Recette de Babas au Rhum revisités façon Mojito
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- čas přidán 3. 08. 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de babas au rhum revisités façon mojito pour l’été !
● Ingrédients pour la recette (pour 6 babas au rhum individuels) :
● Pour la pâte à baba :
50ml de lait
100g de farine
25g de sucre
40g de beurre
1 œuf
4g de levure fraîche de boulanger
1 pincée de sel
● Pour le sirop citron vert menthe :
250ml d’eau
50ml de rhum blanc
100g de sucre
30 feuilles de menthe
2 citrons verts
2 c. à c. d’arôme vanille
● Pour le nappage à la menthe :
60g d’eau
65g de sucre
3 c. à s. de jus de citron
30 feuilles de menthe
2 feuilles de gélatine (4g)
● Pour la chantilly mascarpone vanille :
200g de crème liquide entière (35%)
70g de mascarpone
20g de sucre glace
1 gousse de vanille
+ Zestes de citron vert et feuilles de menthe pour la décoration
● Je vous souhaite un bon appétit !
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Coucou à tous j'espère que vous allez bien et que cette recette estivale vous plaît! J'ai décidé de faire une nouvelle catégorie de vidéos sur ma chaîne : les classiques revisités et celle-ci est donc la première de la série 😉😊 laissez-moi des petits pouces bleus ou un commentaire si l'idée vous tente 😘 à bientôt et bon week-end à tous 😘💚
JustInCooking on attend avec impatience vos recettes...je vais réaliser ces babas nchallah mais sans alcool...merci...
mais je dis ouiiiiii j'adore je fonce faire la recette !! merciii Justine je surkiff tes vidéos ^^ simples, bonnes... j'espère que tu vas avoir enc plus de succès car tu le mérite s!!
Super la recette! Ainsi que celle des classiques revisités! Merciiiii encore pour toutes ces belles gourmandises! :-))
Très bonne idée. Hâte de voir ta prochaine gourmandise revisitée.
Radovane Borov Merci pour votre fidélité, j'espère qu'ils vous plairont, à bientôt et bonne soirée 😊
Merci de nous régaler avec tes recettes... juste magnifique. BRAVO
C'est avec passion que je partage tout ça, merci à vous! ;-)
J'hallucine!!! MON dessert et MA boisson préférés sont réunis !!! ça a l'air d'être un mariage très réussi. Je met un gros pousse bleu et je teste dès lundi!
Merci beaucoup Justine!!!!
Merci beaucoup! Ah je suis ravie si tout est réuni alors! ma famille a vraiment adoré c'est frais et léger alors j'espère que tu te régaleras ;-) n'hésite pas à m'en donner des nouvelles, à bientôt et bon week-end ;-)
toutes tes recettes sont simples raffinées bref tout ce que j'aime ! merci pour toutes ces idées !!!
Oh merci ça me fait vraiment plaisir! à bientôt, bonne journée ;-)
Bonsoir Justine, J'adore les classiques revisités et suis vraiment ravi que tu décides d'en faire régulièrement. Comme d'habitude superbe vidéo. Je vais tenter ces petits baba version sans alcool (merci à Diara Bouchena pour l'info). Merci Justine de partager ta passion, je progresse grâce à toi.
Bonsoir, contente que mon idée te plaise alors je vais continuer à proposer mes revisites ;-) merci encore pour ta fidélité et j'espère que tu te régaleras avec mes babas ;-) à bientôt n'hésite pas à m'en donner des nouvelles, bises ;-)
J'aime beaucoup tes recettes ^^ j'en ai essayé quelques unes et le résultat était super à chaque fois ! Hâte d'essayer ce baba au mojito !
Merci beaucoup pour ton commentaire et ton retour sur mes recettes, ça fait plaisir ;-) j'espère que tu te régaleras avec mes petits babas mojito, c'est un délice, à bientôt ;-)
J'adore ta revisite Justine
elle est géniale 😘😘😘
Merci ça fait super plaisir! ;-) à bientôt, bon week-end ;-)
Hi, allez, continuez encore plus loin, j'apprécie beaucoup ton travail nickel et calme, quelle délice ! Je te suis depuis, mais c la première fois que je commente. On se régal avec ton pâtisserie en famille. Merci Justine.
