Sterilizing glass canning jars. Complete process.
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2021
- Sterilizing glass canning jars. Complete process.
Hello everyone in today's video I show you how to sterilize glass jars for canned food. Food canned in this way will last a long time in storage.
Thank you for subscribing and sharing this video with all the family and friends.
All photography on the channel is thanks to the collaboration of Roberto Prato.
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How to sterilize jars to preserve food at home.
You'll need:
- Glass jars, new or recycled in perfect condition.
- The lids have to be made of meth with rubber seal, new or recycled in perfect condition (they can't be plastic).
- Utensils, tongs, spoons, knives, forks, funnels (if you have them), must be stainless steel.
- 100% cotton kitchen towels or microfiber cloths (dampen with water and microwave for 3 minutes).
- Cotton or gauze pads and alcohol (ethyl or isopropyl).
Steps to follow:
- Wash the jars and lids very well with soap and water.
- In the bottom of a pot place a towel or cloth, place the jars inside, without letting them collide with each other.
- Add water until the jars are completely covered.
- Place the pot on the fire until the water boils, when it starts to boil count 30 minutes.
- In another separate pot place all the utensils that you consider that you are going to need, place the pot to the fire and when it starts to boil count 15 minutes.
- In another separate pot you should have the product that you are going to pack already cooked and it should remain very hot for the moment of packing.
- When the jars are sterilized, remove them from the boiling water with tongs, also sterilized, place them on the cotton towels upside down.
- With the tongs, take the lid and place it in the boiling water for a few seconds.
- Immediately turn it upside down and fill the jar with the product to be packaged, without going over the neck of the jar.
- If the thread got dirty with the filling product, clean the thread with a cotton disk or gauze moistened with alcohol.
- With a sterilized knife or spoon, squeeze a little the content inside the bottle to extract any possible air bubble inside, you can also tap it against the towel, this causes the bubbles to come out of the liquid.
- Immediately put the lid on, screw on loosely.
- Immediately take the jar back to the pot where you sterilized the jar, with the water still hot, the water this time should not cover the jar, only ¾ of it (See below for sterilization times).
- Remove the jar from the water, tap it a few times on the towel and close the lid tightly.
- Wait for it to cool completely, preferably until the next day.
- Label the jar with the name of the product inside and place the date of packaging.
- All products packaged in this way should be tested for 15 days at room temperature in a cool, dry place away from sunlight. If after 15 days, the product does not show any alteration (changes in color or appearance of the liquid) the preserve is suitable for prolonged storage.
Important to remember:
- Always pay close attention because we work with utensils, glass and metal that should always be very hot.
- Never touch with your hands the sterilized jars or the lids inside them, as well as the food to be canned, always use a stainless steel utensil.
- If we notice that the product we pack has a change in color or appearance, it is best to discard it immediately to avoid any health problems or food poisoning.
Sterilization time for full jars:
250 ml. 20 minutes
500 ml. 30 minutes.
750 ml. 45 minutes.
#sterilizeflasks #preservingfood #canning #canningpreserves #canningfood #canningfood #canningfood #sterilizingflasks
Es la primera vez que escucho una buena esterilización de alimentos . Nunca escuché una explicación tan clara, precisa , detallada , práctica y que no es agotadora. Se nota qué haces bien las cosas. Se siente ! Vale la pena escucharte.Gracias !!❤
Me alegro que te haya sido útil la información, un saludo!
Gracias por los consejos. Esta bien explicado, gracias por compartir?❤❤❤
Muchas gracias!
Hola buen día, gracias por todas las recomendaciones. Disipadas las dudas💐
excelente explicacion. Gracias, me gusto mucho como trabajas y como nos enseñas cada detalle
Me alegro que te haya sido útil la información, un saludo!
Muchas gracias! excelente video!
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Excelente video, muchas gracias.🙏
Me alegro que te haya sido útil la información, un saludo!
Excelente explicación, muchas gracias!
Gracias a ti por comentar, saludos!
Muy BUENA! explicación!!!
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Muy bueno y claro. Gracias
Gracias por comentar, un saludo!
Excelente...aprendo y me encanta.
Gracias por enseñarnos
Gracias por tan lindo comentario, un saludo!
Muchas gracias, su video es muy detallado.
Me alegro que te haya sido útil la información, un saludo!
Muy claras las explicaciones. Felicitaciones. Gracias.
Me alegro que te haya sido útil la información, un saludo!
Excelente tu explicación
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
WAUUUUU......... QUE GUAPA, QUE CHULA !!!!!
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Excelente Chelo muchas gracias!! Besitos y benduciones desde nuestra Venezuela!!
Gracias a ti Zuleika un abrazo 😘
Excelente información, muchas gracias..
Me alegro que te haya sido útil la información, un saludo!
