La receta tradicional que no puede faltar en tu recetario
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- čas přidán 27. 08. 2024
- TORTILLITAS DE BACALAO (Receta escrita abajo)
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💥 INGREDIENTES (4 personas)
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200 gr bacalao desalado y desmigado
2 o 3 dientes de ajos
Perejil
1 cebolleta
1 huevo
120 gr de harina de trigo
1 cdta de levadura o polvo de hornear
180 ml de agua fría (aprox.)
Azafrán o colorante alimentario
Aceite de oliva
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💥 ELABORACIÓN
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1. En un bol añadir el huevo y los ajos, la cebolleta y el perejil fresco picados muy fino. Mezclar con un tenedor.
2. Incorporar harina poco a poco a medida que mezclamos.
3. Añadir agua muy fría y remover.
4. Rectificar de harina y agua si es necesario. Debemos obtener una masa entre líquida y espesa.
5. Desmenuzar el bacalao y agregar a la masa. Remover e integrar.
6. Echar la levadura en polvo y unas hebras de azafrán. Mezclar y reposar la masa por 30 minutos.
7. Freír cucharadas de masa en freidora o una olla en abundante aceite de oliva a fuego alto hasta que se doren.
8. Sacar las tortillitas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Me encanta esa receta de tortillitas de bacalao, te ha quedado riquísima Irene. 😋😋 Saludos.😍🤗👍
Graciasss
Me encanta
El bacalao, lo pochas en el agua? Gracias, se ve muy rico!
No, el bacalao si está salado hay que desalarlo en agua. Pero se hace después con el aceite