Et bien merci pour ton premier commentaire ça me fait très plaisir et m'encourage beaucoup! je suis contente si tu régales ta famille grâce à mes recettes, à bientôt, bonne journée à toi ;-)
BRAVO!!!!HUUUUUUUM alors la y'a pas moyen je test ce week!!!!!!tu es vraiment douée je vais essayer de les réaliser pouce bleu et très bonne idée de revisiter les classiques 😄👍🏻
Merci beaucoup!! j'espère que tu as aimé si tu as testé ma recette ;-) à bientôt et merci encore pour tous tes commentaires et tes encouragements, bonne soirée ;-)
Super bonne idée! J'adore 💜 !
Oh merci ça fait plaisir! ;-) à très vite ;-)
J'ai adorer vos recettes franchement je vous tire chapeau tes vidéo sont bien expliqué ts simple bon continuation
Merci ça me touche beaucoup! Belle journée à vous, à bientôt ;-)
c très bon .j aime bien tt c qui est fait au citron.la menthe.l orange.bravo.....BON CONTINUATION
Merci beaucoup ;-)
BRAVO ils sont magnifiques ces petits babas. Je vais les tester dimanche. Voues êtes vraiment douée. Vous devriez donner des cours de patisserie. ⭐️⭐️⭐️
Merci beaucoup! j'espère que vous vous régalerez ;-)
Merci !! encore un super dessert qui à l'air délicieux. J'adore tes recettes Justine mais je ne me prends pas le temps d'en faire et pourtant c'est tentant.
Merci beaucoup pour ton commentaire, ça me fait plaisir que tu suives mes vidéos même si tu ne prends pas le temps de les réaliser ;-) à bientôt, bonne soirée ;-)
une belle réalisation 👌👍.
À ceux qui sont sobres, vous pouvez utiliser, à la place du Rhum, de l'eau de fleurs d'oranger.
Merci beaucoup! en effet bonne idée pour la fleur d'oranger, merci de partager pour ceux qui ne consomment pas d'alcool ;-) à bientôt, bon week-end ;-)
Salut Justine , c'est très une très idée cette série de recettes revisiter !! Celle du baba au rhum est juste trop appétissante . Bon week-end à toi
Coucou! super alors contente que cette idée te plaise, et merci pour mes babas ;-) à bientôt, bon week-end, bises ;-)
Bravo Justine, encore une recette originale, bien expliquée, vous êtes géniale, je vais l essayer au plus vite. Bisou
Merci beaucoup ça me fait très plaisir, j'espère que vous vous régalerez avec cette recette, à bientôt ;-)
Un vrai travail de pro! Moi qui n'aime pas trop le baba, ça pourra peut être me faire aimer avec cette touche perso! La chantilly au mascarpone doit être super bonne 😍 Bravo à toi
Vraiment un grand merci à toi ça fait plaisir! je pense que tu pourrais en effet aimer celui-ci, c'est hyper frais et léger j'ai adoré ;-) merci encore et à très vite ;-)
Tu fais toujours des desserts magnifique
Mille mercis ça fait plaisir ;-)
magnifique !! j'en ai jamais mangé et la cette version m'a l'air bien gourmande et fraiche miam 😍
Merci beaucoup! en effet c'est hyper frais et léger pour l'été ;-) à bientôt ;-)
Bravo Justine vous me donnez faim ! !
Merci beaucoup! ;-)
Salut
comme d habitude ça est le top du top un gros bravo👍👍👍💖💖💖👏👏👏👑👑👑🌞🌞🌞
Merci beaucoup! ça fait plaisir, à bientôt ;-)
Wow super 😍 Je le fais c'est certains 🙌🏻 merci pour tes recettes JustIn 😊😊
Merci beaucoup! j'espère que ça te plaira, n'hésite pas à m'en donner des nouvelles, à très vite ;-)
ça l'air super bon...merci !!
