熏蹄，不就是卤水猪蹄嘛，为什么要叫熏蹄？EP.2/10

上期做白切五花肉咱们剩下里一罉卤水，这次我们来卤一个“熏蹄”。
熏蹄明明就是一个卤水猪蹄，为什么要叫熏蹄？我知道的一个传言就是跟汾酒有关，虽然，这罉卤水用的是玫瑰露酒，但也差不多的了，价格和度数都很相近。另外一说就是：这菜的全称叫“佛山熏蹄”出自佛山，而佛山有一条“汾江河”。那么，粤语区的朋友可能已经猜到点什么了，非粤语区的朋友可能没法把它们关联起来，在粤语里“汾”和“熏”只在声调上差了一点点。同时，我们形容适量饮酒，是用“微醺”一词。有了这些线索，就不难编出来一个故事了……
EP.1.白切五花肉： • 白切五花肉，为这桶白卤水，白切了一块肉，EP...
EP.2.熏蹄： • 熏蹄，不就是卤水猪蹄嘛，为什么要叫熏蹄？EP...
EP.3.鸳鸯乳鸽： • 鸳鸯乳鸽，一红一白，一冷一热，白卤水第三卤，...
EP.4.海鲜冷拼： • 海鲜冷拼，来点海洋的气息 EP.4/10
EP.5.白切鸭： • 白切鸭，配合这紫苏蒜蓉酱，绝了！ EP.5/10
EP.6.凉拌猪耳朵： • 凉拌猪耳朵，嘎嘣脆爽 EP.6/10
EP.7.葱油鸡： • 葱油鸡，葱香、卤香、脂香…… 第七期了，卤水...
EP.8.沙姜猪手： • 沙姜猪手，大小通吃，脆爽弹牙，关键是焗发 E...
EP.9.白切鹅： • 白切鹅，祝大家中秋快乐 EP.9/10
EP.10.白切掌翼： • 白切掌翼，弹牙爽口、骨都有味 EP.10/10
熏蹄汁的配方：白醋 150克，冰糖 50克，盐 15克，蒜头 20克，柠檬汁 30克，甜辣酱 50 克。
熏蹄的章节：
开篇：00:00
清理猪蹄：00:13
煮卤猪蹄：01:28
熏蹄汁：03:19
切片品尝：04:58
后话：06:23
谢谢您的观看，喜欢的话，别忘了订阅我的频道，同时，点亮小铃铛，及时接受最新影片！您的点赞是我创作的动力！

[@user-rd8me6pv5i]

味道鲜美，水煮猪腿煮熟了，肉质细嫩多汁！谢谢厨师！👍👍

[@AleeCooking]

🙏🙏

[@lat38south]

我喜歡這個冷鹵作法！👍👍👍👍👍

[@user-rd8me6pv5i]

Вкусно, приготовлены отварные свиные ножки, Мясо нежное и сочное ! Спасибо Шеф !👍👍
味道鲜美，水煮猪腿煮熟了，肉质细嫩多汁！谢谢厨师！👍👍

[@boscocheng2399]

又是道令人垂涎三尺的好菜！我更喜歡老李手裡的那把菜刀😊

[@AleeCooking]

普通不锈钢刀而已😊

[@josephineloo4943]

这道熏蹄认真流晒口水，期待下集卤飞鸟，正👍👍

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~

[@champCats]

没想到卤可以用冷的，学到了。谢谢。

[@AleeCooking]

客气客气

[@cnv2464]

今日我都卤咗只，顺便卤多一只猪耳。配个白葡萄，正！

[@cookingwithmimmo]

非常成功，喜欢

[@AleeCooking]

谢谢🙏

[@882Rachel]

Really like your jokes, very entertaining. Will definitely try your recipe but I need to get a whole pot of 卤水 first. 👍👍👍

[@AleeCooking]

O(∩_∩)O哈哈~

[@cheongtakchoi8718]

i am starving now...

[@fitofito1001]

居然还能剩下这么多下次吃？大口吃肉，大碗喝酒，阿里看来精细有余，豪爽不足啊！

[@AleeCooking]

哈啊，放着晚上与家人一起分享😁

[@VL-xj4iv]

I want to make your food but I don’t understand. Please English 🙏

[@mastersun495]

會飛的魯一魯，醉鳥

[@AleeCooking]

鸽子