Картошка с мясом в автоклаве//Не ожидала что так ВКУСНО!!!
Vložit
- čas přidán 27. 01. 2022
- Картошка с мясом в автоклаве пошаговый рецепт)))очень вкусно)))рецепты для автоклава)))
Рисовая и гречневая каша с мясом в автоклаве: • Каша с мясом рисовая, ...
Горох с мясом в автоклаве: • Перловая и гороховая к...
‼Лариса Лорик в Яндекс Дзен:zen.yandex.ru/id/62226221f877ed7ecfb01e2b
‼Лариса Лорик в Рутубе:rutube.ru/channel/27007533/
Спасибо за вкусные рецепты, всё подробненько и вкусненько, обязательно приготовлю в ближайшее время... 👍👍👍👍👍🔥🥰
Как часто вы заливаете масло?
Хороший рецепт. А я из таких консерв суп делаю. Вскипятил, примерно, литр воды и банку туда. Прокипело и всё. Я ленивый.
Масло машинное геде термометр?
Пожалуй морковь можно или соломкой или кубиком порезать. Хотя если электротерка, то быстрее потереть
Здравствуйте, Лариса! Пожалуйста, подскажите, если делать каши с мясом в литровых банках, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим? Спасибо за ответ.
Позволю себе ответить вместо автора ролика.
Мясосодержащее в банках больших полулитра нельзя консервировать, потому что невозможно выдержать режимы гарантирующие гибель ботулиновых клостридий.
Ещё раз, БОЛЬШИМИ БУКВАМИ: если хоть грамм мяса, то не больше чем в в поллитровках. В любом случае 120°С, на пару 75 минут, на воде 40 минут.
Из личного опыта. Невзирая на категорический запрет советских технологов мясоконвервирования (которые и 0,5 считают перебором, вспомните стандартные до сих пор 338 грамм, да ещё и в железке, которая лучше стекла передаёт внутрь тепло для стерилизации), были изготовлены две литровых банки тушняка из доброкачественной говядины на режиме 120°С 90 минут. К счастью, их употебление отложили на потом. Итоги полугодового хранения: одна взорвалась, вторая при открытии воняла так, что выкинули вместе с банкой. Из того же куска мяса тушёнка в 0,5 простояла два с лишним года без эффектов и употребилась без последствий.
Что и как творить и употреблять дело ваше, моё дело предупредить о нехорошем.
Супер Я как раз что-то подобное. Хотел зделать. Тушонка уже бонально просто😂
Это ж надо так отличиться, в одном предложении 6 ошибок... Откуда вы?
делаю картоху примерно также, расстраивает слишком большое количество воды. Думаю, нужно добавить чтото, что заполнит пространство между кусочками, как вариант часть картохи потереть или на мясорубке помолоть...
А как долго и где хранится картошка с мясом. Спасибо большое за рецепты
пару дней:)) потом только банки пустые
И все - таки, как долго хранить такую тушёнку можно в домашних условиях?
@@user-qi8mi5qy3t 12 месяцев спокойно
Несколько лет в комнатных условиях
Скажите разогрев автоклаве до рабочей температуры делаете на большом огне или нужно делать медленный нагрев?
На большом в разумных приделах
Скажите, Лариса, производители автоклава не рекомендуют специальные крышки для автоклавирования? Вы покупаете обычные крышки?
Я покупаю обычные)))
та на крышках пишут, есть для КОНСЕРВАЦИИ, а есть для ПАСТЕРИЗАЦИИ
@@user-lk2wm1in4j, обязательно пережаривать лук с морковью?
Овощи - 100 цельсиев, крышки для пастеризации. Грибы, рыба, мясо - для стерилизации, для автоклава, 120 градусов.
Разница в цене на Озоне 30 копеек за крышку. Потому лично я всегда беру только 120-градусные, чтобы не путаться.
скажите пожалуйста можно ли хранить эту продукцию в домашних условиях или в холодном месте
Конечно можно)))
при соблюдении режимов стерилизации консервы хранятся при комнатной температуре мясные два года, овощные три.
