La farinata di Cavolo nero! | super cremosa🤤-Ricetta di Federico Fusca
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- čas přidán 19. 11. 2023
- Ingredienti:
250 g di farina di mais
Un mazzo di cavolo nero
Due carote
Due coste di sedano
Culacci di prosciutto o pancetta
Sale e pepe qb
Olio evo qb
Acqua o brodo qb
Fagioli cannellini 150gr - Zábava
Piatto sontuosamente magnifico. Io lo fo in chiave vegetale completa senza soffritto o olio BONO solo alla fine a crudo.....da Veneta plaudo al mais e invidio quella cipolla iniziale di cui vorrei fae una scorpacciata. Fatela alla vostra maniera ma fate questa ricetta.....costa poco è completa se na fa una dose massiccia e l'è bona per tutta l settimana....anche i celiaci possono mangiarla!!!! Pure i nonnetti senza denti....scalda la pancia e il cuore. ADORO LA PARLATA TOSCANA!!! ATOMICA!
Mamma mia!! L’ho cucinata l’altra sera per cena… uno spettacolo davvero!! Una bontà unica. Senza considerare che è anche un piatto molto salutare! TOPPE!!
Ti seguo da un po’ e devo dire che le tue ricette sono veramente fantastiche!!! Mi fai venire una fame esagerata ogni volta. Bravo e complimenti per la tua simpatia!!!
Tu mi fai schiantare Federico. Continua così.
Love this recipe, I’m going to make this for sure !!!
Grandissimo !! Molto bella
Ciao Federico, sono appena iscritta al tuo canale, tanta roba, questa ricetta è favolosa !
Che bella idea, non conoscevo questa ricetta. La proverò presto.
Sei un maestro, mi piaci come cucini,complimenti 👍👍👍👍
Bravo per me splendida novità che farò al più presto grazie
Ciao. Fatta ieri sera per i miei amici che hanno apprezzato moltissimo. Nel mio orto ho un cavolo nero buonissimo. Bravo bravissimo. Ciao.
Dev'essere una bontà assurda in una fredda serata di Novembre 🔝🤩
Bellissima ricetta con la.polenta nn ci avrei mai pensato ,grazie
❤che spettacolo 😍
Favolosaaaa😊
Grandissimo con nostalgia della toscana saluti da trieste
Sei bravo ,vivo nel Chianti ma nei ristoranti non l'ho mai vista nei menù solo ribollita.la proverò sicuramente grazie e continua a deliziarci con le tue ricette😊
Che bontà!
Ciao Federico, ti seguo da poco e sei davvero molto simpatico e creativo. Desidererei farti una domanda riguardante il pesce, che differenza c'è tra il baccalà e lo stoccafisso? Grazie di cuore e continua così e vai alla grande!!! Ciao!!!
Bravo e simpatico
Ciao, girando ho visto la tua ricetta con farina di mais, bella idea, appena trovo il cavolo nero lo faccio pure io. (Anche secondo me il formaggio pecorino ci sta bene).
Piatto tradizionale e di gran gusto 😉
L'abbiamo fatta ed è spettacolare
Ora ho fame amch'io😍😍😍😍
Appena iscritta. Simpatia e bravura al Toppe
Ne ho fatte di scorpacciate di cavolo nero in toscana! Questa ricetta buonissima mi mancava: da provare! Deve essere super buona!
Sei un mito . Toppeeeeeeeeeee
❤❤ grande!!!fedeee!!!!😅😅 La faccio dì sihuro!!!!!!!
Ciao, giravo per altro è ho letto il titolo, mi sono inchiodato e ho divorato il video, spettacolo come tagliuzzi e tutto il resto. Noi una cosa simile ma col riciclo di due giorni di minestrone Toscano e farina gialla o bianca, a Massa la chiamiamo "polenta fica" ma non la si fa più tanto, ci vogliono i vecchi.. comunque è toppe.. ciao Luca da Bergamo
Toppeeeeee!
Che vero spettaolo, il cavolo nero in una ricetta toscana godereccia e salutare.
Buona la farinata! Ma a gusto mio un po' di pecorino Toscano sopra non ci stava male😅
Che bei coltelli che hai! 😊
Grazie a te ho imparato a fare gli gnudi! Ora proverò sicuramente questa farinata!
Toppeeee
Grandissimo Fede come sempre! Ma che meraviglia! Ma cosa non e?! Meraviglie della natura come il cavolo nero! 🙏🤤😋 Graziee mille Fede!! Ah dimenticavo adoro le tue ricette in soprattutto quelle ignoranti! Mi sento orgogliosamente ignorante dentro!😁
Ti seguo sempre e provo le tue ricette, sei al toppe!!!!!
