آموزش بستنی سنتی : طرز تهیه بستنی زعفرانی با مریم امیری
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- آموزش بستنی سنتی : طرز تهیه بستنی زعفرانی با مریم امیری
بستنی سنتی زعفرانی با تکه های خامه که همه عاشقشن یه دسر خوشمزه تابستانی که از خوردنش سیر نمیشی به راحتی میتونی توی خونه درست کنی و احتیاج به هیچ ابزاری هم نداری
Traditional ice cream training: how to prepare saffron ice cream with Maryam Amiri
Traditional saffron ice cream with pieces of cream that everyone loves, a delicious summer dessert that you can't get enough of, you can easily make it at home and you don't need any tools.
__________________
مواد لازم:
شکر ۲۵۰ گرم
ثعلب ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر ۵۰۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
خامه ۲۵۰ گرم
زعفران ا قاشق چایخوری
گلاب ۳ قاشق سوپ خوری
پسته به میزان کافی
خامه به میزان کافی
ingredients:
250 grams of sugar
Fox 1/2 teaspoon
Milk 500 ml
3 egg yolks
Vanilla 1/4 teaspoon
250 grams of cream
A teaspoon of saffron
3 tablespoons rose water
Enough pistachios
Enough cream
________________
#cookingchannel #deliciousrecipe
#آموزش_شیرینی_پزی #آموزش_بستنی_زعفرانی
مفتخریم به اطلاع تون برسونیم که ما در آکادمی عطرسیب، برگزار کننده بهترین و حرفه‌ای ترین دوره ها و ورکشاپ های تخصصی آشپزی و شیرینی پزی هستیم و تا به حال هزاران کارآموز زیر نظر اساتید حرفه‌ای ما آموزش دیده و با اخذ مدرک سازمان فنی و حرفه‌ای وارد بازار کار شدند.
اگر شما نیز به این حرفه علاقمند هستید، جهت مشاوره و ثبت نام در دوره ها با مشاوران ما تماس بگیرید.
۴۴۹۶۱۸۵۰_۰۲۱
۴۴۹۶۱۸۵۱_۰۲۱
۰۹۱۰۲۳۰۵۱۳۷
__________________
سلام خانم امیری عزیز،آموزش بستنی بسیارعالی ودقیق بود،سپاس ازشمامهربانو❤❤❤
همیشه توضیحاتون کامل و با حوصله بوده وکاراتون ناب بوده مرسی از آموزش خوبتون❤❤❤
خوشحالم که دوست دارید
سلام
ودرودبانوچرااندازه هارانگفتین❤❤❤❤
0:34 0:47 0:48 ❤مريم خانم دستتون درد نكنه چيدر قشنگ وبا حوصله وبا صداي آرام دستور تمام خوراكهاتون عالي است سپاسگزارم.
مرسی دوست عزیز
بسیار عالی
آموزش بسیار خوبی بود. اگر لطف کنید و آموزش فالوده را هم بگذارید ممنون می‌شوم. 🍹😋
❤❤❤❤❤عالی و بی‌نظیر هستین . اموزشهاتون فوقالعاده دلچسب و بی‌نقص هست ❤❤❤❤سپاس فراوان
خوشحالم که دوست دارزد
دست گلتون درد نکنه من با همین روش درست کردم و بسیار بسیار عالی و خوشمزه شد ،،،بسیار عالی بود ،،ممنونم مریم بانوی عزیز ❤❤❤❤
خیلی. عالی بود. فقط لطف کنید مقدار موادهای مختلف رو بگید. متر، لیتر، کیلو، تن و غیره. 😊
عالی بود
خانم امیری عزیز من این بستنی را با دستور شما امتحان کردم و فوق العاده شد. فقط چون باید بارها آن را هم زد باید صبح شروع به تهیه آن کرد. بسيار بهتر از بستنی های بازاری و طعم دلچسب و بی نظیر دسر خانگی باکیفیتی داشت که همه از آن فوق العاده لذت بردیم. بسيار ممنون از آموزشهای عالی شما.
