Brombeeren im eigenem Saft einkochen
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute koche ich Brombeeren ein.
Dieses kann man zu Pfannkuchen und Waffeln reichen oder auf Eis geben und so weiter.
Die Zeit für das Einkochen bis zu 500 ml Gläser beträgt ca. 10 - 15 Minuten.
Wir brauchen nur Brombeeren und eventuell Zucker nach Geschmack.
Zusatz von Flüssigkeit ist nicht notwendig.
Beim abkühlen bildet sich genug Flüssigkeit / Sirup im Glas.
Ich habe 2 EL Zucker pro 500 ml Glas genommen.
Wünsche Euch ein gutes Gelingen!!!
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Man kann das einfach immer nur wiederholen: Vielen dank, prima Videos, besonders für die, die die Überschüsse aus dem Garten verarbeiten möchten....
Super .... Danke Dir. Flott schaust Du aus, das Kleid steht Dir sehr gut😀👍
Deine Videos sind echt gut, und so einfach nachzumachen. Auch zu sehen wie mach Einkochen kann auf ganz herkömmliche Art, gefällt mir sehr gut.
Aus den weichen Beeren mache ich immer Essig. Hervorragend für Salatsoßen. Unglaublich lecker, Beeren einfach in guten Weinessig 14 Tage oder länger stehen lassen, abseihen und abfüllen.
Gute Idee! Ich mache es nach!
Du bist heute richtig hübsch. Ein schönes Kleid, steht dir sehr gut. Kompliment auch für dein leckeres Brombeer Rezept. Das hast du wieder super gemacht 👍👍👌 Wenn ich Brombeeren kriege dann probiere ich das aus. Danke meine Liebe Ljuba. LG und ein schönes Wochenende Susanne 😋👍👍🍇🍇🍀🍀😍
Sehr sympathisch, danke für die Informationen :)
Ljuba, rot steht dir gut und das Gericht ist toll, mache ich auch👍👍😙
Du machst spitze Videos ich schau dir so gern immer zu ❤️😘😘😘
Richtig super danke dir siehst ja richtig schick aus steht gut das rote Kleid👍
Liebe Kalinka , du bist mal wieder super😍ich habe immer viel Brombeeren im Garten und finde es so schade sie einfach so zu futtern wenn ich keinen Appetit habe, aber sie müssen ja gegessen werden, wäre sonst schade. Also koche ich am Wochenende Brombeeren ein, suuuuuper ❤️👍
Habe deinen Kanal schon des öfteren weiter empfohlen und das freut mach ich auch gern, denn ich möchte das auch andere glücklich und zufrieden sind. Erst gestern habe ich von deinem leckeren kalten Hund geschwärmt und ihr deinen Kanal empfohlen . Ich habe beruflich mit sehr vielen Leuten zu tun und wir reden viel über backen und alle anderen leckeren Sachen . Freue mich auf weitere neue Sachen von dir ❤️👍
Die Frieda Vielen, vielen Dank für deine Unterstützung und natürlich für deinen Lob 🥰
Es kann man Brombeeren auch gut einfrieren.
LG Ljuba
Supi liebe Kalinka. Habe wieder was von dir gelernt. Du erklärst immer alles so gut. Vielen Dank dafür. Deine Eva-Maria.
Übrigens ich hab deinen Kanal abonniert und mach immer Daumen nach oben. Tschüssi.
Dankeschön für deine Unterstützung 🙏😊
Vielen Dank für das Video. 👍🙏😊
Dieses Jahr waren so viele Brombeeren an unserer wilden Brombeerhecke. Ich habe einige Gläschen gemacht. So ein tolles und einfaches Rezept. Ich danke Dir ganz herzlich dafür!
Sehr gerne 😉
Hmmm, deine Brombeeren sehen so lecker aus! Dein Garten ist einfach traumhaft! 😍🤗 Liebe Grüße von unserem Kanal, Marie & Chris! ❤
Das probiere ich gleich aus. Habe auch ganz viele Brombeeren. Danke für das Video!
Liebe Ljuba,
gesunde und kräftige Früchte haben Sie da in Ihrem Garten. Und Immer wissen Sie auch gleich, wie man diese dekorativ und sehr schmackhaft verarbeitet - einfach super - mehr kann man da einfach nicht zu sagen. 👍🍀👍
Liebe Ljuba,
Ich habe auch ganz selten Pech beim Einkochen, es ist wie du sagst, man muss es sorgfältig machen.
Wir haben auch eine sehr gute Brombeerernte in diesem Jahr.
Es gibt auch viele Mirabellen, Birnen und Äpfel bei uns,
Viel Arbeit jetzt ,aber im Winter kann ich alles schön aus dem Keller holen.
