ШОКОЛАДНАЯ И КОФЕЙНАЯ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА рецепт | ПРОСЛОЙКИ "ШОКОЛАД" И "КАПУЧИНО"
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/...
Я в TikTok vm.tiktok.com/...
Сегодня готовим две ароматные муссовые прослойки для торта "Шоколад" и "Капучино". Прослойки по консистенции получаются очень нежными и бархатными.
#шоколаднаямусссоваяпрослойка #прослойкавторт #прослойкавтортрецепт
___________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
________________________
Диаметр форм - 16 см
________________________
ШОКОЛАДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Шоколад молочный (54%) - 50 г
🔸️Сахар - 50 г
🔸️Желток - 1шт (С0)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 100 г
🔸️Какао - 7 г
🔸️Сливки 33% (для взбивания сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 6 г
🔸️Вода (в желатин) - 35 г
ПРОСЛОЙКА "КАПУЧИНО":
🔸️Шоколад белый (28%) - 50 г
🔸️Сахар - 60 г
🔸️Желток - 1шт (С0)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 100 г
🔸️Кофе растворимый - 6 г
🔸️Сливки 33% (для взбивания сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм) - 6 г
🔸️Вода (в желатин) - 35 г
______________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/...
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatart...
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я ВКонтакте belozer...
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.p...
✔ Подписывайтесь в CZcams / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!
Мусс ещё только застывает в холодильнике, а я уже облизав ложки пишу отзыв ❤класс, буду собирать с ним тортик ни один раз 👍👍👍спасибо, ваши муссы хороши, вишнёвый уже тоже несколько раз делала в торт на заказ 👍
Спасибо Вам за отзыв ❤️🤗
Робила вчора шоколадний мус, дуже сподобався!
Благодарю Вас за отзыв!♥️🤗
Леночка, как хорошо я попала на ваш канал! Уже приготовила прослойку. Все получилось. Все понятно. Слушаю вас с удовольствием. Как вы рассказываете хорошо без лишних фраз. Молодец. Спасибо за все рецепты. Вы умничка. 🎉👏👌
Благодарю Вас за такие теплые и прекрасные слова🌷💕😊 Рада что рецепты Вам нравятся, постараюсь и в дальнейшем удивлять Вас новыми аппетитными рецептами👩🍳
Мусс капучино горчит!!!Как можно исправить?Может немного растопить и добавить ещё взбитых сливок???
Без желтка нельзя?
Елена, здравствуйте. Готовила по вашему рецепту, уже не единожды, клубничный и банановый мусс. Результат всегда стабильный, начинки вкусные, С приятной текстурой. Теперь попробую эти две, как сготовлю отпишусь. Благодарю вас❤
Оооо!!!! Сколько много у вас прослоек для тортов!!!! И форма шикарная для них!!!! Я, конечно же, сразу подписываюсь!!!!!👌👌👌🌹
Благодарю Вас за подписку🌷👩🍳 Да, у меня очень много прослоек, люблю их за удобство - заранее приготовил и потом собираешь торт.
Спасибо большое за рецепт, я использую Ваши рецепты очень часто и они мне очень нравятся.👍👍👍❤️🌹🌹🌹
Спасибо Вам огромное😊🌷💕 Рада что мои рецепты пришлись Вам по вкусу👩🍳
Спасибо большое за ваши рецепты очень вкусные и прослойки и тортик по вашему рецепту. Плохо что нельзя сюда фото скинуть. Процветание вам в работе. 🎉❤👍🙏
Добрый день! Благодарю Вас! Фото можно поделиться в группе в Телеграме 🤗 t.me/elenatartaletka
t.me/+3jivISEvkRY0ZWMy
Леночка, какая вы умничка! Я часто пользуюсь вашими рецептами. Всё очень вкусно и красиво. Ягодные прослойки для меня были открытием. Купила форму и пеку тортики для своих родных. Такая молоденькая и мы бабушки учимся у вас!!! Удачи вам, процветания и всего наилучшего вам и вашей семье.
Благодарю Вас за теплые слова😊👩🍳♥️🌷 Очень рада что прослойки Вам нравятся. Спасибо что смотрите меня😊👩🍳 И Вам тоже всего самого хорошего и доброго!
Здравствуйте Елена 💐
Как вкусно, да и заранее приготовить👌 Спасибо, буду ждать тортик в Вашем исполнении с этой прослойкой.
Благодарю Вас 🌷😊👩🍳 Немного подскажу - тортик будет с кофейной прослойкой😊
Спасибо большое за такую вкуснятину! Будем ждать тортик!
Благодарю Вас🌷 Тортик обязательнт будет через неделю😊👩🍳
Огромное спасибо вам за подробное видео урок. Я делаю уже второй раз по вашему рецепту, всё отлично получается, и очень вкусно👍❤
Благодарю Вас за отзыв♥️♥️♥️
Здравствуйте! Спасибо Вам огромное! Классные рекомендации,приятная подача! Радуйте нас и дальше! Успехов и процветания Вашему каналу!!!
