I bought a iron wok before I noticed your video, I have washed it with vinegar and dish detergent and I have it boiled. Finally the black surface of the wok seems discarded. Do you think I can still use it. I have coated coconut oil on it. Thank you f the
這正是我媽媽教我的開鑊方法，一模一樣。看完片後不自覺地鈎起對媽媽的回憶。份外覺得星星師傅好親切。多謝師傅分享。
睇到你以上個論述我都好有共鳴 多謝收睇
最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！
請問煮食後應怎樣清潔和養鑊？麻煩您，謝謝😊😊
我來自美國西雅圖，星星師傅 近期發現， 隔離 台 有十幾萬訂閱 冇人睇冇廣告， 不停在不同 視頻資 滋擾你， 博取自己 低迷 收視 ，巨一年前 已係高登討論區 畀人踢爆 一個人化身幾十個打手 行為低劣， 近期亦不停抄襲 星星師傅 作品， 星星師傅 不用理會 我會密切幫你監察。 星星師傅 你不單是廚藝了得， 在你視頻當中 亦感受到 理直氣壯光明磊落， 我和一中西雅圖網友繼續支持。
由於無開名, 唯有靠估, 就咁望我覺得同一個頻道幾分相似, 但只能說是相似, 就算同一個題目, 每個人拍片都有其特色, 煮餸片有無數人拍過, 就當個位人士抄, 但點解翻版既訂閱人數會多過正版呢? 正常正版點都會多過翻版幾倍喎, 如果話靠一個人化身為十幾個打手令到訂閱數做假, 咁就係多十幾個人訂閱, 而唔係多十幾萬, 其實各有各做, 我都係剛巧望到師傅條片, 唔見師傅話人抄襲喎, 只要唔係盜片, 唔覺得跟風有乜問題
星星師父: 多谢"你的良知良能"，并認真地，耐心地，教识我们很多厨艺常识及知识。 终於眀白您的"吹水" 命题是良性优质的正面吹水。你的视频，越看越令观众肃然起敬呢！你的聲音 越耒越開朗 的自信，像个小伙子充满活力，可惜沙哑些。可否请教，有料中医生，開个护聲保健茶，消除唇炎的保健茶，助你现在的教学演講啊！观众善意的回報提議。你的视频表现，是现代五俗恶势中的一股清流呢！ 同 越煮越好師父、各有干秋。令覌众敬佩！祝福你俩位師父，介骄介傲介燥！保重健康才能做好一切，更上一层楼。愿神护佑您俩師父及家人吧！。阿门！哈利路亜！
¹❤
V A Q😊
跟星星師傅學開生鐵鑊，真係好正！用咗豬油韭菜成功開鑊之後，再跟師傅煮香蔥豬油。然後又炸下嘢食，等個油膜慢慢形成。距離買鑊到依家只係短短兩個星期，個鑊已經使得得心應手，炒出嚟嘅餸菜非常夠鑊氣！😄多謝星星師傅的無私分享，我及家人能夠食到咁正嘅餸菜，都係全靠你！👍👍👍
超過300條飲食烹飪頻道歡迎點擊 czcams.com/channels/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ.html
職人吹水 星星师傅开鍋令我大开眼界，给你一个👍。
咪吹水啦，吾識扮識，笑九死人
lee jet 唔鍾意就唔好睇啦，你咁辛苦做咩仲要睇呀
@@leejet6536 我唔覺師傅笑九死人，我覺得你先至笑九死人
職人吹水 一
师傅把聲好型，個样后生果时一定好chok！
星星，你真是一個很細心的廚師，能每個都會回應，給你個贊👍，🤟🤟🤟🥰
段片正到暈，教識好多人👍👍👍
睇左留印象，值得去推介👌👌👌
將我喺廚房 專業知識同大家分享 感謝支持
條片真係要收藏，好有用😍多謝🌟🌟師傅🙏
快啲收藏好 開新鑊係好有用
