Video není dostupné.
Omlouváme se.
Самый простой рецепт хлеба на закваске. Ржано-пшеничный хлеб на закваске
Vložit
- čas přidán 5. 11. 2018
- Какой хлеб испечь на ржаной закваске 100% влажности? Ну конечно же ржано-пшеничный! Для этого нужна ражаная закваска, соль, вода и мука. И совсем немного времени! В результате вы получите ароматный вкусный хлебушек! Смотрите видео и обязательно попробуйте испечь его в дома в духовке!
======================================================
Фото на заставке к видео с сайта zakagioboi.ru
Композиция "Short Guitar Clip" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Исполнитель: audionautix.com/
=====================================================
Рецепт:
150 г. ржаной закваски 100% влажности,
300г. пшеничной муки,
150 г ржаной муки,
290 г. воды,
8 г. соли
Хочу выразить вам большую благодарность за рецепт простого в приготовлении ,но очень вкусного хлеба!!!
Большое спасибо Вам! Я перепробовала много рецептов и ничего не получалось. Сегодня испекла по Вашему рецепту и ОЧЕНЬ СИЛЬНО ДОВОЛЬНА, потому что ПОЛУЧИЛСЯ!!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ😊😊😊
Есть канал "коллекция рецептов" Дина готовит. Там блогер так все показывает и рассказывает, что даже такой рукожоп как я, может приготовить хлеб. Не надо ничего придумывать и считать. Я хлеб такой пеку только по Дининым рецептам. Изумительный канал.
Очень рада за вас!
Всё так быстро, супер! А я пеку хлеб на закваске, в русской печи. Времени уходит больше, ферментация опары в теплом месте на лежанке 8 - 12 часов , а потом тесто бродит часов 8. После замес, растойка и до выпечки ещё пару часов. Через 20 минут достаю готовый хлебушек👍🏻
Огромное спасибо за такой замечательный рецепт! Мы с мужем печем его теперь постоянно, очень вкусный ржаной хлеб у нас получается и такой простой в приготовлении.
Лена, вы мне дали базу теста на закваске.
Хлеб начался получаться вкусным.
Спасибо вам, что подсказали как делать всё правильно.
Очень аппетитный хлебушек,обязательнл испеку такой,спасибо,успехов вам
Елена, здравствуйте.
Меня зовут Олег.
Для пользы и опыта смотрю и обучаюсь вашему мастерству.
Выпекаю хлебушек длительной ферментации на заквасе около пяти лет, есть опыт и что порекомендовать коллегам и зрителям видеоканала.
Холодное тесто ставлю на расстойку в тепло - на 1,5 - 2 часа, затем обминаю два раза, через каждые 45 - 50 минут, а лишь затем выкладываю в форму для подхода, перед выпечкой. Результат не заставляет себя долго ждать, тесто подходит гораздо активнее, только успевай не прозевать, а в вашем случае выпечки результат вполне получился закономерный, поэтому тесто не достигло ожидаемых краёв и перешло в фазу закисления, но мы его прерываем выпечкой в духовке.
Спасибо,я тоже сделала бы так
Добрый день а как выглядит обминка теста?Как это сделать правильно?
Олег, сделала два раза обминку,как написано у вас, но почему-то хлеб быстрее не стал подниматься.Мне показалось,что даже меньше поднялся,чем у автора этого видео без этих обминок.В чем может быть дело,как думаете?
@@evelinapanfilova9558 Думаю прежде всего о технологии и качестве подготавливаемого количества стартера на объем подготавливаемого теста.
Если стартера много происходит закисление теста и объем подхода может быть меньшим от ожидаемого, а сам процесс обминки это высвобождение теста от излишек углекислого газа образующего при работе закваски и высвобождаясь от газов тесто получает дополнительный кислород, что положительно влияет на общий подъем теста , а не наоборот.
Таковы мои практические рекомендации...
@@user-xm6xy4rh7q у вас где-то можно поучиться печь хлеб правильно? Может канал есть? Я бы подписалась.
