ROAST BEEF AL BBQ (Fogher) PERFETTO e SUCCOSO! 🔥 Ricetta di Chef Max Mariola e Mariuccio
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- čas přidán 9. 07. 2024
- 🥩 In cucina con Chef Mariuccio che ti racconta come fare un ROAST BEEF di manzo al Barbecue perfetto diventa un gioco da ragazzi e un divertimento esagerato! Ma quanto je vojo bene? 🥰
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Oggi, in collaborazione con Mariuccio, vi proponiamo un grande classico: il Roast beef. Con uno dei più saporiti tagli di carne di manzo da cuocere al Barbeque: il piccione o cappello del prete.
#roastbeef #bbq #carne #arrosto #manzo
Oggi Mario ha deciso di fare felici tutti coloro che amano le cotture indirette al BBQ con un pezzo talmente "pregiato" che in qualunque modo lo si cucini, risulta sempre buono, tenero e saporito.
La carne piccione di manzo è molto indicata per fare lo spezzatino o un buon bollito, ma può tranquillamente essere utilizzato per fare un arrosto di manzo (stracotto o brasato) o anche come roast-beef. Io non lo sapevo, ma Mario ha detto proprio così. E chi sono io per contraddirlo?
Per gustare al meglio il roast beef a bassa temperatura me lo ha servito tagliato a fette sottili, tiepido (ma anche freddo) e accompagnato con tante deliziose verdure per contorno e uno sprint di maionese alle acciughe e pomodori sott'olio!
Ma davvero volete rinunciare a fare questa ricetta di carne e fare contento Mariuccio?
Per questa ricetta vi potrebbe servire : Termometro da forno - amzn.to/2T1ln9M
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: Roast Beef freddo con verdure al barbecue e maionese
00:23 Ingredienti
00:54 Massaggiate la carne per il roast beef con dell'olio e.v.o. e usate un termometro per controllare la temperatura. Il roast beef deve arrivare a 50 gradi al cuore. Cuocetelo sulla piastra
01:45 Scottate gli agretti in acqua bollente leggermente salata per pochi minuti. Alzateli e raffreddateli subito per farli restare color verde brillante. Conditeli con sale, pepe, succo di limone e olio e.v.o.
03:33 In una wok, versate abbondante olio e.v.o. e un'aglio in camicia aperto. Cuocete le bietole aggiungendo poca acqua e correggete di sale
04:39 Affettate una cipolla e grigliatela sulla piastra condendola con sale e olio. e.v.o.
05:30 Affettate del pane e bruschettatelo facendo attenzione a non bruciarlo! 😂
06:02 Separate gli albumi dai tuorli di 3 uova per preparare la maionese. In un bicchiere, frullate i tuorli dopo aver aggiunto sale, aceto di vino bianco. Olio e.v.o. in un secondo momento. Per rendere la maionese SUPER, aggiungete i filetti di acciughe e i pomodori secchi tritati
10:11 Quando cotte, alzate le cipolle. Alzate la carne e lasciatela riposare in sospensione su una gratella
11:02 Impiattate i contorni nelle vostre ciotoline e preparate le bruschette al pomodoro
11:54 Affettate il roast beef e impiattate tutto in un bel piatto piano largo. Salate la carne
12:37 Conosciamo la birra di oggi: Costnza Blonde Ale di birraflea.com/shop/
13:47 Momento assaggio: amici miei, Chef Mariuccio ha preparato un Roast Beef da paura! 😋 Provatela anche voi e poi fatemi sapere che ve ne pare!
🔥 INGREDIENTI
Che carne per il roast beef? Carne di manzo - Taglio piccione o fianchetto o cappello del prete
Agretti (o barba di frate)
Bieta gialla e rossa
Uova
Pomodoro del Piennolo
Cipolla bianca
Aglio secco e fresco
Limone
Acciughe del cantabrico magnofood.com/
Pomodori secchi sott'olio www.oliosommariva.com
Pane
Aceto di vino bianco
Olio e.v.o. Azienda Agricola F.lli Licari aziendaagricolafratellilicari.it
Sale
Pepe
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Un'altra ricetta a 4 mani con Mariuccio? Eccola!▶ czcams.com/video/vN38agfwxjE/video.html
Certo …. Tanti anni fa’ cucinavo con Giuseppe oggi 36 anni agente in polizia a Verona ( bellissima città !!! ) UNICO NEO …c’è un po’ … TANTA DISTANZA …. Per non parlare della della distanza che ha creato il COVID …. Per fortuna Giù io lo chiamo così per la festa della mamma viene a CT E MAMMA LE CUCINA TUTTI I PIATTI CHE HA IMPARATO DAI VIDEO DI CHEF MARIOLA ( io però sono onesta e il merito no me lo prendo anzi gli consiglierò di iscriversi al tuo canale e spero così di ringraziarti facendoti avere un’altro iscritto !!!!