早晨！星星大師！又上了一堂寶貴的課程，感激！🙏👏😄
一早上堂呀 教開新鑊
多谢师傅，获益良多，自从订阅了师傅的频道后，真系学到好多嘢！👍🙏
感謝支持
多謝星星師傅，早d睇到就唔駛浪費我一隻鑊。
幾個月前我就係在上海街專賣廚房野舖買左應該同呢隻一樣佛山鑊。
我集合網上所得開鑊法，最後係失敗左。
第一個步驟我沒煲熱洗潔精黎洗，凍水洗。
第一次豬油沒落水煮出黎，如果睇左你段炸豬油既片就好啦。
豬油加韭菜我做左4次，第一二次掉左豬油韭菜，用廚方紙抺有點黑色，第三、四次就無晒黑色嘢，
問題出係煮完野，洗左鑊，烘干番，我一用廚方紙抺下，都係有黑色野，
再洗一次，落油煮野d野睇落無事，但係煮完洗爭烘乾用廚紙抺又係有黑色野，
煎豆付，煎魚係唔甩皮，無黏底，但洗完烘干就係有黑色野。
最終掉左隻鑊。
宜家樂天左隻山田熟鐵，等左三個星期，剛來貨，希望好彩d啦。
多謝分享經驗
Sir, U're 100% right, absolutely correct for showing how to do the process first before starting it to cook
多謝師傅無私分享🙏🙏🙏
多謝星星師傅教開鑊技巧, 好清楚呀,好開心又識多一樣嘢。你要保重身體, 不要太操勞呀。多謝你
多謝關心 感謝支持
Thank you very much Master Sing Sing 👍👍
Thank you
獲益良多👍👍👍👍👍
多謝你的教導！我哋有好多人都唔識㗎！
多謝師兄教導
早晨星師傅， 多謝教導， 咁實用一定留底， like同share😆
多謝收睇
有個比較縮骨的方法, 買開豬肉時問豬肉佬攞一塊肥油係唔駛錢架. 買韭菜時買多一些, 用頭和尾黎開鑊, 用中間那一段來煮餸, 如韭菜炒旦等, 就可以不費一文便開鑊.哈哈哈哈.
係喎真係一個好辦法
係呀，我細個嗰陣呀媽都係問豬肉佬攞肥豬肉😂
我今日買豬肉煲湯時話買D肥豬肉來開鑊，檔主就話吾駛錢，送D俾我，我話要多D，我怕吾夠喎，佢就送左一大嚿俾我。本想將買D韮菜全用來起鑊，但參考過意見，用頭尾都可以喎，就留番中間嗰段來炒蛋或買D肉碎來做韮菜饀餅吧！謝謝提供的意見！
Danny Leung 咁樣唔得架，路邊既垃圾都係政府公物黎架，俾警察拉架，而且燒木會很多煙，整黑間屋，得不償失。
@@dannyleung2796 請問執啲樹枝返嚟做乜嘢呀 同開鑊有關係咩？
星師傅，早兩個月我都買咗隻一模一樣嘅生鐵鑊$78,之前我問過師傅點開鑊，之後我買咗３份豬油同３份韭菜洗３次,不過３次都無落水，祗係用煎嘅方式嚟洗，都ok，而家隻鑊都好好用👍，多謝星師傅教導🙏
我記得 你都好叻 生鐵鑊 開鑊係好重要 開得好係好好用
請問係邊度買，謝謝
師父您好 睇咗您教煮餸年多 從未留言 每次只勾贊好👍今终於睇到您盧山真面啦😂您教得很詳細👍多謝🙏祝大家冬至团园快乐💚
多謝留言 可以參考 我旅遊頻道 我比較 多用真樣佢講嘢
@@singsingkitchen 好的 我会👍多謝回覆🙏祝新年好运👍
多谢星星师傅分享，我下次知道点开鑊了，见到佛山两个字，只鑊可能来自我乡下。
我喺你隔離 係順德
@@singsingkitchen 原來星星都係順德人😆我係順德均安😛好耐冇番鄉下了
一
職人吹水 而家顺德变左归属佛山了，我系顺德乐从架，星星师傅，原来我地系老乡，哈哈😄
多謝星星師傅🙏，簡直獲益良多
感謝支持
多謝分享
舊式一體生鐵鑊， 無膠無塗層比較安全， 無化學物質
為了跟師傅學開鑊，我要先改造我的炉頭和厨房設施，這是必需的。
最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！
哈哈 ! 卒之見到星星師傅真身啦 ！祝君健康 !
