Casarecce lido pesce spada melanzane e menta

Casarecce lido pesce spada melanzane e menta
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Ecco la ricetta con descrizione:
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Le casarecce lido con pesce spada, melanzane e menta sono un primo piatto di grande sapore che unisce ingredienti cari alla cucina siciliana.
Le casarecce, molto in uso in Sicilia, ma in generale in tutto il centro-sud, sono un tipo di pasta liscia, ma con una porosità che la rende molto adatta per i sughi.
La melanzana usata è quella viola, la cui polpa non amara è l’ideale per accompagnare il gusto delicato del pesce spada.
A profumare questo primo piatto vi è la menta, che dona una nota fresca molto piacevole al palato.
Facoltativamente si possono aggiungere mandorle leggermente tostate e tritate che arricchiscono ulteriormente le casarecce con pesce spada, melanzane e menta, conferendo croccantezza.

[@roxybee9601]

Buona, complimenti!!

[@lericettediminu]

Grazie 😊

[@mariacolomba8780]

Perche'le mandorle mi è nuova, io friggo le melanzane carta as.. Soffriggo 2 spicchi di aglio poi li tolgo faccio friggere un po'il pesce sale e sfumo col vino bianco, metto in zuppiera con coperchio che si mantiene umido in quell'olio metto i pomodori faccio cuocere e mischio tutto servo con prezzemolo tritato. In Sicilia mettete la menta a me piace solo su zucchine e melanzane alla scapece, non sapevo che mettevate le mandorle.