매실청 건지는 시기와 매실장아찌만들기, 매실주스 즐기는 방법
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2020
- 고급진 매실장아찌 만드는 방법과
적절한 신맛의 일품 매실청 만드는 비법
그리고, 특별하게 맛있게 매실음료를 즐기는
환상적인 비법까지 매실청 담그는 노하우 2탄으로
모두 준비해 보았습니다.
하민맘의 팁으로 건강하고 더 맛있는
매실청, 매실장아찌, 매실주스 꼭 만들어 드세요.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
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매실주스 만드는 법
천도복숭아 1개
매실청 1컵~2컵(기호에 맞게)
청매실청과 황매실청을 섞어 넣어주세요.
물 1ℓ - Jak na to + styl
김사합니다 ! ^^
넘넘 유익하고 건강해지는 최상급👍정보 꼭 실천해보겠습니다 !^^
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다.
새해 복 많이 받으세요.~~^^
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
매실청 담그기 잘 배웠습니다 감사해요 ^♡
김금심님 반갑습니다.
매실청 건강하게 담가 드세요.
오늘도 행복한 하루 보내세요~~*^^*
판매해도 될것같은데...올해 매실 못담가서 사먹고 싶네요.
영상만봐도 힐링이돼요 너무 좋아요❤️
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~^^
새해 복 많이 받으세요~~*^^*
엑기스만 만드는줄 알았는데
반전이네요^^
저두 한달후가 궁급합니다
언제나 행복하시고 건강지키시구요
감사합니다
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다.
매실청과 매실장아찌 맛있게
만들어드세요.
황혜연님도 언제나 행복하시고
매일매일 건강하게 보내세요~~*^^*
마늘과 함께!!! 꿀팁이네요^^
1년넘은 매실 오늘 거르는데 매실 장아찌 꼭 만들어야겠어요~
와우~복숭아랑 매실청의 조합도 맛있겠어요😍
서영님 반갑습니다.
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다.
매실 장아찌 맛있게 만들어 드세요~~*^^*
매실청 담그기 노하우 감사 합니다^^
황매실 과육 이용하는 방법도 궁금합니다
소중한 댓글 감사드립니다.
황매실 과육 이용하는 방법도
나중에 기회가 되면 알려드리도록 하겠습니다.
갑자기 추워진 날씨에 감기조심하시고
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
감사합니다애쓰셨었요
오늘도 행복한 하루 보내세요~~*^^*
감사합니다
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
오늘 매실장아찌 6개월실온보관후
냉장보관하였어요.첨부터냉장보관했던것보다 더 꼬들꼬들하고 깊은맛이나더라구요.
작년에 매실주스를잘먹어서
올해도 천도복숭아가 기다려집니다.
만든매실청으로 하밈맘님표고추장도
도전해보려구요.감사합니다.
소중한 댓글 진심으로 감사드립니다.
고추장도 맛있게 만들어 드세요.
저의 청매실청 노하우 하나 알려드릴게요.
(올해 6월 초에 정확한 방법을 공개해 드릴 예정입니다.)
저는 청매실청 담근 지 6개월이 되면
청매실청 엑기스를 요리용으로 조금
덜어서 사용하고 있습니다.
그리고 나머지는 청매실을 담근지
1년이 되는 시점에 모두 건져내어 주고 있습니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@@haminmomcook
6월초 기대할게요~^^
매실담그신지 1달이됐는데 매실액이 색갈이 굉장히 진합니다 설탕의 차이가 있나요?
네, 마스코바도설탕이
정제된 황설탕보다
약간 진하답니다.
그래서인지 매실청이
다른 설탕을 사용하는 것에
비해 색이 진하게 나온답니다.
오늘도 행복한 하루 보내세요~~*^^*
항상 잘 보고 있습니다~~
매실을 한달뒤에 절반을 건지라고 하셨는데 저흰 매실장아찌를 안 좋아해서요
안건지고 1년을 둬도 괜찮은건가요?
매실의 독소가 1년의 숙성과정을
거치면 거의 사라진다고 합니다.
약으로 쓰는 매실청은 1년이상
숙성한 후 드시면 됩니다.
그러나 요리에 사용하는 매실청은
신맛이 강하지 않은 3개월 숙성한
매실청 또는 한 달 후 1/2을 건져
매실장아찌를 담고 남긴 것을
3개월~6개월 숙성 후 사용하고 있습니다.
매실장아찌를 좋아하지 않으시면
건져낸 매실을 매실주로 담그는
방법도 있습니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루보내세요~~*^^*
오늘 액기스 따랐는데
쌤꺼는 색상이 간장색깥 같은데
전 연한긴색입니다
색상이 까만거 왜인지요??