咖哩牛扒你好 多謝收睇
多謝你咁詳盡嘅分享， 會將呢條片send俾其他媽咪朋友
解答晒我的疑問了！唔該晒師傅！🙏🏻👍🏻
唔好客氣
早晨星星師傅！ 多謝你教發冬菇非常好食！感恩賜教👍👍👍
早晨呀靚女 同大家介紹開生鐵鑊呀
我都非常感謝教導呀！
生铁，熟铁和钢三者的区别：
生铁：
是含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%--4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用铁矿石经高炉冶炼的产品。
熟铁：
生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软，塑性好，延展性好，可以拉成丝，强度和硬度均较低，容易锻造和焊接。
钢：
是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。在实际生产中，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等等。
師兄感謝您資料分享好詳盡
師父好嘢，終于見到一個簡單又清楚教法，多謝
多謝收睇
学识开锅就会学识保养锅，多谢星星!
用生鐵鑊 個鑊開得好係好好用
真係獲益良多呀！多謝星星師傅🙏🏻🙏🏻🙏🏻
多謝收睇
首先這個是在厂時加工煮了油的(搪瓷底加包鋼邊)7耳包膠耳佛山鑄生鐡雙耳鑊.事實好用.我是業界人士.萬華批發的貨比較好點.片中包耳膠比較單單簿.其實有包耳做得更好的.
多謝分享
师傅，多谢分享
多謝收睇
以前阿妈教落，开锅用韭菜同肥肉，哈哈，真係哦，多向分享，辛苦了。
感謝支持
星星師傅，多謝分享實用知識😀
記得收藏 資料係好實用
今晚跟住星星嘅步驟開咗個新鑊。好期待聽日開始炸啲嘢來食。多謝星星。我來自吉隆坡。
吉隆坡網友你好 新生鐵鑊 頭一兩次用嚟炸嘢 對個鑊日後保養係好有幫助
@@singsingkitchen 好嘅！再睼一睼，好似係熟鐵鍋來嘅！好輕身嘅！開鑊嘅時候鑊會變色，又回復灰黑色。希望唔好炸窿嘢😂
炸咗咕嚕肉，又炒咗一碟洋蔥+菠蘿+燈籠椒，同埋醬汁，一切好順利，仲好好食。五花肉炸了回鍋也沒有窿，卜卜脆。秘訣係炒得要快，狠，準！
多謝星星一直無私分享！你教嘅餸我一樣一樣學住照做，就有口福喇！
多謝聲聲師傅😀
感謝你支持
多謝星星師傅 學到野！ 獲益良多🙏🏻
感謝支持
星星：你講，記得買個包魚擦，要買只公嘅，因為有柄。 笑到肚子痛，因第一次聽到咁樣來形容一個日日都用緊的洗鑊擦。 形象得來幽默到死呀！哈哈！
我一個用左十幾年的無鍋釘生鐵鑊，因鑊底成日有炭屎鐵鏽不懂清除丟左了，一定要買隻星星師傅的合成生鐵鑊
大開眼戒 謝謝分享 增長知識
多謝收睇
@@singsingkitchen 星星大哥 多謝你在繁忙的時間 都肯犧牲你的寶貴時間 為大家送上有用實用的視頻 謝謝你
佛山生鐵7耳鑊標準14吋半(抱歉7耳作何解唔知)，視頻的16吋鑊過大不宜家用，開鑊本人先用冷水加潔精煮滾洗趁鑊熱再過冷水洗，燒乾後用生油塗混整隻鑊開火直至冒白煙熄火再用刷冷水洗，燒乾後打只雞蛋鑊炒蛋會變黑倒掉，再下另一只直至蛋不變色，通常用兩只蛋即掂，每次炒完餸菜切記要趁鑊熱即用冷水洗不可待鑊冷卻後才洗忌用洗潔精，這樣就不會黐底若用潔精洗下次又要重新開鑊
多謝分享
你教曉我使用生鐵鑊， 原來步驟都要咁樣做， 我以前唔識㗎， 原來攞韭菜同豬油要放少少水， 搞第二輪 豬油韭菜， 唔使放洗潔精洗㗎， 原來看 烘乾個鑊， 可以使用啦! 我今天見到師傅嘅真面目啦! 萬分感激多謝
👍
大師傅，有料，谢你。
感謝支持
開完鑊後，用廚房紙抹，紙都是灰黑色，是否正常？
這個分享非常好 ，謝謝星師傅👍
感謝支持
又學到野了.谢谢师傅
謝謝星星師傅
多謝支持
係你到学了好多. 多謝!
