Cotoletta alla Bolognese
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- čas přidán 25. 08. 2024
- tutorial per farsi una bella cotoletta alla Bolognese
Ingredienti per 2 porzioni:
4 Fettine di vitello (Se preferite Maiale)
300 gr Pane gratuggiato
200 gr Parmigiano Reggiano Gratuggiato
200 gr scaglie di Parmigiano Reggiano
100 gr Prosciutto Crudo Parma
300 ml Brodo di carne
Per Friggere Olio di arachidi (Si può friggere anche nel burro)
Accessori:
Termometro laser utilissimo:
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Batticarne:
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Pinze da Cucina utilissime:
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Wok per friggere:
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Schiumarola:
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INFO BUSINESS: conadletorri@gmail.com
Le ho viste e sentite decantare come un cibo imperdibile in un video di uno CZcamsr che seguo proprio l’altro ieri ed ora eccoti qui!
Grazie perché lì le ho viste, qui imparo a farle.
Sergio
per caso è Nicolò Balini? 😏
funcool esatto! 😀
@@Lapizzafattaincasa hi hi hi 🤭 anche io l'ho guardato l'altro giorno, e sotto ho commentato spiegando che quella non è la ricetta originale (troppa panna) e scritto come si deve preparare, esattamente come la fa Davide in questo video ☺
Grazie Davide, la ricetta è da fare senz'altro perché della cotoletta alla bolognese io conosco una versione che mi propinavano nei ristoranti quando viaggiavo per lavoro. In pratica era una fettina impanata, prima cotta da un lato e poi rivoltata nell'olio. Già mentre finiva la cottura mettevano una fettina di prosciutto, della mozzarella ed un mezzo cucchiaio di salsa di pomodoro coprendo con un coperchio fino a completare la doratura. Questa è sicuramente molto meglio. Grazie ancora.
E un piacere
Killer food 😊But real.Did not find ir in Bologna this June. Sorry. Missed so nice bite. Grazie molto, Davide.
Too bad, in Bologna it is a very popular dish
Bella ricetta. Guardarvi mi mette allegria.
Grazie Federico
Grande, l'ho vista da poco in una replica di 4 ristoranti... La voglio provare assolutamente! Mamma mia sembra una goduria
si molto buona
Purtroppo non le ho mai assaggiate, ma devono essere ottime. Bravo Davide 👍👏👋.
Complimenti per il video,fai fate altri video te e Valentina
Devono essere molto buone ! Grazie dell'insegnamento sei bravissimo !!!
I dont mean to be offtopic but does anyone know of a tool to get back into an instagram account?
I was stupid lost the account password. I appreciate any tips you can give me
@Dallas Jayden Instablaster =)
mo' ciao da Bologna! Grazie per la ricetta, si fa proprio così la cotoletta alla bolognese. 😋
Simpatica la tua introduzione 🤣🤣🤣🤣🤣
Mitica ... prova assaggio..... la voglio fare anch'io .... giovedì mattina quando passo ... fortuna che hai la Valentina ....
Meglio che vai in bici
bravo
Grazie Flavio
complimenti Davide e Valentina, come vorrei essere li con voi ad assaggiarle,prossimo pranzo provo a farle, chissà se verranno come le tue bravissimi……….catia
Grazie , ciao Catia
Siete tutte due simpatico Davide non mangiare troppo sei un ragazzo simpatico
hai ragione troppi assaggi , grazie per i complimenti
Davide, vado a cucinare subito!!!
Dai sono Facili , poi mi sai dire
@@DavideFantinati spettacolari. Ci ho messo una grattatina di noce moscata prima di servirle. Uno spettacolo!!! Grazie dal Salento
Buone
Grande davide
Grazie Alex
Per me è 10😉👍👍👍
GRAZIE ALEX
io le faccio con una sorta di besciamella--poi è vero la cotoletta classica si fa col vitello, però personalmente un piatto così che è molto saporito di suo lo trovo buono anche col tacchino, e in più si risparmia qualcosa..
si è vero
Non le hai passate nell'uovo?
