Cryoconcentration : cuisiner grâce au froid - Le Magazine de la santé
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- čas přidán 22. 02. 2018
- La cryoconcentration est une technique culinaire très prometteuse. Décryptage de ce procédé avec Raphaël Haumont, enseignant-chercheur spécialiste de cuisine moléculaire.
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Michel Cymes
Marina Carrère d'Encausse
Benoît Thévenet
France 5
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