Acquolina al toppeee😂🤤
Che fameee! La faceva anche la mi nonna veneta 😋
Molto interessante!.. Fede rifaresti il risottino al radicchio?…ovviamente sempre col fischio 😄
Comunque lo farò
Ovviamente che goduria un abbraccio 🍷
spaziale la faccio grazie dell'idea
😍👏🧑🎨
In provincia di Lucca soprattutto in Garfagnana viene chiamata "infarinata". Quella che avanza si frigge ed è di una bontà, non potete capire
La faceva sempre mi má. Mái fatto vení voglia.... domani me la faccio
Un piatto anche per me grazie...... abbondante
Te pensa... Sto piatto caldo... Due legni sul Camino lei fredda la riscaldi con sta meraviglia...... E ora si tromba.... No non mi sento..... Allora vai che mi finisco la farinata Maremma Svizzera
Questo è il. Bordatino. Pisano
Mi garba come sempre seguire le tue ricette, sono il TOPPE. Ora 17.45
Bravo! Come la faceva la mamma
Sarà anche meglio il gg dopo?
Assolutamente. Il giorno dopo di solito si taglia a fette un po' spesse e si frigge nell'olio. Buonissima
Un mazzolo di cavolo nero spettaolo😅😅😅
A Barga aggiungiamo il brodo del biroldo
Io sono a Siena… non l’ho mai sentito nominare. Di quale parte della Toscana è preparato questo piatto?🍽️
In Garfagnana si fa con il brodo in cui ha cotto il biroldo, quando è fredda e soda si fa a fette e si frigge
Si fa anche in versilia e il giorno dopo si taglia a fettine e si frigge
A Pistoia si chiama anche "la Gloriosa"
Il Bordatino alla Pisana... dehhh emiGarba.. e parecchio ... voimette 7:26
Anche io la faccio così .... piatto ricco e poco costoso
Golosissima la farò
Madonna bonaaaaaa…CHE FAMERESEEE
Mi permetto di portare un contributo storico inerente a questa ricetta.
Nelle provincie di Lucca e Pisa, veniva usato "l'olio" di cottura del Biroldo, un'insaccato locale tipico, che veniva fatto bollendo le parti grasse, la carne della testa del maiale, e il sangue.
Questa preparazione lasciava come scarto grasso un brodo molto grasso, il quale veniva recuperato così
Io aggiungo il concentrato …mi piace con un po’ di colore
Io il soffitto con la cipolla la faccio ad anelli
L' importante e'......
Anche io non la conoscevo sono Castiglionese dopo essere piovuta nel Pistoiese ,mi ma' ha fatto la farinata ma non sapevo come veniva fatta !!!...
Più volte avevo chiesto come veniva fatta,che ingredienti ci voleva ? ...
.mi dicevano la farinata è la farinata ,che domande stupide tu fai !!!...poi ho trovato la ricetta : fagioli borlotti cotti in precedenza soffritto ,cavolo, nero ,guanciale o rigatino salato e prosegui come sopra indicato ...al mio paese la farinata era farina bianca tostata poi aggiunto il latte fare la pappetta x svezzare i bambini
Fino all'età 60anni non ho saputo come era fatta la farinata co cavolo nero , fagioli ecc...😅😂😜👍🥰
La mi nonna coce il tutto nel brodo di fagioli borlotti no nell'acqua o brodo vegetale ci vole il brodo di fagioli borlotti prova da retta
È la farinata garfagnina
Tutto buono ❤ ma essendo vegan nn metterò il guanciale❤
Tutto bene ma c'è un errore il peperoncino non ci va a quei tempi in toscana il peperoncino non lo si conosceva, io ho provato a mettercelo si perdono tutti i sapori tipici della toscana. Grazie e buona serata
Ma sei proprio sicuro che nella farinata ci vada i' peperoncino? A me non mi ci garba...
Ottima pappa ma il maiale lo preferisco vivo! Non serve la ciccia,
Ma no dai la farinata è ligure e non si fa così 😂
Infatti questa è Toscana 😂
Quella che intendi tu è la farinata di ceci o cecina o calda calda ecc. È un'altra cosa
Invece del cavolo nero ci puoi mettere i broccoli, come fa mia moglie da buona sicula. E viene buona lo stesso.
Ho perso tempo
Eccellente toppe
È il vino rosso?
Ma quale farinata, quello è il bordatino; mi sa che devi esse' toscano di liguria😀😀
Vorrei sapere il tuo piatto forte ?