Карри с рыбой | Eda Show Chef

Сегодня в Eda Show Chef шеф-повар Сергей Кузнецов приготовит рыбное карри 🐟 🍛 Это вкусное и колоритное блюдо, которое перенесет вас прямиком в Индию! Рыба в сочетании с рисом - это идеальное решение для вкусного обеда или ужина, а с помощью особенных специй и добавок его можно превратить в настоящее национальное блюдо, открывая для себя новые вкусы и сочетания. Приятного аппетита!
00:00 - Нарезаем морковь и лук
01:12 - Снимаем цедру с лимона и натираем имбирь
01:42 - Обжариваем овощи
02:55 - Основа для карри готова, вливаем кокосовые сливки
03:24 - Нарезаем рыбу
04:10 - Отправляем рыбу к карри
05:19 - Подаем рыбное карри с рисом и наслаждаемся
Ингредиенты:
▫️Микс филе рыб - 600 г
▫️Кокосовое молоко - 500 г
▫️Морковь - 150 г
▫️Лук репчатый - 100 г
▫️Имбирь - 40 г
▫️Чеснок - 14 г
▫️Карри паста жёлтая - 60 г
▫️Кунжутное масло - 40 мл
▫️Зелёный горошек свежемороженый - 200 г
▫️Кинза свежая - 20 г
▫️Лимон - 2 шт.
▫️Лист кафирского лайма - 3 шт.
▫️Сахар - щепотка
Приготовление:
1. Морковь и лук нарезать крупным кубиком.
2. С лимона снять всю цедру с помощью тёрки, натереть имбирь и чеснок.
3. В нагретую сковороду влить немного кунжутного масла, отправить туда цедру лимона, чеснок, имбирь, лук и морковь. Добавить листья кафирского лайма и щепотку сахара. Прижарить до появления золотистой корочки.
4. Убавить огонь, добавить пасту карри, сок лимона, влить кокосовые сливки. Посолить, добавить ещё немного сахара. Томить до загустения соуса.
5. Рыбные филе нарезать кубиками.
6. Когда карри немного загустеет, достать из него листья кафирского лайма, добавить нарезанную рыбу и бланшированный зелёный горошек.
7. Готовить 5-6 минут после закипания смеси.
8. Подавать с рисом.
Наш сайт и социальные сети:
Сайт «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» - eda.show
RuTube - rutube.ru/channel/24739193
Телеграм - t.me/eda_show
Вконтакте - edashow
Одноклассники - ok.ru/edashow
Дзен - dzen.ru/edashow
Facebook - / edantvshow
#EdaShowChef #карри

[@user-mp3zj9tf4q]

Добрый день, можно заменить кокосовое сливки на обычные?

[@user-yg4gj8bk1r]

Можно. На вкус не повлияет, но молочные сливки отсекутся и будет не красиво выглядеть блюдо.