Facturas hojaldradas rellenas Parte 1
Vložit
- čas přidán 11. 01. 2015
- Encontrá los ingredientes y procedimientos detallados en www.cocinerosargentinos.com
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Buenos días cocineros Argentinos. Anoche hice las facturas de Juan Manuel Herrera me salieron perfectas ,respecte todas las recomendaciones que hizo , y usé manteca ,le podrán Ustedes darle mis Felicitaciones a Juan Manuel Herrera
GRACIAS POR REGALARNOS TUS RECETAS, GRACIAS A VOS TENGO UN EMPRENDIMIENTO BASADO EN LOS PRODUCTOS DE TUS RECETAS!!! GRACIAS!!
es el mejor programa de cocina de todo el planeta!!gracias por existir!!
Maestro gracias por todos los tip de la masa
Las hice y salieron espectacular!!!!
Super buenas las facturas tengo ganas de hacer porque en España no hay facturas cuando voy Argentina me las como todas jaja me encantan son super ricas parar de criticar q se les entiende todo a la perfeccion y lo dice todo para de quejar
Malena vos que estas en españa como yo, donde conseguis harina 0000 y grasa de vaca o cerdo?
@@alexlionelnewman58 la de cerdo, se consigue en el supermercado (mercadona x ejemplo) y la de vaca, yo la encargo en la carnicería y me la regalan!
Con la harina 0000,yo uso la de trigo... Creo q es la misma...
Me gusta el programa, es bueno, no es 100 % solo porque hablan demaciado, no dejan escuchar muy bien, la musica esta tan fuerte,y entre lo que interrumpen con estupidos comentarios, como lo del foquito, ,etc.etc. Pregunto cuanto tiempo dejo descansar la masa y a que tmperatura, ambiente o en refrigeradora?
Desde Salta Argentina los saludos
MASA: 500g Harina 4 ceros - 5g sal - Esencia de vainilla 1 cucharadita - Miel 15g - leche 250cc - Levadura 10g - Azúcar 50g / EMPASTE: 200g manteca - 25g harina
Gracias!!!
De diez gracias x la receta
El tipo un crack pero los demás se meten todos
Increíble, las hice y salieron espectaculares, Gracias por esta receta, y por tu generosidad!!!!
Hola,te salieron iguales a las compradas¿?
@@rociovilca4288 sii, prueba de hacerlas salen iguales o más ricas
Una pregunta:
Si yo congelo esta masa cuanto tiempo dura?
(Gracias por la receta)👍👍👍👍👍
Jajajaja mi hijo de catorce años entró a una pastelería somos de Perú y le dijeron: deseas factura? Y él dijo: No gracias, boleta no más!! La joven se rió fuertemente me contó!!! Y él también. Aquí en Perú hay de esos pasteles pero se les conoce como relámpagos son deliciosos. Saludos cordiales.
Son facturas no pasteles
El panadero me gusta los demas molestan e intrrumpen
Procedimiento
Para el empaste, mezclar la manteca pomada con la harina, llevar al frío.
Para la masa, hacer una corona en la mesada, salar el exterior y en el centro colocar el azúcar, la miel, la esencia de vainilla, la levadura diluida en un poquito de leche tibia y luego el resto de la leche. Integrar con cornet y luego con la mano hasta lograr una masa fina.
Dejar leudar, desgasificar y estrirar un rectángulo. Untar con el empaste. Cerrar con una vuelta doble y dejar enfríar por una hora tapada en film. Repetir el estirado y la vuelta doble 2 veces más, descansando una hora cada vez.
Finalmente, estirar de 2 mm de espesor y cortar rectángulos de 5 cm por 10 cm. Pintar con la doradura, dejar leudar. Cubrir con maní fileteado y llevar al horno a 180 grados en placa sin materia grasa por 20 minutos (a los 10 minutos bajar el fuego).
Dar la forma que queremos para las facturas que queremos lograr. Cubrir con membrillo o pastelera y llevar al horno por 20 minutos siguiendo la técnica anterior.
Para la doradura, mezclar la yema con un chorrito de leche, sal, azúcar y agua.