Liebe Grüße Käthe 👍🌹❤️👵🏻
Dankeschön! Wir waren gerade Brombeeren pflücken und nun mache ich 4 Gläser Marmelade und den Rest koche ich ein. Tolles Video!❤
Gutes Gelingen 👍🏻😊
Danke für die gute Erklärung Kalinka . Sie haben Recht , mit den Erdbeeren . Ich Koche jedes Jahr Erdbeerkonfitüre , falls ein Glas vom Vorjahr übrig bleibt sieht die Konfitüre hell und fast farblos aus. Ich verwende die Konfitüre dann zum Füllen , für Berliner Pfannkuchen. LG Ingrid
Hallo Ingrid,
ich friere meine Marmelade ein. Dann bleibt die Farbe und der Geschmack sehr gut erhalten.
VG Sabine
Danke 🌸🐞 auch wenn das video schon vier Jahre her ist, hat es mir heute geholfen ❤
@@angeleyestouch777 Sehr schön 👍🏻 freut mich
Hallo Ljuba 😃, bei mir ist heuer so ein gutes Brombeerjahr! Ich habe die gleiche Sorte Brombeeren wie du - habe schon ca. vor 18 Jahren Ableger von meinem lieben Nachbarn bekommen. Manche Jahre ist die Brombeergallmilbe so viel gewesen das ich keine Früchte nehmen konnte aber heuer habe ich schon 2x etliche Gläschen von deinem Video hergestellt gelingt so einfach und ist nicht viel Arbeit!
So köstlich 🤤!!! Im Frühjahr werde ich es probieren die Büsche mit einem Aufguss aus Schwarztee zu besprühen so wie du es in einem deiner Videos erzählst. Super Rezept danke für das Video. Liebe Grüße Andrea aus Niederösterreich
Schicke Kleid 😊
Was hast du für ein süßes Kleid an !!! Das steht dir total gut.... Brombeeren hab ich leider keine , deshalb kann ich das Rezept auch nicht nachmachen...Deine Brombeeren sind ja der Hammer! So viele und so große Früchte ! Wie machst du das bloß ? In deinem Garten wächst alles so üppig und du hast so eine tolle Ernte mit allem...Ich glaube, die Pflanzen spüren einfach deine Liebe zur Natur und danken es dir mit reichlicher Ernte ..
inci 2 😂 ja ich lobe und spreche mit die ständig. Scherz 😉
LG Ljuba
@@KalinkasKueche Ich glaube fast, es ist kein Scherz, liebe Ljuba! Pflanzen merken sehr gut, wenn sich gut um sie gekümmert wird. Ich hatte ein kleines Zierbäumchen geschenkt bekommen von Nachbarn die weggezogen sind. Leider wurden die Wurzeln unfachmännisch einfach gekappt, anstatt aus gegraben. Im Oktober vorigen Jahres musste ich es einpflanzen. Viel zu Spät ! Und trotz Winterschutz war es angefroren... Ich habe es dann radikal runtergeschnitten, ihm gut jeden Tag zugeredet und die kahlen Stämmchen gestreichelt. Bitte, Bitte wachse wieder. Gib dir Mühe, ich will dich auch unterstützen...So habe ich tatsächlich mit dem Bäumchen gesprochen ! Und siehe da! Es bekam wieder Blätter und ist auf dem Weg wieder ein schönes Bäumchen zu werden. Ich glaube wirklich daran, das Pflanzen, mit denen man spricht, besser gedeihen. Sie sind doch auch Lebewesen..
Ich liebe Brombeeren. So einen tollen Strauch habe ich leider nicht aber bestimmt finde ich welche ;) VG Silke
Wahnsinn die Brombeeren! Meine hatten viele Blüten, setter auch Frucht an, aber dann sind viele samt Zweigen/Trieben verdorrt. Was machst du, dass deine so toll tragen ????
Dein Verfahren ist SUPER!
Wau die sind ja Wunderbar! Was ist den das fuer eine Sorte ? Tausend dank liebe Ljuba
Wir haben dieses Jahr auch wahnsinnig viele Brombeeren. Daher vielen Dank für den Tipp. Ich friere viel ein, aber einkochen ist mal eine gute Abwechslung.
Schön, das ist ein uraltes Rezept meiner Oma, wir wurden als Kinder zum Sammeln an die Waldränder geschickt, das mach ich noch heute. Ich fand sieben Jahre nach dem Tod meiner Mama noch ein Glas im Keller, auch das war noch ok! Meine Kulturbrombeeren musst ich leider nach drei Jahren roden, denn die Brombeergallmücke ließ sich ohne Chemie nicht in den Griff kriegen. Wünsch dir, dass es diese Insekten bei dir nicht gibt!
