APRENDÉ A HACER BOMBONES
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- čas přidán 21. 03. 2022
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Me disculpa la experta ª El chocolate es con leche se puede observar y un Minuto en el micro es una locura corres el riesgo que se queme lo ideal seria realizar ese proceso cada 25-30 segundos max ya que cada vez que ingresa y termina el tiempo en horno micro sale y debes remover y asi hasta que se logre el fundido como max en tres etapas! el chocolate de cobertura en este caso se debe tratar de un chccolate al 55% cacao pero no deberia superar en temp los 45 grados celcius... Ese atemperado es si o si para obtener coquillas con brillo perfectos se debe cumplir la curva del atemperado 45 para fundir bajar a 27 (es lograr cristalizar a temp ambiente preferiblemente el uso de frio para una coquilla no es conveniente se puede perder brillo por la humedad), y volverlo a subir a 30 para llevarlo a molde" !! no es necesario marmol, ni granito pero superficies lisas sip con una lamina de ceramica perfecta, debes tener termometro digital porque a medida que avanzas en este dulce y chocolatoso arte necesitas trabajar siempre temperaturas! es necesario vibrar lo moldes una vez realizado el llenado de las cavidades, y la coquilla debe ser max de 3mm espesor! si excplico bien ella, solo que los Anfktriones la interrumpen mucho y ella solo se rige por el protocolo del programa no es muy bueno porque ella alli esta para dar lo mejor de ella y no queden partes entre lineas que fue lo que ellos lograron!!! es muy importante que cada experto que de un tema ellos hagan el favor de permitirle ENSEÑAR y no que el EXPECTADOR SE CONFUNDA O no entienda nada!! " saludos se les quere"" Gracias por el video!!!
Porqué no mostró como hizo la última plancha que desmoldo🤔 igualmente me gustó cm los hace👏
No entiendo, cómo hizo la pintura del bombón? Que es la manteca de cacao???? Gracias por su respuesta
Wow que delicia😃🤗🤗, mil gracias por todas las recetas he aprendido muchísimo. 🙋🏻♀️Saludos desde Cuenca Ecuador Bendiciones .
Belleza. Mi alma vive allá. Fuerza Argentina
Amor mío tooodos los días te veo .en mi programa favorito .pa' te banco de acá al infinito ..
Me gusta Venezuela bien quiero hacerlo
hola dan clases
Un minuto es mucho, hay que regular la potencia del microondas a media y fijarse cada 20 seg. aprox.
Se dice pavonado u opacado
Muy mal explicado. No lo vendan como ayuda para emprender cuando no explico nada.
Tenes razón, todo por la mitad, no se entendió nada xq nada completó
Que pena que hablan tanto, que marean!!!!
jajajaj llevan a una experta, pero no la dejan hablaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar v:
Pero que tipo más pesado no deja que la cocinera explique interrumpe cuando esta cocinando por favor que falta de respeto usted tiene que ver a la experta no interrumpirla
Paren de hablar y dejen qie ella explique!
No explicó cómo hizo los bombones de colores, que parecen vidrio, qué pena, me vi todo el vídeo para nada, lo que me interesaba eran los bombones que parecen vidrio 😢 mucho bla, bla,