Закваска. Пошаговый рецепт. Выведение закваски Левито Мадре.
Vložit
- čas přidán 28. 12. 2020
- Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
На платформе Авито вы сможете приобрести курс по промокоду со скидкой 40% clck.ru/38YUi5
***********************************************************************************************
В этом ролике показан пошаговый рецепт выведения итальянской закваски Левито Мадре. А как дальше кормить и хранить, т.е. вести закваску, смотрите здесь: • Ведение пшеничной закв...
Закваска для хлеба, которую Вы получите, позволит выпекать Вам очень вкусный домашний хлеб и сдобу! Рецепт домашнего хлеба, который я выпекаю в конце ролика есть на моём канале • Простой рецепт - отлич...
Левито Мадре - это итальянская пшеничная закваска 50% влажности, которая выводится на винограде или других сладких фруктах.
Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/zakvasxleb_bot
Научиться выпечкЕ. В школе не училась? Позорище. Повылезали в интернет все недоучки.
Два года назад вы научили меня делать закваску 100проц влажности. Премного вам благодарна. До сих пор пользуюсь этим рецептом. Верю вам и сейчас. Попробую виноградную. Пусть всегда будет хлеб в каждом доме. Быть ДОБРУ!
Аня, спасибо тебе огромное! Всё доступно и понятно.
спасибо дорогая,ждем новых видео
Умничка! Золотые ручки!!!!
Спасибо дорогая, очень приятно и интересно...попробую. ❤
Какой красивый хлебушек!!!!Спасибо!!Будем печь!!!
Какой чудный хлеб получается. Спасибо
спасибо большое, поражена простотой. сразу хочется готовить. ещё раз спасибо
Спасибо. ❤️❤️❤️❤️❤️ Такую закваску ещё не выводила. Буду пробовать. 😋
Спасибо очень подробно и понятно , обязательно попробую приготовить 👍😍
Анна, вы молодец, здоровье вам.
Вы молодец!
Очень Вам благодарна за науку. Все понятно!!! Ждём новых рецептов!!!
Вы прелесть !Вам огромное 😘🙏🙏😘🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏за труд !
Анна спасибо за ответ будьте здоровы и везения во всем и всегда лю.блю ваш канал
Ой, наконец-то нашла. БЛАГОДАРЮ. БЛАГОДАРЮ. ВСЁ понятно. Буду пробовать.
Спасибо большое за ваши уроки! Замечательный канал для начинающих хлебапеков! Спасибо большое за ваш труд!
Анечка,это шедевр!!!Спасибо за щедрость души🙂🌹
Благодарю вас, Анечка!
Важная и нужная ваша работа!
Все подробно и понятно!
Приятного аппетита!
Очень ценная информация , Анна! Благодарю за Ваш труд!
Спасибо Вы МОЛОДЕЦ успехов Вам процветания
Спасибо за рецепт!
Спасибо! Вы такая умничка! Захотелось попробовать вывести этого "зверька".
Аничка спасибо огромное! Вы такая умничка, так хорошо все объясняете!!!, я так рада что имею ваш канал 👍👍Храни вас Господь!!!
Аннушка, спасибо тебе огромное! Без лишней воды, так всё доступно и понятно. Благодарю!🙏🏻💖💐👏👏👏👏
Анна, закваска по Вашему способу получилась активная! Очень благодарна Вам! Всё получилось сразу, без проблем. Буду пробовать её в выпечке хлеба и не только.
Спасибо за МК. Вывела закваску по вашему уроку. Теперь пеку хлебушек по вашему рецепту.
Ой какой хлебушек аппетитный получился👌
Очень красиво и аппетитно!!! 🎉
Замечательно!!! Спасибо Вам огромное, никакой лишней информации, уши не опухли и в голове не поселился хаос, напротив- появился целенаправленный план действий. Вы, несомненно, большая умница!
Спасибо! С Наступающими💛🎄🌟
Прелесть!Все просто и доступно! Большое спасибо за ваш труд!
Как интересно, хочется все попробовать. Пока начала с ржаной закваски. Смотрю , читаю и учусь. Нужно сказать, есть чему учиться! У Вас талант педагога, все ясно и понятно, ❤❤❤
Здравствуйте Анна. Вы большая умница. Все четко , ясно, ни каких лишних слов. Одним словом специалист.
Надо сделать эту закваску обязательно, непременно 🔥
На ней очень вкусные оладушки, не только хлеб 😊
Большое спасибо за Левито- Мадре на винограде. Обязательно буду выращивать эту закваску. Можно использовать и замороженный виноград.
Как здорово все рассказала, а я боялась, что это сложно. Спасибо вам.
Благодарю! До этого видео думала, что вывести такую закваску очень тяжело. Одно название чего стоит: madre levito! А с Вами, это оказывается, несложно) успехов Вам, Анна!
Ух, ты. Какая красота
Благодарю! Два года пеку по вашим рецептам и уже придумываю и практикую свои. Вот дошла очередь и до левито мадре. Выноград вырастили, будем делать закваску. 😊🙏🏻
Спасибо Вам! Интересный метод, впервые такой встречаю. У меня есть выведенная через фруктовые дрожжи. Надо попробовать Ваш сухой метод, интересно, что у меня получится.