Excelente video, con una explicación clara, cierta y que llega al público. Gracias
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Excelente explicación , la felicito
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Excelente Chelo. Saludos desde Venezuela
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Excelente explicación. Muy completa y científica. Bendiciones 😊
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Excelente su docencia sobre esterilización de frascos...Desde 🇵🇦Panamá 🇵🇦saludos 🇵🇦 y bendiciones 😘🙏 👍 🇵🇦🙅♀️🙏⚘
Me alegro que te haya sido útil la información, un saludo!
Hola quiero sugerirte que este video lo pongas siempre xq es muy importante ya que hay muchísima gente que hace este tipo de alimentos , gracias ❤️
Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Buenos días
La pregunta es.yo esterilizó 6,tarro y necesito cuatros.
Lo otros dos cuando lo vaya a usar lo tengo que volver a esterilizar??
@@mariajesusharoharo3077 si, debes esterilizarlos de nuevo.
La esterilización solo es para cuando vas a usar de inmediato los frascos.
Se usan calientes o frios
gracias
Gracias por comentar, un saludo!
Muchas gracias señorita,muy buena explicación, saludos y bendiciones
Gracias por comentar, un saludo!
EXCELENTE! Didática perfeita!
A legenda precisa (subtitulo exacto) apoiando a linguagem simples de pronúncia clara, permitem que brasileiros a entendam muito bem! Não resta nenhuma dúvida! Muito obrigado!
Muito obrigado por seu comentário, estou feliz que tenha gostado do vídeo. Falo um pouco de português, pois meus pais são galegos, uma região da Espanha onde a língua é muito parecida com o português. Cordiais cumprimentos.
Gracias por los consejos de esterilización de frascos ,muy instructivo y simple !!!,saludos desde Buenos Aires.🤔😁🇦🇷❤️🙋
Me alegro que te haya sido útil la información, gracias un saludo!
Exelente
Gracias por comentar, saludos!
El mejor vídeo para envasar alimentos!
Muchas gracias!
Me alegro que te haya sido útil la informción, gracias por tan lindo comentario, un saludo!
@@CaminaComeVive Te abrazo! 🤗
Hola! Nueva seguidora 😃 estoy interesada en aprender la conserva de alimentos ya que escuché que es buena para nuestra flora intestinal y además se me hace práctico tener ahí las conservas lista cuando las necesite . Saludos cordiales desde Los Ángeles California! ❤🤗👍👍👍 muy bien la explicación y gracias!
Muchas gracias por suscribirte al canal y comentar, un saludo cordial!
Muchas gracias, los pasos muy muy claros, quería pedirle si es posible que nos enseñe a preparar mermelada de remolacha y naranja, muchas gracias saludos desde Chile
Muchas gracias por tu comentario, la mermelada que pides esta en el canal, te dejo el enlace para que la veas, te mando un saludo!
Enlace al video: czcams.com/video/0f3kImutmaA/video.html
Excelente todo hasta los comentrios
A veces los comentarios es lo mas divertido del video, muchas gracias, un saludo!
Genial!!! Comenzaré mi negocio de arroz con leche y esto me viene de película 🎉
Para hacerlas para la venta tienes que verificar las regulaciones de tu país, también sería conveniente que esterilices en un autoclave (es una olla especializada para esterilizar con vidrio) los hay para pequeños negocios, eso te da la seguridad de un buen producto para la venta, un saludo!
Me encantó el video, vi muchos pero ninguno con tanta información. Pero tengo dos preguntas, vi algunos videos que en lugar de 30mins usaban 10 minuto ¿esto es incorrecto? La segunda es q tengo unos frasquitos pequeños pero no es tapa de metal, es corcho¿esto influye en algo?
Hola, yo no bajaría los tiempos de esterilización, ten en cuenta que estamos envasando productos alimenticios que fácilmente se pueden contaminar y no quieres que quien los consuma se enferme o intoxique. Los productos que envases así, esta garantizado que no se estropean. Siempre y cuando sigas al pie de la letra los tiempos y el proceso de doble esterilización. Las tapas de corcho no se pueden usar para envasar al vacio, por que no se pueden esterilizar, ya que el corcho es un material poroso, tampoco las de plástico por que se derriten. Por eso se usan las de metal o las de vidrio con sello de goma. Gracias por comentar, un saludo!
Hola, me encantó el video, para realizar lo mismo con la miel, ¿igual se debe hervir por 30 minutos?, gracias
Para envasar miel, puedes hacer una primera esterilización de los frascos, luego déjalos enfriar boca abajo, después envasa la miel y no es necesario volverlo a esterilizar.