隻鑊開得靚真係可以好襟用！👍🏼
認同
最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！
阿媽無教落水，现在知道，多謝師傅
這鑊係好好用.你介紹得好好
多謝星星老師，
星星師傅你真係唔話得👍,為咗觀眾就專登買一隻新的做示範 ，感激感激🙏🙏
八卦一問，你諗住以後新舊鑊點樣分配使用？😜
唔好客氣 生鐵鑊 係越用越靚 我而家新呢隻生鐵鑊 頭呢一年一盡量用嚟炸嘢
多謝帥父分享👍👍😊😊
唔好客氣多謝支持
多謝哂
睇完星星師傅講解開生鐵鑊的步驟，講到咁好用，好心急，想快啲買番隻，跟住做吓。
孭鑊，謝謝分享！
最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！最鍾意開鑊！
I bought a iron wok before I noticed your video, I have washed it with vinegar and dish detergent and I have it boiled. Finally the black surface of the wok seems discarded. Do you think I can still use it. I have coated coconut oil on it. Thank you
f the
Thank you
感謝分享！
其實條包邊可以好輕易除去.因會藏入積水不衛生
學到野！感謝！
谢谢🙏分享
多謝師傅 又學到了
記得收藏
鐘意聽你吹水😍😍😍
睇到你個留言好開心
邊洗咁麻煩，燒紅隻鑊然後洗水，再燒紅多一次之後等隻鑊降溫浪油再開火出煙然後撞多一次水 降溫。然後用生油 搽勻成隻鑊，就用得
多謝分享
剛買了隻這個鍋，一於照你做，多謝你分享
幾十蚊一隻
職人吹水 $80，大你少少。不過只有少少豬油擦一次，沒有韮菜賣，買了一扎葱擦，處理方法和你一樣，我還用生油浸半天才用，不過是否不同材料，煮幾天表面都是很鞋
點解用洗潔精 省完過水6/7 次（未到落肥豬肉個步驟之前）一用廚房紙抹都仲係好多黑色？係咪正常？定話要完全抹落去無哂黑色先可以開始落豬肉個步驟？
6/7次之後個底抹落去有少少啡黑色，係咪生鏽？
如果唔用油擦洗100次都有生锈水，就系要用油咗先冇生锈水咖，所以肥猪肉擦锅两次，再有生锈水再擦。
Thank you. Hard to buy similar one in Australia.
好有用👍🏻
👍
我系第ㄧ次用生鉄鑊。請問新生鉄鑊開鑊以用一個月了 , 不過每次用清水洗鑊後用布抹干鑊時塊布都黑色？是否開鑊開得不好？或生鉄鑊是這样？
多謝教導
感謝
Thank you making this video on how to season an iron wok! Will season my wok tomorrow using your technique! Cheers , Allan from Singapore!
🙏
星師傅！請問如果家用選擇合成生鐵鑊還是鈍生鐵鑊好用呢
跟我呢隻就可以合成生鐵鑊
好極。唔知九菜和油有那作用，多謝你教，
你好 九菜係用嚟辟開隻镬D機油味 油就用嚟油潤番隻鑊
Thank you for sharing video.
Thank you
Thank you....
