【「押し出し製麺機」の立ち食いそば さだはる】Standing soba made with an extrusion noodle making machine／用擠壓麵條機製成的立式蕎麥麵
Vložit
- čas přidán 8. 10. 2021
- 東京・西新橋にある立ち食いそばさだはるさん。そばは押し出し製麺機で作っていて、太めなのが特徴です。そばをすすると珍しい食感が楽しめます。かき揚げはびっくりする大きさ。舌の肥えた新橋のサラリーマンに支持されている理由がわかります。
＜MAP＞
goo.gl/maps/2RoZArYBL19uLhEN6
Standing soba Sadaharu in Nishi-Shimbashi, Tokyo. Soba is made with an extrusion noodle making machine and is characterized by being thick. You can enjoy a rare texture by sipping soba.
站在東京西新橋的蕎麥麵定治。蕎麥麵是用擠壓麵條機製成的，特點是厚。您可以通過啜飲蕎麥麵來享受難得的口感。
โซบะ Sadaharu ยืนใน Nishi-Shimbashi โตเกียว โซบะทำด้วยเครื่องทำเส้นก๋วยเตี๋ยวและมีลักษณะหนา คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่หายากได้ด้วยการจิบโซบะ
#さだはる #新橋 ＃立ち食いそば #StandingSoba
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ここは美味しい。
立ち食い蕎麦のクオリティを超えてる。
出来上がりも、さることながら、作っている所を、見ているだけで、旨そう。👍️
この方法だと、打ち立ての十割蕎麦を食べる事ができる。
数は少ないけど、この製麺機を採用している蕎麦店は他にも有るようです。
もとは冷麺の製麺用で、つなぎなしの十割蕎麦を楽に製麺できるので、十割蕎麦を出すところで使用されるのが多いみたい。20年ぐらい前は銀座の立ち蕎麦屋で見たのが初めてで、残念ながらそのお店は閉店に。日本橋にも使うお店があると聞いたが行ってないので不明。十割蕎麦はマジ美味しい、十割に限るとは思わないが、美味しさではゆで太郎もなかなかいいと思う。
この機械いくらぐらいするんだろう？ 30,40万なら欲しいな。
蕎麦粉１００パーの店で使う押し出しだよね
元は冷麺の麺用だけど
よく行くセルフの十割ソバの店でも使われていますね。丸〇製麺の蕎麦版の様な店です。
レジへのレーンに並んでいる時に麺を圧送しているのが観えるので、初見の時は驚きましたｗ
十割蕎麦が売りなんですがツナギが入っている様なもちもち触感の蕎麦で、十割蕎麦には感じないですね…。
でも、手軽に気取らずに美味しい蕎麦を頂けるので大満足で月に数度は通っています。
吉野家も、同じ方式の機械を使ってますね😊
最初のミニ・スカートのティシュ配りの子達が気になったw
先に出たのと後に出たので時間違うのに何故釜揚げ時間は同じなのか。
あと押し出しは風味出ない
美味しいのでしょうか？
レンズ、明るすぎぃて途中ちょっと思ったよ。
もうちょい周りも見たいの。
「打ちたて」ではないけれど、「切りたて」とでも言うべきかｗ
しぼりたてw
釜に落ちた時点で浮いているようなのでは、茹でるとは言えない！しっかり湯の中でまわら無ければ良い茹で上がりにはならないぞ！！！それは煮ているのですから！