Chiaramente NON MIO FIGLIO NON È L’unica persona con cui ti faccio pubblicità ( dipendesse da me ) avresti un iscritto nuovo al minuto ma che dico al secondo !!!!!
✌️bravo MAX E SEMPRE UN ABBRACCIO A MARIUCCIO E A TUTTA LA TUA FAMIGLIA !
Si, ieri abbiamo fatto le ciambelle. Mio figlio ha 3 anni.
Purtroppo io no,ho avuto sempre una vita molto frenetica,ho perso entrambi i genitori presto ed ho dovuto fare sempre tutto da sola,mio marito fa un lavoro che parte il mattino presto e torna la sera tardi....molto mi sono preoccupata che andassero bene a scuola e compagnie sane...cucino moltissimo fin il mattino presto (6.30)che loro mi dicono come faccio? Ma con il lavoro è così..te Max sei bravissimo e sopratutto mi puace la tua semplicità...proprio bravo😘😘😘❤❤❤
ciao Chef Max, Mariuccio mi meraviglia sempre di piu non disdegna nulla prova di tutto e uno spettacolo questo bambino. fai bene a farlo stare vicino a te in cucina cosi impara il mestiere e anche a lui diventera un bravissimo cuoco e appena compie 18 anni me lo sposo io 😅 (Scherzo) dagli un bacino da parte mia a sto birbantello 😘 un abbraccio dalla germania
Grande Max anche l'aiuto chef Mariuccio, è una gioia fare partecipare i più piccoli
Piatto bellissimo e pieno di colori! Mariuccio è uno spettacolo a parte, mangia tutto, si vede che ama stare in cucina ma il lavoro sporco lo fa fare a papà 😂🤣😂🤣😂🤣! Siete formidabili e simpaticissimi, è un piacere guardarvi!
Caro Max, Mariuccio, nonostante l'aspetto del Piccolo Lord, è una " belva"! Di fronte al cibo non indetreggia . Ma con un papà straordinario e bravissimo cuoco è facilitato. Siete una coppia straordinaria. È un piacere per gli occhi guardarvi. Grazie per le ricette, colorate, ricche ,originali.
Grazie Rosaria! Mariuccio è un buongustaio 😋❤️
Max ormai tutto l'ufficio è impazzito per te. Bellissimo guardare i tuoi video con tutti i colleghi intorno. Super Mariuccio, spalla fondamentale in cucina! 🔥
Grande Max, ricetta semplice ma di sicuro interesse. Condivido in pieno l'uso dell'olio extravergine d'oliva per la maionese.
Quanto ai figli la cosa più bella è sapere che amano ripetere i piatti che io ho imparato da mia madre e che ho trasmesso loro.
Questa è l’Italia dei ricordi legati alla cucina che si tramandano 🇮🇹🤗🙏
Sempre al top 🔝, grande Max❤️!
Max, sei fortunato ad avere un bimbo che magia le verdure cosí, educare i bambini nel cucinare è essenziale per la loro formazione, Roast beef perfetto.
Bravissimo Chef e Mario sempre più felice!!!👏👏👏👏
Come avrai visto, ti seguo da anni, prima attraverso la tv, ed ora attraverso i social. Sei sempre un piacere e una garanzia. Mia figlia, ora sposata, ha imparato e appreso da me tutta la passione per la cucina, e fin da adolescente riusciva benissimo. Ed io a mia volta da mia mamma. E di questo sono orgogliosa. Mariuccio è fortunato. Bacio a lui, Roma,Ve un abbraccio a te e camerawoman 😘😉
È sempre più divertente quando c'è Mariuccio 💘. Bella ricetta! Anche bel coltello, penso Made in Italy 💙
Un aiutante come Mariuccio è... "da paura!". Continuate così, siete bravi e siete forti, e oltre a farci venire una grandissima fame ci tenete pure allegri.
Spettacolare!!!!! 🤩🤩
Questo Roast-beef è stellare, in tutte le sue componenti, inclusa la Tua simpatia insieme al piccolo Mario. Ciao Max ❤
Grazie 🙏🤗🤗🤗
Bravissimo Macchese, sentirti parlare è sempre un piacere, io ho cominciato a cucinare intorno ai 7 anni, è una cosa che mi diverte e mi rilassa, i tuoi video sono sempre ben accetti❤️
Bravissimo 👍 🤗 max, spettacolare 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Il quadro è fatto un opera d'arte piena di colori e sicuramente di sapori una ricetta favolosa Mariuccio è felice di gustare queste pietanze grazie chef Max sei grande un bacio a Mariuccio 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Max, ottimo video come sempre.