А на самогонный аппарат автоклав можно перенастроить?
Да
А что нельзя все перемешать а потом заполнить банку
Горох надо замачивать или промыть водой.
Промыть и бланшировать пару минут
@@user-uq7pk6pt6q зачем? ну промыть еще понятно, а зачем бланшировать? Тогда уж просто сварите все в кастрюле. При такой температуре за 50 минут и подошва от сапога сварится, не то что горох.
@@user-oe7qw9lf7m Я делаю каши и пол часа хватает для перловки, вкуснейшая и разваренная получается.
Купил такой же автоклав, сейчас стоит на плите, но при полной загрузке получилось 23 банки, 24 не смог уместить. Поглядим как получится, купил за 14 тысяч.
3 слоя по 8 банок получается 24, таблица умножения, первый класс.
На сайте Заготовщика (у единственного!!! чем и подкупил при покупке, инженерностью мышления даже тупых продажников рисовавших картинки и писавших завлекухи) в описании каждого автоклава имеется табличка, в которой геометрия банок прописана до миллиметра (смотреть в колонку "Высота и диаметр банки"). Измеряйте свои банки чем-нибудь точнее рулетки, вас ждёт бездна геометрических открытий. Учитывая которые вы сможете использовать аппарат максимально эффективно, группируя банки по диаметру и высоте.
14 тысяч в упомянутое Вами время стоил 26-литровый из 304-й стали, из стандартной для Заготовщика 430-й стоил 11 с копейками на Озоне в их же магазине. 304 "хирургическая" фетиш, продукт не соприкасается с материалом автоклава, но теряется возможность индукционного нагрева. Но она действительно никогда не ржавеет. Обычные Заготовщики из "лоховской" 430-й (такие как мой 35-л, на который не нарадуюсь, ибо ТЭН и автоматизация, я умею в программирование Ардуины, или купить Вейновскую автоматику вторую, у которой термодатчик без шнурка) рекомендуется вытирать досуха.
Про три деньги разницы в цене не парьтесь, Вы приобрели действительно лучший в этом ценовом классе аппарат.
Автор ролика забывает прощёлкивать аварийный клапан, мало того, не рекомендует этого делать в разрез с требованиями инструкции к аппарату. Кто круче в плане кулинарии не в курсе, но насчёт безопасности я бы верил производителю.
все класс но нет смысла слоями перекладывать оно все равно перемешается при готовке, не усложняйте.
Мясо, сначала нужно немного обжарить, и вкус будет и вид товарный
Я обжаривали, мясо сухое получается.
здравствуйте! подскажите а второе фальшдно у вас было в комплекте? спрашиваю потому что у нас было одно фальшдно!
Заготовщик идёт с одним фальшдном. Это указано во всех документах, от сайта до инструкции (раздел "Комплектация" страница 15).
Дополнительные можно докупить отдельно, цена полторы тысячи. Особой потребности в них нет, но уверенности добавляют. Я на 35-литровку купил 2 допа сразу при заказе, сэкономил на доставке. Смотрите на Озоне в их магазине, там бывает дешевле.
А если нет автоклава а хочется сделать закатку?что делать?
мы банки в скороварку ставим, вместо автоклава
просто приготовьте в кастрюле обычную тушëную картошку с мясом до готовности, раскидать по чистым банкам и поставить стерилизовать в большой кастрюле в воде по "плечики" банки! сверху просто положить крышки на банки. стерилизовать 45минут и не подымая крышки закрутить их! вот и всё! никакой мороки! я так делаю и каши и всë остальное! ни одна банка не вспухла и не взорвалась! наоборот крышки вдавились после остывания!
Никак, только автоклав, всё остальное это не тушёнка
@@Tolya160вообще-то автоклав и скороварка это одно и тоже, и там и там повышенное давление и как результат выше температура кипения воды, как вариант - использовать солёную воду, тоже повышает температуру кипения
@@user-np9no3km1c А если масло, можно температуру вообще до 170 догнать!😀
Не много ли 50 минут?