Leche fria dijo!!
Yo ya hice 3 veces y no se me leudan cada vez que las hice fue con leche fria alguien me puede ayudar!!! GRACIAS
@@mariamonje3046 siempre es con leche tibia para la levadura fresca y poner en un lugar cálido cerca de un horno por ejemplo para q puedan leudar
Gxgvcghm es xcceyjojbnmxccr el 🧑🦯🧑🦼🧘🎉🎉🎉🎉🎉😢😮
alguien me dice cunto de harina grasia
Se puede hacer con harina integral
Por que la masa de las facturas no me elevo
Divinas tus facturas ademas se ven deliciosas,es posible hacerlas con la masa de hojaldre que ya la venden lista?? Pienso hacer la masa de tu receta solo que si ya no hay tiempo comprarla seria una opción? Gracias y hasta pronto.
patricia ordoñez no es lo mismo esta es una variante !
nop por ue esta receta es clasica de alemania
1:45 ?
cuanto de leche?
La parte líquida es siempre la mitad de la harina por ejemplo si la harina es 500gr la leche es entre 250 cc o 300cc dependiendo de la harina. Aunque esta masa es algo baja en sabor ya que en las panaderías no se usa manteca sino un producto de calsa que se llama MTK y es para usar en pastelería.
Cuantas facturas salen con esta receta?
La angilita esta tremenda
Yo las hice y me quedaron espectaculares
Te salieron igual a las compradas¿?
@@rociovilca4288 igual y muy ricas
@Mia Lovegood creo que 3 docenas
@@rociovilca4288 segui al pies de la letra el video y creo que si, solo que la crema pastelera tuve que buscar otro video y tamb muy rica salio, es cuestión de paciencia
200 cubico de leche es
mmmmmmmmmmmuy bueno y delicioso
no me salio a mi no elevaron q bajón lo voy a intentar de nuevo como les salio a los demás
Se puede usar agua en vez de leche?
no te va a quedar pero ni ahi de igual si le metes agua
yo lo hise igual que en el video y me salio
Hice
Cuántas te salieron?
Se ve fantàstica la receta, pero por favor bàjenle a la mùsica , que no me deja escuchar al chico que que cocina !!!!!!!!!
Ingredientes
Masa:
Harina 0000 500 grs
Sal 5 grs
Azúcar 50 grs
Levadura 10 grs
Leche 250 cc
Miel 15 grs
Esencia de vainilla
Empaste:
Manteca 200 grs
Harina 0000 25 grs
Doradura:
Yema
Leche
Sal
Azúcar
Agua
Decorar:
Membrillo
Crema pastelera
Dulce de leche
Cerezas al marrasquino
Ananá en almíbar
Duraznos en almíbar
Gracias!
Muchas gracias!
Gracias.hermosa atención
Gracias! Pero con todo lo que tengo que gastar para hacerla y ni se si me van a salir, mejor me compro una docena en la panaderia!...
Faltó el almíbar
Nunca dejan trabajar tranquilos a los cocineros invitados....!!!!
muy vuena la reseta pero no digo aque temperatura ay que orinar no dio completa la reseta
JaJajAja BUena / RECEta y en la receta se HORNEA no se "orina" KiKikikiKi !
+Angelina Silva jaja q bueno.
Hasta cuando hablan todos juntos....
Grosoooooooo
Receta
Son unos giles, siempre están interrumpiendo y no se escucha lo que están explicando 😒
Creo que hablan tanto Para lucirse en TV que no dejan oír ni ver la receta
no dijo cantidad de leche! ;(
Vero Espinosa una taza
250 cm³
calculale
siempre hacen lo mismo
Por favor no hablen demasiado MAREAN. ,!!!!!!!!!!!!!!!!!
Siii que estres dios .. la chica no para un segundo
Se toman un gramo de merca antes del programa no para de hablar,gritar y de interrumpir a cada rato .
hablan mucho y no explican bien 😣
Cuánta leche le puso. Mucho hablar boludeces y no dicen las cantidades
Se puede hacer con harina leudante
No
Creo que hablan tanto Para lucirse en TV que no dejan oír ni ver la receta