最適合當作母親節禮物的『紅寶石草莓生乳捲』來了！酸甜的滋味！記憶中重現屬於母愛的味道！｜嘉麗寶紅寶石巧克力扣｜愛迪亞草莓餡｜德麥食品 TEHMAG FOODS

📌影片重點區📌
00:00 開場&原物料介紹
00:51 食譜
00:53 蛋糕體製作
02:33 結粒
03:45 混和麵糊及蛋白
04:04 準備烤焙
05:16 內餡製作
06:38 捲蛋糕
07:10 結尾
📌配方食譜📌
【蛋糕體】
210克／鮮奶
105克／愛樂薇發酵奶油
43克／鷹牌高筋麵粉
99克／鑽石牌低筋麵粉
252克／蛋黃
107克／蛋白
350克／蛋白
195克／上白糖
16克／TM2000保濕纖維
4克／白鑽塔塔粉
【紅寶石奶霜】
140克／四葉北海道十勝奶霜
300克／嘉麗寶紅寶石巧克力扣
300克 / 乾燥樹莓粉
【草莓餡】
90克/條 愛迪亞草莓餡
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[@TEHMAGFOODS]

大家好 ,我是德麥烘焙園地的小編小編~
有關於00:51食譜的地方有要做部分的修正喔!!
【紅寶石奶霜】
140克／四葉北海道十勝奶霜
300克／嘉麗寶紅寶石巧克力扣
《300克 / 乾燥樹莓粉》---->畫面中30克請改成300克，合計才會是1730克喔!!!

[@sadadchen842]

感謝小伍師傅的示範教學，獲益良多

[@evaair12]

請問草莓生乳捲的蛋糕體要溫度上火/下火或烘烤幾分鐘，麻煩您請您告訴我嗎？

[@TEHMAGFOODS]

上火190度，下火150度，蛋糕底下再墊一個考盤加150克的水，烘烤大約15分鐘左右~