La pentola che usi per friggere è bellissima, in che materiale e fatta?grazie per il video.
Ferro smaltato
Bravo la farò sicuramente
buongiorno Davide
Sicuramente buonissime😻 ma volevo chiederti: cosa ne pensi di Saltbae? 😂
Antipatico ed estravagante! Sopravvalutato
@@montrealstars60 ma che c'entra che rispondi tu scusa? 🤣🤣
@@sebastianomaxone6861che te ne frega? Ti da fastidio?
@@montrealstars60 ti chiedo scusa infinitamente non sono stato io a rispondere e stato un mio amico stupido non ti direi mai quello che devi fare o dire
@@sebastianomaxone6861 accetto le tue scuse, anche se non c'era bisogno di scusarsi. Però ti ringrazio per questo gesto.
Boia che roba😯
tanta roba 🤣🤣
buona
si molto buona
buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
CONSIGLIO: la tradizione bolognese, oltre ad usare lombo di maiale, richiede lo STRUTTO per friggere e solo un cucchiaio per ogni cotoletta, giusto per ungere la pentola... non "a bagno" d'olio... comunque belle e sicuramente buone.
Buoneeee
Avevi accennato in uno spoiler che avresti fatto la crescia. Me la sono persa o non è ancora " uscita ". Eccellente la ricetta delle cotolette bolognesi. Ma io ci faccio due giri di panatura e metto anche il succo di mezzo limone nell'uovo. Grazie di tutto
Grazie Giancarlo , aspetto Giusi
Grazie Giancarlo , aspetto Giusi in cucina
Scusa ho sbagliato risposta (Credo🤣)
No la crescia non l'ho ancora fatta , porta pazienza
In quale ristorante di Modena cucini?
ciao , non ho un ristorante ma un conad , questa è la mia cucina
Olè, primo!
Grande Herik
Al ciao sono Davide...E aumentata la salivazione😅
Davide, le cotolette alla bolognese Debbono avere come parte finale la copertura con della besciamella,così sono solo a mezza strada e non arrivano a Bologna, magari si fermano a Castelfranco!...
si dai come i tortellini
Buondì! Come il ragù, che ogni famiglia ha il suo modo e le proprie varianti (lasciamo pur perdere le ricette depositate alla Camera di commercio), le cotolette non fanno eccezione. Io le preferisco, di gran lunga, di maiale (e la tradizione così vorrebbe), ma le puoi poi fare anche con carni bovine (il vitello diventa duretto, se cucinato troppo, meglio vitellone). La seconda fase: chi le fa in padella, rapide, chi in forno per quindici/venti minuti, quasi coprendole di brodo. La mia variante? Due scucchiaiate di aceto buono nel brodo. To', anche tre. :-D
Bella idea provo anch'io, grazie 👍
io le friggi nello strutto
scusa si ho visto
e hai fatto bene ad utilizzare il vitello ....il maiale è una bestemmia (il maiale non è mai citato in nessun disciplinare e i nonni si rivolterebbero nella tomba...ma è vero che ormai tutto è dimenticato e solo il nuovo vale ,sight
Forza Bologna!!!!!
🤢🤢🤢🤢sempre Modena
Va be dai meglio modenese che ferrarese🤣 comunque fai dei gran video e mi passo del tempo superpolleg, grazie davide
Ciao Davide
La vera ricetta delle cotolette sono la costina o braciola di vitello non la fettina.
Tutto il resto è ok!!
Un abbraccio
ok prendo nota
mo ragassi si friggono nello strutto
Scsami ma tu dimentichi troppe cose 😂
Hai Ragione
Meno male che usi il vitello per farla!!! Ora mai imbastardiscono la cucina usano il maiale, alcuni addirittura il pollo oppure il tacchino!!!