Azeite Aromatizado - Chef Ana Lemgruber (2020)
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- čas přidán 7. 09. 2024
- Comprove a praticidade de preparar novas receitas com a ajuda dos "eBooks do Ganesha Orgânico"!
Confira o vídeo do eBook “Receitas de Temperos” no link • Receitas de Temperos -...
* Índice das Receitas do eBook "Receitas de Temperos":
- Açafrão Terra em Pó
- Alho em Pó
- Cebola em Pó
- Gengibre em Pó
- Mostarda em Pó
- Tomate em Pó
- Chimichurri
- Curry
- Dry Rub
- Ervas de Provence
- Ervas Finas
- Garam Masala
- Lemon Pepper
- Páprica
- Páprica Picante
- Pimenta Calabresa
- Tempero Baiano
- Tempero Cajun
- Tempero Pega Marido
- Zaatar
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* Vídeos com receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia-a-dia são apresentadas pela Chef Ana Lemgruber.
* Novos vídeos de segunda a sexta às 18:00 h.
* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Termômetro Digital Culinário
amzn.to/33jLESV
* LIVRO RECOMENDADO:
- Azeite / Luciano Percussi / Senac
amzn.to/2hW4hDU
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 300 ml (x2)
- Azeite (aquecido a 40 graus) - 300 ml (x2)
- Alecrim fresco (ramos) - 2 unid
- Alho - 4 dentes
- Tomilho fresco (ramos) - 4 unid
- Laranja (raspa da casca amarela) - 1 unid
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#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária
Gosto muitíssimo dos aromatizados desde que sejam aromas naturais
Olá Silvia, muito obrigada pela participação! Essa é uma das vantagens de fazermos nossas próprias preparações! ;-)
A cada dia que passa mais fico admirada com voce sou sua fã.
Olá minha flor, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! ;-)
Adorei as receitas.
Minha filha Monica e família moram em Portugal. Ela gosta de cozinhar.
Vou enviar para ela suas receitas.
Olá Luccia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Sejam muito bem vindas ao canal! Será que a Mônica mora mais aqui para o norte?
Você sempre surpreendendo, chef Ana.
Já quero fazer esse azeite.
Olá Douglas, ficam realmente muito interessantes. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficaram bons mesmo! OK?
Esse azeite com pãozinho da água na boca!
Eu posso até ser suspeita pra falar, mas adoro azeite em tudo! ;-)
Fico mais encantada a cada a vídeo que assisto 🤭
Olá Joselia, fico muito feliz por vc aprovar e acompanhar nosso trabalho e muito obrigada por mais esta participação! ;-)
Boa tarde crianca tu adivinha o meu pensamento deus te abencoe sempre agora estou a aprender muito contigo tudo e muito bom obrigado
Olá Sara, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! ;-)
Oi eu ouvi de uma nutricionista que pra ir ao fogo deve ser o azeite com tampa vermelha 🏮 🙌tem vídeos falando sobre a cor das tampinhas 👍 muito bom o vídeo estou assistindo!🙏🙌🙌❤
Olá Terezinha, muito obrigada pela participação! Nada sei sobra cor de tampas, mas aprendi com os espanhóis, que adoram cozinhar pratos com azeite, que o que não devemos fazer é aquecer demasiadamente o bom azeite, e se formos fazer frituras, não há necessidade de ser o extra virgem.
Fantástica quebrando os tabus
Fico feliz por vc seguir aprovando o nosso trabalho! ;-)
Amor de pessoa, ótimo conteúdo
Olá Ana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)
Chef Ana as suas receitas são maravilhosas! Só de olhar a gente já sente o sabor 😋
Olá Rosilene, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! ;-)
O melhor vídeo que assisti sobre azeite aromatizado, explicou muito bem as questões sobre como evitar contaminações. 👏👏👏
Olá Gisela, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação, pelo carinho e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Olá Gisela, tudo bem? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - czcams.com/video/aIuDYeiaB3w/video.html
“Receitas com Gengibre” - czcams.com/video/Ce_Xuc8SKX0/video.html
“Receitas com Batata” - czcams.com/video/ncjgM-i36w4/video.html
“Receitas de Conservas” - czcams.com/video/ts4pUkcZia0/video.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com, que eu passo a chave do PIX.
Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
Então Gisela, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Maravilhoso. Uma receita silábica. Adorei
Olá Mauricio, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vindo ao canal! ;-)
Receitas top das galaxias
Olá Silvana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal!
