ваши рецепты и информация очень важная!!!
Паразиты в рыбе это бич, столько проблем у любителей вяленой рыбы!! Говорить об этом надо всегда!! Болезнь лучше предотвратить, чем лечить!
Роман привет! Я редко пишу., но смотрю каждое видео. Спасибо тебе! Этот человек говорит по делу. Как сохранить и безопасно есть!
Спасибо, милый человек за науку.
Роман здравствуй 🤝 спасибо за лекцию , реально людей жалко !!! Все по делу, ТАК рисковать нельзя 🚫
Привет с Якутии. Согласен полностью . Хотя есть грешок едим мы сырую рыбку строганина называется)))) НО !!!! Рыба эта проморожена в кость.
Зачёт! Благодарю за ликбез!
СПАСИБО ❤!
Рыбу обожаю, в любом виде, без нее есть нечего😊. Ваши видео нравятся.
Огромное спасибо за урок, я этого не знал
В прошлом году открыла для себя Ваш канал и все-теперь солю, завяливаю только по этим рецептам!
Селёдка вяленая обалденная, но лучше не в доме завяливать-все провоняло ей. Теперь буду делать только в тёплое время😂
Привет с Таймыра! Поправка по соединению последовательно: рыба, масло, лук соль, специи лаврушка черный перец, яблочный уксус чуть чуть -встряхиваем ёмкость до побеления соуса, похожего на майонез. Если рыба имеет землистый запах или вкус, то такая рыба не подходит, только жарить. Удачи, с уважением Виктор.
Большое спасибо за подсказку и совет на счёт запаха рыбы. Мы в Сибири примерно так солим сельдь и горбушу. Удачи Вам и крепкого здоровья!
Старики нганасане рыбу согудают(кушать свежую), но каждый "хвост" маленький кусочек сначала разжовывают без соли до появления вкуса, если не так,😮 то выплёвывают, промывают рот. Тундра однако! Лабораторий и мед.части нет!
Огромное спасибо вам
Полная правота автора! Благодарю Вас за все рецепты и рекомендации! Достойнейший канал!
Рома здорова! Ну так то всё это знают! Лайк, однозначно!
Большое спасибо,всем здравия!!!!!!!❤❤❤
Какие страсти 😮😮
Благодарю 😊
Спасибо, Дядя Fisherman! Никогда бы не подумал!
ПРИВЕТ ИЗ МОСКВЫ! СПАСИБО ЗА ПОЛЕЗНОЕ, ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО.🤔 С МЕНЯ ЛАЙК 👍, ПОДПИСКА ✍️ ИМЕЕТСЯ. С УВАЖЕНИЕМ ТАТЬЯНА.❤🤗💐
всегда готовлю только замороженную рыбу, но спасибо фишерман добавил +1 фобию :)
Рома, ещё раз прошу, покажи пожалуйста как ты затачиваешь филейник с белой ручкой?
Здравствуйте! Хочу вас попросить сделать ролик на тему как быстро и вкусно приготовить малосольную скумбрию. Заранее спасибо.
Скумбрия! Скумбрия! Весной едем на Скумбрию. РОМАН ЖДЁМ! 😊
Благодарю
Огромная благодарность за совет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Рассказали такие страсти!
Спасибо за полезний совет, у вас большой опь!т приготовлений
Красавчик,вот молодец,спасибо. А замороженные киту,горбушу в магазине можно брать, например жарить,варить и еще вопрос, если к примеру приехал во владивосток,там можно брать краба,есть мякоть его,гребешок и т д..
Все по факту. Живу на Дону. У нас много тарани, рыбца, судака. Производители- частники солят в тузлуке свежепойманую рыбу по 3-5 дней. Потом вымачивают. Потом вялят. Не знаю , убивают они таким способ паразитов или нет, но случаев заражения, я не слышал, чтобы у кого то были. Спасибо большое за видео.
Привет всем! Живу на Сахалине, я знаю о чем автор говорит, видел как из фарша волосы растут😂, промораживать, промораживать и ещё раз промораживать или 1,5-2 месяца солить в бочке засыпая солью!
Сухой посол колодкой 40 дней по госту
@@user-wz3hg3be5q нет госта на сухой посол.
Поставила лайк🙌
Спасибо за информацию.
В ХМАО эти заражения рыбой называли "апестрохоз" и наиболее зараженным был мохтик, сарожка и язь на втором месте, а также мясо водоплавающих.
Наоборот язь на первом месте
Всë правильно! Спаси Бо Роман, как всегда! 🔥🔥🔥👍Пи. Си. Но9%- это уже уксус😉.
Ставропольский край, всю жизнь, а мне 52, солили и мариновали карпов, сазанов, толстолобика, карасей и пр. свежих без заморозки и ничего. Может нам повезло
У меня в рекомендациях только ваши рецепты, но спасибо).
Приветствую Роман.Солю рыбу строго по твоему рецепту.
