Настоящий балык из сазана, делается вот так! Сазан холодного копчения,
Vložit
- čas přidán 24. 11. 2019
- Привет друзья, сегодня у нас Настоящий балык из сазана, который делается делается вот так! Сазан холодного копчения,
НАСТОЯЩИЙ БАЛЫК ЭТО СПИНА, в данном рецепте это копчёный балык тоесть спина сазана, Балык это именно спина рыбы , как правило Лосося или осетровых, Балык из сазана это мой эксперимент , который к слову удался, Рецепт очень время-затратный но он того стоит, посмотрите и по пробуйте посолить завялить и закоптить рыбу и думаю вам понравится , и да не стоит писать в коментах про то что балык это и есть рыба, мы с вами в России живём и говорим на русском языке , а не на Тюрском наречии, слово балык в Русском языке имеет другое значение!
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале в youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus - Jak na to + styl
Рома, спасибо за очередной рецепт! Буду готовить! Удачи тебе!!!
сделал. попробовали на новогоднем столе.съели сразу как главное блюдо.хотя в меню была одной из закусок.спасибо за рецепт.с новым годом.
Привет очень захотелось,такой вкуснятина, спасибо приятного дня и отличного настроения
Вечер добрый :)) Страна большая у меня уже вечер :)) Спасибо вам большое за тёплые слова!
представляю, как это вкусно
Обожаю балык, прямо слюни потекли 👍👍👍
Я уже просто плачу, слов нет вообще!)) А ведь миллиарды людей живут, и знать не ведают, что есть на свете такое!!!
Владимир день добрый, ну вот я над этим и работаю чтоб как можно больше людей про это узнали :))
Очень красиво и аппетитно выглядит. Спасибо за рецепт, фишермен.
Меня Роман звать :) Вам Спасибо за Коммент!
Фишман
Фишерман
Как всегда на высоте;)
Дружище здорова, классно получилось, во у тебя тиматика по рыбе, молодец👍👍👍🤝
Здорова Андрюха, Так рыба это Тема :)))
Отлично продемонстрировали всё 👍
Спасибо Катя!
Рома привет с Комсомольск-на-Амуре. Не перестаёшь удивлять своими рецептами. Молодец!
Рома привет! У тебя как всегда шикарный рецепт)))
Здорова Дим, Спасибо!! Давно тебя не видел, куда пропадал?
Роман Привет!!! Как всегда огонь!!!!!!
Здорова Серёга! Спасибо!!
И с карасей пузырики на ура прокатывают у нас так до драчки.. а если серьезно Роман хоть и живем мы по соседски на Амуре и рыбу вроде всю знаем и готовим, но благодоря вам научились очень многому и интересному в готовке а главное в солении нашей "общей" рыбы , за это вам огромнейшее спасибо и продолжайте нас радовать новыми рецептами, 👍👍👍
Татьяна ну вот прям бальзам на мою душу ваш Коммент, спасибо большое!! Сейчас видео залью верхогляд "поспел" Вяленый со специями вкусный зараза но вечер уже :)))
Тоже балычок с карпа делал. С утра на бутербродик, ммм, милое дело!)
Вижу вы ценитель :)) согласен это вкусно :)!
Приветствую! Наш рып-наш рецепт!!! 👍👍👍
Не, секатор негодится пробовал. Ножницами по металу в самый раз.👍👍👍
Я у мужа, прихватизировала ножницы по металу😆 и тож крупную рыбу разделываю.
А рецептик, как всегда 🔥👍
:)) Правильно Света, зачем у него ножницы просто пылятся :))
Ром Привет!Конечно зачет,как ты говоришь я месяц назад 5 сделал балыков.висят прям на лоджии на морозе постоянно в одном состоянии не сохнут как доска а упругие и жирок выступил защищает.Лайк.
Алексей здорова, Занеси их на день домой они за сутки будут готовы, вымораживание штука хорошая но долго будешь их так сушить :)
Здравствуйте,в конце видео на кухонной доске не хватало бокала с пенным)) оч хороший рецепт. Лайк
Аня спасибо! Я дома не пью не чего кроме кофе или чая :))
Рома молодец ;)
класс
Рома привет 👋👋👋. Интернет глючит только показал что видио вышло. Каки всегда только 👑👍👍👍.🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀
Привет Настя😉😁
@@BVV. ПРИВЕТ 👋👋👋
Да не чего страшного :))) Вечер добрый :)!
@@FishermanDV27RUS Добрый👋👋👋🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀
хороша
Привет! Отличная разделка!!!!!
Вечер добрый Спасибо!!
