Bressot Frischkäse selbst herstellen im Monsieur Cuisine Connect
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- Moin, moin,
heute machen wir uns einen #Bressot #Frischkäse einmal selbst.
Er geht sehr schnell und schmeckt himmlisch lecker!
Für einen #Kräuterbressot braucht ihr:
1 Knoblauchzehe (ins laufende Messer fallen lassen bei Stufe 6 für ca. 4 Sek.)
250 Magerquark
1 kleiner Becher Joghurt
etwas Salz
Kräuter nach Belieben (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Majoran...)
200 ml Sahne steif geschlagen.
Den Knoblauch mit den Kräutern zerkleinern, Quark, Gewürze und Joghurt hinzugeben und verrühren. Am Ende die Steif geschlagene Sahne unterrühren.
Sonst so verfahren, wie im Video
Nach 3 Tagen im Kühlschrank ist der Bresso verzehrfertig!
#Paprika-Chili-Bressot
Zutaten:
250 g Quark
1 Becher Joghurt
mit 1/2 TL Salz und 1 EL Paprika Edelsüß vermengen
Ein kleine Chilischote in feine Fädchen schneiden und nach Geschmack unterrühren
Evtl. mit Paprika rosenscharf oder Cayennepfeffer oder Chilipulver nach Geschmack nachschärfen.
Die steif geschlagene Sahne unterrühren und wie im Video gezeigt im Sieb 2-3 Tage im Kühlschrank abtropfen lassen.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Wenn Ihr Variationen ausprobiert habt, schreibt es mir in die Kommentare und wie er Euch geschmeckt hat natürlich auch!
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👍🏼Tolle Idee und Dips / Aufstrich geht doch immer! Man vergisst oft die kleinen Rezepte 😊
Super Idee den Frischkäse selber zu machen. Werde ich mal probieren danke fürs Rezept LG
Danke
Oh, geile Idee! Hab darüber noch gar nie nachgedacht, sowas nachzumachen. Super! Dickes LIKE! :-)
Ich kann gut verstehen das der Spatel abgeleckt wird.Ich habe ihn gerade gemacht und der ist saulecker.Habe den Kochlöffel auch abgeschleckt.
Nun werde ich ungeduldig die 3 Tage abwarten, danke für das Rezept
3 Tage, die sich lohnen.
Ich kann mir gut vorstellen die Masse nach Herstellung gut zu Pellkartoffeln zu essen.Zugegeben etwas hochkarätig in den Kalorien ,hmmm lecker
Rezepte für Grill Dips wären klasse
Vielen Dank Horst, fürs Rezept. Die Kräuterversion musst Du unbedingt mal als Füllung für Frikadellen nehmen. Wahnsinn, wenn Kräuter
und Knofi im Hack verschmelzen. Lieben Gruß Frank
Das klingt lecker. Habe gerade heute wieder nen Kräuter Bressot angesetzt.
Hab gelesen das man den Rühraufsatz für ein paar Minuten ins Eisfach legen soll und den Mixtopf eiskalt ausspülen dann klappt es auch mit dem Sahne steifschlagen. Und die Sahne sollte auch kalt sein. Den Garaufsatz als spritzschutz benutzen dann soll sie besonders fluffig werden. Hoffe es hilft dir weiter und klappt 😊
Danke. Probier ich gerne mal aus und werde dann mal in einem Video darüber berichten.
Ich habe deinen köstlichen Bresso heute endlich aus dem Kühlschrank holen dürfen.3Tage können lang sein wenn man auf etwas wartet.Was soll ich sagen?Er schmeckt einfach fantastisch.Ich hätte nie gedacht das man so einfach Bresso machen kann.Vielen Dank für das schöne Video.😊
Freut mich. Guten Appetit. Nun noch mein friss dich dumm Brot dazu backen und das Frühstück für morgen ist gerettet. Oder Abendbrot. 😉
Wenn man dann auch noch den Frischkäse selbst herstellt, wird es richtig lecker 😋
Den machst du doch hier? Oder meinst du den Quark, der rein muss?
Ich nehme 1 L Rohmilch kurz auf 80 Grad erhitzen und auf ca 30 Grad abkühlen lassen. Dazu kommen ca 120 Gramm selbst gemachter Joghurt. Gut verrühren und bei 30 Grad 2 Stunden fermentieren. Dann kommt 1/3 Labtablette in ca 50 ml Wasser gelöst dazu. Wieder 2 Stunden bei 30 Grad ruhig stehen lassen. Dann die so entstandene Gallerte in Würfel schneiden... mit Käseharfe oder Messer und noch 1 Stunden bei 30 Grad stehen lassen. Dann das alles im KS je nach Geschmack 4 bis 6 Stunden durch ein Tuch abseihen. Die Molke kann man auch weiter verwenden.
