[器材] 聰明濾杯沖煮建議 + 如何降低濾紙味

這次請出了最知名的聰明濾杯版本
也就是傳說中的Mr. Clever
順便用一下無漂白濾紙來跟大家介紹一下我是怎麼讓濾紙味降低的。
想知道我的店在哪裡? / cafe3952
想知道我有賣什麼? www.cafedrizzl...
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如果你有任何疑問歡迎在影片下方提出問題

[@WayneShih]

我說啊，Body指的是厚實感，所以正確的用法是Body不足或是Body不錯，例句：
這咖啡的Body不錯，絕對是3000度的水沖煮的。

[@timbochiu2860]

過了三年只有我看到3000度的幽默嗎😂

[@JoAnnke]

有些創作者一段話剪了很多次
在播放時一直看到跳接 很不喜歡
老闆的影片真的很流暢
講話也很順都不用想😆
喜歡這樣的節奏

[@WayneShih]

還是會有一點點跳啦，不過我盡量都是用跟人聊天的方式在講話，所以節奏通常會比大多數人還要慢一些

[@0975123038]

我剛看完第一個想到的也是這個,有一鏡到底的感覺,真不容易!

[@user-line5948]

最近都在追看您的影片...有時候看到一半去忙別的會放到外套口袋裡。
今天下班去全聯買杯咖啡醒醒...走向停車場要上車時，感覺怎麼有個阿北一直在我身邊講話⋯⋯有點嚇到趕快上車，這才發現誤觸了放在口袋裡的手機，您的影片一直播放著....哈哈哈😄

[@WayneShih]

也算是有在追劇啦

[@realdkny02]

我也在用這個杯子！多年前到台灣旅行時買回來之後就非常愛用，可惜之後放在公司被偷了…後來在香港也找到有賣的就馬上再買了一個，也是透明灰的！
這篇解答了我很多疑問，尤其我也是偏好用無漂紙的，謝謝你。看完之後也想沖一杯了。

[@WayneShih]

這些機會都不是屬於我的

[@thizu]

我手沖習慣用淺焙的豆子 然後拿聰明濾杯泡的時候會有澀味原來算正常的
不過後來把水溫降低去泡 就還不錯了

[@elijhahill]

看完之後整個人都body了，必須按個讚

[@sherrywang8514]

謝謝你的示範，看完影片以後我決定去買漂白濾紙（省水），泡一杯B O D Y 的咖啡

[@RogerCheng20101021]

等於浸泡+手沖方法
影片的body很不錯，後段還有回甘

[@WayneShih]

喉韻有焦糖味

[@user-rt2kd8nb5c]

聰明濾杯試了各種參數我最喜歡雨大的方法！

[@user-jq6nh1yn3d]

好像是不錯，買了一來試，好用。來沖茶，咖啡好用

[@user-eu7jz3pd5y]

跟小雨一樣用白的哦~分享真好~感謝小雨

[@user-lw9cg8db1l]

聪明滤杯真是好东西，我无脑流喝法的大爱

[@lincoln4419]

又來翻看復習了一遍，發現一個問題想跟雨大探討：
片中擔心後段過萃故采用150+100cc兩段萃取。若是用250cc全程浸泡，隨咖啡液逐漸飽和以及失溫，後段萃取速率自然會降低；但若改用净水冲煮後100cc，杯内飽和度因稀釋驟降，尾段萃取速率反而會被拉高？個人偏好全程浸泡，預篩出細粉留到最後50s才投放，避免過萃又能補足Body（然而好像更折騰了←_←)

[@WayneShih]

我個人是不喜歡先篩出細粉的做法
不過你在留言裡面題到的是有一定的理論依據的，但我推測認為（真的只是推測沒有理論佐證）可溶出的物質的應該沒有那麼快達到飽和，然後卻忘了新的水會增加萃取率這個細節了。
最後，其實我是聰明濾杯新手，目前自己喝都是一次泡完

[@lincoln4419]

@@WayneShih 嗯，聰明杯貴在方便又低調，篩粉或分段其實都是在家玩啦，辦公室這樣搞會被老闆K

[@WayneShih]

@@lincoln4419 依照慣例給你個解決方案，先把老闆K昏，他就沒辦法K你了喔！

[@lincoln4419]

@@WayneShih 哈哈哈哈哈哈哈給大佬端咖灰~

[@seungcandy3802]

冲咖啡~能简易都好.