Люблю рыбу в любом виде . 👍🐟👏 !
Здорово друг
Здорова Ильдар!
Дружище здорово! Сегодня раскидал сазана.. Из заморозки... Сам ловил... Без хребта... И че то засолочную смесь сделал 1:1 сот сахар.... + специи.. В запарках ошибся... Не будет сладко? Вроде на вкус попробовал потом.. Нормально....
Рома, так скоро и 100 000 подписчиков отмечать будем!!!😊
Обязательно отметим :)))))))))))!
Вау! Просто слов не нахожу, отпад! РОМАН, РЕПЕКТ! РЕАЛЬНО ВКУСНО!
Спасибо!!!!
Роман привет ! Классный ролик ! Но я же месяц , ждать не выдержу ...
Вячеслав, так рядом нужно повешать вялиться другую рыбку по проще и помельче чтоб легче ждать :)))
Где же выдержки набраться,, сазан у нас водится, а вот терпения наверное не хватит,,хотя при случае попробую обязательно, СПАСИБО
А нужно рядом вешать какую нибудь по проще рыбку вылиться ив сё так проще вытерпеть :)))
@@FishermanDV27RUS я тоже так подумала,,
👍
👍случайно в пивнухе увидел!!!
:)))))))))) НУ я же в пивнуху не за рыбой захожу :)))) Там обычно не подтребство лежит, а тут случайно увидел :)))
На вид класс сделать ,увы нет у на такого крупного сазана 🤣
Да с некрупных тоже можно вкуснятину сделать, я смотрел на ютюбе фильм Китай на кончике Языка называется их серия 7 фильмов, там подбрил рецептик не крупных сазанчиков как посолить можно :)) Сделаю видео покажу :))
Как у тебя так ловко всё получается,легко и просто -это тебе?!
Спасибо большое!!
🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍🙏🙏🙏
Рома👍
👍👍👍👍🤝🤝🤝
День добрый!! Долго но оно того стоит!!!
Да это очень вкусно :)
Роман, хватит горшочек не вари))) зарекался с женой рецепты смотреть, все опять ноет хочу. Работать буду на рыбный магазин.)))
:)))))) Супруге привет :))) Час будет рецептик Верхогляд поспел :))))
Подойдет ли данный рецепт для карпа? Чтобы стейки засолись.
Здравствуйте а если соль только йодированная другой просто нет можно ей солить?
Как сказал голову собакам!угадайте что у меня вырвалось с языка!😆
У нас зимой -60, и ниже бывает 🤪😆
у нас в эту зиму минус 47 было так это кабздец как холодно :) а минус 60 это я даже не предстваляю :) у меня снег сегодня идёт пурга как зиимой разве что мороза нет но холодно и мокро :)
@@FishermanDV27RUS я, вот сейчас пиво с копчёной ряпушкой кушаю. У нас сегодня день республики.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Василий день добрый!!!
С пивом надо)))
:))) Согласен !
У меня соль йодированная можно ей посолить? Сазан на 6 кг
Карпа зеркального так зделать можно или нет?
Приветствую. Видио старое. Смотрю все новые. И это давно смотрел. И тут бац опять вылезло.
Так вот вопрос спустя столько рецептов которые вышли после. Чтобы в нем изменили???
Да и какой самый удачный с сазаном именно???
Там еще есть семужный, и другие. Но меня интересует лучшей по вашему мнению? Оч важно!
Рома привет! ✋✋✋✋! Рецепт супер! 👍👍👍👍👍! На Новый год такую затвоворить классно будет. Вопрос только успеет ли ?
Вот скажи , КАК ТУТ Л А Й К не поставить ? ПОСТАВИЛ ! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍! 😊😊😊😊😊! УДАЧИ ! ✋✋✋!
Костя здорова, Спасибо вам друзья за поддержку!!
@@FishermanDV27RUS А по другому и быть не должно ! 👋👋👋!
Я делаю пару раз в год. Не копчу правда и вялю пару тройку недель
👍👍👍 скиньте ссылку на дымогенератор
вот bit.ly/2Ude2OO
Мне кажется нужно было пораньше снять с провяливания Вроде как пересушеная
Не норм она подстыла на балконе минус уже был на момент завершения съемки ролика,
Красава выглядит. Сазан это же карп?
Здорова Дим, Почти Сазан прородитель карпа :))
жить не могу без рыбы
Коллеги :)))
Ром, тебе нужно японский нож Дэба приобрести, он очень мощный и острый, таких рыбин самое то будет разделывать.
