Esta sección con la Ingeniera Agronóma estuvo muy interesante. Hace 15 años que no vivo en Argentina. Dejenme decirles: los cocineros hablando todos juntos me dieron dolor de cabeza. Jajaja! Ahora lo entiendo un poquito mas a mi esposo! El vino a mi estudio a ver que estaba mirando. Mi esposo no habla una palabra de castellano. Igual, se agradece la información dada por la experta.
Yo uso frascos viejos,los lavo con cloro enjuagó y pongo a hervir por 20'y tapas deben ser sanas o nuevas ,xq pueden estar oxidadas o gastada la gomita q sella ..pero se puede usar frascos anteriores, si se le hace una buena esterilización
Como tenes razón, me diste una idea, la busco directamente a la señora, así no me tengo que clavar media hora de interrupciones. alejandrachaconconservasyrecetas.blogspot.com/?m=1
las proporciones del escabeche de pollo esta en el minuto 4.05, es cierto que hacen barullo, pero la explicación esta clarisima y la informacion completa y por si no la pueden encontrar en el video la buscan en la pagina como ellos mismos TAMBIEN indican. La pereza y la ingratitud no nos traen felicidad!!!! cocinerosargentinos.com/snacks/escabeche-de-pollo-1.
Señora Con todo respeto de donde saco usted que un embase de vidrio previamente hervido en agua puede dejar residuos u olores de otros alimentos?? Eso sucede en embases plasticos pero no en el vidrio.
Veníamos bien hasta que apareció el gordito parlanchin y empezó la confusión y tube que ver el video tres veces para poder entender y envasar sin problemas muy agradecido a la profesora
Como hago para ver la receta completa con todas las proporciones de líquidos y verduras y pollo yo lo estoy haciendo para conserva y me sale con mucho gusto a vinagre
+Marco Isaias Es muy difícil. El chucrut, que se hace con repollo, se pone el repollo cortado en juliana en capas alternadas con sal gruesa. Pero después al envasarlo se lo debe cubrie con aceite (es para que el producto no esté en contacto con el aire)
Estimada Alejandra Chacon hace algunos años te vi haciendo un queso crema que tenía la particularidad que llevaba cuajo. Lo hice y me quedó espectacular, sin embargo luego se vino ala salida del aire de Utilísima (que pena porque nada fue igual), ¿me podria alguien ayudar y recordarme la receta???? Gracias
porque hablan tanto!!!! dejen explicar a la ingeniera, eso interesa mas que lo que los conductores hablan. Pareceria una reunión de amigos porque todos hablan al mismo tiempo sin respeto a la ing. ni al publico.
Lastima señora Chacón que la confunden hablando pavadas que usted se olvidó de dar las proporciones de los líquidos y creo que hasta se olvidó de salar agradezco su buena disposición pero ya vi cuatro veces el vídeo y no entendí nada
el mejor modo de sellar los frascos que conozco es ponerlos a baño maria, le calzas la tapa que ya herviste pero no la ajustas del todo, dejas que el aire que está dentro del frasco se caliente, se expanda, salga y luego ajustas las tapas. busca en internet, seguro encontrar alguna explicacion como la gente.
Lo prove pero algo salio mallll... algun condimento se puso fea en la canserva mientras se hervia ya el fraco con las berenjenas .que podria haver sido?
Excelentes recetas pero mas de 37 minutos solo hablan y hablan que falta de respeto, esa señora no pudo desinfectar la tapa por tres veces que horror!!! ese Calabrece y Xime hablan hasta por los codos
Si hablan mucho!! no toman con seriedad lo que enseñan. En la última receta porque la cubrió con aceite dijeron que no se puede, será porque hirvió las verduras en vinagre?? por favor necesito una respuesta y si en vez de hervir en vinagre lo havo con vino (un buen tiempo) cumple la misma función del vinagre? la que tengo que hacer es así : se hierve en vino , luego enfrascar y cubrir con aceite, esta bien o se contamina para guardar?? dijeron tanta cosa que uno tiene miedo .
