How to Make Ainame Kudzu Tataki (Fat-greenling Dressed with Arrowroot Starch)【English subtitles】

[@ginzawatari]

動画でも使用している包丁・舟行など【5月より販売】
bit.ly/3uaVcdm

[@user-uq7jb5ic5k]

いろいろ魚の捌きを見ましたが、
美しさの点でグンバツの動画を連打してるのは凄い。

[@sacashills]

なんどきもご丁寧で素晴らしい、感動します

[@user-pr3cw3uh6l]

花のような立体感で、フワフワおいしそうです🤤
一品にかける手間が繊細ですね

[@yssato470]

何時もながら、魚の捌き方を楽しく拝見させて頂いています。
魚も捌き方も美しいです‼️。
丁寧な仕事は見ていて、とても
心地 良いです。

[@tama001914]

アイナメ釣れたら作ってみます！

[@JohnDoe-uq1pr]

アイナメ食べたーい！

[@shoma3964]

アイナメは刺身で食べる事が多かったですが、職人さんは繊細な作業を要求されていたのですね・・・
改めて感心しました！

[@studio0360]

料理も説明も素晴らしいです。６月のアイナメ、葛アン料理は好きで以前からやっていましたが、こういう調理法は初めて。これならハモが入らない時にも十分楽しめます。

[@KYJP]

こんな料理もあるんですね
美味しそう

[@user-eb6xc9gu4w]

是非、次回釣れたらチャレンジしてみようと思います

[@user-jz4so7mn2t]

洒落てる^ ^ 美味しそう〜^ ^

[@われひと]

この時期のアイナメはとっても美味しいですよね。
葛叩きは食べたことが無かったのでなにかの機会があれば食べてみたいなと思いました。
次回も楽しみにしていますね～！

[@Bankinnya]

アブラコ釣れるので助かります。

[@user-tj4nv3dh1r]

いつも見てます
アイナメ、下ろした身がツヤツヤで綺麗ですね

[@ginzawatari]

ありがとうございます。笑　修正させて頂きました！

[@user-tj4nv3dh1r]

@@ginzawatari 技術は全く敵いませんが、渡利さんの動画を参考にさせていただいております。
これからも動画を楽しみに待っております👍

[@下関下組]

お疲れさまです！
新鮮なお魚を使ったプロのレシピをお願いします。早く舟行が届くのを楽しみにしてます。

[@QUADRANS2008]

高級なお店はこんな上品な一品が出て来るんだ。骨切りもそうだけど、この場合は押し切りなんですねぇ。

[@saush7366]

鱧の骨切りも押し切りです

[@low9214]

北海道道南はアブラコ、岩手県あたりはアブラメって呼びますね。
私の感覚ですが、アイナメは鮮度がいいと食感だけで味が無い気がするので、最低丸一日、特に脂がのったものは1週間近く寝かせたりもします。

[@user-ev1cs6gw4u]

ホント親切で丁寧で初心者でもわかり易く、youtubeらしいかつ
それだけポイント抑えられるから、下は育つ良い店でしょうね

[@maximd8888]

今回の問題は鮮度の良いあいなめをどうやって手に入れるかですね　😅

[@firebard1212]

と　がうざい

[@user-oc1yb6uv7w]

ウロコの感じからホッケに似てるな～と思ったら、正に動画でも説明されていた(笑

[@land9513]

釣りに行くと、良くというか鮎並しか釣れないのでやってみようと思います😍

[@yoha6825]

銀座渡利　の包丁舟行　をみーっけ！

[@ixenakis]

プロの料理って、すごいですね！真似はできないわ！シルバープレートも間近頑張って

[@ねじまきどり]

アイナメもハモも美味しいんだけど
骨切が必要な魚は調理も食べるのも大変で
一般受けしないですよねぇ。

[@saush7366]

アブラメってこんな感じなんですね。みたこと無かったです

[@푸르릉-d8h]

진짜 잘하네 ㄷㄷ

[@user-hq4kf2nv7h]

ぜひ作ってみたいですねー＾＾
メバルでこのお料理を作るのもありですか？

[@spider_qa]

丁度あいなめ捌いてた

[@yoha6825]

弘法大師も筆の🖌🖌誤り……って?渡利様でも包丁の誤りって………?あるんっだ?少し笑った(ごめん🙇‍♀️) アイナメって食べた事ないんだけど…｡ちゅるんッと口の中で美味しい〜！もっと食べたいよ！

[@user-tt8zw4ir2w]

アイナメすか！？

[@竹本一治]

見てたらヨダレが🤤