Да блин по костям наверно любой острый ножь засадить можно :))) тут топорик нужен :))
@@FishermanDV27RUS не, японская дэба с костями легко справляется, там сталь очень хорошая, высокая твёрдость, кости она не замечает совсем, это фактически японский топорик. Моя маленькая дэба весит 250 гр.
@@FishermanDV27RUS вот посмотри разделку рыбы дэбой czcams.com/video/5cmMvH-auWs/video.html
Рома привет,можешь про заточку ножей. Я не врубаюсь старые ножи точатся и нормально режут а новые (жена дарит на праздники) не могу ни х...
Артём дружище :))) Я с остротой ножей не парюсь у меня пара китайских ножеточек, просто поширкал и ножь острый :))) Свой рыбацкий на камне правлю, а кухонные чего с ними возиться :))
да мы и рёброшки с удовольствием повялем
Умеешь ты Рома соблазнять. К стати привет и респект.
Дружище сейчас ещё ролик залью тоже вкуснятина получилась с рыбы :)))
Фишер срочно нужна ⛑помощь,толстолобик в холодном тузлуке насыщенном стоял на балконе 5 дней,t° где-то 2-5 тепла.Отрезал с середины кусочек,чуть глаза не выпали.Сколько вымачивать,люблю еле солёный!!!
Илья привет, вес рыбы какой :) Отмачивай на балконе в очень холодной воде двое суток минимум, воду меняй утром и вечером, хорошо будет если он прям вмерзнет в эту воду , чем хололнее вода тем лучще вот посмотри czcams.com/video/hgHH2aQg35M/video.html
@@FishermanDV27RUS вес где-то 1кг,я просто стейк вырезал попробовать,отмачивал 7 часов,переодически меняя воду,через пару дней напишу результат завяливания✌
В Холодной воде мочи пару суток и будет норм, тока воду не забывай менять, и когда воду меняешь в рыбе ВАЖНО мноие ошибку эту допускают :) ПРИЖМУТ РЫБУ ККРАЮ КАСТРЮЛИ И ВОДУ СЛИВАЮТ ПОТОМ НОВУЮ НАЛЬЮТ ВОДУ И ТАК ВЫМАЧИВАЮТ ПОТОМ ОПА И ЗАПАШОК У РЫБЫ ПОСЛЕ ВЫМАЧИВАНИЯ ПОЯВИЛСЯ :)) Причина в том что мелкие кусочки от рыбы отпадают и они вымачиыаются гораздо быстрее и даже в свежей холодной воде они начинают протухать и запах появляется у всей рыбы в ведре, Поэтому всегда когда меняешь воду при вымачивании рыбы , Вываливай всю рыбу в раковинну или ванну и прмывай кски рыбы под протчной водой потом в ведро снова закинул ее и наливай свежию воду, так гаратированно рыба не завоняет при вымачивании! Ну как сделешь отпиши интересно как получилось :)
@@FishermanDV27RUS так и делал,я с временем вымачивания просто туплю,в детстве карасей красных вялил только,вот и весь опыт(белые такие вялились,с корочкой,в рот не вопрёшь,одна соль,аж глаза слезились)
Сижу точу,огнище.Пять суток в прохладном месте в тузлуке,7 ч.отмачивания(промывая и меняя воду).Малосольный толстолоб,единственное костлявый собака.
Магешь магешь 👍👍👍👍
Роман рецепт огонь намотал на ус)) Нож с али экспресса ?
Да ножику кухонные у меня от туда :)))
Блин видно .лучше другой ато мешают твоим рукам работать).удачи успехов
Роман, приветствую!а где он у тебя так долго вялился, и при какой температуре и влажности?
Кирилл привет, Вялился просто на балконе болтался , НО рыбу я вялю только весной и осенью, когда жара уже спадает и по ночам заморозки, воздух сухой, и рыба вялится идеально, летом не получится так сделать рыба малосольная просто завонять может,
Fisherman DV. 27 RUS понял, спасибо!так а то что он будет переодически подморажеваться , это нормально?так и нужно?химой же минус..
Вы его не замораживали предварительно?
Да , я стараюсь всегда рыбу заморозить и потом солю , так на всякий случай :)
Кстати Рома,я заметил одно но,если коптить то приправы не нужны, всё перебивает дым
Да всё правильно, но перец он не пахнет он жжот :))))))
@@FishermanDV27RUS это точно
Я вообще не знаю но вас научу
все с чего то начинали в начале ролика не знал, но к концу ролика всё получилось значит научу и других!