+Natalia Rodriguez Tampoco es agradable el sabor de los antibióticos, pero sin ellos las bacterias nos matarían. El aceite no conserva porque para conservar se necesita un cierto grado de acidez, lo que se consigue con el vinagre, que es mucho más saludable que usar otro tipo de ácidos. Los tomates secos mi abuela los preparaba cortándolos al medio (tomates perita) y poniéndolos al sol espolvoreados con sal gruesa (para que se deshidraten). Después de algunos días quedan como los que venden en las dietéticas. Los morrones se pueden asar primero, se pelan, se cortan en lonjas y se envasan. No son la mejor variedad de ají para hacer en conserva; los ideales son los largos (los que se suelen vender en conservas de vinagre) que se pueden hacer agridulces cocinándolos en partes iguales de agua, vinagre y aceite (un pocillo de café de cada uno), 10 o 15 g de azúcar y sal a gusto. Se lavan bien los ajíes, se les quitan las semillas y se ponen a cocinar en la mezcla anterior hirviendo durante unos 5 minutos; hay que probar con un escarbadientes si están cocidos pero hay que sacarlos ANTES de que estén demasiado blandos porque si no después se deshacen.
La Ing es excelente pero los cocineros interrumpen no permite tener la informacion el televidente que ella quiere trasmitir , deberian hablar menos pendejadas y dejar que la invitada se desempeñe
No. La pasteurizacion es hervir el frasco ya cerrado una sola vez por 40 minutos. Pero cuando se hacen conservas de carnicos, lo que corresponde es la tindalizacion. Se hierve solo 15 minutos. Tres veces en total pero con una diferencia de 24 hs cada vez.
Las recetas son muy buenas pero hablan tanto en el medio que, no solo aburren, sino que pierden el hilo de lo que estaban diciendo y queda parte de la receta sin explicación, Por ejemplo: en el escabeche de vegetales, luego de ponerlos en el frasco, Alejandra los condimentó y me gustaría saber con qué, pero hablaron tanto del sorteo que nadie le preguntó que le puso, luego llenaron con aceite y no se habló más del tema. Es una pena porque las recetas son geniales pero agotan con charla y chistes que no tienen nada que ver...
Todo bien muchachos , pero que necesidad de ser notorios tienen, SILENCIO, SILENCIO Y RESPETO, CON SUS INTERRUPCIONES PROPIAS DE UNA CHARLA DE BORRACHOS. NO DEJAN TRANSFERIR LA TÉCNICA. se las pasaron haciendo un bochinche , entiendo el humor pero cada cosa en su lugar la mas importante era la INGENIERA y ustedes continuamente interfieren, CUAL ES EL PROPÓSITO...
No señora ustede esta totalmente equivocada los embases de conservas anteriores son excelentes para embasar una segunda conserva no piereden como usted dice la capacidad de hacer vacio lo que si sucede es si el vaso es muy viejo la tapa puede tener herrumbre por tanto no se debe usar mientras el frazco no presente estas condiciones en el se puede embasar otra conserva hirviendolos previamente en agua tanto el embase como la tapa.
@@amaliadonataavila5828 Pero... eso fue hace 10 años. Te tardaste un poco en calmar a este corazón ates que reventara, por dicha aquí esta en un puro salto.
Realmente son muy pesados, con esa música de fondo insoportable, para que? Con esos loros, uno quiere aparecer mas que el otro, hagan un programa más clean”
Hervir los frascos 3 veces?Iva a hacer conservas. Me sacaron las ganas con lo del botulismo, no tengo olla enlozada, ni heladera x el momento y el horno no me anda para secar los frascos. Dijo q el vinagre hace reacción química en olla d aluminio y que tiene q ser de loza, pero ahí calentó vinagre en aluminio, o son de acero inoxidable? Encima me dio dolor d cabeza tanto grito y esa musica latosa d fondo.