Andrea's Landfunk Dankeschön 😊
LG Ljuba
Hallo Ljuba meine Mutter hat auch alles eingemacht und es hat alles geklappt, ich koche eigentlich nur Gurken und Marmelade und es hat auch wunderbar geklappt ich habe noch keine schimmeligen Gläser gehabt . Und dann hatte ich mal ein Marmeladeglas gekauft und das war nach einer Woche schlecht . Also lieber selber machen 😆😄. Lg
Hallo meine Liebe,man kann das gleiche sicher auch im Backrohr mit Wasserbad machen
Hallo Ljuba eine Fage hab ich... kannst du mir sagen ob in den Brombeeren auch kleine Tierchen sein können, so wie bei den Himbeeren? Meinen Brombeerstrauch hab ich erst seit 2018 und dieses Jahr sind die ersten Früchte dran. Also die ersten zum Naschen (sind noch nicht viele).
Schönes Video! Vielleicht probiere ich nächstes Jahr die Brombeeren im eigenem Saft. LG:)
Gaddnbüschla
Ich bin zwar nicht Ljuba... aber soviel ich weiss, werden Brombeeren weniger von "kleinen Tierchen" sprich Maden ,befallen. Das sieht bei Himbeeren anders aus. Himbeeren sind innen fast hohl und da nisten sich gerne so kleine Würmchen ein. Brombeeren sind fest in ihrer Konsistenz. Ich kenne keinen Befall...
@@inci2 Danke für die Antwort. LG:)
Liebe Ljuba, 💘
Deine Rezepte sind der oberhausen. Du bist die einzige auf CZcams die ich fand,die das überhaupt erklärt wie man einkochen kann ohne Einkochautomat. Aber da ich schon ewig gefühlte 1000rezepte von dir nachkoche und weiss,dass du auch so viel machst ohne gewissen modernen Kram den nicht jeder zuhause hat, hab ich schnell nochmal bei dir gestöbert wie du es machst im topf....
Meine Frage wäre, gibt es gewisse Richtlinien über die Einkochzeit im topf bei verschiedenem Obst? Also zb. Wenn ich Rhabarber oder birnen oder kiwi oder oder oder.... Alles im Topf.... wie kann ich wissen wie lange es eingerichtet werden muss. Bzw wie ist es bei Gemüse?
Danke sehr im voraus für deine Antwort 😘
Gute Frage 😉
In ein zwei Wörtern kann man es nicht erklären. Es gibts im Internet von Firma WECK Tabellen für einkochen.
Meine Zeiten sind etwas anders als von Weck, aber Erfahrungen kommen mit der Zeit 😊
Es liegt zum Beispiel auch an, ob Obst oder Gemüse vorher werden blanchiert.
Ich glaube ich muss vielleicht so ein Aufklärungsvideo machen 🤷♀️
Oh was für ein herrlicher Brombeerstrauch, wie alt ist der? Ist das ein Strauch oder mehrere? LG Sonja
Sonja Sonja
Das sind zwei Zweigen und die sind erst zwei Jahre alt, haben Ableger von Bruder meines Mannes bekommen 😉
LG Ljuba
Liebe Kalinka,
Woher kommst Du? Ich mag Deine Aussprache und schaue mir sehr gern Deine Rezepte an. Sie sind schnell und einfach nachzumachen. Ich nehme immer die Gläser, die ich stehen habe. Und das ist oft eher ein Sammelsurium. Es freut mich, das auch bei Dir zu sehen.
Ich habe jetzt Deinen Kanal abboniert.
Herzlichst Marita
Hallo,
kann man den Zucker auch weglassen, oder dient er der Haltbarkeit?
Doch Brombeeren kann man auch ohne Zucker einkochen, weil sie genug Säure haben, gib aber etwas Wasser ins Glas😉
@@KalinkasKueche Danke!
Ich habe zu viele Weintrauben auf der Pergola. Hast Du eine Idee? Ansonsten bleibt nur entsaften ,Kenwood und wegschlürfen. L G M
PS: Der Griff ist ja der Hammer! Noch nie gesehen. 💐👍
Trauben kann man auch einkochen, oder Gelee davon machen, wenn es zu viele Kerne sind.
mainmajo Ja Uta hat recht, kann man einkochen oder Gelee oder Saft machen 😋
LG Ljuba
Hab mal Rezepte gesucht. Vielen Dank.
