Ralf Zacherl - Spaghetti aglio e olio mit jungem Spinat - aus dem Buch: Zacherl macht Feierabend
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- čas přidán 9. 08. 2023
- Du tritts eine kulinarische Reise in die malerische Landschaft Italiens an, wo die Sonne golden über die Hügel strahlt und der Duft von frischem Grün durch die Luft zieht.
In dieser idyllischen Szenerie erwartet dich ein verlockendes Gericht: "Spaghetti aglio e olio mit jungem Spinat".
Die zarten, langen Spaghetti sind meisterhaft in einem köchelnden Topf al dente gekocht, sodass sie bei jedem Bissen eine angenehme Bissfestigkeit bewahren. Ein Hauch von Nostalgie wird in der einfachen, aber dennoch beeindruckenden Kombination von Aromen eingefangen, die die Herzstücke dieser Mahlzeit sind.
Die aglio e olio - eine klassische Verbindung von Knoblauch und Olivenöl - ergießt sich verführerisch über die Spaghetti und entfaltet sich wie ein Musikstück, das sanft die Sinne berührt. Der Knoblauch wurde kunstvoll gebräunt, um eine delikate Röstnote hinzuzufügen, die das Ganze in eine harmonische Melodie verwandelt.
Die frischen Blätter des jungen Spinats spielen die Rolle eines aufstrebenden Stars in diesem Ensemble. Ihre vibrierende, lebendige Farbe erinnert an den Frühling und erzeugt einen visuellen Kontrast zur hellen Pasta. Die samtige Textur des Spinats balanciert die Intensität des Knoblauchs und verleiht dem Gericht eine sanfte Eleganz.
Dieses Gericht ist eine Ode an die italienische Leidenschaft für unkomplizierte Genüsse, bei denen die Qualität der Zutaten im Vordergrund steht. Es ist ein Fest für die Sinne, das die Schönheit der Natur und die Kunst des Kochens in einem harmonischen Zusammenspiel einfängt.
Die "Spaghetti aglio e olio mit jungem Spinat" laden dich ein, sich in die kulinarische Poesie Italiens zu vertiefen und einen Moment der puren Gaumenfreude zu erleben.
Buch: amzn.eu/d/cCY0ZPK
Ralf Zacherl: www.ralf-zacherl.de
Le ricette tradizionali, soprattutto quelle semplici, non sono casuali: sono il ‘distillato’ di una storia di gusto e di sapienza culinaria. Quando si modificano, aggiungendo ‘altro’, fatalmente si rovinano. Gli spaghetti aglio, olio (E PEPERONCINO !) sono un capolavoro di semplicità basato sull’equilibrio di pochi ingredienti, che vanno ben dosati e cucinati: l’aglio non va ‘sbruciacchiato’ (diventa sgradevolmente amaro); tutto quel prezzemolo è eccessivo; gli spaghetti vanno passati nell’olio + aglio ma aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta (che è ricca di amidi e consente una lieve mantecatura degli spaghetti, senza annegarli nell’olio). E poi che c’entrano gli spinaci (che sono dolciastri e ferruginosi) ? e il parmigiano (ammesso che sia tale e non la sua brutta imitazione tedesca ) ? e il limone ??? Che cosa aggiungono ? Nulla. Che cosa tolgono ? Gran parte del gustoso equilibrio della ricetta di base !
Mit Ralf Zacherl ein sehr sympathischer Gast & Koch bei Dir und ein Rezept: durch den Blattspinat mal anders als das Übliche
Gruß Rainer
Hammer Typ!! Wirklich mega cool!! 🙂
Danke 🤙
3 Portionen....schönen Gruß an die Gattin 😃
Richtig abgefahren, wen du hier als Gast in petto hast, allerdings muss ich persönlich sagen, dass ich, ohne Italiener zu sein, hier seeehr chauvinistisch unterwegs bin was Pasta / Pizza etc. anbelangt. Auch bei deutscher "Carbonara" nehm ich Reißaus. Namenskompromiss: "spaghetti alla aglio e olio" 😛mach weiter so, treuer Fan erster Stunde hier :)
🙏🙏🙏
Barilla und al dente schließt sich aus
„Wenn das Essen langweilig ist, ist es auch nicht gesund“
Gibt es dazu wissenschaftliche Studien die das belegen?
Aggiungerei il 🌶 da friggere con l'aglio
Piango nel vedere una delle ricette fondamentali italiane,ridotte in questo modo!😢😢😢😢😢
Offen und tolerant sein
Non friggere assolutamente ma far soffriggere l' aglio😢😢😢😢
Warum macht zacherl die pasta nich selber? Bin entäuscht