[@seanwu917]

感謝分享聰明濾杯使用方式

[@k0184092]

我也是以聰明濾杯做為我在家的主要沖泡手段，用的方法是影片講的那種沖到要的量等時間到再濾的那種基本款做法。沖出來的穩定度超適合我這手沖手殘黨。這片還多吸收了一些變化性使用方法，還有一些選豆策略，受益良多。也才知道聰明濾杯的設計"相對"教不適合淺焙豆，偏偏我挑淺~淺中較多QQ。我發現如果沖泡使用94以上的高溫，浸泡3分鐘，真的會有影片內提到的情況。如果要用聰明濾杯沖淺焙豆的話，在沖泡上有沒有什麼可以建議調整的地方？目前是將水溫降低一點，其實沒用溫度計，完全憑感覺，就快煮壺煮好進細口然後再補點水XD。

[@WayneShih]

我覺得可以磨細一些，不要泡太久

[@levis18861]

我要買一爆結束到二爆開始之間的豆子，我喜歡有BODY感的豆子。醬子會很專業媽？

[@WayneShih]

你怎麼沒有說要有玫瑰花香職棒選手的襪子藍莓蔓越莓芒果檀木檸檬皮味道呢? 這樣還敢說專業

[@ElsaLinn]

@@WayneShih 襪子味不就是臭豆腐嗎?@@

[@user-ql7ww6wk6s]

請問，手沖多個幾十秒就有可能過萃，那使用賽風壺煮個一分鐘再流下來，是不是每次都一定過萃，還是甚麼原因所以賽風壺煮不會過萃呢

[@user-yt5ke5gu7r]

哈囉 想問一下 第一次想要手沖咖啡，如果喜歡喝 中烘培 、不酸不苦、很順的口感， 偶爾會加牛奶 (沒奶泡)， 的咖啡牛奶(美式拿鐵) ， 這兩款 Clever Dripper聰明濾杯、HARIO 浸漬式濾杯，哪一款較適合呢？ 感謝🙏🙏🙏

[@WayneShih]

痾.... 我也不知道你適合哪一個...

[@user-yt5ke5gu7r]

@@WayneShih 好難選擇呀😂 賣家說不喜歡酸的，就選梯型的 Clever Dripper聰明濾杯，但又怕 這一款 容易過萃、有苦味…… 不喜歡酸味的 真的不適合 HARIO 浸漬式濾杯嗎？😅

[@WayneShih]

@@user-yt5ke5gu7r 其實浸泡在裡面的時候萃取並沒有那麼吃濾杯結構，最主要差異應該是指拿來當純手沖濾杯的時候的差異吧我想

[@CHAR58996]

我好奇請問小雨 可能買聰明濾杯都有蓋子 蓋上除了保溫的效果,對小雨而言蓋蓋子不蓋蓋子有甚麼意義嗎?

[@WayneShih]

沒有意義，我只是懶得蓋蓋子

[@CHAR58996]

@@WayneShih 哈哈感謝你特地回答 !長知識

[@WayneShih]

時間短暫的話不用蓋蓋子啦

[@jenrudi287]

二代玻璃版都出來很久了,改善一代不少缺點

[@gavinwhite4383]

这款滤杯我在单位天天用

[@twdl]

這咖啡真的very body!

[@nuttycheesecakekoala392]

請問下面的杯子有差嗎
有些陶做的太厚還能接嗎

[@yhchu1733]

如果要做拿鐵的濃縮是水量減少就好嗎

[@WayneShih]

不是，濃縮不能用聰明濾杯做

[@cywclr]

後半段有璧虎在叫耶

[@WayneShih]

其實本來有兩次，一次我剪掉了

[@user-jt5mb1qu5t]

謝謝分享

[@ek99072]

請問建議買300還是500ml 的比較好呢

[@k0184092]

建議買500ML大的，可以有比較好的兼容性。

[@puddinglikadon]

500ml還可以拿來泡泡麵 超讚的

[@sunnylo7799]

請問一定得咬衛生紙才知道紙漿味嗎?
能不能咬一整張的濾紙XDDD

[@WayneShih]

這樣就沒辦法知道他是存在所有紙漿裡面的味道啦

[@cyan945]

用高溫高壓就可以萃取出紙張裡該有的味道(並不是

[@junpengzhao8613]

没想到滤纸是用热水冲，我之前一直用冷水

[@s0972821]

感覺聰明濾杯也可以用來泡茶

[@WayneShih]

我覺得他應該是從泡茶的那種器具得到的靈感

[@Qax6fefn]

我的視線......，都在衣服上。XD

[@WayneShih]

都在我的body上

[@jeffchen8852]

我沒有聰明濾杯，只好先用普通杯子浸泡咖啡粉，隨便愛泡幾分鐘，再倒回普通濾杯，效果應該不會差很多

[@WayneShih]

是一樣的效果

[@user-pe2oo8ox4q]

您的视频比那个什么学长好得太多了。

[@user-vp3xz5vo5w]

請問下壺要怎麼選購啊? 跑許多地方都找不到

[@WayneShih]

一般的咖啡用的玻璃壺應該都沒有問題，我目前是沒有特別去挑選下壺，還沒有遇到很不合的，買的時候可以跟咖啡器材行說你要用聰明濾杯的

[@jundawu8216]

Body

[@cklee717]

B O D Y

[@5298angel]

可以請問你們店在哪嗎？

[@user-fw1sk2pc7u]

下面備註裡面有