3:44 Рома, у нас на Каспии эти места у осетровых называют " маклак"
Олег привет, а у нас как то не назвали этот "шарнир" :)) не у у осетровых не у карповых :) Страна с дибильными законами, не льзя в роликах рецептов даже показать с приготовлением осетровых, у меня было тут пара рецептов так сука какаято настучала сразу в ментовку :)) вызывали в отдел объяснительную брали чего да от куда взял :)) А вот депутатам в столовке икру чёрную жрать можно странно как то :))
Олег а как интересно у вас пупок осетров называется ? тут просто "ништяк" :)))
@@FishermanDV27RUS Привет Рома. Я из Казахстана. Маклак, у нас старые рыбаки так называли, ну и мы также, хотя я сам уже дед (в смысле внуки есть), а душой всё равно пацан😁 Осетровых у нас почти всех извели бракаши, даже "чибышей" маленьких забирают. Сети ячея на 10 ставят. В 70-80тых меньше 18см я не видел сетки, обычно 22-25. Сам сетями не ловлю, подводный охотник уже много лет. А желудок осетровый мы так и называем - пупок, мож астраханцы по-другому зовут, хз. Но он правда ништяк👍
@@user-qf5vq1dj8t А у нас в Астрахани маленький осётр "челбаш", почти одинаково звучит)
@@user-ck4wq3co3n 🤝👍
Рома, ты когда узнаешь про эту дату 02.12.2019г. Ты мне сообщи, у меня к тебе прозьба будет не большая, не напряжная.
Просьба
Завтра узнаю я завтраработаю
@@FishermanDV27RUS ок.
Здорова, не понял, а почему ты нам не показываешь эту рыбалку? А то буду думать, что на базаре купил🤔
Вадим так потому что новые правила рыболовства придумали и у нас тоже , теперь нам сетками рыбачить нельзя мы все в глазах государства браконьеры :) Но ложили мы на такое государство болт с прицепом, рыбу как сто лет назад деды ловили не кого не спрашивая так и мы ловим, но показать нельзя, со следующего года если получится квоту выбить на вылов белорыбитцы летом и осенью лосося то значит будут и рыбалки , И рыбу поверь я сам поймал эту :))
@@FishermanDV27RUS Верю, конечно
Ромк видел как дядя Толя на канале "тайга моя заветная" щуку делит на балык и тешу?
Дядя Толя Калоритный старик, не совсем что он делает я согласен :)) но возраст нужно уважать, пускай делает что хочет, стар что мал им всё можно :)) Сейчас в принципе утеряна почти суть Балыка как самостоятельного блюда Тоесть спина лосося или осетра, именно спина с позвоночником, Балыком называют всё что угодно, карася на пласт разрежут и посолят и уже это балык у них называется :))
@@FishermanDV27RUS но балык от теши он отделяет знатно! С маленькой присказкой " сук"😉
Рома Скажи честно, как планируешь провести время 2 числа 12 месяца? На работе будешь, на рыбалке или дома? Так чисто из любопытства спрашиваю😉
@Stella C ты тоже любопытная🤣?
@Stella C .привет Лана,слушай ,мне твой нос тоже не нравится. Мелкий он какой то (((
@Stella C хто ? Я ? Нэ ,ты меня спутала с кем то . С кем спутала? Признавайся,я его зарежу.
Володя я ещё не знаю даже, наверно на рыбалку свалю, если на работу не нужно будет идти :)) не смотрел график , что-то совсем с головы вылетело 2 декабря :)) Новый год посмотрел первого на смену :) А про 2 .12 забыл, бля надо уже с этим что-то делать, лечить чем нибудь :)))
@Stella C 😂😂😂😂😂😂😂!
Рома!Я не выдержу!Сожру всё на полпути!
Рома откуда столько терпения у тебя? Полтора месяца ждать??? Давно бы в расход пустил
Осман дружище, так я же не один этот кусок рыбы вялил :))) а так то конечно не вытерпел бы :)))
Привет Рома, сколько лет, сколько зим😁👍
@Stella C Подожди Ланочка, я ещё не оценил, 😁сейчас посмотрю ролик и скажу, Может быть ты как всегда преувеличивать, может Рома вообще его в руках держит первый раз сейчас посмотрю и всё скажу😁
Здорова Володя, да почти вечность дружище :)))
Да Лана всегда всё преувеличивает во много раз причём :))
@@FishermanDV27RUS Да нет Рома, ты знаешь, я посмотрел ролик до конца, и оказывается она не преувеличила, она приуменьшила не много. 😉
@Stella C Да конечно приуменьшила, это же был целый танец с ножом! Какая тут философия? Это искусство! Высший пилотаж! Верх мастерства! Вот так будет немного точнее😁
Все вроде и хорошо Только соотношение соли и сахара в речной рыбе 3 к 1 Ну и второе для чего его вялить 30 суток это что то из ряда вон После 8-10 часового посол это уже балык готовый А если копить холодным около суток вялиш и копти 10-12ч. и все
это сазан не кета (лосось) мясо плотное и вялится всё это гораздо дольше чем еслиб рыба была распорота на пласт! а соотношение соли и сахара это уже дело вкуса каждого , я для себя делаю так как мне нравится :)
Где обещанная ссылка на жареные пузыри? Вчера пытался улговорить жену пожарить пузыри так и не сумел без визуального подтверждения.