Спасибо за работу! Подскажите, в 80-е годы в маленьких баночках, как сейчас сыр плавленный продается, была килька рубленная с луком и, естественно, уксусом, рецепт есть, или пошаманим?
Хариус и линок у нас на Енисее чистый, тоже сразу с реки едим.
Ой тёзка,после твоего рецепта засолки икры (это топ) видел и на тёрке её говорят протирать и кипятком заливать ...Короче по рыбе ты топ !!
Мясо не доготовь, а рыбу переготовь говорили у нас в семье. Кстати, огромное количество острого перца в рыбе по мнению любителей хе необходимо для уничтожения паразитов. Но это не факт.
Здравствуйте я сам любитель вкусно приготовить рыбу, есть у вас рецепты рыбы по типу хариус, ленок, таймень?
Это обычное Хе, делаю так из мороженной селёдки 30 лет, никакого масла не надо добавлять, уксус должен пропитать рыбу. На кило рыбы столовая ложка уксуса, пол столовой ложки соли, пол столовой ложки молотого перца, две луковицы порезать мелко, подлить воды чтоб вся рыба была в маринаде. Если уксуса хорошо добавлено можно есть через пол часа, но лучше на ночь в холодильнике настоять, хранить можно в холодильнике в этом маринаде неделю или больше.
Описторхоз,Клонорхоз,Дифиллоботриоз,Анизакидоз и ещё более 20 весёлых друзей спешат к Вам в гости!
Да ужжж!!!
В любом случае закисляющее НЕРАЗДЕЛЬНОЕ и дефицитарное питание изнурительно для организма. Населению надо отказаться от него.
Фитохимические бомбы под ногами и над головой от Матери Природы , от пустыни до тундры.
У меня пеленгас. Что приготовить? Спасибо!
Очень правильное и хорошее видео, его желательно распространить для более огромной аудитории. У меня мать медик и рассказывала мне о паразитах в рыбе, ее подруга (еще в СССР ) работала на Дальнем Востоке и поведала о том что многие местные жители больны паразитами как раз из-за любви к малосолу.
Добрый день. Скажите а жарить же свежепойманную рыбу можно?
Все правильно. Сам замораживаю, минимум на 10 дней, перед готовкой
Роман, здравствуйте! Не могу найти ваш рецепт жареной рыбы с карамелеризированным сахаром и пивом, подскажите пожалуйста, где найти. Готовили по этому рецепту камбалу, ну оооочень вкусно. Заранее благодарю!
Да верно,у Ленока лично видел в кишечнике,а вот Хариус рыбка шустроя всегда в движении,его съел пару вёдер сырым и в порядке 😊
Ну, ну😂 В летнем хариусе попадались черви гирляндами в кишках
В хариусе червя полно
Благодарю. Усть-Лабинск
У нас рыба нормальная)
Сумбурно, но в общем верно. Паразитических червей много видов, и у них сложный жизненный цикл. Некоторые меняют НЕСКОЛЬКО хозяев. Самое интересное, что те паразиты, которых видно в рыбе при потрошении, обычно неопасны. А вот опасные церкарии (инвазионная стадия) затаившихся в рыбьем мясе по-настоящему опасных паразитов настолько малы, что нужен микроскоп и внимательный взгляд специалиста. Автор правильно говорит - ПРОМОРАЖИВАЙТЕ рыбу (в интернете есть таблицы времени и температуры), берегите близких! Всем здоровья!
Роман, а в свежей рыбе после шарабана червь дохнет?
Роман, привет. Ну не вся рыба заражена. Возможно в средней полосе России. Живу в Якутии. г. ЛЕНСК. Рыбу если летом ловлю, никогда не морожу. Если не жарю, то солю и вялю. Солю три дня в тузлуке. Бывают личинки в чире, омуле. Но эта рыба у нас не водится. В основном покупаем её зимой, привозят. И то попадается с личинка и. Такую рыбу выкидываю даже если месяц мороженная. А вот тугунка, едим на рыбалке бывает ещё живого. В соль макнул, съел и, рюмку водки сверху. Всё. Но бывают случаи, ловят паразитов, но редко. А так в основном ловлю, окунь елец, щука.
А лосось искусственно выращенный тоже нужно засаливать после заморозки?
Апесторхоз у нас это называется (Обь, западная Сибирь). Только после заморозки
Рома, привет из Красноярска. Часто на рынке покупаю свежую скумбрию(замороженную), она у нас по 290-300(крупная) руб/кг и частенько ем её макая в соль с перцем и с чёрным хлебом... Опасно ли такая пища? Скумбрия кажется Исландская. А вообще её солю-копчу по твоим рецептам уже года три. Удачи!!!
Мороженная рыба безопасна, тем более что морская едет и продаётся более 2 недель от вылова.