Добрый вечер! Хочу Вас поблагодарить за такие приятные слова💕, спасибо что смотрите и доверяете моим рецептам. А я в свою очередь буду продолжать Вас радовать оригинальными рецептами🌷👩🍳😊
Спасибо большое за ваши подробные рецепты 👍👍👍😘
Благодарю Вас и спасибо что смотрите🌷👩🍳😊
Me parece muy rica la receta para hacer un pastel frío. Gracias por compartir 😋
Спасибо Вам🌷💕
Всё оболденно красиво и здорово. Спасибо вам огромное. Удачи вам!!!
Благоарю Вас за прекрасные слова💕🌷👩🍳
Спасибо большое 👍 👍👍
Благодарю!
Спасибо,отлично получился шоколадный;только сливок взяла не 50,а 60 мл,тк масса с желтком получилась не такая жидкая,как у Вас.Пришлось немного добавить сливок
Благодарю Вас и спасибо что делитесь Вашим опытом👩🍳
Спасибо 🙏
Благодарю
Лайк, вкуснота какая❤️💘❤️💘
Благодарю Вас👩🍳🌷🌷🌷
Здраствуйте Елена, ждем с нетерпением тортика, я тоже пользуюсь вашими рецептами, спасибо и процветания вам
Спасибо большое Вам за тёплые слова и доверие к моим рецептам 😊👩🍳🌷
Здравствуйте🤗 Скажите, пожалуйста, сколько можно хранить кофейную прослойку в холодильнике? Какой срок? Спасибо за такой хороший рецепт❤
Спасибо вам огромное!!! Скажите пожалуйста, можно использовать шоколадные дропсы тёмный 52% или молочный 32% ??
Уже нравится, потому что без огромного количества сахара..
Благодарю Вас🌷 Да, прослойки в меру сладкие.
Здравствуйте, можно к желтку 100мл., молока вместо сливок, спасибо
Здравствуйте, Елена)! Подскажите пожалуйста, можно ли в шоколадную прослойку использовать сливки 20%?
Добрый день! 20% сливки просто не взобъются. Поэтому только от 33%.
Получается желатин, не растапливая, добавляем в ещё тёплую заварную основу? А если она ещё будет горячей, нужно подождать остывания? Вот этот момент не понятен...
В кипяток не стоит отправлять желатин, желательно 60-70°.
Да хоть в кипяток, желатин не теряет свои свойства от высокой температуры. Кто придумал этот бред.
👍👍👍
Спасибо!
Добрый день, скажите пожалуйста, как узнать температуру, если нет термометра?
Люди, дайте, пожалуйста, список ингредиентов
Добрый день!
Лена а если в прослойки добавить вместо кофе темный шоколад?
Добрый день! Тогда это будут муссовые шоколадные прослойки😊
У меня муссовая прослойка замёрзла не ровно, если растопить и заново заморозить она застынет второй раз?
А что вы делаете с остатками Муса, что не вошли в форму для заморозки ?!). Спасибо
Просто кушаю. Заливаю в небольшие стеклянные стаканчики.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если брать темный шоколад для шоколадного мусса, пропорции те же остаются?
Добрый день! Полагаю сахар регулируйте в этом случае, т.к может горчить из-за темного шоколада.
Леночка, добрый день. Скажите пожалуйста а желатин сколько блум
Добрый день! Быстрорастворимы й 220 блюм.
Сколько по времени он находиться в морозилке? Могу я допустим оставить их на ночь?
Я обычно храню не более нелели. Конечно и на ночь можно.
Елена подскажите мне пожалуйста, можно листовой желатин использовать?
Да, конечно! Но пересчитайте в зависимости от силы Вашего желатина. Мой 220 блюм.
Лена, подскажите размер вашей формы, в которую вы заливаете мусс.
Добрый вечер! Диаметр 16 см.
А можно разморозить это или растопить и опять залить или добавить еще ,если недостаточным оказался слой по высоте? Или только выбросить и переделать?
Разморозить и растопить думаю не лучший вариант, т.к мусс будет не таким воздушным. Мне видется, что просто сверху на этот слой залить ещё один. Ну как вариант чтобы не выбрасывать продукты.
@@elenatartaletka спасибо!
На сколько в морозилке можно оставлять мусс?
💥💥💥💥👌
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если желатин не 220 блум, меньше, фирмы айдиго, как тогда здесь использовать его, чтобы получилось?
Добрый день! Подскажите, какой силы ваш желатин?
@@elenatartaletka а я незнаю какой силы(( как узнать? Купила в супермаркете (( на нем не написано про блюм (( написано: желатин пищевой марка п-160, тип Б.