Spettacolo. Grande Max
Siete fantastici,tu e il piccolo Mariuccia ❤️❤️❤️❤️
Top in tutto....presentazione, attrezzatura, figlio che è stupendo e cucina della madonna💖
Stupendo Mariuccio ❤️
Che meraviglia chef!
Max video bellissimo e ricetta buonissima 😃
Mi piace che metti sempre anche qualche contorno.
Che belle le cose semplici ma ricche e varie!🤩
Bravi chef ❣ siete fantastici 🥰🤗
Che meraviglia 🔥🔥🔥🔥👍
Ciao max ti sto facendo conoscere ai miei amici, è un piacere vedere ogni tua ricetta, si vede che sei una persona per bene che ha tanta passione e competenza...! Super complimenti 😁😁👍
questa ricetta è molto interessante ma Mariuccio è il vero spettacolo !!!! ciao Max non deludi mai
Che dire, adoro le tue ricette, il roastbeef l'ho fatto pochi giorni fa, quello con olio e burro e salsa tonnata,ottimo.. ho due nipotine di 4 e 5 anni che adorano vedere i video con te e il piccolo Mariuccio, questo domani glielo farò vedere perché imparino a mangiare di tutto. All'asilo mangiano tutto, a casa fanno un po' di storie e io che sono abbastanza brava in cucina ci rimango male e gli propongo i tuoi video. Grande Max!! Ho regalato a mio cognato il tuo libro dei panini ed è stato molto gradito
Mariuccio un fenomeno 😍
Fantastico il piatto....
Sei il top max bellissimo anche Mario, ammettere i propri errori è sintomo di grandezza e tu lo sei
Super bravo sarà tutto buonissimo
Quanto mi avete fatto ridere...siete simpatici e la ricetta è strepitosa...❤️😘😍
Que bonito tu hijo!!! Muchas bendiciones para ti y tu hermosa familia!!!
Ciao Max, questa preparazione la faccio spessissimo anche io al bbq. Uso un bbq a carbone e nella prima parte di cottura utilizzo legni per affumicatura (ciliegio, noce o legni di botte di whiskey). È strepitosa e lo si può mangiare in mille modi.
Bella Max la cucina è gioia e il bbq è gioia al quadrato
Bravissimi come sempre un abbraccio Dalla Germania.
Fantastico! Stupendo Mariuccio un amore!!!! ❤ Bravi!! Ma il ruolo principale... ce l'ha camera woman! 😄😄
HO 67 anni , mia madre mi ha insegnato TANTO , ma purtroppo , mi ha lasciato TROOPO PRESTO, abbastanza però da trasmettermi l’AMORE PER LA CUCINA DI CUI SI NUTRONO I TUOI PIATTI . È proprio come dici tu : cucinare è un atto d’AMORE … grazie AI TUOI VIDEO E AGLI INTERVENTI DI MARIUCCIO IO HO RITROVATO LA VOGLIA DI CUCINARE …. Che dopo il covid avevo perso !!!!!
Non ti ringrazierò MAI ABBASTANZA !!!!
Grazie CHEF MARIOLA !!!!
Se dovessi venire a CT SAREBBE PER ME UN GRANDISSIMO ONORE VEDERTI ALL’OPERA !!!!
Forza Rosy💪🏻💪🏻 e grazie per il commento ❤️❤️❤️
@@ChefMaxMariola ma hai risposto proprio A ME ?????
È DAVVERO UN GRANDISSIMO ONORE!!!!
Non mi sembra VERO 🤔!!! anche perché NON CI CREDERAI MA È LA PRIMA VOLTA CHE , GRAZIE A TE e a MARIUCCIO faccio parte di una community !😶🌫️👨🍳
@@ChefMaxMariola SEMPRE E … crederci SEMPRE E NON MOLLARE MAI !!!
👍 grazie MAX e MARIUCCIO
Da ROSY CON GRANDE STIMA DA CT
Buongiorno Max,ho visto I tuoi video,sono molto coinvolgenti,spettacolari,li seguirò con entusiasmo!!!!! oggi abbiamo provato a cucinare le crocchette di patate.......che dire.......da manicomio!!!!!.Grazie saluti da Torino
Grande maxxx sempre al toppppp😂💪
Sei troppo simpatico e bravo chef Mario è stupendo cm sta crescendo siete troppo dolci
Chef
Muito bom seu canal!
