Zvolenská zapekanka
Vložit
- čas přidán 23. 06. 2020
- Tento tradičný zvolenský "fastfood" si zaslúži byť zvečnený vo videu :)
Každý zvolenčan má určite ten svoj osvedčený recept.
My sme tento vylepšovali až do súčasnej podoby, ktorý sa podľa mňa najviac podobá na zapekanku, ktorá sa vo Zvolene preslávila najmä v 90-tych rokoch.
POTREBUJEME:
500g hliva ustricová
100g tavený syr (syrokrém)
1 väčšia cibuľa
syr na strúhanie (ja dávam neúdený)
soľ, čierne mleté korenie, mletá rasca (všetkého od oka podľa chuti)
trochu masti alebo masla
bagety alebo veľké rožky
Toto množstvo zmesi určite postačí minimálne na 6-8 zapekaniek (3-4 bagety).
POSTUP:
Hlivu pokrájame na menšie kusy a približne 5 minút povaríme v osolenej vode, aby trochu zmäkla. Následne ju buď pomelieme alebo posekáme nadrobno.
V panvici si na masti alebo masle opražíme posekanú cibuľu, pridáme hlivu, soľ, korenie, rascu a dusíme. Keď je hliva mäkká, pridáme syrokrém a podusíme ešte pár minút, kým sa syr nerozpustí.
V tejto fáze môžeme zmes ešte dosoliť, ak treba, prípadne ju rozmixovať ponorným mixérom, ak máte radšej krémovejšiu verziu.
Hotovú zmes natrieme na rozkrojenú bagetu a posypeme strúhaným syrom.
Pečieme na 200°C približne 5-6 minút, kým sa strúhaný syr nerozpustí a bageta nezačne chrumkavieť.
Podávame s kečupom alebo tatárskou omáčkou. Alebo mix :)
Dobrú chuť. - Krátké a kreslené filmy
Super Filip
Nebyvam vo Zvolene uz 16 rokov a toto jedlo mi fest chyba. Dakujem za recept!
Jediny "problem" je zohnat rovnake pecivo. Pieklo sa na zakazku. Ale aj na bagete je to fajn 🙂
Parada a uz idem robit
Nejedol som ju uz skoro 18 rokov
Vtedy som este zil na SVK a chodil na nu za Prior
Dik za recept
Presne tam sme ju kupovali aj my cestou zo školy :)
Však ten stánok so zapekankou je tam aj teraz. Aj pred dvoma týždňami som jedol. S kečupom mi nechutí, viac mi vyhovuje s tatárskou omáčkou, no jedol som aj čistú, stále dobrá ;-)
@@mobi_61 No... pre mňa osobne je top tatarka a kečup. Túto kombináciu som sa naučil milovať práve pri kúpe zapekanky...
Zapekanka to sice je, ale nie ta Zvolenska :)
Nakolko poznam recept pana, ktory ju povodne robil vo Zvolene v stanku smerom na malu vlakovu stanicu, tak mozem povedat, ze sa tento recept dost lisi.
Original recept neprezradim, pretoze som to slubil, ale mozem dat napovedu, ze povodny recept na zapekanku pochadza z Polska a na CZcams sa da dohladat. Ale pozor, pretoze tych receptov je tam velmi vela a len 2-3 su skutocne tie original. A este dam malu napovedu, ze syrokrem sa urcite nepridava a este si treba vsimnut farbu hub na original zapekanke, ktora prezradi, co je skutocny hubovy zaklad :)
Toto ani zďaleka nešlo okolo skutočnej, pravej Zvolenskej zapekanky a rádovo sa jej vyhlo na stovky kilometrov... Chodieval som do Zvolena a pravú Zvolenskú zapekanku som si nikdy nenechal ujsť, ešte aj po desiatkach rokov si pamätám na tú fantastickú, lahodnú chuť, ktorej sa nič nevyrovnalo...
Mozem sa spytat, kde na tu zapekanku chodite? Ja ju nemozem nikde najst. Dakujem za adresu