Вы для меня идеал, по хлебу на закваске, Вас приятно слушать, а самое главное понимаю всё, что Вы говорите.. У Вас очень много всего интересного 😍😍😍 спасибо Вам огромное 🌷🌻🌹
Ой, только не идеализируйте меня. Поверьте, мне еще самой многому надо учиться. Приятно, что вам интересно и все понятно. Спасибо за отзыв! Очень рада, что хлебушек вам полюбился.
Елена, спасибо вам большое! Я начинающий пекарь. Пеку по вашему рецепту этот хлеб, он у меня основной повседневный, пеку по вашему пшеничный с семенами льна, наивкуснейший, праздничный, его часто дарю людям, всё в восторге! Вчера испекла с вами Бородинский, это что-то! Хлеб ем маленькими кусочками, как деликатес! Очень вкусно! И всегда получается с вами безупречно! Благодарю!!! 😘
Спасибо Вам за добрые слова. Рада что хлебушек понравился! Пеките в удовольствие!
Благодарю! Очень люблю ваши все видео, спасибо вам, что делитесь с нами своим опытом, у меня каждый раз праздник, смотреть и тут же печь каждый новым ваш шедевральный рецепт.
289 грамм воды. ...... кабздец, а если 291.5 грамма воды....
ОХРИНЕТЬ ,как в аптеке!
С ЭТОГО момента «291» перестала смотреть!
Я делаю все на глаз
ОхрЕнеть вообще то от слова хрЕн.А у вас от какого?@@user-rp9cu8wl4f
А вы не обратили внимание сколько благодарных комментариев под этим видео?
При чем от людей которые попробовали,а не только от тех которые тупо смотрят что бы придраться написать конченный комментарий и нифига не делать как вы.
Нравится мне хлебушек на закваске-НО....Это так канительно...дочка моя пробовала этот способ ,Не хватило её надолго....вернулась к выпечке в хлебопечке.очень легко ,просто и очень вкусно.........А Вам спасибо за Ваш труд.Удачи и терпения.
Хлеб в хлебопечке не возможно сравнить с хлебом на закваске! Но у каждого свои запросы, кому надо вкусно,а кому быстро.
@@user-pp1tu8bg8k Я с Вами полностью согласна,но ....очень уж хлопотно....прямо-очень....
Здравствуйте,испекла хлеб по этому рецепту, очень понравился.Спасибо
Спасибо огромное за рецепт! Хлеб получился замечательный!
Пеку только по Вашему рецепту!!! Спасибо за науку!
Я тоже пеку по рецепту Елены. И закваску выводила по её рецепту.
А хлеб у меня сейчас наивкуснейший! Через день пеку, быстро съедаем.
Действительно просто и доступно без заморочек, что хочется обязательно таким способом испечь. А вам лайк от меня. Спасибо
Расстойку в холодильнике делаю уже сразу в форме, форму смазываю кусочком сливочного масла. Духовку хорошо разогреваю, вынимаю форму с заготовкой из холодильника и сразу ставлю под пар (у меня форма круглая и колпак для неё). Прекрасно поднимается и получается вкусным. Так ещё проще и быстрее - особенно для белого хлеба. Но пеку всегда серый - люблю его больше.
Очень вкусный хлеб получился. На ночь ставить очень удобно. Спасибо
Елена, все отлично! Прекрасные рецепты и выпечка!
you probably dont care but does anybody know a way to get back into an Instagram account??
I was dumb lost the login password. I appreciate any assistance you can offer me
@Charles Colby instablaster :)
Очень понравилась эта выпечка,большое спасибо ,обязательно попробую испеч.
Спасибо Вам огромное за рецепт и видеоурок! Действительно очень просто и вкусно.
Мой самый первый хлебушек на закваске сделала по Вашему рецепту и всё удалось с первого раза!
Благодарю за рецепт. Испекла хлебушек, получился очень даже вкусный💐!