Hallo aus Hamburg, tolle Idee, bei uns geht es jetzt auch los. Allerdings sind unsere viel kleiner und sooo stachelig. Weißt du welche Sorte du in deinem Garten hattest? Die sehen super aus. Lieben Gruß Belle
Belle Duffy Leider die Sorte kenne ich nicht, nur dass es eine von die ganz alten Sorten und ohne Stacheln 👍🏻
Kalinkas Kueche Danke schön, ich werde mal forschen.... 👌😉
Boa sind die groß😨
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Sind das Brombeeren ohne Stacheln?
Du weißt nicht zufällig welche Sorte das ist?😁
Danke für das tolle Video 🌱
Loch Ness Sorte ist sehr gross und sehr lecker.
Sabine Käther ja ohne Stachel 👍🏻 😋 Leider die Sorte weiß ich nicht 🤷♀️
LG Ljuba
@@olgalimbach7558 Dankeschön 😊
Wo bekomme ich diese Zange für die heißen Gläser zum Herausheben?
Daniela Focking Schaue mal bitte unten in der Beschreibung in meiner Liste „ meine Küchengeräte „ da steht der Link dafür 😉
LG Ljuba
Kann man das auch mit schwarze Johannisbeeren machen.
Ja
Schöne Abwechslung, mal was anderes als Marmelade machen.
Wie lange halten die auf diese Weise eingekochten Gläser, bis wann sollte man sie verbrauchen?
@@cosyla1928 Die Gläser halten jahrelang 👍🏻😊
Super erklärt und tolle Infos. Gerne wieder und Daumen hoch! Schaut auch mal bei Marios Channel vorbei?
Sind an eigenen Kulturbrombeeren auch Fuchsbandwurm-Eier? Wie verhindert man das? Durch reines Abwaschen? Wir kochen (wilde) Brombeeren immer 10-15min ab
Beim ersten Brombeeren gabs keine Wurmer, sprühe regelmäßig alles mit dem Aufguß von schwarzen Tee.
LG Ljuba
Du bringst mich auf die Idee nach Rezepten für rote Grütze zu schauen!
Ich habe gradeeine große Salatschüssel vollerBrombeeren in die Gläserverarbeitett und sind nun im Einkochautomaten.
Kann man die Twist-off-Deckel auch gleich festverschrauben? Die heiße Luft kann ja abziehen, denn dann spart man sich das anschließende feste zuschrauben, wenn alles so heiß ist.
@@cosyla1928 Ja natürlich kannst du gleich festdrehen, das war mal früher so, wegen den Deckel welche wurden danach mit Schlüssel zugedreht. Heutzutage mach ich auch gleich die Deckel fest. Außerdem im Kochautomat geht nicht anders 😉
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Ich habs mit Twistoffgläsern im Einkochautomaten genacht, die Dekel nur leichteingedreht, zuerst hatte ich 15 min bei 95min eingekocht, dann sah ich videos , die30min bei 90° empfahlen. um sicher zu gehen habe ich dann och mal 20 min dranghängt.
wollte dann die Deckel fest drehen, aber da ging nix mehr, die wraen schon richtig fest. Hat mich schon erstaunt.
danke dir für deine schnelleAntwort, Sehr praktisch wenns sogar über Jahre haltbar ist.
Die Erfahrung wie mit Deinen Erdbeeren hab ich auch gemacht, hält lange sieht nur irgendwann nicht mehr schön aus. Der Zuckergehalt braucht nur etwas höher sein, als der in der Frucht. Dann behalten die Früchte mehr Geschmack und länger die Farbe.
Bei mir sind die Brombeeren fermentiert oder wie man das nennt. Im Winter habe ich das erste Glas geöffnet und es schmeckte nach Alkohol. Habe ich etwas falsch gemacht?
Alle Gläser?
Hast du mit Zucker oder ohne gemacht?
@@KalinkasKueche Alle Gläser. Ich hab auch alle mit Zucker gemacht.
Die Gläser kann man gut sterilisieren indem man sie vorher in die Geschirrspülmschine stellt.
Keine Microwelle, kommt alles tot raus...
Wir haben leider keine Brombeeren, obwohl ich sie so sehr mag. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Unser Kanal: Die Auswanderer Doku
Alexandra Weiss
Könnt ihr keine anpflanzen?
@@inci2 Wir müssen mal schauen, wo es Pflanzen gibt.
@@alexandraweiss9459 Die Ausbeute für mich ist ziemlich mager...Ein Wild bewachsenes Grundstück hat ein paar magere Brombeerranken aufzuweisen. Es traut sich aber nicht wirklich jemand, die Früchte ab zu ernten.
Ebay gucken 😏
@@Sonnenenergiehz Nur wenige Firmen versenden nach Bulgarien :-(
bla bla bla
was für ein durcheinander