ЛУЧШАЯ В МИРЕ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ❤БЕЗ КРАСИТЕЛЯ, СГУЩЕНКИ И ШОКОЛАДА!❤ Best ever mirror glaze
Vložit
- čas přidán 4. 08. 2024
- ❤Профессиональный кондитерский инвентарь/ингредиенты ЗДЕСЬ ➡️ УСПЕШНЫЙ КОНДИТЕР breadbaking.ru (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА)
Сироп глюкозы ➡️ breadbaking.ru/goods/glyukozn...
Пектин NH ➡️ breadbaking.ru/goods/fruktovy...
❤НЕДОРОГАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
______________
❤Мой инстаграм➡️ / gaika_khv
❤ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ / @easyrecipes1152
Всем привет! Эта глазурь просто бомба! Вкусная, не приторная, удобная в работе и БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ! За рецепт большое спасибо Tori Pteat!
Глазури хватит на торт 16-18 см или 8 пирожных
желатин 4 г
вода (для желатина) 20 г
пюре 130 г
сахар 60 г
вода 95 г
сироп глюкозы 10 г
пектин NH 6 г
____________
gelatin 4 g
water (for gelatin) 20 g
puree 130 g
sugar 60 g
water 95 g
glucose syrup 10 g
pectin NH 6 g
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: www.twinmusicom.org/
Приготовила эту глазурь и вот что могу сказать:
из плюсов:
1) она быстрая, то есть приготовил-остудил-можно покрывать, не требует выстаивания
2) без красителя, увы, не получится красивого цвета, но для яркости хватит очень маленькое количество гелевого красителя (у меня Америколор ушло буквально размером с горох)
3) вкусная и не приторная, прекрасно оттеняет сладость любого мусса и отлично гармонирует со всеми видами шоколада
4) не дорогая, даже при том, что в составе пектин NH (его можго найти и по 25 г в продаже)
5) у меня остатки стояли в холодильнике неделю и ни вкус, ни консистенция не изменились, так что это тоже плюс. Попробую еще ее заморозить
из минусов:
1) всё таки не правда то, что эта глазурь не требует красителя, цвет будет очень блеклый и не красивый, хотя если делать для себя, а не на заказ - вполне сойдет
2) красить можно только в красный, так как вместе с другим красителей получится вообще грязь
3) все таки она не зеркальная, в составе нет тех продуктов, которые как раз и дают глянцевый блеск, так что имейте это в виду
4) это важно! Рабочая температура, как по мне, именно этой глазури далеко НЕ 30 град! С этой темп. глазурь уже в "сопли" берется, я заливала ею при 38-40 град, смотрите по консистенции, она должна быть не сильно жидкая, но и не густая, а торт - очень замороженный
Р.S. У кого нет весов, 6 г пектина это 1 ч.л. с небольшой горкой
Спасибо за внимание =)
Спасибо!🌸
Спасибо Вам большое! От Яны ответов не дождешься.
@@lizastreltsova387 мне тоже ни разу не отвечала(
Вы правы на все 💯
Спасибо огромное, красота!!!
Спасибо за рецепт!! 💥💥
Спасибо большое за рецепт 🤗🤗🤗
Спасибо! Отличный рецепт!😋
Яна, спасибо за супер полезное видео!
Большое Спасибо !😍
Очень ждала, что нибудь подобное. Спасибо за рецепт. Обожаю ваш канал!
Яна , спасибо за рецепт ! Всегда жду с нетерпением ваши новые видео ! 😘
Спасибо огромное , за рецепт . Экономично .🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за прекрасный рецепт! Очень понравилось, что не тянется за ножом! Вы умничка!
Яна , спасибо за интересный рецепт. Обязательно попробую. 👍🏻👍🏻👍🏻
Делала эту глазурь из покупного пюре манго. Это что-то невероятно-вкусное и красивое.👍👏🥰. Спасибо вам огромное за рецепт.
Спасибо большое, и без дорогих ингридиентов
Спасибо!
Огромное Спасибо за рецепт.
Обязательно попробую сделать!!!!!
❤
❤
- Хорошее видео, ставлю лайк
Давно искала фруктовую глазурь. Спасибо большое за рецепт!!!
Пожалуйста!
Спасибо! Отличный рецепт, глазурь очень вкусная, не липнет и отлично режется. Сделала персик-манго, добавила кандурин и вышла очень красивая золотая глазурь. Вот только нужно приловчится ей покрывать, так как она быстро застывает)
Очень хорошо, что без красителя можно сделать яркую глазурь. Спасибо! Заберу рецепт себе в копилочку
👍
Спасибо
Яна, большое спасибо за чудесный рецепт! Газурь хороша, уже готовила и с малиновым пюре, и с клубничным.
Ирина, пожалуйста!)
Здравствуйте, скажите, а остатки как хранили? Замораживать можно? А потом подогревать?
Потресающе♥️♥️♥️
Наносим на замороженную?
Что такое napagge?
Спасибо за рецепт. Готовила муссовые пирожные, глазурь делала с клубничным пюре. Остывала до 30 градусов, но ложилась плохо, очень густая и застывала моментально. Прогревала до 37 градусов, чуть лучше ложилась, но не ровно все же. Почему? А по вкусу - даже очень и ароматная!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а эту глазурь можно замораживать?
Спасибо за рецепт , скажите можно вместо пюре шоколад ?
Пироженое или муссовый торт нужно замороженным покрывать или достаточно просто охладить в холодильнике?
Чем можно заменить пектин ?
Чем можно заманить пектин? Желатином?
Можно ягоду заменить сиропом ?
👍✌
Спасибо за рецепт, скажите а если яблочный или цитрусовый пектин взять - не получится?
Если глазурь остынет ниже рабочей температуры, то придется новую делать)
Чем можно заменить сироп глюкозы?
Подскажите пожалуйста, а пектин можно использовать только NP или обычный который в супермаркетах продают тоже подойдёт?
NH-это термообратимый пектин,при остывании его можно опять прогреть,чего не сделаешь с обычным,придётся делать заново.
И сколько можно хранить в холодильнике такую глазурь?
Яночка !! Ответьте пожалуйста !!! Можно Пектин заменить Агар-Агаром ???
Нет
А 6 г пектина это примерно 1 ч л без горки?
Яна, добрый день, сделайте пожалуйста мочи(моти) ☺️
А про скидку в 10% Вы оговори́лись?! По ссылке написано -6%🙏
У меня при 30 градусах глазурь получилась настолько густая, что мне пришлось ее шпателем размазывать. Делала на пробу только для себя, поэтому не стала возиться с нагреванием. И ещё: не понимаю для чего в рецепте пектин? Пюре + желе + глюкозный сироп = по-моему этого вполне достаточно для желирования глазури.
И даже блендером ( супер дорогим не делающим пузырей ) не нужно пробивать ??))))чудеса.... срочно надо приготовить
А ее можно через краскопульт пропускать для покрытия мус.тортика ?
Через краскопульт пропускают только шоколадный велюр....но не глазурь
@@user-oy2et6ib8q , глазурь тоже пропускают. Если не знаете, то и писать не надо.
Like + 2:42 ✅ 👍🥋🔔✌
Друья привет! Я тоже веду кулинарный блог и хотела бы вас пригласить, если конечно вам будет интересно. Буду очень благодарна если поддержите 🙏🏻
Спасибо ,а без желатина глазурь не будет держаться , не люблю желатин .
Нет
Плохой вариант