Den Bruch gebe ich mit etwas Salz und Sahne in den Monsi und mixe gut auf. Mit dem Frischkäse hat man eine hervorragende Grundlage. Von pur über Kräuter bis Meerrettich oder Paprika schmeckt alles toll.
Und man hat keinen Plastikmüll.
Ich habe Lab hier in einer Flasche in flüssiger Form. Wieviel muss ich davon nehmen? Hatte mal Mozzarella damit gemacht.
@@Kuechenzauberer Max. 4 Tropfen in Wasser
Danke. Und wird das dann Quark oder Frischkäse? Aber keine Art wie Bressot?
Nachtrag zu meinem Kommentar. Habe es in mein Standardprogramm aufgenommen. Ich mache eine Version mit Paprika, die ich im Backofen enthäute und fein gehackt (Maschine) dazu gebe (zu der Paprika Variante).
Ist sehr beliebt. Wir kaufen keinen Bressot mehr.
Vorteil: Sehr lecker und Natürlich. 😋
Nachteil: Meine Leute wollen das dauernd haben und das ich es mache...😬😘😩
Lecker.
Funktioniert dieses Rezept nur mit einer Monsieur Cuisine Connect oder kann man diesen auch ohne so einem Gerät herstellen? Habe kein Thermomix/Kitchenaid. Beim zuschauen, lief mir schon
dass Wasser im Munde zusammen. Hätte gerne gekostet. Sieht lecker aus. Wie lange ist der Käse im Kühlschrank ungefähr haltbar? Das Rezept habe ich schon mal gespeichert. Vielen Dank für das tolle Rezept.:-D
Natürlich braucht nicht unbedingt einen mcc. Geht natürlich auch mit nem Handmixer. Der Frischkäse ist nach Fertigstellung ca 1 Woche im Kühlschrank haltbar. Aber glaubt mir. Er ist vorher schon alle. 🤪
Wow, mit einer so blitzschnellen Antwort habe ich kaum gerechnet. Na dann weiß ich, was dann nächste Woche auprobiert werden muss. :-D
Wir verwenden Bresso (+ den Becher mit Milch auffüllen) immer zusamme mit Mexikanischem Pfannengemüse und Hähnchen, mal mit, mal ohne Reis. Bin echt gespannt wie es wird. Wünsche noch ein schönen Sonntag. LG
Heute alles eingekauft und das Passiertuch aus dem Schrank gekramt. Morgen mach ich ihn nach. 😀 Sag mal würde auch Quarkcreme funktionieren?
Keine Ahnung. Die ist ja schon mit irgend was verlängert. 🤔 ich würde normalen Quark nehmen.
Wie wars Rübi?
Ich bin begeistert von der Maschine und denke, dass sich viele die Monsieur Cuisine CONNECT wünschen.
Da sie bei LIDL (bis auf Weiteres) nicht lieferbar ist, kann man es vielleicht hier versuchen: popupstore.monsieur-cuisine.com/
Oder über die monsieur cuisine App
Ups, hab beim 2 Versuch die Paprika -Version gemacht (Kräuter übrigens super gelungen) und da Knoblauch reingetan🤔
Naja, wir mögen Knoblauch, wird schon nicht so schlimm sein.
Freut mich, wenns schmeckt. Normalerweise mache ich ja auch Knoblauch in die Paprika pepperoni version. Aber an dem Tag war der Bressot ja nicht für mich, sondern für den Verein
@@Kuechenzauberer phhh, gut! 😥
Ja ist sicher auch Geschmackssache. Es steht bei Paprika nicht auf der Zutatenliste, darum habe ich mich über mich selbst geärgert - da waren meine Hände wieder schneller als die Augen😉
Sonja Animasola 😉
Supi Rezept 👍😊 muss der denn die 3 Tage zum Abtropfen im Kühlschrank ?
LG Nicole
Nicole S. Ja. Habe ich in der Infobox im Rezept stehen
@@Kuechenzauberer ups, sorry, nur das Video geschaut 😊 Danke für die schnelle Antwort 😊
Kein Problem. Hätte es ja auch im Video erwähnen können. War wohl für mich zu selbstverständlich. Aber gebe dir recht. Es gibt ja auch Käse, der bei Raumtemperatur reift