Merci! ;-)
Bonsoir Merci beaucoup, J'aime le baba, merci surtout pour la recette qui est bien expliqué
Merci ça fait plaisir! ;-)
Très bonne idée de revisite j'en reste baba.
Merci pour le partage Justine et bon dimanche.
Merci ça fait plaisir encore une fois ;-) bon dimanche Olivier ;-)
Coucou Justine, l'idée des classiques revisités est très intéressante, j'ai hâte de voir ce que tu nous réserves dans les prochaines vidéos. La chantilly au mascarpone a l'air d'être bien consistante, combinée au moelleux du baba ça doit être délicieux. Merci pour cette recette, bon week-end bises.
Coucou! contente que l'idée te plaise alors, la prochaine est prévue pour le 14 juillet et j'en ferai d'autres de temps en temps pour proposer des nouveautés ;-) en effet tu as raison la chantilly va parfaitement avec le baba très moelleux et c'est hyper léger et rafraîchissant pour l'été ;-) merci encore pour tous tes commentaires c'est un plaisir de te lire, à bientôt et bon week-end, bises ;-)
waw merci bcp digne d'un chef pâtissier tes recettes top bne continuation et réussite
Merci beaucoup c'est gentil! ;-)
Je veux souhaite une bonne continuation et je veux remercie pour tout ce que tu nous as fait
Merci beaucoup! ;-)
Très belle recette. Ça a l'air rafraîchissant. Je vais l'essayer prochainement.
Merci beaucoup Mathieu! en effet c'est vraiment léger et rafraîchissant pour l'été, j'espère que ça te plaira, à bientôt ;-)
bravo 😍😍 bonne recette 👌
Merci! ;-)
j aime bien tes recettes merci pour tous les efforts que tu fais b.continuation
Merci de le remarquer c'est en effet beaucoup d'investissement, mais un plaisir de partager avec ma petite communauté ;-) à bientôt, bon week-end ;-)
vous etes vraiment douée en pâtisserie. vous devrez ouvrir votre propre boulangerie pâtisserie vous ferez un tabac. dans la plupart des vidéos que j'ai regardé honnêtement je trouve ça vraiment beau et ça a l'air vraiment bon. continuer dans ce sens parce que vous êtes vraiment au top
Merci beaucoup c'est gentil! je rêve en effet de pouvoir un jour ouvrir ma propre pâtisserie, j'espère que ça pourra se réaliser ;-) merci encore pour ces encouragements je vais continuer c'est certain, bon week-end à bientôt ;-)
JustInCooking continuez vous m'ouvrez les papilles à chaque recettes
JustInCooking un jour tu réalisera toutes tes rêves grâce à ton courage
Merci beaucoup pour tes encouragements ;-)
Je vais continuer sans hésiter! ;-) merci pour ce compliment! ;-)
bravo super recette continue comme ça
Merci beaucoup! ;-)
tu est très doué ! le résultat est très beau ! des bisous 💋💓
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;-) bisous ;-)
superbe idée!!! merci ^^
Merci beaucoup ;-)
Très belle revisite et appétissante !
Merci beaucoup ça me fait plaisir! ;-)
Quel bonne idée avec du mojito!
Merci beaucoup! ;-)
tres jolie j adore ce que tu fais😊😊
Merci ça fait plaisir ;-D
merci de m'avoir appris cette recette
je vais l'essayer ☺
Avec plaisir j'espère que tu te régaleras! ;-)
merci Justine d'avoir répondu à mon message, je vais suivre ton conseil, je te tiendrai au courant, mais je suis sur que sa va être un délice à plus 🖒🖒
Mais de rien! et pas de soucis n'hésite pas à bientôt ;-)
Excellent j'adore vivre
Merci! ;-)
Coucou justine..☺️☺️☺️connaissait pas ☹️☹️☹️mais cela doit être tres Bon 👍👍👍 car tes recette sont toujours sublimes👍👍👍passe une belle journee 🌹🌹🌹🌹bises à tres vite pour une autre recette😘😘😘😘
Je pense que c'est normal si tu ne connaissais pas car c'est une revisite de ma part que j'ai élaboré moi-même ;-) je te la conseille c'est très frais et léger pour l'été j'ai adoré ;-) merci encore et à bientôt pour une nouvelle recette, bonne journée, bises ;-)
Salut Justine, les classiques revisités ça me rappelle une épreuve d'une célèbre émission de pâtisserie sur M6!!! lol En tout cas, la première recette est réussie :) j'avoue que pour l'été, c'est une bonne idée de dessert. Ciao bon weekend à toi aussi
Coucou! en effet je me suis inspirée de cela et je me suis dit pourquoi pas proposer mes revisites sur ma chaîne ;-) contente que la première te plaise, merci beaucoup! à bientôt, bonne soirée ;-)
Sehr schön,danke schön!