Испекла хлебушек по вашему рецепту, очень понравился, но я расстойку делала в тепле, а не в холодильнике... Спасибо большое за рецепт... 🌺🌺🌺
Мне понравился ваш метод расстойки в холодильнике, надо попробовать. Спасибо!
Я вчера попробовала, тесто вообще не поднялось в холодильнике, потом и в кухне не поднялось.
Спасибо очень простой рецепт. Замесила поставила тесто в холодильник. Думаю будет вкусный хлеб.
Здравствуйте! Спасибо вам за рецепт, наконец-то я нашла хлеб своего вкуса! Очень понравился,едим с удовольствием!!!
Спасибо огромное за рецепт.Испекла буханочку.Хлебушек получился с хрустящей корочкой,ажурным мякишем и с умопомрачительным ароматом!
Сегодня испекла по этому рецепту. Хлеб получился очень вкусный и получилось. Спасибо за подробное видео.
Очень рада, что все получилось. Пеките в удовольствие.
Рецепт очень хороший ,а без весов не просто они нужны .Насчёт закваски порыться в интернете не сложно ,все можно найти ,было бы желание заняться таким делом и кормить свою семью полезным хлебушком .Желаю всем успехов !!!
Спасибо большое!
Спасибо большое!! Сегодня испекла этот хлеб, получился шикарный! Закваску выводила по вашему видео, буду теперь проблвать другие виды хлеба. Этот себе беру в домашние рецепты!
Наконец-то я нашла рецепт с ферментацией в холодильнике. Спасибо!
Посмотрите канал Светланы Кучерявой. Она печёт разнообразный хлебушек, булочки и т.п. на закваске. Очень много рецептов с ферментацией в холодильнике.
@@olgamarmilova676 Спасибо, Олечка, я пару недель назад подписалась на неё, осваиваю)
Тоже нравится ночная расстойка хоеба. Пеку хлеб при температуре 200 градусов 40 минут, с конвекцией, сбрызгивпю хлеб сразу водой перед выпечкой
Попробовал. После ночи, проведенной в холодильнике, тесто ни грамма не поднялось и никакого запаха. В интернете прочитал потом, что нижний предел для дрожжей +4°. Наверное у меня в холодильнике меньше. Но все равно все получилось, использовал расстойник.
Благодарю за вдохновение к творчеству хлебному🖐️❤️💐
Рецепт обязательно попробую,очень заинтересовала холодная расстоика..
СПАСИБО большое! Очень понравилось. Класс!!!
Спасибо, предметные инструкции!
Благодарю вас за ответ! Успехов и новых подписчиков вам! Я подписалась!
Спасибо, очень рада.
))) самый простой рецепт. Берём 289 грамм воды.... ))) Ржу не могу )))
,131 г. муки…
@@Galina-Sysoeva ага... )))
А с чего ржёте, расскажите, может быть тоже посмеюсь
Правда,тоже не поняла с чего ржем.Идите ржать в конюшню😂
@@user-qx5yu6ww9f тебя забыл спросить. Если тупой то это, видимо, на долго. иди отлей 289 гр воды и 131гр муки, может поймёшь.
Очень убедительное разъяснение !!! Заинтересовали своим рецертом и лайк от меня и подписалась на Ваш канал .. О колокольчике также не забыла ... Удачи Вашему каналу и как можно больше подписчиков , вы Классная !!!!
Спасибо большое! 😊
Испекла по вашему рецепту! Всё получилось! Супер! Спасибо огромное! Очень понравилось.
Здравствуйте!Испекла хлеб по вашему рецепту(добавила 2ст ложки рж.отрубей - были у меня).Но добавляла не лёд,а банку поставила с водой).Хлеб получился великолепный.У меня нет опыта выпечки хлеба,вернее есть,но неудачный.Ароматный,с хрустящей корочкой,но не жёсткой.Даже кот-гурман поел.Я в восторге!Благодарю Вас и низкий вам поклон.Первый раз и поднялся хлеб и пропекся и корочка изумительная,но закваска моя.И всего лишь: вода ,мука ,соль.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а закваска у вас была густая? У меня почему-то всегда жидкая получается, а всё по рецепту делаю. Может поэтому и хлеб не подходит у меня. А так хочется.
