Geht plantbased auch Bio? - Fragen an den Bioexperten Matthias Beuger
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- čas přidán 28. 10. 2023
- #BIO und #Vegan - eine aufsteigende Kombi oder doch eher eine gegenläufige Entwicklung? Calciumzusätze in Pflanzendrinks - auch in Bioprodukten möglich? Welche Vorgaben stellt das Lebensmittelrecht an Bio-Ersatzprodukte? Um diese Fragen zu klären und Licht in den rechtlichen Vorgabendschungle zu bringen, haben wir einen Experten eingeladen: Matthias Beuger.
Er ist Geschäftsführer des Vereins VegOrganic e.V. , des Unternehmens Veggie Specials, des Instituts für Lebensmittelwertschätzung und arbeitet für die Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller. Zudem ist er Host des Bio-Podcasts "Gutes Tun und darüber reden" (02:04 podcasters.spotify.com/pod/sh....
02:43 Was war dein Eindruck der BIOFACH 2023?
03:24 Welche Trends und Neuheiten gibt es? Ist die Biowelt up-to-date?
06:12 Wieso gehören BIO und VEGAN zusammen?
12:58 Wie ist der Anteil von Biolandfläche in Deutschland?
13:54 Wie siehst du die Rolle von pflanzenbasierter Ernährung im Rahmen der 30/30-Strategie?
17:24 Hat BIO den Plantbased-Trend verschlafen?
19:31 Warum sind Bioprodukte so teuer?
27:14 Wieso darf veganer Käse nicht Käse heißen?
36:18 Darf die Alge Lithothamnium calcareum zur Calcium-Anreicherung in Bio-Produkten verwendet werden?
42:37 Ist auch im Bio-Bereich ein Anstieg der veganen Produktvielfalt, bspw. Ersatzprodukte, zu beobachten?
Welche Expert*innen wünschst du dir als Interviewgast? Hast du noch weitere Fragen an Herrn Beuger? Schreib sie uns in die Kommentare! 😊
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Quellen:
-- 00:50 www.aoel.org/
-- 01:32 www.vegorganic.de/
-- 01:49 www.vegorganic.de/
-- 02:19 www.biofach.de/
-- 04:58 www.biofach.de/de-de/presse/p...
-- 06:29 EAT: Food Planet Health. Healthy Diets from Substainable Food Systems. eatforum.org/content/uploads/....
-- 07:39 08:48 www.biofach.de/de/programm?le....
-- 10:13 VO (EU) Nr. 2018/848 vom 30.05.2018.
-- 10:40 BMEL (2023): Strategiepapier zur Erreichung von 30 Prozent Bio. www.bmel.de/SharedDocs/Downlo....
-- 13:00 Umweltbundesamt (2023): Ökologischer Landbau. www.umweltbundesamt.de/daten/...
-- 13:15 EC (2021): Organic Farming in the EU. agriculture.ec.europa.eu/syst....
--22:12 Maschkowski (2019): Abschätzungen der britischen True-Cost-Studie. Darstellung basierend auf: Fitzpatrick and Young (2017): sustainablefoodtrust.org/arti.... www.bzfe.de/nachhaltiger-kons....
-- 23:19 Gaugler (2020): So viel höher müssten die Kosten für Lebensmittel sein, würden die produktionsbedingten Folgekosten für Umwelt und Gesellschaft mit eingepreist. © Universität Augsburg. www.uni-augsburg.de/de/campus....
-- 26:29 BfEÖ (2023): Grundsätze. www.nachhaltigeernaehrung.de/....
-- 27:36 Anhang VII, Teil III, VO (EU) Nr. 1308/2013 vom 17.12.2013, zuletzt geändert am 01.01.2023.
-- 28:20 EU:C:2017:422
-- 31:13 DLMBK (2018): Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Neufassung vom 04. Dezember 2018.
-- 34:40 DGE (2017): Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE. www.dge.de/fileadmin/dok/gesu....
-- 37:06 EU:C:2021:815
-- 50:25 open.spotify.com/show/5G8raFg...
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Danke für das informative Video, konnte wieder einiges mitnehmen.