سپاس از همراهی تون دوست من
میشه از خامه مایع استفاده کرد؟
واقعا عالی و دقیق توضیح دادید طوری که هیچ ابهامی واسه آدم در مورد هیچی نمیمونه خیلی ممنون🙏🌺
خیلی توضیحات عالی بود ❤
سپاس از شما دوست من
سلام خانم امیری عزیز ،ممنون از زحماتتون ،خیلی دقیق و با حوصله توضیح میدید ،درست کردم خیلی خوشمزه شد👍👍🙏🙏
سپاس از شما دوست مهربانم
مرسی مریم عزیز چقدر دقیق و با حوصله آموزش داديد ممنونم 😊❤
تشکر از شما بابت همراهیتون
درود بر شما....نازبانو همه ی آموزش هاتونو دوس دارم از اون سال ها قبل که در تلویزیون برون مرزی ی جام جم اجرا داشتین...سپاس که عزیزین...👌💖
چقدر خوشحالم که من و همراهی میکنید
😮وای خدای من شما!!!!! بخدا تا دیدمتون شناختمتون، بعد به اسمتون که نگاه کردم گفتم دیدی گفتم و با خوشحالی پریدم بالا ، اونموقعها من برنامه خانه ما یا خانه مهر رو خیلی می‌دیدم(از شبکه جام جم)، عاشق قسمت هنری و آشپزیش بودم و گاهی هم قسمت پزشکیش رو نگاه میکردم😊، از دیدنتون خیلی خوشحال شدم، من تمام آموزشها رو ضبط میکردم و بعد در دفتری یادداشت میکردم باضافه نام، که همیشه شیرینی نون خامه‌ای شما رو از بس خوب و خوشمزه درمیومد درست میکردم و دعاتون هم البته خیلی میکردم، حتی برای دوستان خارجی و سوئدیم. شما و چند خانم دیگه بودید که دوستون داشتم مثل خانم گل آور، اینقدر کیک های مختلف درست کردم که دوستانم میگفتن که تو باید قنادی بزنی😅😅😅 خیلی هم خوشمزه و هم تزئینهای زیبایی در میاوردم که همه رو ممنون برنامه‌های شما هستم، امیدوارم هرکجا که هستید خوش و سلامت باشید. درضمن من دیگه یکی از عضوهای پروپاقرص شما هستم.😘🥰❤️🌹👌👍
تشکر دوست عزیزم خوشحالم که باز هم من و همراهی میکنید
عالی بود ممنون 👍👍👍👍👍👍👍
سلام وعرض ادب خدمت خانم امیری عزیز.ازشما بابت تمام آموزشهای عالیتون متشکرم❤❤❤
👌😍❤️
سپاس از همراهیتون
خیلی عالی اموزش میدهید ممنون🙏🌹🌹
ممنون از آموزش خوبتون، اصلا امکان نداره این بستنی رو بدون ثعلب درست کرد؟ یا جایگزینی براش هست؟
جایگزین نداره و بدون ثعلب دیگه حالت کش دار نداره
ممنونم خیلی خوب توضیح دادید.
بعد از مرحله ی آخر هم زدن برای من برفکی میشه. لطفا راهنمایی کنید که مشکل از کجا می تونه باشه
باید باز هم هم بزنید تا خودش و بگیره
با عرض تشکر و خسته نباشید، توی دستور بستنی سنتی اصلا زرده تخم مرغ و خامه به این صورت استفاده نمیشه. بستنی سنتی با شیر پرچرب ، شکر و ثعلب، زعفران و گلاب درست ميشه و بعد بهش تکه های خامه یخ زده و پسته اضافه میشه. توی یک سری از بستنی های ايتاليايي از زرده تخم مرغ استفاده میکنند و توی بعضی از دستورها نشاسته را جایگزین زرده میکنند و اگر از زرده یا نشاسته استفاده بشه، اصلا ثعلب استفاده نمیکنند.