Судя по всему из интернета сила Вашего желатина 160 блюм. Значит его нужно добавить 8.2г на 1 прослойку. Но учтите, что у Вас небыстрорастворимый желатин. Читайте инстукцию на обороте как с ним работать😊
Подскажите, обязательно замораживать? Или можно использовать после стабилизации в холодильнике?
Можно, но с замороженными удобнее работать и в торте они будут ровнее.
@@elenatartaletka большое спасибо!
Здравствуйте! Какая глубина у вашей форма?
Добрый вечер! 2 см.
А кофейную начинку нельзя с тёмным шоколадом сделать?
В этом рецепте есть муссовая с шоколадом.
Здравствуйте, в рецепте сахар написан по 2 раза - это ошибка?
Благодарю за внимательность, исправила. Сахар добавляем один раз 50г
Здравствуйте, а сколько хранятся такие прослойки в морозилке?
Добрый день! Муссовые предпочитаю более 2 недель не хранить.
@@elenatartaletka большое спасибо ❤️
Здравствуйте, спасибо за рецепт, Подскажите пожалуйста в чем может быть причина в неоднородной массы. После добавления желатина, за пару минут, пока я взбила сливки, масса сразу начал комковаться, как будто желатин местами сильно схватывался. Спасибо заранее. 🙏
Добрый день! Такое происходит из-за разницы температур. Желатин должен остыть перед вливанием в мусс. Остудите желатин перед тем как будете вливать в мусс.
@@elenatartaletkaСпасибо большое за ответ, но только я не поняла. У заварной массе же температура высокая и я наоборот согрела желатин чтобы не слишком большая разница температур была. Так нужно в теплую массу холодный желатин отправить, или как? 🙈
@@klaraamirkhanyan5379 Я просто поняла что вы желатин в мусс добавляли. Напишите в какой момент и куда Вы добавили желатин. А я освежу память по этим прослойкам пока. Уже начинаю путаться😎
После того как заварную основу вылила на шоколад и взбила массу блендером, я добавила желатин ( предварительно немного согрев в микроволновке).
@@klaraamirkhanyan5379Возможно дело в шоколаде или в желатине, попробуйте их поменять. Такое бывает если шоколад плохого качества.
для чего добавлять какао, если ,можно темный шоколад добавить
С шоколадом будет слишком насыщенный вкус, если Вам так нравится, то добавляйте😊👩🍳
Здравствуйте,а какая толщина прослоек получается из этого количества ингредиентов? Спасибо
Добрый день! Толщина прослоек в этой форме 2 см.
@@elenatartaletka Спасибо.
@@elenatartaletka У меня желатин Dr.Oetker быстро растворимый только в зелёной пачке.Сколько гр его ложить?Простите за беспокойство или купить в голубой лучше?
@@Ольга-ы8ч2ю Я предпочтаю не использовать в зелёном, так как он говяжий и может придать неелательный вкус прслойке + его нужно испоьзовать больше. Лучше использовать в голубой.😊👩🍳
@@elenatartaletka Спасибо куплю в голубой, дабы не испортить вкус прослойки,огромное спасибо.Хочу внучку порадовать на день рождения.Очень заинтересовал ваш канал,торты просто шикарные.Очень люблю интересные рецепты и разнообразные комбинации в прослойках,кремах и наполнителях.Удачи вам!
Здравствуйте, не говориться размер формы и количество всех ингредиентов.
Нашла под описанием видео. Не увидела сразу
Добрый день! Вся информация находится в описании под видео. Под видео нажмите ещё или ...
@@elenatartaletka Спасибо большое )
Подскажите пожалуйста диаметр Вашей формы
16 см
Сливки холодные должны быть?
Да, конечно.
Здравствуйте! Желатин какой силы?
Добрый вечер! 220 блюм.
Спасибо!
Добрый день. Сила желатина какая?
Добрый день! 220 блюм.
Дякую
Дайте ссылку, пожалуйста,на тортик))
czcams.com/video/KvpCYY-IWb4/video.html
Здравствуйте , вы указали какао, а в видео ,вы не добавили какао в прослойке капучино
Добрый день! В видео делаю 2 прослойки. В шоколадную добовляю какао, а в капучино - кофе. В описании всё есть.
@@elenatartaletka точно, извините, перепутала ☺️
@@user-hj6uz6gr3y Ничего, бывает с каждым🥰🌷
Елена!!! У меня листовой желатин, его нужно брать по рецепту 6 грамм? Спасибо.
Добрый вечер! Какая сила Вашего желатина или какой марки?
@@elenatartaletka Спасибо за ответ! Не знаю, брала поштучно. Думала, что все листовые одинаковые...😊
@@user-kx6mv8qc8h Сила моего желатина 220 блюм
@@elenatartaletka ❤❤❤
можно граммовки
В описании под видео нажмите еще..
Здравствуйте, а где список ингредиентов?. Я что, такая невнимательная? 🤔