E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O
Te vejo lá! ;-)
Adorei esses. Azeites como sempre vc muito poderosa obrigada
Olá Lucimeire, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Meu marido diz que é para eu me cuidar, porque com elogios como este eu vou acabar achando que sou uma super-heroína... ;-)
Receita muito boa chefe
Obrigado por responder todas as nossas dúvidas
Olá Vagner, muito obrigada pela participação! Mesmo antes de iniciarmos este canal, eu já me agradava poder tirar as dúvidas dos amigos e parentes e não vejo porque mudar esta "rotina". ;-)
Olá Ana, ganhou mais uma inscrita! Já quero fazer esse azeite de laranja com tomilho.
Olá Patrícia, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! Quando fizer me diga como ficou! ;-)
Chefe Ana boa noite,amo suas receitas deliciosas.
Outra boa maneira de obtermos azeites diferenciados! ;-)
Ana, aprendo muito com você.
Tenho muito vontade de usar um bom azeite, acabo de me conscientizar de que eu não sei comprar
Olá Ivone, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Como no caso dos vinhos, nem sempre o azeite mais caro será o melhor, nem o que mais nos agrade. Portanto, procure usar o paladar e o olfato para determinar um azeite que te agrade, pois hoje há várias marcas boas disponíveis no mercado; OK?
Sempre fritei bolinhos de bacalhau no azeite extra virgem
Olá Monica, muito obrigada pela participação! Não vejo problema, mas o azeite extra virgem costuma ser mais caro e indicado para ser consumido "in natura".
Ahh vou maratonar a Senhora. Amei o canal, as playlist
Meu marido também agradece, pois é ele quem monta a estrutura e o SEO. ;-)
Faço no mesmo vidro do azeite,assim não tenho o trabalho de esterelizar e é muito mais prático e charmoso que fica o vidro....kkk
Olá Ana, muito obrigada pela participação! Boa ideia! A vida já tão cheia de afazeres, que as mínimas praticidades são sempre bem vindas! ;-)
Muito obrigada Ana! Amei...
Que bom, fico feliz e novamente muito obrigada pela sugestão! ;-)
Amo suas receitas. Parabéns chef Ana.
Uma pergunta, qm não tem termômetro culinário como fazer?
Deus te abençoe.....
Olá Marri, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Infelizmente não sei o que te dizer, ´pois o termômetro é imprescindível em certas preparações... Vc chegou a dar uma conferida no link que coloquei na descrição do site da Amazon?
Cheguei hoje em seu canal, espero que já tenha irei procurar mas gostaria de receita de tomato’s cerejas secos e em conservas.. muito obrigada
Olá Silvia, obrigada pela participação e seja muito bem-vinda ao canal! Eu já fiz este vídeo do tomate cereja em conserva (quando puder, confira o vídeo “Conserva de Tomate” na playlist “Tomate”, em breve devo fazer o vídeo "Tomate Seco", e também pretendo testar o "Tomate Cereja Seco", que se ficar bom te aviso quando publicarmos. OK?
Olá Silvia, na quarta-feira publicamos o vídeo “Tomate Seco” (playlist “Tomate”). Quando puder, dê uma conferida e me diga se ficou a seu gosto. OK?
Ganhou mais uma inscrita
Olá Concita, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)
Mto boa Dica 👍
Olá André, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Adoro assistir seus vídeos, você explica direitinho. Eu sempre tive curiosidade de comer alcachofra. Mas nem imagino como fazer e que gosto tem rsrsrs. Adoraria, por favor que você ensinasse.Uma excelente semana e muita saúde pra vc e toda sua família 😍😘
Olá Cristiane, muito obrigada pela participação e pelo carinho! Para mim são as flores mais deliciosas do mundo! Pode deixar que assim que eu encontrar umas boas e não muito caras, faço um vídeo com todo prazer e te aviso quando publicarmos. OK?
Olá. Gostei, mas tenho uma dúvida. Caso eu ,por uma questão estética ( muito bonito o alecrim no vidro) não queira coar e deixar o alecrim no vidro. Qto tempo esse azeite aromatizado eu posso consumir ?( com o alecrim no vidro)
Olá Freg, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! A durabilidade será longa, mas o alecrim precisa estar coberto com o azeite. OK?
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Boa tarde muito obrigada pela receita.
Olá Sandra, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Maravilhoso!
Olá Marlene, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
vou fazer já, obrgd
Olá Maria, eles ficam realmente muito interessantes. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficaram bons mesmo! OK?
Primeira vez q vI. Seu vídeo
Seja então muito bem-vinda ao nosso canal! ;-)
Olá chefe Ana, azeite de oliva extra virgem da marca gallo fica melhor ? Ou qualquer azeite de oliva extra virgem fica bom? Independente do valor.