oui j'aime bien cette idée
Merci! ;-)
Ça c'est top ! ;)
Oh merci ça fait plaisir! ;-D
coucou Justine très jolie recette honnêtement je n ai jamais été fane des baba mais celui la me tente bien ca a l air très frais et léger pour l été . je trouve super que tu décides de faire des classiques revisités je sens qu' on va se regaler!!! au fait si tu ouvres une pâtisserie j irais t aider a vendre tes trésors!! lol !!gros bisou a toi .
Coucou! merci à toi pour ton retour, je vais continuer cette nouvelle catégorie de vidéos la prochaine revisite est pour le 14 juillet ;-) et en effet même si tu n'es pas fan des babas celui la devrait te plaire, j'ai adoré et toute ma famille également ;-) je t'accepterai volontiers dans ma pâtisserie en tout cas si un jour mon rêve se réalise ;-) merci encore pour ton soutien, à très vite, bises ;-)
Top 😍
Merci beaucoup! ;-)
Sympa !
Merci ;-)
Ne restons pas baba avec cette recette mais régalons nous bien merci juju et bon appétit à tous
Merci à toi! à bientôt ;-)
bonjour Justine qu'elle bonne idée j'adore les mojito je pense que cette patisserie sera un délice, bravo tu est douée continue à nous régalé merci , je fait se week-end pavlova aux fruits rouges j'ai une question peut-on mettre les meringue au frigo, ou garnir de crème au dernier moment car j'ai peur que ma meringue ne prennent l'humidité, merci d'avance à bientôt bon week-end 👍👍👍👏👏👏
Bonjour! Ravie que mon idée te plaise et merci encore pour tes commentaires ;-) pour les pavlovas je te conseille de les garnir au dernier moment de chantilly pour que justement elles restent bien croustillantes ;-) j'espère que tu te régaleras, n'hésite pas à m'en donner des nouvelles et bon week-end à toi aussi, à bientôt ;-)
j'ai jamais vu une aussi belle revisite, je suis fan de Justine ☺❤
Oh mille mercis ça me touche beaucoup ;-)
😋mymmmm manifiqe
Merci beaucoup! ;-)
Genial
Merci! ;-)
salut justine chez moi il aurais ils y a de amateurs mes enfants aime ça moi mais surtout le rhum vanille ,moi non pour des raison de santé ,tu a de très bonne idées tu travaille comme un chef félicitations gros bisous bon weekend ;-)
Coucou! merci pour ton commentaire et je comprends pour la santé si tu veux tu peux aussi les faire sans alcool pour toi si c'est cela qui pose problème ;-) à bientôt et merci encore, bonne soirée à toi, gros bisous ;-)
merci oui je vais en faire sans alcool (traitements) merci pour tes superbe vidéo et très bien expliquer gros bisous a vite ;-p
j'espère que ça te plaira c'est vraiment très bon sans alcool aussi, j'en fais souvent ;-) à bientôt, gros bisous ;-)
Un vrais travaille brrrrravooooo
Merci c'est vraiment très gentil! ;-)
Bonjour Justine . Superbe recette..ma maman adore les babas, je vais la lui faire mais en mois d'août quand je voyagerai à mon pays. 😘😗
Coucou, merci à toi! j'espère que tu pourras régaler ta maman alors, n'hésite pas à m'en donner des nouvelles à l'occasion, à bientôt ;-)
Justine, peux-tu nous faire un cheese cake au four stp?