Ich verspreche meinen Bekannten immer, dass ich nicht von Milch, Käse und Wurst reden werde, wenn sie ihr Essen auch ehrlich benennen: Eutersekretprodukte, Muttermilch von Kühen, geschredderte Leichenteile im Darm, Leichtteil vom Schwein. 😂
Eine Anreicherung finde ich sinnvoll, um direkt die Allgemeinbevölkerung ins Boot zu holen. Erfahrungsgemäß machen sich die meisten nicht viele Gedanken über Nährstoffe und wir würden hier einfach Sicherheiten schaffen.
Vegan für die Tiere! 🌱
Freut uns sehr, dass das Video noch ein paar neue Infos für dich hatte ☺️ - TK
Lieber Dr. Markus Keller, hab Ihren Kanal eben über Prof. Dr. Claus Leitzmann gefunden, den Sie kommentiert haben. Lebe seit 9 Jahren streng vegan, vorher 10 Jahre vegetarisch. Ich freue mich auf Ihre Beiträge 🤗
Hallo,
danke für das interessante und gute Video.
Vielen Dank für den interessanten und informativen Talk. Ich habe das Gefühl, dass das Sortiment für pflanzenbasierte Produkte, insbesondere Käseersatz, im Bioladen in den letzte Monaten stark zurückgegangen ist. Frisches Obst und Gemüse kaufe ich hauptsächlich im Hofladen unseres Biobauern, bzw. im Bioladen. Für Ersatzprodukte gehe ich mittlerweile lieber zu Edeka. Das war vor ein paar Jahren noch nicht so. Ich hoffe dass sich das wieder ändert.
Danke fürs Feedback und teilen deiner Erfahrung! Hast du im Bioladen mal nachgefragt, wieso sich das Sortiment reduziert? - TK
@@DrMarkusKellerIFPE Nein, noch nicht. Werde das mal die Woche machen und dann berichten.
Solange das Thema mit der Nährstoffanreicherung bei Bio nicht eindeutig positiv geklärt ist, unterstütze ich die Forderung nach einem sehr hohen Bioanteil nicht. Das ist ein extrem wichtiges Thema, ohne hat pflanzliche Ernährung in der Breite der Gesellschaft leider keine Chance.
Wie sieht das bei anderen Nährstoffen als Calcium aus, die bei pflanzlicher Ernährung kritisch sind? Dazu fänd ich ein eigenes Video sehr interessant.
Das nehmen wir gerne mit auf die Liste ☺️ das Zusatzverbot von Vitaminen und Mineralstoffen betrifft natürlich neben Calcium noch einige andere (potenziell) kritische Stoffe. Da wäre vllt ein Video interessant, wie die Bio-Branche damit umgeht und welche Alternativen sie findet, bspw Fermentation, Böden, etc? - TK
@@DrMarkusKellerIFPE wäre definitiv sehr interessant und m.E. eines der wichtigsten Themen für die Zukunft der (bio)veganen Lebensmittelprodukion.
Danke für die tolle Arbeit!
🙏🙏🙏🌱
🌹👌❤️👌🌹
vielen Dank für das informative Interview! Ich teste ab nächster Woche mal das "Bio-Kisten-Abo" eines um-die-ecke gelegenen Hofes im Hinblick auf "regional & saisonal" 🙂 bin schon sehr gespannt (da sind bestimmt auch Dinge bei, wo man erstmal googlen muss, was man damit anstellt, ha, ha)
Oh spannend! In unserem Newsletter stellen wir einmal monatlich eine Gemüsesorte der Saison vor mit interessanten Fakten dazu und einem Rezept. Vielleicht ist das für dich auch interessant ☺️
ifpe-giessen.de/newsletter/ - TK
@@DrMarkusKellerIFPE oh das ist ja praktisch! Ich habe mich tatsächlich vor ein paar Tagen für den Newsletter eingetragen, Danke für den Tipp!
Ein lustiger Zufall war, dass das Thema aus dem Interview perfekt zu dem aktuellen Kapitel meiner Ausbildung (Vegane Ernährungsberatung) passte 😀
Wieso darf eigentlich Scheuermilch so heißen, ist ja auch kein Euter-Sekret, ebenso wenig wie Sonnenmilch. Und die Wolfsmilchgewächse enthalten ja auch nicht die Milch vom Wolf. Nicht dass da mal Verbraucher davon kosten! Irgendwie finde ich diese Kennzeichnungs-Verordnungen ziemlich crazy.
Großartig 🎉bin ein großer Fan von Veggie Specials 😍👍🏼🫶🏼
Dankeschön für das liebe Feedback ☺️ - TK