Esta sección con la Ingeniera Agronóma estuvo muy interesante. Hace 15 años que no vivo en Argentina. Dejenme decirles: los cocineros hablando todos juntos me dieron dolor de cabeza. Jajaja! Ahora lo entiendo un poquito mas a mi esposo! El vino a mi estudio a ver que estaba mirando. Mi esposo no habla una palabra de castellano. Igual, se agradece la información dada por la experta.
Excelente, deberían continuar con estos temas tan útiles 👍
Yo uso frascos viejos,los lavo con cloro enjuagó y pongo a hervir por 20'y tapas deben ser sanas o nuevas ,xq pueden estar oxidadas o gastada la gomita q sella ..pero se puede usar frascos anteriores, si se le hace una buena esterilización
Una ídola. La veía en Utilísima. Aprendí mucho viéndola.
Muy bueno
la señora sabe lo que hace, muy bien lastima que los hombres saboteen su trabajo. 😕
Como tenes razón, me diste una idea, la busco directamente a la señora, así no me tengo que clavar media hora de interrupciones. alejandrachaconconservasyrecetas.blogspot.com/?m=1
@@DamianSdeA Jajaja ok
GRACIAS .... QUE BIEN
las proporciones del escabeche de pollo esta en el minuto 4.05, es cierto que hacen barullo, pero la explicación esta clarisima y la informacion completa y por si no la pueden encontrar en el video la buscan en la pagina como ellos mismos TAMBIEN indican.
La pereza y la ingratitud no nos traen felicidad!!!!
cocinerosargentinos.com/snacks/escabeche-de-pollo-1.
Señora Con todo respeto de donde saco usted que un embase de vidrio previamente hervido en agua puede dejar residuos u olores de otros alimentos?? Eso sucede en embases plasticos pero no en el vidrio.
Yo hice de pollo- codorniz- conejo y todo con hueso. Me duró 2 años y medio.
el programa esta muy bueno pero no hablen tanto por favor me saturan
Veníamos bien hasta que apareció el gordito parlanchin y empezó la confusión y tube que ver el video tres veces para poder entender y envasar sin problemas muy agradecido a la profesora
se pierde cosas que dicen porque hablan unos a rriba de otro , que fue lo ultimo que le puso de condimento a los pickles en el frasco
Gracias yo no sabia que no se usaba los huesos
Al ponerlo 40 minutos para esterilisar las verduras no se recosinan??
Separó del 1,5 l de alcohol para hacer el pollo o es otro vinagre con pollo?
Como hago para ver la receta completa con todas las proporciones de líquidos y verduras y pollo yo lo estoy haciendo para conserva y me sale con mucho gusto a vinagre
Algun otro lugar que puedan dar la receta de berenjena para envasar.
Que tipo pesado, no la deja hablar. Horror en general el cotorreo! 😂😂 Me quedó la cabeza como un bombo!!!
Falta la cantidad del 1er vinagre. La que empieza la cocción
puede conservarse un alimento vegetal sin necesidad de vinagre o aceite??
+Marco Isaias Es muy difícil. El chucrut, que se hace con repollo, se pone el repollo cortado en juliana en capas alternadas con sal gruesa. Pero después al envasarlo se lo debe cubrie con aceite (es para que el producto no esté en contacto con el aire)
hola me encantaría saber como frezar zapallitos
es verdad, para que gritan tanto
Estimada Alejandra Chacon hace algunos años te vi haciendo un queso crema que tenía la particularidad que llevaba cuajo. Lo hice y me quedó espectacular, sin embargo luego se vino ala salida del aire de Utilísima (que pena porque nada fue igual), ¿me podria alguien ayudar y recordarme la receta???? Gracias
todo lo que hizo en el programa, podes encontrarlo en el libro "industria casera" de utilisima
@@veroge hola verónica ,tenes idea donde puedo conseguir el libro de industria casera ? desde ya muchas gracias...
porque hablan tanto!!!! dejen explicar a la ingeniera, eso interesa mas que lo que los conductores hablan. Pareceria una reunión de amigos porque todos hablan al mismo tiempo sin respeto a la ing. ni al publico.
