Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz Podcast 6. Bölüm - Osman Sezener

Yemekte Bile Yemek Konuşuyoruz'da bir amaç da restoran kültürünü konuşmak. Bunu aşçılarla, onların restoranları üzerinden de yapacağız. Bu alandaki ilk konuğumuz da şef #OsmanSezener.
Sezener ile sohbete İzmir, Urla'daki restoranı OD Urla'dan konuşarak başladık.
"OD Urla nasıl bir yer, atmosferi nasıl, orada nasıl yemekler yapılır, nasıl bir ortam var" gibi soruların yanıtlarını konuşurken şeflik, işletmecililik, garsonluk, açık mutfakta çalışmak, genel olarak mutfakta çalışmak gibi konuları da masaya yatırdık.
Ünlü konuklardan sır saklama mevzuuna, zeytinyağı mönüsünden yenilebilir bitkilere pek çok konuda sohbet açtık.
Osman Sezener, Alman kökleri de olan bir İzmirli.
İzmir yeme içme kültüründen sevdiği restoranlara, gustosunu şekillendiren çocukluğundan yine İzmir'in efsane mekanlarından biri olan baba restoranı Pizza Venedik'e çok lezzetli bir sohbet sizleri bekliyor.

[@Melek-oc6nl]

Odurla okadar samimi ve sıcak bir atmosfer varki mutlaka deneyimlemeniz gerekir çalışanların ilgisi guler yüzlülükleri muhtesem

[@nemidesapanc7739]

Nasıl olunurun tamamıni dinlemis ve işini cok seven bir aşcı olarak bu program beni çok heyecanlandırdı ❤

[@zuleyha1027]

Şahane bölüm olmuş 👏 Osman Bey'in servis ve hizmet kısmı ile ilgili söylediği Voltran örneği çok güzeldi

[@YemekteBileYemekKonusuyoruz]

:))

yerimizi aldık, dinliyoruz :)

[@seda5772]

Her bölümde olduğu gibi bu bölüme de bayıldım. Nilay aşığı biriydim fakat hamamsarılar abimizin enerjisi müthiş artık ikinizede bayılıyorum😂spotifydan dinliyorum ama burdan dinleyince para kazanıyorsanız buradan dinlerim hem katkım olur bedavaya dinlememişte olurummm🎉 iyiki var siz gibi insanlar da bizi böyle alıp hiç bilmediğimiz insanlarla tanıştırıyorsunuz❤

[@gulcinyalcinbektas5532]

Heyecanla yeni bölüm bekliyorum 😊

[@minediben2401]

Dinlemeye doyamadım,Nilay Hanım dediğiniz gibi belki hiç görmeyeceğim bir yeri bana yasattiniz.Osman Beyi tebrik ediyorum,sahanesiniz...

[@ibrahimhaliloner3]

Mutfak Sırları; Aşçılık Dünyasından Mahrem Maceralar
Anthony Bourdain Oğlak Yayınları

[@sukrugurbuz9722]

Muhteşem bir bölüm olmuş , dinlerken çok keyif aldım, emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler ❤👏

[@nemidesapanc7739]

Osman Bey'in ahcı demesine takıldım acaba bir nedeni varmı çünkü biz aşcılar aşcı diyoruz kendimize, bu iste eski oldugu icin bir bildigimi var yoksa aliskanlikmi acaba

[@erhanerdem1273]

Şa ha ne =))

[@ibrahimhaliloner3]

Yemek ile ilgili başka kitap öneriniz var mı 🪽😊😀

[@bertanbest]

Tatlıcı Metin? Bulamadım, bilen varmı?

[@YemekteBileYemekKonusuyoruz]

Arpege :)