Отлично, спасибо. Ждём, когда прспеет виноград.
Благодарю вас!!!Превосходно!!!🥰🥰😋😋🙏🙏🍞🍞
Классно всё подробно понятно
Liebe Anna ich habe schon X mal gemacht sakwaska hat nicht geklappt. Jetzt habe ich gemacht wie du das macht und sehr schön erklärst. Drück mir die Daumen. Dein Brot sieht sehr lecker aus. 👌👌👌💋💋💋💖💖💖
Анна, благодарю, супер! Но буду выводить уже с нового урожая и когда будет тепло .
Спасибо огромное, всегда хотела попробовать сделать закваску, но боялась испортить. Теперь пожалуй попробую. Небольшой совет - смешивать муку с жидкостью легче вилкой а не ложкой.
Анна, спасибо Вам огромное! Ваше бескорыстная готовность делиться рецептами и методоми выпекания, как хлеба, так прочими вкусняшками очень Радует! СпасиБо Вам! МК по выведению закваски Левито Мадре я купила, а МК как её использовать для выпечки для меня дороговато (решила, что сама разберусь, ржаной на закваске пеку). Вывела ЛМ , постояла в холодильнике и ушла в мусор ;)))). Ещё раз огромное Вам СпасиБо!
Анна вы чудо! Краткость сестра таланта! Столько искала понятный рецепт и наконец один человек смог четко кратко понятно без воды объяснить чудесным образом! Очень признательна вам! Всех вам благ и процветания!!!
Результат просто Супер!
Анна ,здравствуйте! Благодарю за рецепт, выведения закваски Левито Мадре, оно лучшее!😍
Спасибо за видео !!
Спасибо большое за рецепт.Хлеб получается просто шикарный на закваске Левито Мадре .
Это лучшее видео, которое я видела про закваску
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО
У вас все волшебно,даже подписалась, но не уверена получится ли у меня так как у вас, уж очень хочется
🌺💕
СПАСИБО ЗА ТАКОИ ЗАКВАСКУ
Итальянский закваску с семенами льна сделала, хлеб получается очень вкусный, надо бы виноградом попробовать 👍
Супер!!! 👍
Спасибо ,буду пробовать
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Анна, спасибо вам! Чёрный уже пеку пол года по вашему уроку. Теперь не могу другой есть. Вкус детства 😁. Вот зозрел для белого. Приступаю к выведению закваски!✊ Ещё раз спасибо вам!
Супер!!!
Благодарю. Всем Добра, Любви, Радости, Счастья, Осознанности, Мудрости, Развития, Ответственности, Востребованности, Целостности, Удачки, Благополучия, Благоразумия, Процветания, Изобилия. Благодарю.
Спасибо большое за видео и за вашу работу !) Очень ценное !) Я недавно сделала закваску Левите Мандре по вашему видео и все получилось супер и хлеб бомбический получаеться 🔥 Вы умничка !)
Какую муку вы использовали?
Благо дарю!
Спасибо за ваше видео
Спасибо большое!
Спасибо!💙💙💛💐
Оооочень шикарный хлебушек появился! Столько труда!👍 👏👏👏видео великолепное! Хочу и я такой хлебушек! 😋🍂🍁🌺
Спасибо разобралась.
Анна, как приятно смотреть на ваши волшебные ручки с чистыми короткими ноготками. Проработала долгое время маникюршей и знаю, что скапливается под ногтями с гелевыми покрытиями. Обязательно попробую такую закваску. Я уже пеку хлеба на ржаной и пшеничной заквасках. Интересно будет сравнить с "виноградной". Хотя лет 5 назад я пыталась выводить на изюме, но запах был спиртовой(видимо не те микроорганизмы перебороли), поэтому закваска ушла в ведро с мусором.
Благодарю! Попробуйте, белый хлеб на этой закваске отличается, он очень ароматный и совсем не кислит!)
@@baking_breadесть разница ЛМ на яблоке чем на винограде?
Большое спасибо.
Умняшка! Без воды.
Благодарю ❤👍🏻👍🏻👍🏻
Здорово!
Очень классный канал для начинающих хлебопеков и не только! Спасибо огромное вам! А чтоб отходов от закваски оставалось меньше я делала её уменьшив ингредиенты в два раза. И точно также и храню её теперь маленькими шариками. А бродит она у меня в высоком стакане! И И таким образом отходов практически нет.
И я, наконец, нашла высокий узкий стакан с крышкой, вернее, моя мама, когда-то давно покупала джем и стаканчик сохранился!)
Этой закваске в таких ёмкостях больше нравится!)
@@baking_bread получается хранить в банке в холодильнике можно 2 недели спокойно? А панеттоне получается на этой закваске?
Вывожу на сильной муке белок 13,6
Благодарю 💓 💓 💓
Хочу поделиться своим опытом выведения закваски. Сделала всё по инструкции, сначала небольшое брожение было, после второго кормления немного закваска поработала, но не сильно, после третьего кормления не подавала признаков работы, через двое суток я её всё равно подкормила, опять стоит. Стала смотреть разные способы, а тем временем прошло четыре дня. Пришла к выводу, что нужно смешать муку. Когда добавила 30 гр цельнозерновой пшеничной и 70 гр пшеничной первого сорта, закваска активно стала работать. Может пригодиться кому.