@@user-iw2tf2ub3b Спасибо
С хлебом это глупо
@@user-wz3hg3be5q🧐эт точно 👍лучше с водкой😉
@@user-td2gl7xl5d Наоборот водка усугубляет всё.
Тола по нашему Зема привет, жил в детстве в Амурске на проспекте Мира в1973 бегал зимой на остров Сахалин на щуку а летом возле диборкадира ловил чебака вот так и жили почти на одной рыбе
Я тоже из Амурска. Уехала давно. А ведь и правда, был остров Сахалин. Прочитала и вспомнила.
Почему был он так стоит на своём месте
А заморозка,без термообработки,дает гарантию 100%?
Всего один раз сделал свежую рыбу (морскую) семужкой, и зарекся. Только промороженную. Причём 2недели при -20. А вкусная была зараза.
Называется саламур , почему не знаю , Но!!! По правильному солится , потом уксус , и толко потом лук и масло подсолнечное ,
👍
Зато когда арктическую рыбу люди делают строганину (омуль, чир, нельма...), начинается "о описторхоз, лентец", и тому подобное 😏. Наша рыба в основном чистая и без заморозки, а уж строганина которая морозилась -40, -60 то там нечего такого нет точно
Не видел такого рецепта т. к. смотрю тока твои. А кто хочет, да пусть жрут что хотят и как хотят, стадо меньше может будет😊
Большое спасибо
А покажите пожалуйста, как засолить скумбрию. И как ее правильно выбрать в магазине (по весу, по виду)? И какую нужно покупать - замороженную или охлажденную?
Открою "тайну". Вся охлажденная рыба, в сетевых магазинах ,это оттаянная замороженная.
@@user-xl1pf6ry6h Спасибо! Я это подозревала.
В эффективном гибком благостном земледелии самый высокий ПОТОЛОК маржи.
Риски есть везде, но ПОТОЛОК маржи, свободы и социальная значимость очень разные.
А в магазине селедка в масле продается.... ее можно брать?
на Алтае в в холодных озерах форель можно есть посолил и кушай мин 15 ,ну где высота от 1500 метрах вопрос за ранее спасибо за ответ
Роман всё кончено хорошо спасибо за ролик полезный но если можно говори не торопясь а то устал пока до конца посмотрел ролик.
Подскажите пожалуйста а опасно ли есть свеже вяленую рыбу? Тарань, воблу, леща, судака?
Сухой посол колодкой 40 дней по госту
всегда делали "хе" из речной рыбы....только не разведёной уксусной кислотой поливали, а целой, на 2 часа, потом сливали и добавляли масло...все живы и здоровы...никаких червяков...Ростовская область...
Анализы сдай на гельминтов... Ошалеешь))
@@Sanitch гельминты являются паразитами??...0_О
А я слышал что заморозка тоже не помогает
Сиг, чир, муксун, омуль, что про эту рыбу скажите? Мы едим и уже не первый год.
Добрый день, можно ли посолить пелядь свежую без заморозки ?
Сухим посолом колодкой 40 дней
Как это колодкой?😮@@user-wz3hg3be5q
👍👍
Спасибо Ром! Чтоб не пришлось года два потом пить осиновую кору.
Всё из за лени ! Кто мешает выпить под рыбу водки или самогона ?
От 14 дней, и не только осину.
В любом случае закисляющее НЕРАЗДЕЛЬНОЕ и дефицитарное питание изнурительно для организма. Населению надо отказаться от него.
@@user-wz3hg3be5qизыди
@@user-wz3hg3be5qвсю жизнь люди ели всё подряд и были здоровыми, а теперь экология такая что не дай бог.
@@user-ki5hp2er5z Закисляющее НЕРАЗДЕЛЬНОЕ и дефицитарное питание человечества столетиями очень ущербно. Оно обходится Земному Шарику в очень многие триллионы денег перерасхода и ущерба ЕЖЕГОДНО.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста а свежевыловленного карася можно без заморозки солить в тузлуке?
Карась вообще одна из самых опасных в этом плане рыб.
@@user-fq2um8vj5u Так я поэтому и спросил . У автора есть ролик где он учит как солить карася в тузлуке, и как я понял по ролику карась свежевыловленный.
Все таки рыбку надо выморозить что бы всякая бака погибла...
Извините,не совсем поняла,рыбу сначала замораживаем,а потом солим?
Ну а почему тогда, при засолке рыбы, эти же червяки не вылазят и не торчат (которые по полтора см, зеленоватые)?
Жуть... А что делают потом с этим тазиком лососевого фарша с "ёжиком"?
Вилка у вас легендарная,солько она видела интересно?😂
Рома!+ занёс дарова
Страшные какие вещи узнаю. Беру форель, лосось фермерскую, без заморозки солю двое суток на бутеры (2 ложки столовой соли, 1.5 сахара, ну, стандарт). Так что получается, двое суток мало для засолки, чтобы избавиться от паразитов?