Que cantidades de pollo para es escaveche????
A esto en algun momento le puso sal??
Lastima señora Chacón que la confunden hablando pavadas que usted se olvidó de dar las proporciones de los líquidos y creo que hasta se olvidó de salar agradezco su buena disposición pero ya vi cuatro veces el vídeo y no entendí nada
No es 70 de agua y 30 de alcohol???
21:00 7 días y chau, entregas el equipo 😁
por Dios como habla y como grita esta genteeeeee!!!!!
3:43 cuando te interrumpen y te da por los ovarios
Ellos no la dejan hablar ,solo se le escucha a ellos
Alguien me puede decir cuanto puso de alcohol, cuanto de aceite y cuanto de vino?
Esa es la gran pregunta
Escabeche de berenjenas
Alguien pudiera decir como sellar el frasco al final
el mejor modo de sellar los frascos que conozco es ponerlos a baño maria, le calzas la tapa que ya herviste pero no la ajustas del todo, dejas que el aire que está dentro del frasco se caliente, se expanda, salga y luego ajustas las tapas. busca en internet, seguro encontrar alguna explicacion como la gente.
pregunta cocineros argentinos.....si uno no consume sal,se puede hacer todas esas conservas pero sin utilizar sal para nada?
Aguante la chacon jaaaa
Lo prove pero algo salio mallll... algun condimento se puso fea en la canserva mientras se hervia ya el fraco con las berenjenas .que podria haver sido?
Excelentes recetas pero mas de 37 minutos solo hablan y hablan que falta de respeto, esa señora no pudo desinfectar la tapa por tres veces que horror!!! ese Calabrece y Xime hablan hasta por los codos
Por favor!!alguien que me pase un escabeche de pollo que dure un año.mínimo.Gracias!!!
Si hablan mucho!! no toman con seriedad lo que enseñan. En la última receta porque la cubrió con aceite dijeron que no se puede, será porque hirvió las verduras en vinagre?? por favor necesito una respuesta y si en vez de hervir en vinagre lo havo con vino (un buen tiempo) cumple la misma función del vinagre? la que tengo que hacer es así : se hierve en vino , luego enfrascar y cubrir con aceite, esta bien o se contamina para guardar?? dijeron tanta cosa que uno tiene miedo .
Por q el aceite NO conserva?
Como hago conservas de morrones agridulces?
Y conserva de tomates secos?
No me gusta el sabor del vinagre
+Natalia Rodriguez Tampoco es agradable el sabor de los antibióticos, pero sin ellos las bacterias nos matarían.
El aceite no conserva porque para conservar se necesita un cierto grado de acidez, lo que se consigue con el vinagre, que es mucho más saludable que usar otro tipo de ácidos.
Los tomates secos mi abuela los preparaba cortándolos al medio (tomates perita) y poniéndolos al sol espolvoreados con sal gruesa (para que se deshidraten). Después de algunos días quedan como los que venden en las dietéticas.
Los morrones se pueden asar primero, se pelan, se cortan en lonjas y se envasan. No son la mejor variedad de ají para hacer en conserva; los ideales son los largos (los que se suelen vender en conservas de vinagre) que se pueden hacer agridulces cocinándolos en partes iguales de agua, vinagre y aceite (un pocillo de café de cada uno), 10 o 15 g de azúcar y sal a gusto. Se lavan bien los ajíes, se les quitan las semillas y se ponen a cocinar en la mezcla anterior hirviendo durante unos 5 minutos; hay que probar con un escarbadientes si están cocidos pero hay que sacarlos ANTES de que estén demasiado blandos porque si no después se deshacen.
en el video explica , cuando dijo lo del botulismo y en otras partes, para conservas se necestar el medio acido
ta loco como hablan 34 minutos para unos pasos... me saturaron, no veo mas
La Ing es excelente pero los cocineros interrumpen no permite tener la informacion el televidente que ella quiere trasmitir , deberian hablar menos pendejadas y dejar que la invitada se desempeñe
Hablan tanto que me quedo la duda del escabeche de pollo... Una vez envasado hay que hervirlo 3 veces 40 minutos??