Muy buen video, porque no se puede usar frascos con tapas que no sean metálicas? Por ejemplo los frascos dónde viene el café instantáneo,.al esterilizar esas tapas no se dañan
Hola Mélida, no se pueden usar tapas plásticas por que no soportan las altas temperaturas del agua caliente al esterilizarlas. Las tapas plásticas se derretirian durante el proceso. Las tapas métalicas son resistentes y tienen una sello de goma que hace que el frasco quede bien sellado al esterilizarlo.
Espectacularrrrr, pero me podrías decir cuando se abran donde se deben guardar y con que tipo de cuchara se debe sacar cada vez el producto por favor
Cuando lo abras guárdalo en la nevera, la cuchara o utensilio que utilices siempre limpio cuando entre en el envase, si no corres el riego de contaminar la preparación. Gracias por comentar, un saludo!
Muchísimas gracias, mejor explicado y completo imposible.
Llevo años haciendo mermeladas y conservas y el último paso nunca lo hice, sólo los pongo boca abajo para que hagan el vacío, pero hace poco hice diferentes mermeladas y (ya digo es la primera vez que me ocurre) e hice de la manera que usted dice y....horror, al día siguiente se habían salido la mermelada de todos los tarros y fermentado, no se si era que hizo muchísimo calor o ....ni idea.(los tarros y tapas eran nuevas)
De nuevo mil gracias la felicito, un abrazo desde España.
Me alegro que le haya gustado el video, muchas gracias por su amable comentario. Mis saludos van desde Madrid.
@@CaminaComeVive Muchísimas gracias a usted, saludos nuevamente.
Si la mermelada fermento quiere decir que no alcanzó la concentración de grados Brix adecuada (azúcar) ni un correcto control de temperaturas, por lo que se brindo sustrato y suficiente tiempo de exposicion para el crecimiento de los microorganismos. Sugiero el uso de un refractometro y termometro :)
Entonces recomiendas ponerlos boca abajo?
@@daianamaricelluceropereyra1602 eso colaboraria sin duda a generar el vacío durante el enfriamiento, sin embargo la clave está en utilizar esto combinado con la concentración correcta de sacarosa y de temperatura.
Hola Soy Susana de Chile. Me gustó tu video!!. Mi consulta es que no vi la gomita de la tapa de la que hablaste. O es que va incoporada en la tapa. Porque yo conozco unos frascos que tienen la gomita a parte. Si puedes comentar por favor. Gracias.-
Hola Susana, la gomita va incorporada en la tapa, fíjate en alguna que tengas por casa de cualquier frasco comprado en el supermercado, va por dentro de la tapa y suele ser blanca. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Hola me encanto el video, Despues de que pasara un dia completo, esta listo para degustar? o enseguida lo llevo a la refrgeradora por unas horas mas y ahi recien esta listo para desgustar? estoy comenzando con la venta d emermeladas. Bendiciones c:
Las mermeladas se pueden degustar al día siguiente cuando ya están frías, los encurtidos están mejor despues de 15 días porque adquieren el sabor de la solución de vinagre. Ningún producto que envases con esta técnica necesita refrigeración, solo después de abierto, hay que refrigerarlo. Suerte en tu proyecto, gracias por comentar, un saludo!
Buen video, gracias, me gustaría saber cómo se comprueba que las tapas funcionan ya que alguna vez auque son nuevas echan a perder la conserva, alguna vez vi que alguien las presionaba el centro de la tapa y no recuerdo si deberían sonar o no, me pudieras ayudar ya que este asunto no recuerdo bien.mil gracias
Las tapas tienen que ser metálicas, no pueden estar oxidadas o golpeadas y el sello de goma que va por dentro tiene que estar perfecto, sino no sellará bien y se estropea la conserva. Si se puede presionar el centro de la tapa inmediatamente en lo que salga del agua hirviendo. Cuando ya esté fría, al día siguiente de envasar puedes golpear en el centro de la tapa con el dedo, el sonido no puede ser hueco, significa que no esta bien envasado. Un saludo
Excelente información, tengo una duda, si el alimento no es cocido, al esterilizar en el final, se cuece el alimento??? Muchas gracias
Hola Zenaida, es mejor, aunque sea escaldar el alimento. O sea, pasarlo por agua hirviendo unos segundos, así te aseguras que se conserva en perfecto estado por mucho tiempo. Además, la última esterilización no es tanto para cocinar el alimento, sino para que el envasado quede perfecto y al vacío para que no se contamine el producto. Gracias por comentar, saludos!
Se puede guardar sin refrigeración?
Puedo hacerlo con agua con limon
Buenas noches, la felicito , muy buen video. Hice el procedimiento , pero antes de meterlos envasados con la mermelada a hervir, los cerré ajustándolos al tope. Luego de estar 20 minutos , ví que explico que no se ajustan tanto al meterlos a hervir y al final cuando los saca , es cuando ajusta la tapa con fuerza. Está mal que ajuste la tapa al tope cuando los meto a hervir ??? Quedarían con aire , si lo hago asi??? Agradezco su respuesta. Excelente el vídeo.
