Dejte šanci nedokonalým plemenům, radí řezník František Kšána
Vložit
- čas přidán 3. 06. 2018
- Abyste poznali, co je dobré, a co ne, nemusíte být profík. Poznat dobré maso totiž podle řezníka Františka Kšány mladšího zvládne úplně každý. „Absolutní ukazatel je vždy vůně. To máte jako v přírodě: pokud vám něco voní, tak to potřebujete a chcete.“
Odebírejte kanál Českého rozhlasu Radiožurnál: rozhl.as/odebirej?
Webové stránky Radiožurnálu: www.rozhlas.cz/radiozurnal
Moc prijemny pan. Potesil
Excellent !!
Moc hezké.
Děkuji Vám za vynikající přednášku. Asi byste nevěřil, že se v 70. letech minulého století docela vážně pokoušeli vyrobit párky z nadbytečného odstředěného mléka jeho prostým zahříváním. Už se chystali stavět kiosky po celé zemi “s nejzdravějšími a nejlepšími párky na celém světě”. Bylo to fiasko, ale aspoň vedlo ke studiu mikrostruktury potravin. Přeji Vám další úspěchy ve Vaší práci.
Po dlouhých létech vidím řeznického mistra co NEMACHRUJE.
Uznávám dobré řeznictví, pokud jste z Dlouhé, sjuper. Kupuji cosi uzené jen z Eshop Sasov či od vás. Maso i od Biopark či z trhu Náplavka či Jiřák.Kuřata i Rašovic. Díky
profesor řeznictví