на пару мало. Для мяса в 0,5 на пару 120 градусов 75 минут. На воде 40 минут, но остывать будет полгода.
Давление у вас не 1.1 а 1.2 )))). Шкала деления 0.2. не ужели трудно запомнить )))))
Зачем добавлять пережарку, нужно добавить обжарка.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, вчера делала тушëнку в белорусском автоклаве. Баночки были с такими же винтовыми крышками. Затянула как говорится, что было силы. А сегодня когда стали доставать их то все крышки еле держались. Как будто закрутила чуть чуть. Можно сказать болтались как незакрученные. Хорошо, что у нас собаки и, конечно, я с кормлю их этой тушенкой. Но почему они расслабились! Были ли а вам такие случаи?
Здравствуйте, нет)))
У нас были такие случаи. Это нормально. Такое бывает с винтовыми крышками. Просто, когда вытаскиваете банки, проверяйте их и затягивайте до конца.
@@user-ec5qk2wq2c стала искать информацию и нашла видео где один мужчина рассказал, что как раз такие крышки не нужно закручивать что есть силы. А совсем тихонечко закрутить. Потом еще покупала крышки в Валдьерис производства Елабуга, спросила у представителей продажи как правильно закручивать. Так мне ответили не нужно слишком сильнозакручивать Елабужские крышки очень хороший отзыв имеют. . В этом часто бывает наша ошибка. Они как то прокручиваются если мы их слишком закручиваем. И еще оказывается крышки для автокрана нужно покупать специальные. На них так и написано для 120 градусов. А я и не знала.
Крышки твист-офф предназначены для работы на пару, а белорусский автоклав работает на воде. Для водяных автоклавов нужны обычные крышки СКО (под закатку), предварительная закачка давления 1-1,5 bar и подобных проблем не будет. В паровом и водяном автоклавах внутри происходят немного разные процессы. На мой взгляд на воде надёжней и удобней. А бытовые автоклавы на пару придуманы для удешевления себестоимости. Меньше давление внутри, следовательно меньше толщина стенок бака и поэтому намного меньше затраты на производство и больше прибыль.
Белорусский (речь об оригинальном, сейчас много его клонов) автоклав был бы одним из лучших если бы не редчайшая упёртость производителей. У меня он есть уже лет тридцать, и за всё это время они не удосужились в конструкцию добавить термометр. Люди вынуждены этот автоклав дорабатывать. Я например, давно гильзу под термометр вварил. Но женщина этого сделать не сможет. А без термометра, только по давлению, что то кроме тушёнки приготовить очень проблематично.
Советую установить в "беларуса" градусник, также прочитать и понять принцип работы водяного и парового автоклава. Они все одинаковые, что белорусский, что американский, что сваренный в гараже из ржавого железа:)
Удачи в этом прекрасном увлечении!
@@user-wj7vt4vq5b у меня самодельный автоклав, я всегда готовлю на воде и с винтовыми крышками , так что утверждение что они для пара неверное. Что касается того почему крышки раслабляются на мой взгляд это происходит из за разности температур воды в автоклаве и банках у меня было пара таких случаев когда мясо ложил подмороженное. Как только стал выравнивать температуру всё стало нормально, плюс к этому стараюсь быстро не нагревать.
А мне картошка с мясом в автоклаве не очень понравилась, один раз сделала и больше делать не буду.
Может что то не так сделали, получается как просто если в сковороде потушить, очень вкусно, может специи мало добавили или лука с морковкой
Она у вас тоже почернела?
и мне то же не понравилось.
согласна с вами.Мне то же не понравилась.
Не понимаю делают картошку в баночки в автоклаве ,тушонка да консервы ,каши ну все кроме картошки не понимаю,я не про ваше видио ,многие делают
ЧЁ ОРЁШЬ...ЕЩЁ И ЭХО
Цена деления 0.2 атм. Давление на режиме 1.2 атм.