رسپی های مختلفی برای بستنی وجود داره 🌺سپاس از همراهیتون
بله ، ولی اینجا صحبت از بستنی سنتی اصیل ایرانی است،موفق باشید.
عالي بود مرسي.پالوده رو فراموش نكنين.
من با دستورتون درست كردم، عالى در اومد. ممنون
خوشحالم که براتون مفید بود
Thank you for the excellent videos. please instruct the "khameh Irani"
سلام بسیار عالی بود سپاسگذارم بابت زحمت های شما که برای هموطنان وقت میگذارید لطفا دسر بدون فر هم اموزش بدین و همچنین فالوده ها
چشم
I love your recipes and the way you demonstrate. ♥️
Glad you like them!
خیلی‌ممنون.
از‌توضیحات‌وآموزش‌های‌خوب‌شما.
اما‌خواهش‌می‌کنم‌که‌حرفه‌ایی‌تر
کلیپ‌را‌تهیه‌کنید‌که‌مواردی‌بسیار
جذاب‌‌وریز‌هستند‌وتأثیر‌به‌سزایی
در‌پیشبر‌دکارتان‌داره.
من‌فقط‌به‌یک‌نمونه‌اشاره‌کنم‌وآن
اینکه‌خواهش‌می‌کنم‌که‌هنگام‌کار
وضبط‌‌‌از‌پیش‌بند‌استفاده‌کنید.
سپاسگذارم.
سپاس از همراهیتون دوست عزیز وقتی از لباس مخصوص برای آشپزی ایتفاده بشه دیگه نیازی به پیش بند نیست
سلام خانم امیری عزیز،ممنون از آموزش عالی و کاملا حرفه ای تون.وقتی بخواهیم چند برابر این مقدار ،بستنی درست کنیم ،مقدار زرده ها هم بیشتر میشه؟ما چقدر مجازیم که تخم مرغ استفاده کنیم؟ برای تهیه یک کیلو بستنی ،چقدر زرده استفاده کنیم.؟ممنون میشم راهنماییم کنید،🙏❤️❤️❤️❤️
اندازه های دقیق در کپشن نوشته شده چنانچه مقدار بیشتری بستنی نیاز دارید همه مواد را دو برابر کنید
سلام عزیزم ،،مرسی بابت زحماتت ..اگر خامه داخل بستنی نریزم چی میشه؟؟ بدون خامه هم میشه؟؟؟
ممنون میشم راهنماییم کنید ،من عاشق کارای قنادها هستم چه بستنی چه کیک و همه چیز در مورد قنادی ❤❤❤
شبیه بشتنی یخی میشه
دستت درد نکنه استاد
این سبک آموزشا خیلی عالیه
ادامه دار باشه ممنون میشم
عالی بود من قسمتی که شیر و تخم مرغ ها را باهم مخلوط کردیم مشکل داشتم زمانی که فیلم شما را دیدم مشکلم حل شد دستتون طلا عالی بود
خوشحالم که براتون مفید بود
سلام .توضیح تون عالی وکار بردی .فقط یک سوال .ثعلب من از ۲سال پیش مونده در فریزر ، می تونم ازش استفاده کنم..ممنون
بله میشه
سلام..همه آموزشها تون عالیه .دوستون دارم.واقعا مسلطین به همه نوع آموزشها..من همیشه شما را دنبال میکنم..
سپاس از همراهیتون
سلام خانم امیری نازنین وقتتون بخیر، خانم امیری من از رسپی شما مرتب بستنی درست میکنم و کاملا عالی میشه، میشه به جای زعفران پودر کاکائو اضافه کنم ،مرسی از جوابتون
نوش جونتون
Why not giving measurements. How do I know how much sugar, how much milk.