플리츠퀸님 반갑습니다.
저는 "마스코바도 설탕"으로
담가서 청매실청의 색깔이
늘 간장색깔처럼 진하답니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
@@haminmomcook 감사합니다 😁😁
보기만해도 맛있어 보이네요.
매실 담근후 백일후 건져네지 않으면 씨에서 독소가 나온다고
알고 있는데요 1년까지 두어도 괜찮나요.
청매실청은 1년을 숙성해야
독도 없어지고 맛과 향도
뛰어난 매실효소를 얻을 수 있습니다.
매실을 중간에 1/2정도 건져내어
매실효소의 신맛도 줄이고
씹는 맛이 일품인 매실장아찌도
담그고 있습니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요 ~~*^^*
선생님 흑설탕으로했는데 구더기가 생겼어요 버러야 되나요.
저도 아주 오래전에 항아리 입구를
랩도 안 싸주고 테이프도 붙이지 않아서
벌레가 생겨난 적이 있었습니다.
저는 그해 청매실청을 아깝지만 버렸던
기억이 납니다.
매실주스 정말 맛있어요.
전 복숭아만 건져내 작게 썰어서 요거트랑 먹었는데 그것도 맛있더라구요.
매실 과육 벗겨내는것도 편하고 꿀팁알려주셔서 감사해요. 쌈장 레시피도 궁금하답니다~^^
최영미님 소중한 댓글 진심으로 감사드립니다.
쌈장 레시피는 내년에 막장 담그는 법 알려드린 후
올리려고 계획하고 있습니다.
오늘도 행복한 하루 보내세요~~*^^*
감사히 잘보았어요^^♡
매실 건져내서 물로 씻나요?
여시님 반갑습니다.
매실은 건져내어 물로 씻지 않고
바로 씨를 제거해서 매실장아찌를
담고 있습니다.
매실장아찌 맛있게 만들어 드세요.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
저는 예전엔 100일후 건져냈었는데 TV프로그램에 매실 장인이 나오셔서 오래둘수록 좋다고 말씀하신후 4년지난 매실청이랑 2년지난 매실청이있어요.
어제 열어서 먹어보니 매실도젤리처럼쫄깃쫄깃하더라구요. 매실 장아찌는 식구들이 안먹어서 저희는 매실주를 담고싶은데 건져낸 매실로 매실주담글때 씨는 발라내야하나요?아니면 그냥 건져내서 바로 담그면되나요?
매실장아찌를 드시지 않을 때는
건져낸 매실은 씨를 빼주 않고
매실주로 담그시면 됩니다.
추워진 날씨에 감기조심하시고
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
매실액은 최소 3년 이상 숙성 된걸 음용해야 한다고 장인에게 들었던 기억이 납니다
보통 일년되지도 않은걸 희석해서 마시는데
그건 설탕물 마시는거랑 별반 다를게 없다고 들었습니다
선생님은 50년 장인에게 비법 전수를 하셨다고 ... 매실액은 얼마정도 숙성? 시켜서 드시나요 ?
kj sin님 반갑습니다.
저는 청매실청은 담근지 30일 정도에
1/2의 매실을 건져낸 뒤에 1년이 지나면
남은 매실을 모두 건져준답니다.
이렇게 만든 청매실청은
요리에 주로 사용하고 있습니다.
그리고 배탈이나 소화제 등의 약으로 먹는
청매실청은 2년~ 3년정도의 숙성과정을
거친 후 먹고 있습니다.
매실청의 숙성이 3년정도 되면
매실효소의 효과가 더 좋은 것으로 알고 있습니다.
오늘도 건강하고 행복한 하루 보내세요~~*^^*
너무 달지 않을까요
단맛을 싫어하시면 설탕의 양을 줄여주세요.
매실을 꼭 건져내야 하나요?
신맛이 적은 매실청과 고급진 매실장아찌를
담그기 위해서 입니다.
오늘도 행복한 하루 보내세요~~*^^*
저희 부모님은 매실액에서 건진 매실을 그대로 드시더라구요 먹을땐 씨를 입안에서 발라서 뱉으세요.. 건강에 괜찮을까요...그자리에서 5-10개씩 드세요
청매실로 매실청을 담그면 청매실에는 독이 있습니다.
매실을 건져서 그대로 입으로 넣어 드시고 입안에서
씨를 발리는 것은 아무래도 약간이지만 소량의
독을 드실 수 있고, 계속 반복해서 드시는 것은
좋지 않을 수 있으니, 이제 부터는 반드시
매실의 씨를 제거한 후 매실만 드시면 좋을 것 같습니다.