@@user-rp9vq8ht5h
Здравствуйте!Закваска была ржаная,густая.
@@tatianakoti1051 спасибо, у меня такая не получается.
@@user-rp9vq8ht5h ,а по какому рецепту вы делаете? Может мы с вами найдем лучший вариант ?Если ,конечно хотите.
@@tatianakoti1051 я сейчас уже не помню с какого канала я делала закваску, бегаю по каналам и пытаюсь научиться её правильно готовить. Которая сейчас у меня, она делалась 50 гр воды и 50 гр ржаной муки. Вот она жиденькая, но и по другому делала, сейчас не помню как тоже жиденькая получается. Сам вкус хлеба замечательный, но вид у него страшненький. Может в муке дело, но другую у нас не купить.
289 грамм?.. вы издеваетесь?
Классная шапка для формы👍
Лена, благодарю вас за прекрасный рецепт, который действительно очень вкусным🙏💪. Несколько раз пекла на холодной расстойке, но в этот раз мне пришлось начать с утра. Посмотрю, что получится)) Скажите пожалуйста, если печь двойную норму, тоже 1 час на 230С?
Я случайно 291 г воды налил, всё пропало.....
Воды 289 гр. , аптекарская точность. Зачем?
Бред 🙂289 грамм🤣
Не так давно начала печь хлеб на закваске. До этого очень долго пекла на кефире. Дрожжевой из магазина не ем давным-давно. И как новичку, мне хотелось перепробовать, как можно больше рецептов, чтоб найти для себя оптимальный. Были такие рецепты, что приходилось и выбрасывать... Несъедобно было. Так вот, я вернулась к Вашему рецепту. Уже неделю пеку, только с мукой фантазирую, чтоб разный вкус получался. Но сама основа-базовый рецепт просто супер! Огромное спасибо! Ничего легче не нашла, хотя Ваш рецепт в моих поисках был 9. А на счёт,, аптечной точности,, в граммах, я, пересмотрев кучу видео, где присутствует такая же точность, поняла, что это при переводе с английской меры веса. Я не заморачиваюсь и лью 290, а иногда и 300. Получается на раз, два, три! Ещё раз спасибо!
ВСЕМ ДОБРА!
Спасибо Вам за доверие!🌹
Спасибо за рецепт, все получилось. И, действительно, очень просто. Буду часто теперь так выпекать)))
Очень рада, что понравился рецепт.
Здравствуйте Елена! Как обычно, сколько людей, столько и мнений. Мне лично Всё по душе! Всё просто, понятно и доступно!!!!СУПЕР!!!! Хлеб теперь пеку только по Вашим рецептам. У меня к Вам просьба: подскажите пожалуйста как печь блины на закваске и ещё бы я хотела попробовать печь оладьи на закваске. Но для этого нужны пропорции. Заранее Вас благодарю!!! Успехов Вам!!! Вообще хлеб такой получается красивый, просто загляденье! Ну и вкус конечно же отменный! Жаль, что не попробовать😕😢
Здравствуйте. Рецепт блинов есть на канале. Смотрите. Оладьи я не снимала.
@@user-tw6wt1zg6w я надеялась, что Вы может мне просто подскажете, хотя бы примерно пропорции на оладьи, возможно Вы их когда-то готовили из Вашей закваске. Блины у меня почему-то не очень получились. Ну если Вам сложно, тогда извините за назойливость!!!!!!
@@nataliamixaylovna3863 я готовила оладьи. Рецепт не разрабатывала, поэтому не снимала. Как я вам скажу пропорции? Для домашних я много чего пеку, но все на глаз.
