Parádní fingerfood na párty: Smažená baby mozzarella s rajčátky | Menu od Koko

Pro celý recept rozklikněte 👇 Je to dobré a je to smažené. Češi smažený sýr přece milují a smažit se dá i mozzarella!
👩‍🍳 Ingredience
100 g mini mozzarellek
stejný počet cherry rajčátek
lžička vinného octa
lžíce olivového oleje
čerstvě mletý pepř
sůl
10 lístků bazalky
osolené vejce, strouhanka a hladká mouka na trojobal
olej na smažení
👩‍🍳 Postup
Rajčátka překrájejte napůl a naložte je do marinády z olivového oleje, vinného octa, soli, pepře a najemno nakrájené bazalky. Vše pořádně promíchejte. Mini mozzarelly seznamte s klasickým českým trojobalem: obalte je v hladké mouce, osoleném vajíčku a strouhance. A to vše opakujte dvakrát až třikrát, aby trojobal udržel vláhu sýra. Obalené kuličky pokládejte na vrstvu strouhanky, aby zůstaly v suchu. A můžeme jít na smažení. Do rendlíku nalijte na 2 cm oleje. TIP: Jak poznáte, že je olej rozpálený na 180 °C? Doprostřed rendlíku vložte brambor, a až se kolem něj začnou tvořit bubliny a bude to pěkně bublat, je čas na smažení. Sýr smažte pozvolna a dozlatova. Nakonec prohřejte malou pánev, na půl minuty v nípromáchněte naložená rajčátka a pak si připravte špejle, na které střídavě napichujte sýr a rajčátka. Dozdobte bazalkou. Dobrou chuť!
Sledujte mě na Instagramu 👉 / menuodkoko