Kašpárku vař - Fazolová polévka s uzeným žebrem, zapečená sýrem čedar pod pokličkou z listového těst
Vložit
- čas přidán 19. 01. 2021
- Suroviny na 4 porce
červené fazole Lagris 300 g
uzená žebra uvařená s jednou cibulí, novým kořením a bobkovým listem 500 g
cibule 2
karotka 80 g
celer bulva 80 g
řapíkatý celer 1 stonek
tomata v plechu 200 g
chilli,kmínvývar z uzeného žebra 500 ml
vývar z fazolí 300 ml
sýr čedar 80 g
listové těsto 1 balení
Fazole uvaříme doměkka. Trochu vývaru odebereme a zbytek scedíme. Na oleji dozlatova orestujeme mrkev, celer a řapíkatý celer. Přidáme cibuli nakrájenou najemno, chilli, kmín, tomaty v plechu, přilijeme vývar z fazolí a vývar z uzených žeber. Vaříme cca 30 minut. Pak vložíme obrané maso z uzených žeber. Do servírovacích misek s tlustostěnného skla dáme porce polévky, posypeme čedarem a každou misku zakryjeme rozváleným listovým těstem. Okraje misky musíme potřít vejci, aby se nám těsto dokonale přilepilo k misce.