Hola Sandra, no hay ningún problema, puedes ajustar la tapa antes de estrilizarlos nuevamente, el producto no se va a estropear. Siento no haber podido responderte antes, pero no tenía ordenador/computadora. Gracias por comentar, un saludo!
Excelente explicación ,una pregunta al no cerrar del todo los frascos ,no se corre el riesgo de q entre agua a los frascos ,otra no se dan vueltas los frascos hasta q se enfrien .
Mil gracias .
No entra agua por que no es necesario que el agua cubra el frasco para la segunda esterilización o pasteurización. No es necesario darle la vuelta, al enfríar por completo el frasco ya esta sellado al vacio. Gracias por comentar, un saludo!
Hola Chelo !!
Me parece una explicación fenomenal pero me quedan dudas y quisiera que explicaras si esto se hace en la conservación de cualquier alimento, por ejemplo: si yo preparo unos garbanzos o unas pochas con sus tiempos de cocción tradicionales y luego las meto en botes esterilizados y pongo su tapa y además les hago el vacío se pueden guardar en el armario? existe algún riesgo a la hora de comerselos? es la forma correcta o válida.
Muchas gracias por compartir tus experiencias.
Hola para envasar legumbres como los garbanzos o las pochas, cuécelas en olla normal o de presión dejándolas un poquito "al dente" ya que al esterilizarlas nuevamente van a recibir mas cocción. Las envasas con algo del líquido de la cocción y las vuelves a esterilizar, como muestro en el video, el tiempo depende del tamaño del frasco. Lo retiras del agua y dejas enfriar totalmente. Si sigues los pasos como explico en el video, las conservas pueden durar hasta un año o un poco mas, tienen que estar almacenadas en un lugar fresco, seco y que no le de la luz del sol, lo ideal es un trastero. Al abrir el frasco el sobrante directamente a la nevera. En el canal tienes varios videos de envasados de diversos productos por si quieres ver otras preparaciones, te dejo la lista de reproducción.
czcams.com/play/PLMiDWKxR4-RuEY-77XZ417e8i4EvJnTGA.html
buen dia para hacer berenjeba al escabeche se podra usar frasco con tapade plastico
Para envasar al vacío no puedes usar tapas de plástico por que no se puede esterilizar, ya que el plástico no soportaría las altas temperaturas.
Gracias por comentar, un saludo!
Tienen que estar calientes los frascos al momentos de llenar?
maravilloso video!!! por favor una duda ¿ Cuanto duran envasados los alimentos de esta forma ?
Si el proceso de esterilización está elaborado al pie de la letra, los envasados pueden durar hasta un año, almacenados en un lugar fresco, seco y alejado de la luz del sol. Después de abierto hay que guardarlo en la nevera. En el canal tienes varios videos donde se aplica esta técnica de envasado, al final te dejo el enlace a la lista de reproducción. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
czcams.com/play/PLMiDWKxR4-RuEY-77XZ417e8i4EvJnTGA.html
@@CaminaComeVive infinitamente agradecido, que el bien te acompañe siempre
Hola. Me surge una duda.
¿Por que las tapas solo se hierven por unos segundo?
Gracias por tu aporte, saludos desde mexico.
La tapa no esta en contacto directo con el alimento que vas a envasar, por eso no necesita tanto tiempo en el agua, además se calienta solo para ablandar el sello de goma y que el producto quede bien envasado, si dejas la tapa mucho tiempo en el agua mas bien estropeas el sello de goma que bordea la tapa. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
hola! hay que hacer una distinción entre pasteurizar y esterilizar, ya que no es lo mismo. Pasteurizar elimina gran parte de vida perjudicial que pudiera enfermar, mientras que la esterilización destruye la totalidad de microorganismos y esporas, lo que no sucede con la pasteurizan. La primera se hace a una temperatura menor mientras que en la esterilización la temperatura debe alcanzar los 120 grados celsius. Saludos cordiales!!!
Hola, muchas gracias por tu comentario aclarando las diferencias entre pasteurizar y esterilizar, así todos aprendemos juntos. Gracias, un saludo.
@@CaminaComeVive a ti por tan interesante contenido! Saludos desde Argentina.
Hola me gustó el tutorial, pero no me quedó claro el tiempo de esterilización de las tapas, si es junto con los frascos o aparte y por cuanto tiempo, gracias.
Hola, las tapas las pones un par de minutos en la olla donde estas esterilizando los utensilios, lo que necesitas es, solo que se ablande el sello de goma en la tapa para que haga un perfecto sellado. Gracias por comentar, saludos!