Я новичок в хлебопечении на закваске. Мне очень понравилось не громоздкое видео и простой способ выпечки. Один момент не понятен: как и зачем класть лёд?
Добрый день!
Очень понравился ваш рецепт закваски, но не нашла анонсируемый вами рецепт хлеба Тартана. Очень жду рецепт и видео, надеюсь они уже записаны. Заранее благодарю!
Здравствуйте! В начале видео закваска из холодильника или свежеподкормленая?
Благо Дарю
Вот смотрю ролики и почти везде граммы ,миллилитров,а наша мамочка пекла на глаз и какие были кароваи ржаного хлеба из печи да нам до того поколения далеко.
А что делать? Живем в другое время, к сожалению. Без весов на кухне никуда. Я уже к ним привыкла. У меня бабуля тоже ничего не взвешивала. Но у меня тогда и мысли не было научиться у нее.
Вам может и далеко, а мы в 21 веке живем и не хотим в средневековье жить, пользуемся не только весами, но и хлебопеками, посудомойками, холодильниками, кому нужны эти печи с дровами и на глаз. Ещё пожалуйтесь, что у нас водопровод,а не колодцы. И вообще, что вы в интернете делаете, этого тоже у прошлых поколений не было, передавайте рецепты из уст в уста по-старинке) а то интернет включила, а против весов что-то имеет, ха-ха
Все сделала по вашему рецепту,завтра посмотрю,как у меня получится.
Получилось?
Спасибо за хлебушек,очень красивый ❤ Скажите пожалуйста его печь без формы можно или при выпекании потечёт.Спасибо.
Здравствуйте. Можно воды добавить немного меньше. Надо по месту ориентироваться. Все зависит от муки.
@@user-tw6wt1zg6w спасибо 👍❤️
Много закваски на такое количество муки, 90грамм достаточно?
Как раньше без весов и грамов обходились?
Да вот же. Без телевизора, кромпьютера, телефона, интернета...
Елена, подскажите пожалуйста, после замеса , перед тем как отправить тесто в холодильник, его нужно выстоять час при комнатной температуре ? А если без холодильника, как его расстаивать?
Расстаиваете при комнатной темп. 3 часа или пока не увеличится в 2 раза. Потом перекладывают в форму и опять до увеличения, как в видео, а дальше вы уже смотрели.
Почему именно 289 что-то слишком "точно"?
А можно видео булочек вкусных на закваске,мягких,приятных ,ароматных,универсальных:и с молоком,и на бутербродики?
Пожалуйста скажите, а почему именно 289 гр воды, а не 290гр.
это, чтобы лучше запомнить какой рецепт понравился... этот... а эти граммы можно и округлить
А почему не 289,3 воды?
Для интриги
Главное 289 воды! Иначе ничего не получиться!
А то!!!
Извините пожалуйста, куда лёд класть. Не поняла. А остальное всё понятно
На дно духовки ставим ёмкость жаропрочную, обычно это какой-нибудь ненужный противень маленький. Или ненужная сковородочка без ручки. И туда кладём лёд. Только не забудьте духовку вместе с этой ёмкостью разогревать
Обычно рекомендуют двойную расстойку теста, без формы и в корзинке. А почему вы этого не делаете? Можете порекомендовать в таком варианте?
Спасибо за рецепт!Скажите пожалуйста сколько времени можно держать тесто в холодильнике?
И еще вопрос.Пересмотрела кучу рецептов, и обычно в подобный рецепт идет еще 2 ложки масла.В вашем нет.Какую роль играет масло в тесте?
Почему так нудно,скучно,пресно надо рассказывать!!!
Можно ведь просто,красиво, с нормальным освещением и без слов!
Так я же не против. Делаю, как умею. БОЛЬШАЯ часть моей аудитории меня понимает и им нравится то, что я делаю и как.