роман привет
ответь пожалуйста на вопрос
Kirill Tim
.
Ответил :))
Мякоть называется
Рома, вы написали мне свой номер, но ватсапа у меня нет. Можно лично позвонить и в какое время? Я живу в Иркутске. Разница с Москвой 5 часов.
Наберите завтра в 13 ч. По Московкскому времени, я на работе буду с 20 до 21 у меня перерыв
Прямо как Хамон только из карпа
Читал в каком то журнале, так там сравнивали рыбу с мясом и вот мясо карпа очень близко к телятине по своим характеристикам :)
А соли добавил не 4-е ложки а 3 )))
Нет 4 я съемку прекращал там склейка, люди жалуются что ролики слишком уж длинные получаются, вот я их и сокращаю :))
А с щуки можно так
Миша вечер добрый, со щуки можно попробовать но щука нужна крупная, Ты если щуку поймал уже убери ее в морозилку, я послезавта начну снимать серию видео про то как посолить и завялить щук разными вариантами роликов будет в районе 10 штук рецепты уже придумал, щуки в морозилке осталось только время найти и всё это снять, Будут интресные рецепты типо щуки карри, или пряной с травми , Споллер небольшой про всё рассказывать не буду :)
Рома,привет!Пока жду про Алюторскую,подскажи,стоит ли брать ножи с Али(какие у тебя-как обзываются)?Как с тобой ещё можно связаться-вайбер,вацаб,личка...,какой оператор т.связи?
Николай привет, я сегодня на работе, селёдкой завтра займусь купил алюторскую здоровую :) ножи у меня все с Али экспресса , нормальные кухонные ножи не дорогие , ссылку я тебе завтра скину название не помню посмотрю на сайте, а оператор связи у меня МТС вот цифры Ватсапп +7 914-188-83-34
Эз Ромик Ну что же ты Такой балык загубил ? Пересушил сильно
Дядька надо было болгаркой .
:)) в следующий раз попробую :))
Нет я сделаю в тузлуке
Так а ссылочка на каптильню где??
как у меня тут: bit.ly/2Ude2OO
Прокалывать ни чего не надо, просто положить под пресс.
По мне так суховата... но на вкус и цвет🤷♂️
Юрий приветствую, да не если делать с осеннего сазана там как в свинине жир бежать будет :) вообще вкусная штука получается :)
Зачем такой крупный план? Можно чуть подальше фокусировать
Палтус когда будет?))холодного
Горячего вкуснее :))
Что-то я ненашол рецепт приготовления пузырей
Вот :) czcams.com/video/CAlchzLh5FE/video.html
+++
Почему не удалить позвоночник ...он же мешает
Да можно было убрать хреьетг, просто в классическом балыке с красной рыбы хребет оставляют потом когда его едят за косточку кусок держат пальцами чтоб руки не жирные были,
Роман Курьянов будь другом зайди в контакте!!!
Игорь здорова, не могу я туда зайти, у меня нет к нему доступа пароль не проходит :) кто-то его у меня ламанул, Пиши на ватсап 8 914 188 83 34
@@FishermanDV27RUS ок
Балыком через лет 200 будут называть обычную засолку воблы.)))
Уважаемый я против Вас не чего не имею ввиду.
Просто всё меняется.
Нах секаторы и ножницы по металлу.беру пилу церкулярную и всё.сома на 83 кг ножом не разрежешь!))
Сома на 83 не знаю,. а калужонка на 600кг обычным ножом как нехрен делать :)) Глвано знать как резать :))
Да и сома также, мясо срезал на косе в мешки, а остальное на корм малькам :)
@@FishermanDV27RUS гавнано
@@FishermanDV27RUS что за калужонка
15:35 Вы испортили то что хотели. 😭
Мумия.
Не совсем ещё :))и бинтов не хватает, ну идея мне нравится :))