I enjoy your cooking shows and cooking tips...from sunny island Singapore
星星師傅，我上個月買咗隻生鐵鑊，真係幾好用，但係有個問題想請教，你提及到要燒熱隻鑊先落油，想請問如果煮一啲要用細火煮嘅食物，例如煎年糕，係咪應該用細火嚟燒熱隻鑊，定係用大火燒熱隻鑊然之後轉細火？
你用生鐵鑊煮食 都證明 有煮食嘅基本技巧 我要呢隻鑊煮咗幾百個餸 可以參考其中的奧妙
師傅好野👏👏👏多謝分享
我自己有家品店舖幾十年了.仲有做過家品批發公司採購.日本城係我前公司客戶
多謝師傅👏👏👏
多謝收睇
星星師傅，我看了很多開鑊的影片，留意到開熟鐡鑊時會將鑊燒到變藍變黑，而開生鐵鑊就不會做這個步驟。我有看到你回復其他網友說開生鐵鑊是不需要那樣燒，但我在想，如果燒熟鐡鑊的目的是要將機油燒掉，生鐵鑊應該也有機油之類的東西吧？那爲什麽就不用燒呢？如果開生鐵鑊也那樣燒鑊會怎樣？謝謝。
這令我聯想到，很多網友反映說生鐵鑊開好，煮了一段時間還是可以用紙抹到黑的東西，難道就是因爲開鑊時沒做燒的步驟？！
生鐵鑊和熟鐵鑊 都有少少分別 生鐵鑊跟我方法去做就可以 開頭用 係會有少少 黑色呢個係正常
我那個用了一年，用紙抹還是黑，好奇怪
好正！
又學到野！thanks
多謝
你好，星星師傅，我想請問你家居可以用熟鐵鑊嗎？我朋友叫我去陳支記買過熟鐵鑊他說 ，熟鐵鑊很好用又輕，不過點解很多人在家都是用生鐵鑊？？？
星星師傅請問一下除咗生鐵鑊之外，如果我哋一般家庭主婦你建議使用那一哪類的鑊炒餸？ 因為發覺屋企嗰啲易潔鑊好多時好快就會炒燶餸。成日要購買新的。而我購買嗰個牌子都唔平買一套都買咗成$3000，但用咗幾年又係會燶底的。究竟邊個牌子會好用啲？有冇推介？🙏🏻
因為對於我哋啲新手嚟講生鐵鑊，淨係開鑊都好有難度😅🙏🏻
獲保養都係好緊要
我呢隻平價生鐵鑊 用咗十幾年
幾十蚊一隻
星星師傅 想問一個問題 咁每次煮完野用洗潔精洗完之後。仲需要落油查返鑊面保養嗎？
要 搽油保養
師傅 您好 我之前買左隻鐵製中華炒煱(日本製)，巳跟說明來開鑊，但現時隻鑊中間就好似燒濃左黑色一大塊，其實我有影左相，不過唔識send俾你睇，請問這樣有得補救嗎？謝謝你，麻煩了❤❤❤🙏🙏
前排我买只唔识生铁还是熟铁锅，把整个锅烧至变青黑色，洁净后再用猪油爆一下，再洗，再爆一下，基本ok
星哥，可否講解下用生鐡鍋同用熟鐵鍋有咩分別，我本身用開熟鐡鍋，但煎魚好易痴底，為什麼呢
火力唔夠. 你如果識國語 睇李永樂老師就會明.
@@porcorosso4330 l
🌟🌟師傅早晨，喜歡你個廚房夠乾淨企理☕
煮野食地方 廚房 一定要乾淨㗎
絶對應同，啱啱睇完鲍魚汁師傅個厨房D油漬，肯定幾年未抹過，好嘔心，反晒胃
我次次煮完即抹
@@kwanms8071 我都係次次煮完即抹，点可以忍受到，我谂如果唔係有人話佢污糟，佢都唔會抹
星星现在帅好多~
感謝
請問一般家居師奶仔應該買熟鐵鑊定還是生鐵鑊好？熟鐵鑊的開鑊係咪同一樣做法， 麻煩星星師傅解答🙏
请教：新买的铁锅在火上烧了快2小时才出现部分变蓝，怎么回事？备注：白色精钢锅，应该是不锈钢。谢谢！
鋼包邊可以除去.因會藏水.用鉗仔便輕易除去.
師傅 每次煮完係咪用熱水同刷子刷乾淨就可以？但我之後用紙巾一抹依然有啡色漬，正常嗎？
新鑊都係好常見 清洗乾淨 就可以