Adorei as dicas!
😆😆
Chef mariola virou internacional 🤣🤣
Max on 🔥🔝🔝
Dajeeee col Bbq Max !!!... che è arrivata la primavera .. e tra poco è Pasquetta..!!!!
Mariuccio e' un amore 😍😍😍😍😍non ti lamentare che oggi hai avuto un aiuto cuoco, nonché assaggiatore d'eccellenza.......la ricetta top👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋e poi le bruschette sono buonissime......itaaaalia i love you😘😘😘😘😘. Io con i miei bb da qnd sono piccoli piccoli che li coinvolgo a cucinare 😍😍😍😍
Sono sempre Rosy da Ct e credo che proprio che il commento ti piacerà TANTO TANTO :
SEIUN GRANDE CHEF MA NONDIMENO UN GRANDE PAPÀ e come dici TU IL TUO CANALE È GODURIOSO …. Mai pero’ quanto MARIUCCIO che è uno spettacolo della natura e MOTIVO PRIMARIO DELLA MIA ISCRIZIONE !!!! E dei miei commenti !!!!
Hai un FIGLIO SPETTACOLARE E SE AVESSI UN NIPOTINO LO VORREI PRECISO A LUI !!!!
Grazie di esistere MARIUCCIO !!!!
Complimenti Max!
Siete fantastici , Mariuccio l'allievo che supererà il Maestro..😜
Fantastic, but particularly the mayonnaise! 10/10🏆
La coppia più bella del mondo 💞💞💞ricetta formidabile ma che devo di Max sei er meio! Io comunque sono di Firenze 😃😃😃😃I miei figli sono sempre stati in cucina mangiato sempre di tutto e ora ormai grandi sanno cucinare alla grande!
Max da quando ti ho scoperto mi sto vedendo tutti i video continua così ♥️
Grande chef! Saluti da Torino
Sei un grande 👏
Da paura!!😂😂😂😍
Spettacolo la carne ma anche e soprattutto la cipolla e gli agretti, due contorni che amo
Numeri 1,,, bravissimi,, troppo forte Mariuccio😂😂😂, bravi e complimenti per tutto...
Grazie Francesco 🤗
Da quando guardo i tuoi video ha imparato a a fare tante verdure con velocità...prima bollivo x troppo tempo e perdevano il sapore...grazie dei consigli 😍
Chef Mariuccio on work
Ciao Max, tanti complimenti al tuo bellissimo Mario.
Che spettacolo!!! Complimenti !!💪💪😉👏👏 Peccato che dove abito io non si trova quasi mai il piccione in macelleria....Ciao chef Max!.
CHEF MARIUCCO TROPPO BRAVO!!
Complimenti Chef Max, tu e Mariuccio siete una forza!..una domanda, il "piccione" l'hai cotto in cottura diretta col gas al massimo?
Mariuccia è uno spettacolo 🥰
Che goduriaa !! 😋😋😋😋 un 😘 a Mariuccio 💙
Oltre ad essere un Grande Cheff sei un Grande Papà
Grandi🥰🥰
Che gioia vedere Mario che mangia tutto! La mia non mangia verdure eppure cucino e la coinvolgo
Fenomenali. Io sono nato negli anni '60 con una madre che odiava cucinare ,ma con mio papà che era un fenomeno in cucina, e che faceva il sugo con le lumache e friggeva le patatine con la sugna. Come ero felice e non lo sapevo. Oggi, abbiamo i soldi, i figli per fortuna stanno benissimo, ma, mangiano (bevono) proteine di sintesi e al massimo un triste petto di pollo ai ferri.
Io, faccio la "Genovese" e la " Cacio e pepe" e che si fottano.
Mariuccio, un grande.
👏👏👏👏👏
Magister. come sempre...
Mio figlio di 5 anni, è la mia spalla in cucina 😊 ricetta splendida. Grazie per il consiglio della maionese con l'olio d'oliva!