my dear friend ; The amount of necessary ingredients is written in the caption
❤ thank you so much 🙏🙏🙏
سلام مرسی از آموزش بعضی هابجای زرده ازخامه استفاده میکنند تفاوت اینهادرمزه چه جوری میشه
سلام وقت بخیر لطفا بستنی نسکافه ای و وانیلی ومیوه ای هم اموزش بدید سپاس
چشم
باعث تاسفه كه يكسرى ها به خاطر تنبلى كپشن رو بلد نيستن بخونن فقط كامنت هاى منفى ميذارن. من هر حيزى رو از دستور شما درست كردم عالى شد. واقعا خسته نباشيد
سلام لطف کنید بازم آموزش بستنی بدید ممنون میشم
Saleb powder??? Thanks
ممنون از آموزش دقیقتون
میشه زرده تخم‌مرغ را حذف کرد؟
لطافت بستنی کم میشه
سلام خانم امیری
چه قدر باید مواد خنک بشه به چه دمایی برسه بعد خامه و بقیه مواد رو اضافه کنیم؟
خیلی ممنون از زحمات شما اینبار فراموش کردید مقادی را ذکر کنید بستنی خیلی عالی بود
سلام دوست عزیز مقادیر لازم در کپشن نوشته شده 🌺
تشكر از شما خواهر جان بابت آموزش خوب تان ❤️❤️
سپاس از شما بابت همراهیتون
12:03 کبشن@@maryamamiri.atreseeb
میشه اصلا ثعلب استفاده نکرد؟؟؟ میشه بدون ثعلب بستی درست کرد؟
بستنی کش نمیاد
خیلی حرفه ای هستی خانم
سپاسگذاریم
سپاسگزارم بانوی هنرمند و آموزشتون عالی و ارزشمند بود و اگر لطف کنید موارد دیگری از این هنر خوبتون آموزش بدهید ٫ لطف بزرگی در حق ما ببیننده ها دارید ٫ 🙏🍃🌺❤️آرزو دارم براتون ، سلامت و نشاط و برکت زندگیتون رو به همراه طول عمری زیاد از کائنات هدیه بگیرید
مرسی دوست نازنین
please indicate if he amount as well on your videos if it's possible? Thanks
The necessary ingredients are written in the caption
خیلی خیلی عالی توضیح میدین کارتون خیلی تمیز وقشنگ هست ❤
مریم خانم سلام اگه ممکنه بگید ما که ایران نیستیم ثعلب از کجا میتونیم تهیه کنیم بابت زحمتاتون تشکر میکنم
Its name is 'Sahlab.' You can find it in international stores in US; Arab or Pakistani, ... stores.
ثعلب از ریشه گیاه به دست میاد و باعث غلیظ و کشدار شدن بستنی میشه در عطاری های ایران موجوده اگر در دسترس تون نیست میتونید به جاش از cmc استفاده کنید . Cmc در فروشگاههایی که لوازم قنادی و دکور کیک دارن موجوده
از آمازون یا مغازه های ترک یا عرب بنام salep تهیه کنید 🌸
ببخشید چرا مقدار که واسه بستنی استفاده کردید نگفتید
عالی بود واقعا دستای گلت دردنکنه ❤
مرسی دوست مهربان
سلام خانم امیری عزیز .مثل همیشه عالی بود لطفا بفرمائید برای تهیه این بستنی چگونه از دستگاه بستنی ساز استفاده کنیم؟
مایه آماده رو دو ساعت در یخچال قرار داده و بعد در بستنی ساز بریزید
@@maryamamiri.atreseebخدا بهتون سلامتی بده ، چقدر گشتم ولی هیچ کجا این نکته رو پیدا نکردم یکدنیا تشکر ❤❤❤
سلام مرسی از توضیحات خوبتون واقعا استفاده می کنیم
سپاس از وقتی که برای دیدن این ویدیو گذاشتید
سلام خانم امیری عزیز حتما بستنی شما رو درست می کنم ولی قبلا با یه دستور دیگه بدون زرده درست کردم خوب شد ولی بستنی بوی ثعلب میداد بفرماید چطوری بوی نامطبوع ثعلب رو برطرف بکنم با تشکر از شما 🙏🙏🙏❤️❤️🌹🌹🌹
سلام خانم امیری از آموزش بستنی خیلی ممنون عالی بود چقدر هوس انگیز بود
به به نوش جون لذت ببرید باتشکر 💖☘️🍸
حتما درست کنید فوق العاده میشه
برای بیرون اوردن زرده تخم مرغ بهتر است از قاشق استفاده کرد چون پوست تخم مرغ تیز است
خانم امیری عزیز ممنون از دستورات دقیقتون فقط ای کاش برای تعیین حرارت‌های که فرمودید خیلی مهم هستند از دماسنج استفاده میکردید مثلا ا100 درجه نقطه جوش شیر و زرده تخم‌مرغ است در چه درجه ای قبل از ان باید شعله را خاموش کرد.