🎉🎉🎉🎉
Hola, quisiera hacer una consulta... En caso de querer guardar yogurt natural dentro, en ese caso no podría hacer el último paso de volver al agua después del envasado.. con los pasos anteriores estaría bien ?
Hola Rocio, para el yogurt no es válido este procedimeinto, porque el yogurt sólo se mantiene en perfectas condiciones refrigerado. Lo que si puedes hacer es pasar por agua hirviendo los frascos de la yogurtera (si la usas) para asegurarate que estan bien limpios antes de hacer el yogurt. Muchas gracias por comentar, un saludo!
Hola ví con mucha atención el vídeo , pero me quedo la duda con respecto al último procedimiento.Efectivamente quedan sin aire los frascos?
Si, quedan sin aire y la tapa se sella por la goma a medida que se va enfriando. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Hola que puedo hacer para que los frascos esterilizados en agua hirviendo no queden blanquecinos después que se secan? El agua tiene muchos sales y agua purificada es inviable. Gracias
Si al sacar el frasco del agua hirviendo salen blanquecinos, no te preocupes porque imediatamente tienes que envasar (lo que quieras conservar) y volver a esterilizar. Deja enfriar el frasco ya relleno por completo, luego lo puedes limpiar con un paño húmedo con vinagre y secarlo con una servilleta de papel absorbente, te quedará muy brillante y ya lo puedes etiquetar. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Hola xq se me quiebra el frasco cuando ya esta el frasco cn el producto y lo vuelvo a hervir
Por que el frasco esta frío en el momento que lo pones en el agua hirviendo. Tienes que tener el frasco bien caliente, el producto caliente e inmediatamente meterlo en el agua hirviendo. Los cambios bruscos de temperatura rompen en vidrio. Suerte para la próxima, un saludo!
Gracias por el video. No entiendo una cosa: ¿en la parte que queda sin el producto (en el nivel de la rosca), se supone que una vez esterilizado ya lleno, no hay aire?, aunque quede ese espacio sin producto?.
Porque al final decís que hay que golpearlo un poquito al frazco contra la mesada para sacarle el ultimo aire que queda. ¿pero acaso en la parte que no se llenó de producto, no le queda siempre aire?.
Muchas gracias.
Hola, cuando sacas el frasco del agua hirviendo, todavía queda aire caliente en el frasco, por eso le doy ligeros golpecitos, sobre todo con mermeladas que le quedan burbujitas. Cuando el aire caliente que queda en el espacio entre el alimento y la tapa, se enfría, es cuando se forma el verdadero vacío, por eso se hunde la tapa y es el motivo por el que hay que dejar enfriar los frascos totalmete preferiblemente hasta el día siguiente, para que estén perfectamnete sellados al vacío. Gracias, un saludo.
Excelente video! Funcionarìa de igual manera si pongo los frascos al vapor por 20 minutos ? Muchas gracias!Saludos❤
Hola! Ayer ya estuve aplicando el mètodo. Todavìa tengo algunas dudas. Le agradecerìa montones su respuesta 😊. Que pasa si el frasco y tapa les queda unas gotas de agua al momento de envasar la mermelada en caliente. Que temperatura debe tener el liquido al envasar? Muchas gracias❤
Hola:
- Lo mejor es sumergir los frascos en agua (fría y esperar a que hierva) para esterilizarlos y esperar el tiempo indicado de esterilización según el tamaño, no ponerlos al vapor.
- No hay ningún problema con la gotas de agua en la tapa.
- No tiene que tener una temperatura específica, debe estar caliente.
Muchas gracias por tu comentario, disculpa la demora, he tenido algunos problemas para responder a tiempo los comentarios. Un saludo!
@@CaminaComeVive Muchìsimas gracias por responder mis dudas. Asì lo harè. Muchos éxitos!
Hola ..y con frascos de plástico ...cómo seria el proceso? Se puede igual que con los de vidrio.. gracias soy Antonio
Hola Antonio. Esta técnica es exclusiva para frascos de vidrio. El proceso de esterilización hay que hacerlo a muy altas temperaturas que el plástico no soporta, además el plástico cuando se calienta emite sustancias tóxicas para la salud. Gracias por comentar, saludos!
Hola soy de argentina me gustaría saber cuanto tiempo desde el embalado dura la mermelada gracias
Si el proceso de esterilización está elaborado al pie de la letra, los envasados pueden durar hasta un año, almacenados en un lugar fresco, seco y alejado de la luz del sol. Después de abierto hay que guardarlo en la nevera. Gracias por comentar, un saludo!
Excelente video disculpe la miel natural tambien se tiene que hervir no pasa nada , no se daña?
Hola Edda, la miel no hay que hervirla, se envasa directamente en un frasco muy limpio. Gracias por comentar, saludos!