Stavolta col giacchetto eh! Ahahah grande max come sempre
Che piatto ragazzi e che colori 👏👏🍷🌈
Chapeau
Ciao Max, io sono Rino Sardella nato a Palermo Sicilia, e vivo a Miami. Adoro guardare i tuoi video principalmente perché amo cucinare ( non sono un cuoco) ma la cosa che mi fa ridere e’ che abbiamo lo stesso modo di parlare e usiamo assolutamente le stesse espressioni un po’ spiritose…!!! Mia moglie si fa di quelle risate lei è americana e avvolte mi chiama al lavoro ridendo come una matta proprio per il motivo che ti dicevo. Mi sono riavvicinato in cucina Grazie i tuoi video…. Simpatici e ricchi di informazioni. Se vieni a Miami sappi che hai un amico …!!!! O se ritorni in Sicilia fammi sapere se ti va mi farebbe molto piacere vederti cucinare di presenza …!!! Un saluto discreto con un pizzico di ironia caratteristiche che vedo ci contraddistinguono…!!! Ciao Max procedi con il tuo splendido lavoro…!!!! Ciao!!!
Tvb Max grazie ❤️
Cheeeeeeeeeeef no. 1 come sempre!!! poi con il sous chef biondino ha tutto un altro sapore. Una domanda, nel caso di BBQ a carbone: si va di indiretta fino ai 49° e poi diretta per una maillard? cosa ne pensi? Un abbraccio e stupiscici sempre!!!
A Maxe, che spettacolo.. me fai veni na fame!! te possino..
Voglio partecipare dal vivo ad una tua ricetta!😋😋😋…grandissimo e simpaticissimo tuo figlio!
No vabbè sto bambino è fantastico .! Grande chef grande persone e padre sicuramente.! 💯💯☀️💪🏻💪🏻
Non ti dico … basta che esce da casa … e ti dimentica 😉🤗
N1 chef bravo daje max un saluto a Mario troppo forte
Ciao Max con mio figlio cuciniamo insieme ogni giorno io gli ho costruito uno sgabello dove lui può salire e stare al livello del piano di lavoro. I suoi piatti preferiti sono le paste coi legumi fatte a minestra. Gli faccio sempre tagliare le verdurine ha imparato a maneggiare il coltello e sa come fare per non tagliarsi. Poi ama buttare la pasta mettere il sale ed usare il mixer. Si chiama Christian ed ha 2 anni e mezzo. E quando ci cucino insieme penso spesso a te e Mariuccio 😁❤️
Un bacio a Christian ❤️❤️❤️ Fai bene a coinvolgere tuo figlio 👍👍👍
Mariuccio diventerà un grande Chef
Bellissimo piatto.
Proverò a farlo con mio figlio Flavio si 11 anni. Lui da quando ha 4 anni mi aiuta quando facciamo le polpette. Ormai lo chiamo in salentino “lu purpittaru” il polpettaro .
Poi visto che dice che da grande vuole fare lo CZcamsr gli ho fatto promettere che la prossima volta che faremo le polpette faremo un bel video da pubblicare su CZcams .
Grazie Max per le tue fantastiche ricette
Bravi,insieme siete una coppia meravigliosa, Mariuccio un bimbo bello e ducato,e tu molto paziente cn lui, la carne la preferisco cotta bene, 👍👋😉
siete forti 😁
Io ho fatto come te. Ho coinvolto i figli sin da piccoli. Ti lascio immaginare la mia povera cucina dopo il loro passaggio.
Oggi sono orgogliosa di loro. Mangiano quasi tutto, e in cucina sono più bravi di me.❤
Brava Daniela, saranno orgogliosi anche loro di te 😉
Fantastico Mariuccio!!!!! Mio figlio ogni volta che mi vedeva impastare saliva sulla sedia e voleva un pezzo d'impasto, impastata impastata e poi faceva le fettuccine diceva lui quando era più grandicello mi diceva mamma mi fai fare il sugo? Oggi è un uomo sapessi che piatti che prepara!!!! Fai bene max a coinvolgerlo giocando giocando s'impara.Bravo ciaoooo anto
Che figo Mario mangia tutto hahaha
Grande Marioooooooo
Che bello tuo figlio Mariuccio e cresciuto Max da quante che ti seguo Max mariola oggi ti sto seguendo con la ricetta della carne bravisso
Mario sei bellisimo! Mitico!
😂😂😂 No no non m voglio sporcare le mani. Piccinino bello♥️♥️♥️♥️
Ma il rubinetto Pinocchio ne vogliamo parlare?
😂😂 Minuto 4:58 Mariuccio fa la prova che la cipolla è dolce: nun fa piagne manco se te la metti davanti all occhietti.
Che piatto🤩🤩🤩
👍🙏🤗
A Max sta attento a te che Mariuccio te frega 'er posto😆😆 bravissimi e bellissima questa idea di un piatto variegato.
Già fatto … oramai me devo fa da parte 😜
Lovely
Mariuccio adesso mangia i parla! 😄 👏👏👏
Top
Bello max
Chef Mario, 3 stelle michelin!