No. La pasteurizacion es hervir el frasco ya cerrado una sola vez por 40 minutos.
Pero cuando se hacen conservas de carnicos, lo que corresponde es la tindalizacion. Se hierve solo 15 minutos. Tres veces en total pero con una diferencia de 24 hs cada vez.
Que lastima que no dejaron a la profecional trabajar tranquila! ....
Una consulta
Porque gritan tanto?
HABLAN TODOS JUNTOS, AL PEDO Y DE LAS RECETAS, NO SE ENTIENDE NADA
Nadie usa frascos y tapas nuevas.
Cómo hablannnn!!!
Como embola cuando cotorrean 🤦♀️
Como se cansan de escribir boludeces en vez de hacer comentarios sobre la receta x diosssss
Las recetas son muy buenas pero hablan tanto en el medio que, no solo aburren, sino que pierden el hilo de lo que estaban diciendo y queda parte de la receta sin explicación, Por ejemplo: en el escabeche de vegetales, luego de ponerlos en el frasco, Alejandra los condimentó y me gustaría saber con qué, pero hablaron tanto del sorteo que nadie le preguntó que le puso, luego llenaron con aceite y no se habló más del tema. Es una pena porque las recetas son geniales pero agotan con charla y chistes que no tienen nada que ver...
Todo bien muchachos , pero que necesidad de ser notorios tienen, SILENCIO, SILENCIO Y RESPETO, CON SUS INTERRUPCIONES PROPIAS DE UNA CHARLA DE BORRACHOS. NO DEJAN TRANSFERIR LA TÉCNICA.
se las pasaron haciendo un bochinche , entiendo el humor pero cada cosa en su lugar la mas importante era la INGENIERA y ustedes continuamente interfieren, CUAL ES EL PROPÓSITO...
Aturdennnn!!!!Y cansan que uno,se pone nervioso y deja de ver.Dejen de hablar tanto ,y den tranquilos la receta.Por favorrrrrrrr!!!!!
lastima no se toman enserio !! ES UNA CHACOTA...
No señora ustede esta totalmente equivocada los embases de conservas anteriores son excelentes para embasar una segunda conserva no piereden como usted dice la capacidad de hacer vacio lo que si sucede es si el vaso es muy viejo la tapa puede tener herrumbre por tanto no se debe usar mientras el frazco no presente estas condiciones en el se puede embasar otra conserva hirviendolos previamente en agua tanto el embase como la tapa.
calma chico 😂no te reviente el corazón por una simple conversación
@@amaliadonataavila5828 Pero... eso fue hace 10 años. Te tardaste un poco en calmar a este corazón ates que reventara, por dicha aquí esta en un puro salto.
Realmente son muy pesados, con esa música de fondo insoportable, para que? Con esos loros, uno quiere aparecer mas que el otro, hagan un programa más clean”
Hervir los frascos 3 veces?Iva a hacer conservas. Me sacaron las ganas con lo del botulismo, no tengo olla enlozada, ni heladera x el momento y el horno no me anda para secar los frascos. Dijo q el vinagre hace reacción química en olla d aluminio y que tiene q ser de loza, pero ahí calentó vinagre en aluminio, o son de acero inoxidable?
Encima me dio dolor d cabeza tanto grito y esa musica latosa d fondo.
Q dolor cabeza con tanto cacareo, lastima parecia interesante
Para que traer a una especialista si no la deja hablar este tipo Santiago ... alguien debería decirle que hable menos y baje el tono
jaula de loros, qué manera de interrumpir !!! No dejan hablar al que enseña y no dejan escuchar al oyente 😠😠😠😠😠