@@CaminaComeVive muchas gracias por responder a mi pregunta, Bendiciones
La miel pierde sus propiedades si se hierve
Buenas tardes gracias por el video... Una consulta la mermelada o alimento debe estar caliente al momento de envasarlo??? Saludos desde Chile soy venezolana pero vivo en Chile... Gracias
Hola Maritza, lo que envases tiene que estar muy caliente al igual que el frasco, es para evitar la contaminación. En el canal tienes varios videos con diferentes productos envasados, te dejo la lista de reproducción por si te interesa verla. Yo me crié en Venezuela también, ahora estoy en Madrid, gracias por comentar, te mando un gran saludo!
czcams.com/play/PLMiDWKxR4-RuEY-77XZ417e8i4EvJnTGA.html
@@CaminaComeVive buenas tardes muy agradecida por su respuesta... Un fuerte abrazo🙏
@@CaminaComeVive Buenos días amiga... Que bueno saber que se creo en Venezuela😘 es un país tan hermoso... Yo lo amo🇻🇪 y espero regresar en su momento..... Gracias por la respuesta... Un fuerte abrazo🤗😘🎉
Hola, una pregunta.. para el yogur casero no puedo calentar después de rellenar. Como hago?
Hola, el yogurt no se puede envasar de esta manera, ya que el calor extremo dañaría el fermento. La mejor forma de conservarlo es refrigerado, así dura mucho tiempo.
Hola Chelo. Muchas gracias por tu explicación. No encuentro respuesta a esta pregunta, quizá tu sepas. En mi caso quiero envasar al vacío alimentos bastante pastosos, como puré de papas o hummus. En todos lo videos que he visto muestran alimentos bastante aguados, como salsas o incluso mermeladas líquidas. Mi pregunta es, ¿se puede envasar al vacío alimentos molidos/triturados/hechos puré, más sólidos, tipo puré de papas? Además, son alimentos que tienen aceite y especias.
Todos esos alimentos que me cuentas se pueden envasar, sin nungún problema. En el canal tienes un video que tal vez te ayude, como los alimentos para bebés. La técnica es la misma, sólo que por ejemplo en los alimentos para bebés, como no se agrega nada de sal, ni azúcar, ni vinagre que actúan como conservantes, el tiempo de caducidad es mas corto, aproximadamente seis meses. Te dejo el enlace al video por si te interesa verlo, un saludo.
czcams.com/video/IuCbItqt8T4/video.html
Hola para envasar crema de cacahuate, es necesario sellar? Y mas o menos cuanto tiempo duran los alimentos?
Hola, la crema de cacahuate no es necesario envasarla al vacío, pero sí es conveniente que el frasco o envase esté muy limpio. Los alimentos envasados con esta técnica (realizada al pie de la letra) pueden durar hasta un año, almacenados en un lugar fresco, seco y alejado de la luz del sol. Después de abierto hay que guardarlo en la nevera.
La segunda parte de la esterilizacion no aplicaría para las cremas untables de chocolate?
Exactamente, no aplica. El calor puede degradar las grasas de los frutos secos por ejemplo y esa misma grasa y/o los azúcares son el mejor conservante. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Una pregunta,los tarros que van con goma ,hace falta hacerles el baño maría o simplemente con cerrarlos se conserva lo de dentro?
A todos, hay que hacerle la segunda esterilización, si no, nada se conserva. Un saludo!
Una pregunta, que pegamento usa para pegar su etiqueta?
Es pegamento en barra, gracias por comentar, saludos!
Hola mi nonbre es Noemi y mi pregunta es ( si hago berenguenas a la vinagrets o lfngua a la vinagreta o mermeladas , pero no son para guardar en el tiempo sino para cosumir entre 15 a 30 dias ) tengo q hacer el mismo procedimiento?? Muchas gravias
Hola Noemi, no es necesario el procedimiento si lo vas a consumir pronto, lo importante es mantenerlo refrigerado. Gracias por comentar, un saludo!
Para qué es el paño de algodón? Se puede omitir? Cuando rompe a hervir se apaga el fuego o sigue encendido? Después de envasar el alimento se vuelve a encender el fuego o simplemente se deja en el agua caliente? Gracias
El paño de algodón es para evitar que choquen contra el fondo de la olla, pero lo puedes omitir, no hay problema.
Cuando rompa a hervir el fuego sigue encendido y comienza a contar el tiempo de esterilización.
Cuando el alimento está envasado devuelves el frasco a la olla con el fuego encendido, vuelves esperar a que rompa el hervor y a partir de ahí cuentas el tiempo para la segunda esterilización. El tiempo depende del tamaño del frasco, en la cajita de descripción tienes una tabla con los tiempos.
Gracias por comentar, un saludo!
@@CaminaComeVive Qué amable tu respuesta. Muchas gracias. Deseo que tú canal crezca más, ya que compartes tus conocimientos, realizas un gran trabajo y te tomas el tiempo para responder. Bendiciones. Un saludo desde Costa Rica.