Olá Marcelo, muito obrigada pela participação! Meu avô era um bom "garfo", filho de portugueses e o azeite lá em casa (eu morava com os meus avós) era o Azeite Gallo. Aqui em Portugal há azeite mais baratos muito bons, assim como outros mais caros, mas acho que a nossa escolha deve se basear na análise gustativa, assim como na olfativa, para identificarmos o azeite de nossa preferência. OK?
Adorei a receita vou fazer obrigada
Olá Paula, eles ficam realmente muito interessantes. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficaram a seu gosto! OK?
Boa tarde, gostaria de saber onde comprar dessa tampa aqui no Brasil?
Eu já vi em casas que vendem artigos de cozinha. OK?
Adorei o vídeo!!! Em caso de comercialização o ideal seriam aquelas garrafas escuras correto?
Olá Priscila, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Então, aí vc toca num ponto importante, pois as embalagens transparentes permitem uma melhor visualização do produto, mas é preciso orientar o cliente a mantê-las protegidas da luz. Quando comercializávamos o "Vinagre de Pupunha", optamos pela embalagem transparente, pois a cor era linda...
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 muito obrigada por responder 🙏 só mais duas perguntinhas rs Qual o prazo de validade e como calculá-lo? E é indicado remover as ervas de dentro após as 2 semanas?
De acordo com o site Cantinho do Azeite (cantinhodoazeite.com.br/sobre-azeite/o-prazo-de-validade-do-azeite-de-oliva/) a validade depende de cada produtor e varia de 18 a 48 meses. Com relação as ervas, eu realmente prefiro coá-las após duas semanas e então consumir o azeite normalmente. OK?
A gente usava muito com alho, e nunca deu problema usar alho cru e azeite frio... mas uma vez viajei 2 semanas, qd fui usar, os alhos estavam mofados... assim, aquecendo, não mofa? Quero teatar já.
Olá Ellen, muito obrigada pela participação! Sim, o aquecimento oferece uma proteção extra, mas lembrando que os ingredientes devem ser mantidos sempre submersos no azeite.
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - czcams.com/video/aIuDYeiaB3w/video.html
“Receitas com Gengibre” - czcams.com/video/Ce_Xuc8SKX0/video.html
“Receitas com Batata” - czcams.com/video/ncjgM-i36w4/video.html
“Receitas de Conservas” - czcams.com/video/ts4pUkcZia0/video.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX.
Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
Então Ellen, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)
Boa noite por gentileza depois que coa conserva na geladeira?
Olá Luzinete, muito obrigada pela participação! Não é preciso, basta um local fresco e protegido do sol. OK?
Vou até me escrever fico muito grata por vc me responder não abusando eu tbem fiz uma mistura de alho cebola no azeite coei
Como este tem cebola pode conservar fora?
Eu sinceramente não me recordo de já ter usado cebola, mas se o azeite foi coado e não há ingredientes sobrenadantes, não vejo porque haveria problema.
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 obrigado
Parabéns pelo vídeo. Pq vc aquece somente a 40 graus?
Olá Eugenia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Vc pode até aquecer mais, mas esta temperatura é o suficiente para que as ervas aromáticas liberem seus óleos essenciais. Os espanhóis, que adoram preparar frituras no azeite, dizem que este não deve ultrapassar os 150 graus Celsius para que não perca suas propriedades de aroma e sabor. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 muito grata
E quem não tem tem o termômetro??
Qual é a dica ?
Olá Rosemary, muito obrigada pela participação, mas sinceramente não sei o que te dizer. Certos utensílios são indispensáveis no preparo de algumas receitas... ;-(
Posso usar salsinha e cebolinha frescas...
Sem cortar.... Só pra enfeitar
Olá Luciene, muito obrigada pela participação! Eu evitaria usar salsa e cebolinha, pois são ervas aromáticas com alto teor de umidade e poderão reduzir a validade do seu azeite. OK?
Bom dia esse azeite com vinagre balsâmico pode deixar em conserva?
Olá Aline, muito obrigada pela participação! Neste caso eu recomendo que vc dê uma conferida na receita de "Vinagrete Balsâmico" que eu faço no vídeo "Molho para Salada" e de maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de pelo menos 24 meses nas conservas, geleias e molhos se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois lá ensino como se deve proceder. OK?
Qual a marca do azeite que vc usou?