У Вас такие красивые и сильные закваски, как Вы храните ржаную закваску, я веду при комнатной температуре на столе в двух баночках и кормлю 1 раз в сутки: 1 баночка - 3 г стартера 30г воды и 30г ржаной муки, и 2 баночка- 10 г стартера 40 г воды и 40г муки . Закваска в второй банке сильно пахнет солеными огурцами и рыжая, а в первой нет сильной рыхлости, но подымается в 2-2,5 раза. Что я делаю не так? и как мне сохранить закваску
здраствуйте. если хлеб с ночной растойкой не получилось по каким либо причинам достать,сколько это тесто может еще простоять в холодильнике? куда вы кидаете и сколько льда?
Добрый день, подскажите , мне непонятно, льдинки же растают, надо все 60 минут с паром печь, или после растаивания, надо просто печь и все? Или докидывать, надо лед или горячую воду ставить в духовку?
Скажите пожалуйста, а если сразу в форме в холодильник поставить на ночь, потом вытащить и в ней же расстоять, часа три и потом выпекать?
289 грамм воды???? 290 уже много?
Возьмите 290. Это не мой рецепт. Я его просто повторила.
Ну что такое про воду а сколько стакана слабо сказать в ложках не у всех весы
БЛАГОдарю.
Вопрос:
- один раз Вы говорите «ЗАКВАСКА» - другой раз «СТАРТЕР». Так, что ЭТО у Вас?
Для НАС, новичков, терминология очень важна!
- что значит «МУКА ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ»?
- «... 289 гр воды...» - ЭТО о ч е н ь КРУТО! ( только ювелирные или лабораторные весы могут это определить)!!!
1. Закваска и стартер одно и то же.
2. На пакетах с мукой пишут сорт и назначение. Если такой нет пеките с высшим.
3. Вода высчитана исходя из пекарского процента. НОВИЧКАМ это пока знать не надо! Налейте 290.
УДАЧИ!
Сами своими руками
БЛАГОдарю за оперативный ответ.
При этом попробую в «аллегориях»:
- СТАРТЕР - это семена;
- ЗАКВАСКА - это рассада;
- ОПАРА - это стебель;
- ХЛЕБ - это плод....
:)))) как-то ТАК:)
Просто странно:
если Вы уж ТАК ТОЧНО «...289гр воды...», то совсем непонятны подмены понятий, тем более, что Вы не указали состав «закваски-опары» и какой влажности....
Да, ещё:
даже ВИКИПЕДИЯ «не выдаёт» Ваш термин «мука общего назначения», а на упаковках пишут совсем другие определения: сорт, вид, тип.....
@@lis7004 не на том вы акцент делаете, вы главное пеките, и все у вас получится, обязательно, тогда переживать будет не о чем, а если печь в форме, так там вообще нет разницы пожиже или погуще тесто ваше, там главное, чтобы ваша закваска была сильной и поднимала тесто за 5 часов, а со временем она станет сильнее и подъем будет за 2-3 часа. А чтобы запомнить и не путаться с понятиями стартер закваска, положите в голову, что все, что мы обновляем каждый раз и прячем в холодильнике до следующей выпечки, это стартер, а то из чего мы делаем опару - это закваска. И то и другое по сути одно и тоже, только стартер это каждый раз обновляемая закваска, которая каждый раз становится из за подкормок все сильнее и мы ее всегда имеем в холодильнике.
@@lis7004 я видела в магазине муку общего назначения
Система Активного Долголетия САД
Вы не поверите:)))
Я «положила в голову»:)
ПРАВИЛЬНЫЕ ТЕРМИНЫ и ПОНЯТИЯ на УРОКАХ ХЛЕБА у Антона и Натальи Корнышовых.
Вопрос только в том, что автору видео НАДО следить за терминологией, коль на публику «работает».
Успехов Вам!
Спасибо большое
А можно в данный хлеб добавить солод и в каких пропорциях?
надо попробовать.
230° + 60 минут = угольки
Все зависит от духовки. Если у вас угольки, сделайте 10 минут на 240 и 50 на 200.