Envase una mermelada con tu procedimiento que previamente se había hecho, se guardo en nevera por varios días, no se dañó y luego hice tu procedimiento con los frascos pero la mermelada no estába caliente sino fría. Servirá este procedimiento para conservarla por más días ??? Generará alguna bacteria contraproducente, por aplicar el procedimiento en una mermalada que se guardó por varios días en nevera ??? Agradezco tu respuesta y explicación
Si lo que vas a envasar ha estado en la nevera, tienes que calentarlo antes de envasarlo. Siempre al envasar cualquier producto, tanto los frascos como el produco debe estar caliente al momento de envasarlo. Si ya evasaste algo que estaba frío y luego lo esterilizaste (segunda esterilización) tienes que periodicamente revisar si el envasado cambia de aspecto, de color o le observas hongos en la superficie. Si notas algún cambio debes tirarlo y no consumirlo.
Hola, los frascos no se rompen al hervirlos en el agua caliente?
No se rompen, la clave está en colocar los frascos con el agua a temperatura ambiente, así el agua y los frascos se calientan al mismo tiempo evitando que se rompan. Gracias por comentar, un saludo
Cuantos meces puede durar las mermeladas y si las puedo dejar fuera d la nevera gracias
Si el proceso de esterilización está elaborado al pie de la letra, los envasados pueden durar hasta un año, almacenados en un lugar fresco, seco y alejado de la luz del sol. Después de abierto hay que guardarlo en la nevera. Gracias por comentar, un saludo!
Siempre hice conservas y tengo por costumbre dejar el frasco con la mermelada una vez hervido boca abajo hasta que se enfríe.
Yo he visto hacer ese procedimeinto, pero despues de la segunda esterilización, no es necesario hacerlo, el envase al enfríar hace vacio, por el cambio de temperatura, no por darle la vuelta. Gracias por comentar, un saludo!
Hola, y si el producto a envasar es frío como la mantequilla de maní? Igual lo envaso con la misma técnica ?
Hola, la mantequilla de maní no se debe calentar, mi consejo es que esterilizes el frasco (como en la primera esterilización), déjalo enfríar muy bien boca abajo o acostado y despues ya puedes envasar la mantequilla. Gracias por comentar, saludos!
hola! muy bueno , pero porque hay que volver a esterilizar una vez que se lleno con el producto ?
Hola Rodrigo, la segunda esterilización es la más importante del proceso, sella al vacío el producto para que se pueda conservar por mucho tiempo (un año aproximadamente) sin necesidad de refrigerar. Una vez abierto si hay que refrigerarlo. Gracias por comentar, saludos!
@@CaminaComeVive Muchas Gracias! por la explicación
si manejo botana y semillas debo meterlo en calor?
Hola Jobana, no tengo muy claro lo que son botanas, pero las semillas o frutos secos no es necesario, conservarlos en frascos esterilizados. Gracias por tu comentario, un saludo!
hola tengo una pregunta ,si hago mermeladas para vender necesito hacer la segunda parte de llevar el frasco con el envasado a hervir?gracias
Hola Lidia, si es indispensable, así te aseguras que el producto puede durar mucho tiempo almacenado y en perfecto estado. Muchas gracias por comentar, un saludo!
@@CaminaComeVive gracias
Y si solo los labo y luego los labo directamente sin hervirlos ? No quedan igual de bien ?
Hola Julio, el proceso de lavar los frascos y esterilizarlos es para preparar todo tipo de conservas caseras, que almacenadas pueden durar hasta un año envasadas. Si lo que quieres es guardar cualquier alimento en el refrigerador por unos pocos días no es necesario esterilizarlos, con que esté bien lavado es susficiente.
Es necesario tapar la olla para que hierva o así no más destapado
De las dos formas esta bien el procedimeinto. Gracias por comentar, saludos!
Estimada Chelo... Se puede usar tapas de HDPE... No es de Plástico... A la espera de tus comentarios...
No lo recomiendo, Carlos. Las tapas de metal tienen el sello de goma que garantiza el sellado al vacío. Gracias por comentar, un saludo!
Hola hermosa a mi se me inflo una tapa que hago?
Hola, si se infló la tapa ya con el producto adentro y esterilizado, significa que no quedó bien esterilizado y está estropeado, lo mejor es que lo deseches. gracias por comentar, un saludo!
Cuanto tiempo hiervo los frascos
La primera esterilización 30 minutos.
Tiempo de esterilización de frascos llenos:
250 ml. 20 minutos
500 ml. 30 minutos.
750 ml. 45 minutos.
Gracias por comentar, un saludo!