Olá Sandra, aqui em Portugal tenho acesso mais fácil à marca que já usava no Brasil: Herdade do Esporão - Azeites do Norte do Alentejano DOP.
👏👏
😊
Boa noite chef ? Uma garrafa linda dessa de azeite qual valor posso vender ??
Olá Abilia, muito obrigada pela participação! Quanto ao preço de venda, fica realmente difícil te dar uma ideia, pois inúmeros são os fatores a serem considerados: ingredientes, mão de obra, recipientes, energia, entrega, margem de lucro, etc. ;-(
Posso colocar o alecrim diretamente na garrafa de azeite de oliva?
Olá Tereza, muito obrigada pela participação! É sempre bom darmos uma aquecida no azeite para que as ervas liberem melhor os óleos essenciais, mas se não for possível, apenas cuide de cortar o alecrim em pedaços menores para que não fiquem logo descobertos e venham a mofar. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigada!
Sou cheia de vontade de comprar o vinagre balsâmico. Porém nunca encontrei um vinagre balsâmico isento de caramelo IV. Gostaria de ter receita de azeite balsâmico e de fornecedores de azeite balsâmico sem caramelo IV,
Olá Mirian, muito obrigada pela participação! Eu ainda não fiz a receita do aceto balsâmico (para a qual já tenho pedidos), mas preciso repor meu estoque e vejo se encontro alguma marca sem caramelo IV. Pode deixar que não me esqueci do seu mocotó... ;-)
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 estou aguardando. O médico da minha mãe aconselhou ela a comer mocotó para repor o colágeno. O pé de galinha também tem colágeno. Já assisti teu vídeo de pé de galinha. Estou pensando em fazer. Porém pretendo fazer na panela de pressão. Acho que também fica bom na panela de pressão.
Olá Mirian, bom dia! Não vejo nenhum problema em fazer o caldo na panela de pressão e ainda não fiz o vídeo do Mocotó porque não achei para comprar... ;-(
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 fiz o caldo e ficou uma delícia. Fiz na panela de pressão. Os pés saíram desmanchando. Foi super fácil fazer. Preparei do modo como você fez, sem nenhum tempero. E quando servir a minha porção acrescentei no meu prato o curry , o sal e um pouco de manteiga. A temperatura aqui no Rio de Janeiro caiu e ficou um caldo delicioso de se tomar no jantar. Eu costumo ter medo de repetir a refeição. Porém ontem não resisti e repeti um pouquinho. Vou tomar de novo hoje a noite.
Bom dia Mirian, que bom! Minha filha já tinha me dito que os dias já estavam mais agradáveis e vejo que posso então publicar o vídeo "Dobradinha à moda do Porto", que fiz há alguns meses (quando aqui estava um frio de rachar) e achei melhor esperar por dias mais amenos aí no Brasil... ;-)
Vc deixa na geladeira?
Não há necessidade. Basta deixar em local fresco e protegido da luz, de preferência em recipiente de vidro escuro (os que usei são claros por causa da foto...).
Olá Chef Ana, uma duvida se eu fizer para vender, sendo ervas frescas ,alho após curtir preciso tirar tudo e usar só o azeite é se for desidratadas pode deixar ou é arriscado?
Muito obrigado se puder me responder.
Olá Alexandre, muito obrigada pela participação! O azeite precisa se filtrado apenas depois de aberto para consumo (recomende este "detalhe" aos seus clientes), mas não há problema algum em usar ervas frescas (apenas higienize e depois seque bem). OK?
Muito grato.
q pena q não pode deixar os galhinhos de alecrim no vidro de azeite, ficam tão bonitos.
Eu recomendo retirar a erva porque ela não pode ficar descoberta. Agora, se houver o cuidado de mantê-la sempre coberta com azeite, aí não haverá a formação de mofo. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 e se eu fizer para vender... como procedo? o lindo são as ervas....
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233p
Desculpe chefe nao precisa usar azeite extra virgem,tem alguma sugestão de azeite
O azeite extra virgem, certamente o azeite de melhor qualidade e indicado para consumo em saladas (cru) ou aquecido (frituras ou cozimentos), deve ser escolhido como escolhemos os vinhos que iremos consumir, ou seja, por seu aroma e sabor. Já o azeite tipo único (refinado) geralmente é de pior qualidade e o virgem é indicado apenas para frituras e cozimentos devido a sua maior acidez. OK?
Qual mar a desse termômetro?
Olá Mirtes, muito obrigada pela participação! O meu é da marca TP101, o mesmo que recomendo no site da Amazon (amzn.to/33jLESV). OK?
😋😋😋👏👏👏👏🇧🇷