سعی میکنم از وسایلی که همه در دسترس دارن استفاده کنم
خیلی عای توضیح دادید ممنونم❤
بسیار عالی ممنون از آموزشتون من درست کردم عالی شد فقط کمرنگ شده بود
زعفران و کم ریختید
سرکار خانم امیری آموزشهاتون بسیار عالللی هستند میشه لطفا طرزتهیه سبد نان خامه ای رو بگذارید❤❤
عالی بود درست همونی که دنبالش بودم❤
خانم امیری ،من میتونم این بستنی رو درست کنم؟من ایران نیستم,بستنی های شهرمن یه چیزه دیگه ایی هست،اگه گذرتون ارومیه افتاد حتما تست کنین،البته اینم میدونم همشهری ایران عزیزم به نوعی خیلی خوشمزه های مخصوص به خود دارن
خيلي عالي .. ولي ترجمه ی انگلیسی پودر سحلب اشتباه ست ..
سلام خانم امیری میخواستم خواهش کنم من چون در سوعد زندگی میکنم نمی‌دونم ثعلب بانگلیسی چی میشود اینجا بتونم پیدا کنم چون شما خیلی عالی گفتید دلم خواست درست کنم اندازه ها را هم بگید قبلا تشکر میکنم ❤❤❤
دوست عزیز اندازه ها در کپشن نوشته شده
شما میتونید به جای ثعلب از پودر cmc استفاده کنید
سلام این روش که شما با زرده تخم مرغ درست کردید کرم انگلیسی ( کرم آنگلز) هستش .
خانم امیری عزیز میشه این بستنی را بدون تخم مرغ درست کنیم من نمیتونم تخم مرغ بخورمخیلی ممنون میشم راهنمایی کنید .دستتون درد نکنه کارتون عالی هست ❤️🌹
به جای تخم مرغ ۱ قاشق نشاسته ذرت بزنید
@@maryamamiri.atreseeb خیلی ممنون که جواب دادید ❤️
I'm looking for a good yougert recipe from you.
Thank you
Will upload soon
Sales powder??? Thanks
Ok
Thanks a lot.very nice as usual.
Thank you too!
سلام بسیار عالی خیلی لذت بردم از طرز تهیه بیان خیلی عالی وهمچنین اشپزخونه شیک و با کلاستون ک بندرت دیده میشه تو یوتیوب و اینکه ی سوال من بخوام اینو تو بستنی ساز درست کنم از چ زمانی میشه از این وسیله استفاده کنم ممنون میشم بفرمایید وخیلی خوب میشه بستنی با بستنی سازم اموزش بدید تشکر
سپاس از لطف و همراهیتون
مایه آماده رو ۲ ساعت در یخچال قرار بدید و بعد در بستنی ساز بریزید
@@maryamamiri.atreseeb ممنون
سلام خانم امیری محترم، وقتتون بخیر، من طبق رسپی شما بستنی درست کروم بسیار عالی شد،میشه لطف کنید بستنی بدون تخم مرغ آموزش بدید، پیشاپیش پیش تشکر میکنم ❤
خوشحالم که آموزشهام براتون مفیدن
خدا قوت
مقدار مواد؟
بسیار عالی توضیح دادید ممنون گلم
مريم جون من ثعلب پيدا نميكنم من از آلمان تماس ميگيرم ميشه بدون ثعلب درست كرد
میشه ولی کشدار نمیشه میتونید از cmc استفاده کنید
از آمازون یا مغازه های ترک یا عرب بنام salep
@@masoumehkarimibahram644 ممنونم عزيزم خيلى خوشحال شدم چونكه من بستنى خورم😀😀😀😀😀😀❤️❤️❤️❤️❤️
Miss Maryam. Thanks. I love this recipe. How much of each ingredients. 3 eggs, how many grams of sugar?