Si no tengo microondas para esterilizar el repasador por 3 minutos. Se puede hacer en el horno ( es eléctrico el mío) ? Gracias
No Patricia, en el horno se te quemaría, colocalo en agua hirviendo unos minutos y listo. Gracias por comentar, un saludo!
No se rompen los vidrios cuando está en agua. Caliente ?
No se rompen. Debes colocar los frascos en el agua fría para despues hervirlo. Gracias por comentar, un saludo!
En frascos de plastico funcionara?
Hola Armando, no funciona, el plástico no se puede esterilizar en agua hirviendo, derretirías el envase. Gracias por comentar, un saludo!
Una vez cerrado la tapa y envasado , cuánto tiempo dura el alimento en el envase?
Si el proceso de esterilización esta relizado al pie de la letra, los vegetales pueden durar almacenados hasta por un año. Almacenados en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar. Al abrir el envase hay que refrigerarlo inmediatamente. Un saludo!
hola y que pasa si el alimento es frio como un queso crema?
Hola Adrian, esta técnica no es para quesos. Los quesos directamente hay que refrigerarlos. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Hola cual seria la fecha de vencimiento del contenido luego del envasado?
Si el proceso de esterilización está elaborado al pie de la letra, los envasados pueden durar hasta un año, almacenados en un lugar fresco, seco y alejado de la luz del sol. Después de abierto hay que guardarlo en la nevera. Gracias por comentar, un saludo!
Hola, si el producto no es cocido y ademas es para consumirlo enseguida, no para conservar, el segundo paso no es necesario, correcto?
Si correcto. Gracias por comentar, saludos!
Hola....si yo quiero lis frascos sólo para guardar por ejemplo, arroz, lentejas, cereales....tengo q esterilizarlos también?...cuando los compré me dijeron que los lavara con lavalozas y nada más. Es así? Gracias
No Maribel, para guardar productos secos no es necesaria la esterilización. Lo que te dijeron está bien, solo un poco de gaua y jabón y listo. Gracias por comentar, un saludo!
Muchas gracias. 🤗
cuanto tiempo duran los encurtidos?
Al seguir los pasos de este video correctamente, cualquier producto que envases te puede durar hasta un año aproximadamente. Almacenado en un lugar fresco, seco y alejado de la luz del sol. Gracias por comentar, saludos!
Y cuánto dura una lengua a la vinagreta poniéndolo en esos frascos que tiempo dura en la heladera
Hola Adrián, sinceramente yo no he envasado carnes, lo tendría que practicar para después hacer un video. Si envasas con esta técnica no es necesario refrigerar, solo después de abierto el frasco. Muchas gracias por tu comentario, saludos!
Tengo que envasar berenjenas en frascos grandes; las cuales herví poco para que no se desarmen. Si cumplo con el segundo proceso de hervir el frasco durante 40 minutos (el frasco es grande); las berenjenas hierven obviamente con el frasco y sufrirían una segunda cocción que desarmaría la textura de las berenjenas, transformándolas en una crema.
Si quieres bajar el tiempo de el segundo proceso, esteriliza de 15 a 20 minutos. Eso reduce el tiempo que duran almacenadas a seis meses aproximadamente. Gracias por comentar, saludos!
@@CaminaComeVive Gracias por tu respuesta!
Hola sabes lo hice al pie de la letra y los botonsitos de la tapa están inflado no queda al vacío
Pueden ser varias cosas:
1.- las tapas tienen que ser metálicas y el sello de goma en buen estado.
2.- no fue suficiente el tiempo de esterilización.
3.-tienes que dejarlo enfriar por completo para crear el vacio.
Puedes repetir el proceso de nuevo, si no, lo tienes que conservar en el refrigerador.
Inténtalo nuevamente, este tipo de preparaciones siempre hay que practicarlas varias veces para que salgan bien, mucha suerte, un saludo!
Tengo que esperar que los frasco se sequen totalmente o se pueden usar
Un poco mojado, lo digo porque hay k esperar mucho hasta k se sequen solos, gracias por su respuesta 😊
Los frascos los puedes rellenar inmediatamente al salir del agua, osea pueden estar mojados, no hay ningún problema. Además el frasco tiene que estar muy caliente en el momento de rellenarlo para evitar la contaminación. Gracias por comentar, saludos!
@@CaminaComeVive gracias por la respuesta
Será necesario ponerlos boca abajo para que quede al vacío ?
Con este método de envasado no es necesario, el vacío se va a crear igual. Gracias por comentar, saludos!
Hola una pregunta puedo poner al baño maria unos higos en frasco a presión. Osea los que no son de rosca. Muchas gracias
Hola, si puedes, verifica que la goma este perfecta. En el canal hay un video donde envasé una mermelada con ese tipo de frasco, te dejo el enlace por si te interesa verlo. Gracias por comentar, saludos!
czcams.com/video/E73BKf6sfRQ/video.html