И еще подскажите, когда я пеку белый хлебушек, при посадке в печь он всегда еще поднимается. А ржаной хлебушек поднимается хорошо ,а при выпечке приседает на 1,5-2 см. Так и должно быть?
Если он проседает, значит перестоял.
Хлеб получился тяжелым и плохо поднялся
Так тоже бывает. Надо смотреть, из-за чего.
Лена, пожалуйста,уточните свою форму,какого объема она?И как можно пересчитать ингредиенты по рецепту под свою форму другого объема?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста какой вес булочки на выходе получается?
Елена, доброе время суток)
Получается, что вы ставите тесто безопарным способом?
Просто смешиваете все составляющие?
И еще!!! 150 гр.закваски идет на 1 буханочку? Я правильно поняла?
В этом хлебе опара есть. 150г. Опары. И это количество на 1 булочкк
очень нравятся ваши МК, и хлеб получается очень вкусный,друзья уже подсели на мой хлебушек... у меня вопрос по данному рецепту , мука ржаная обдирная или обойная?спасибо.
Спасибо. Мука обдирная. Но я еще и из общего количества ржаной могу грамм 50 обойной взять, а остальное обдирная.
Получается без опары, все замещали и в холодильник?
Например)))
здравствуйте, пробую ваши рецепты, все понравились. но сейчас делаю замес теста на ржано-пшеничный хлеб и у меня тесто получилось жидкое, вы с количеством воды не ошиблись?
Нет. Там все верно в рецепте. А на сколько жидкое тесто получается? Если такое происходит, возможно мука пшеничная меньше жидкости требует.
@@user-tw6wt1zg6w Все остальные рецепты с этой же мукой все нормально. Очень жидкое, пришлось грамм муки добавлять
@@user-fp7jh5il6l Следующий раз не муку добавляйте, а попробуйте не всю воду выливать сразу, часть оставьте. А то придется соль корректировать тогда.
Спасибо за рецепт!
А можно ли тоже самое на пшеничной закваске сделать?
Спасибо!
Можно поставить опару на пшеничной закваске.
@@user-tw6wt1zg6w Спасибо!
Доброго времени суток. Мне наконец то удалось сделать закваску на ржаной муке. Можно ли ей пользоваться при выпечке пшеничного хлеба. И как? Буду вам очень признательна за ответ.
Конечно можно. Только вкус будет другой.
Скажите,а мука цельнозерновая?
Добрый день! Недавно попала на Ваш канал,и теперь с нетерпением жду каждое новое видео! Спасибо Вам! Хотела бы уточнить номер формы для этого хлеба . Скажите ,а на пшеничной закваске получится этот хлеб? Заранее благодарю 🍁
Спасибо большое Вам за внимание к каналу, мне очень приятно! Форма, в которой пекла - Л11., размер как обычная буханка в магазине. А на пшеничной закваске можно печь, просто вкус и аромат хлеба будет другим.
Я тоже очень рада , что нашла ваш канал и уже пекла хлеб по вашим видео . Спасибо вам за вашу работу ! Но с номером формы вы не ошиблись случайно ? Как в магазине это же наверное Л6 или Л7, а вы написали Л11 ?
А то размер формы меня тоже интересует ☺️
Здравствуйте. А можно ли печь хлеб в силиконовой форме
Здравствуйте. Не желательно. В ней лучше сдобу.
Спасибо
Здравствуйте Олег:а что значит холодное тесто-можно по-подробнее?Мне интересны такие тонкости выпечки.спасибо.
Какой фирмы у вас миксер?
Доброй ночи. Скажите , можно ли из пшеничной закваски вывести ржаную?
можно, можно каждый раз ее перекармливать, как вам надо
Можно конечно.
Елена здравствуйте скажите пожалуйста куда и сколько нужно класть льда.Огромное вам спосибо за рецепты
На дно духовки ставите какую-нибудь емкость жаропрочную и туда владелец лед. Обычно для 10 минут я кладу 4 кубика.