ingredients are written in the caption
لطفا اندازی شکر چقدر باشه یعنی چند لیوان باشه هم کیل شکر را بفرماید هم کیل شیر را هم ندازی پودر سلب را بگین ممنون از لطف شما خانم امیری
اندازه های مواد لازم دقیق در کپشن نوشته شده
درود بر شما
لطف میفرمایید اموزش فالوده رو هم بگذارید
سپاس
سعی میکنم چشم
چقدر گلاب پودر ثعلب چند قاشق اینهارو نگفتید . مقدارش لطف کنید بگید
با سلام و خسته نباشید .خانم امیری مقدار مواد مشخص نشده .
در کپشن نوشته شده
سلام و عرض ادب خدمت شما
ببخشيد براى بستنى وانيلى سفيد هم زرده لازم هست
يك بار من درست كردم بستنى رنگ كرم گرفت مثل بستنى سفيد بيرون نشد ميشه شما طرز تهيه اش بهمون بديد ممنون ميشم
طرز تهیه ش کاملا متفاوت هیت و فقط از سفیده استفاده میشه
سلام مریم خانم ببخشید در اروپا ثعلب وجود نداره چیزه دیگه ای میشه جایگزین کرد
پودر cmc
میزان مواد رو تو کپشن نوشتن
سلام. خسته نباشید.
بجای ثعلب چه ماده ایی میتونیم استفاده کنیم. ممنون
سلام بنظر شما دستگاه بستنی ساز خانگی که تقریبا یک کیلو درست میکند چه مارکی خوب است لطفآ در برنامه بعد توضیح دهید متشکرم❤️🌺❤️
سلام من فلر دارم بد نیست
ممنون مریم جان
فقط بفرمایید 500میلی لیتر چند پیمانه شیر؟؟؟
۲ پیمانه
perfect explanation
Glad it was helpful!
سلام خانم امیری عزیزعالی بود
خیلی عالی بود ،لطفا اگه امکان داره بستنی میوه ای هم آموزش بدین،متشکر
چشم حتما در برنامه قر ارش میدیم
سلام شما خیلی عالی توضیح میدید ممنون
سپاس از همراهیتون که برام دلگرمیه
❤❤❤❤❤حیلی‌خشمزه‌هست❤❤❤❤
سلام خسته نباشید من نمیتونم توی کپشن پیدا کنم مقدار مواد رو لطفا خودتون بگید خیلی بهتره
مواد لازم:
شکر ۲۵۰ گرم
ثعلب ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر ۵۰۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
خامه ۲۵۰ گرم
زعفران ا قاشق چایخوری
گلاب ۳ قاشق سوپ خوری
پسته به میزان کافی
خامه به میزان کافی
انتخاب آموزش هاتون فوق العاده است، ممنونم
مرسی عزیزم
ممنون ،دلم خواست 😅
Wow,
It’s good to know how to make it, thanks 😋🙏
🌺
ممکنه بگید این پودر ثعلب به انگلیسی چی می شه؟ چون نمی دونم دنبال چی بگردم تو خارج از کشور. و اینکه آیا گلاب اضافه می کنید یا نه؟ ممنون
Cmc تهیه کنید
Salap
سپاس از ویدئو خوبتون برای خامه باید با همزن بزنیم یا نمیخواد فرم بدیم
بهتره از خامه فرم داده استفاده کنید