CORTES BÁSICOS DE ZANAHORIA. 8 tipos de corte. Escuela de cocina
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- čas přidán 7. 09. 2024
- 🔴CORTES BÁSICOS DE VERDURAS Y HORTALIZAS:
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🔸www.sergiorece...
👉En este VIDEO-TUTORIAL de cocina te enseño a hacer 8 TIPOS DIFERENTES DE CORTES BÁSICOS A UNA ZANAHORIA🔪🥕
👉Ya sea para sopas, para fondos, caldos, salsas, salteados, asados, breseados, ... en este video aprenderás a hacerlos.
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👉EN ESTE VIDEO APRENDERÁS LOS SIGUIENTES CORTES:
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🔸MIREPOIX
🔸TRONCONS
🔸RODAJAS
🔸SIFFLETS
🔸JULIANA
🔸MACEDONIA
🔸PAISANA
🔸BRUNOISE
👉MATERIAL EMPLEADO:
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🔸TABLA PROFESIONAL DE COCINA: amzn.to/2RWFjpV
🔸CUCHILLO GLOBAL: amzn.to/2U1OGHx
🔸CHAIRA DE DIAMANTE: amzn.to/37krKXy
🔸PELADOR PROFESIONAL: amzn.to/2TQA8KE
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Me emociona ver todas las cosas q cada semana me enseña, estoy muy contenta y se lo agradezco. Con q facilidad maneja él cuchillo!!!! Un arte. Saludos Chef!!!
Hola LUz, me alegra que te gusten este tipo de videos, cortos e instructivos. Un saludo.
Otros cortes básicos de verduras y hortalizas www.sergiorecetas.com/2011/04/cortes-basicos-de-verduras-y-hortalizas.html
muchas gracias, me llevó mucho tiempo picar zanahoria para unos canelones, ya me has dado la idea para ir más rápido y menos tedioso
Me alegro serte de ayuda. Un saludo.
Cuánta habilidad. Hay Cortes de zanahoria que antes de hoy no sabía diferenciar. Gracias, Chef.
Muchas gracias Bea, es solo cuestión de práctica
Qué gusto da ver cómo manejas el cuchillo!
Muchas gracias Begoña pero quiero que aprendáis vosotras para hacer buenas recetas jejeje. Manos a la obra
@@ChefSergioBenito si, la verdad es que es muy diferente el sabor de la hortalizas según se corte.
EXCELENTE.
GRACIAS POR ENSEÑARME TANTAS OPCIONES
De nada, es un placer 😊
espectacular
Muy buena recomendación , ojalá le sirva a Dani que casi se corta su mano por pendeja 🥰!Bendiciones 😘❤️
Lo importante es que haya buena base de corte y que el cuchillo esté afilado. Un saludo
2:42
👍👍
Me acaba de salvar para hacer unos domolings 👋🏽
Q linda la sifflet y juliana me gustan más.. para una perdiz o pollo en escabeche la simple y juliana para un wok que nunca hice. Me tengo que comprar..y quiero una mandolina para hacer láminas finas y largas de zanahoria , ablandarlas y ver en que termina o una juliana larga y usarla como si fueran tallarines...como uso el zucchini finito y alargado como si fuera pasta
hola en juliana lo consumis en crudo o lo cocinas? que recomendas ?
O sea: macedonia, paisana, juliana, brunoise, rodajas, troncons, sifflets, mirepoix.
Como hacer pan de zanahoria, u otros'?
Claro, jejeje, podria ser. Un saludo
El corte SESGADO es el mismo que el SIFFLETS ¿O hay alguna diferencia?
La zanahoria rallada cuenta como un corte? 😌
Cómo se llama cuando le das forma rectangular a la zanahoria
Mirepoix y paisana están al revés, ¡Buen vídeo!
Necesito las medidas
esta cruda?
Si, claro, para cortarla está cruda, luego ya la usas en lo que la vayas a usar.
la que te comes? por supuesto
Es uso pe angelito no soso el corte
Mudo?????