Здраствуйте про закваски атлично а про хлево не ясно рецепто нету как испечь
@@susanmelqumyan1793 см в ютуб, подписались и все видео ~рецепты перед Вами, в т.ч, как испечь хлеб
Бальшое спасибо за ответ будтьте здаров
Спасибо! Случайно не подсаажете еще сколько грамм виноградного пюре должно быть?
Боже мой какой геморой.
✨🌞✨💖Благодарствую!🌿🌸
Спасибо!!!
Благодарю
Анна, спасибо за интересное видео. Эта закваска от пшеничной отличается меньшим количеством воды. Поэтому вопрос, можно ли заменять пшеничную на Мадре и добавлять соответственно больше воды. Отличается ли дальнейшая технология - время расстойки и т.д.- у этих двух заквасок. Спасибо заранее🍀🐝
Анна, огромное спасибо! Получилась великолепная закваска с первого раза. Очень приятный запах сдобы, быстро подходит. Сейчас испекла деревенский хлеб по Вашему рецепту! Удачи! Вы мастер своего дела! Еще раз благодарю!
Добрый вечер , подскажите пожалуйста , вы ее накрывали в конце какой крышкой ? Имею ввиду , нужно плотно закрывать банку , или нужен доступ воздуха ?
@@user-hb1kk8ky1r Делала всё по рецепту Анны
@@user-ex6np4qh4y я не могу понять как у неё , поэтому спросил у вас .
@@user-hb1kk8ky1r хорошо видно закрывает плотно крышкой.
@@user-pf4nf7nk7t Понял уже .
Но спасибо .
Закваска получилась! 🌹😊👍
Спасибо большое
Ура!!!!! Получилось
А у меня очень интересная закваска получилась. В 2020 г приехали с Азова и привезли домашний черный виноград.
Сделала вино. В январе следующего года поставила готовое вино в банкахтв холодильник. В 2022г в декабре решили выпить остаток вина. А на дне банки осталась немного гущи. Я недолго думая эту гущю развела водой и добавила ржаной обдирной муки и так кормила один раз в день. Закваска сработала на третий день и я испекла первый злеб. Конечно три хлеба немного пахли виноградом и цвет был как у виноградного сока, а вот теперь пеку вкусный хлеб. И главное по Вашим рецептам. Дарницкиц это сказка!
Так что если у коно есть вино домашнее не выливайте гущу🤣
Пересмотрела кучу видео, раз 10 дклала закваску, но ничего не получалось кроме плесени . По вашему рецепту получилось. Брала воду кипячёную ( из под крана или бутилированной у меня растет плесень). Климат у меня теплый, закваска быстро поднялась. Брала зкленый виноград, незнаю почему но с черного растет плесень. Спасибо ввм за рецепт ❤❤
Спасибо большое за рецепт.Будем творить.
Спасибо за видео и рецепт. Хотелось бы пожелать на будущее монтировать видео в более короткий формат. смотрел на скорости 1,5, а ощущение как будто не ускорял даже. 😍
Спасибо за пожелание. Видео урок как урок в школе, коротким не бывает.
@@baking_bread верно
Анна огромнейшее Вам спасибо за труд который так нам нужен, за Ваше видио и урок!!! Хочу спросить а как после эту закваску подкармливать? Каждый день как в ролике или как то можно сократить подкорм. И сколько вообще может храниться эта закваска в холодильнике? И сколько без подкормки?
Здравствуйте, Лариса.
Посмотрите эти два ролика, возможно вы найдёте ответы. czcams.com/video/CYhoFsXdfyQ/video.html
czcams.com/video/DVb-W9O54hE/video.html
Спасибо, всё понятно. Хотелось бы рецепт хлеба, если можно. Или, если уже есть, сделайте, пожалуйста, ссылку.
Здравствуйте! Да, видео-рецепт хлеба появился на канале даже раньше этого ролика. Если раскроете описание под этим видео, там будет ссылка на деревенский хлеб!)
Уважаемая А нна! Спасибо за подробный рассказ! Понятно все. кроме одного-зачем разрез? Без него не получится?
Получится. Разрез аналогичен разрезу на хлебе, - даёт лучше раскрыться.
Класс ...
Очень было полезно, надо так приготовить, жалко столько муки выбрасывать🌹💖, ну да ладно, у нас будет вкусный ужин с хлебом👋👋
Огромное спасибо за рецепт закваски, очень хочу попробовать выростить свою закваску. Скажите пожалуйста , можно заменить муку 1 сорта на муку высшего сорта?
Шеф,я, от вашего чувства юмора, просто угораю!! :)
Батенька, вы меня перепутали с Галустяном.
Да, ему, далеко до вас, серьёзно! Лол
Спасибо! Очень интересная закваска буду ждать новый урожай винограда и тогда будет пробовать делать закваску😊🤗