J'ai déjà fait une recette sur ma chaîne si tu veux ;-)
je me la trouve pas😔😔😔.. peux-tu me donner le lien stp?
Justine. peux tu m'envoyer le lien de la recette du cheese cake au four stp?
bravo à toi et bonne continuation bizou moi je veux cake au carotte
Merci! si tu veux j'ai déjà fait la recette du carrot cake sur ma chaîne, tu peux très bien enlever le glaçage au fromage et faire le gâteau sous forme de cake c'est la même chose ;-)
Bjr justine hier j ai realise les baba classique c etait vraiment bon, je te remercie bq bq pour tes efforts c aussi bon que beau, dis moi stp on peut les presenter comme dessert?merci de me repondre.
Merci pour ton retour, contente si tu as aimé! c'est bien un dessert, pas un petit-déjeuner ;-) à bientôt ;-)
Bravo
Merci! :-)
c'est des délices , je veux aprendre tout de cette expérience
Merci! j'espère vous aider grâce à mes vidéos ;-)
Bjr Justine, Perso. Je ne suis pas une fan des babas mais les tiens ils donnent vraiment envie. Petite question ,par quoi je peux remplacer le rhum car je ne consomme pas d'alcool ?
Bonsoir, merci contente qu'ils te donnent envie ;-) pour le rhum tu peux tout simplement l'enlever et remplacer par un jus d'agrume ou citron, ce que tu aimes ;-) par contre il faudra peut être rajouter un tout petit peu de sucre si tu rajoutes un jus de citron par exemple pour que ce ne soit pas trop acide, tu peux vraiment adapter selon tes goûts ;-)
Je n ai pas de levure fraiche mais j ai la levure sèche est ce que ça fonctionne aussi et combien il en faut ?sinon super vidéo comme d habitude
Oui bien sûr on peut remplacer par de la levure sèche il faudra environ la moitié d'un sachet de 5g ;-) merci encore, à bientôt ;-)
Hello Justine, ;-)
Coucou Justine
Es que je peux faire le mélange dans un robot culinaire kitchenaid car j ai pas de batteur électrique
Merci beaucoup répondre
Bisou 😘😘😘😘😘
Coucou, bien sûr tu peux réaliser la pâte au robot kitchenaid sans soucis ;-) à très vite, bises ;-)
coucou Justine. le napage est il obligé de le réaliser ou est ce facultatif ? je sais que c'est pour donner de la brillance mais vu qu'il y a la crème dessus. Lol
Je testerai la recette mais sans le rhum avec de la fleur d'Oranger hihihihihi
Coucou! pour le nappage je le conseille quand même car je trouve qu'il apporte de la fraîcheur et un petit goût de menthe supplémentaire, après si tu ne veux pas trop t'embêter il n'est pas non plus indispensable mais je les trouve meilleurs avec ;-) j'espère t'avoir aidée, tu peux en effet réaliser la recette sans alcool, j'espère que tu te régaleras ;-) à bientôt ;-)
Salut Justine, super l'idée de cette nouvelle catégorie " les classiques revisités" ! Te voilà prête pour participer à l'émission " Le meilleur pâtissier "! D'ailleurs penses-tu y participer ? 💟
Merci contente que cette idée te plaise! j'aimerai beaucoup pour l'émission mais j'ai des soucis de santé et je ne pourrais malheureusement pas, c'est pourquoi j'ai eu l'idée de les faire sur ma chaîne :-)
Coucou Justine ! Tu penses qu'avec des moules pour muffin ça ferait l'affaire pour les babas ?
Coucou, je pense que ça fonctionnera très bien aussi dans des moules à muffins, c'est juste la forme qui change ;-)
Merci d'être toujours présente pour répondre à nos questions. Je teste demain, j'espère que ça ne sera pas trop fort en goût d'alcool
Avec plaisir, et ne t'inquiète pas j'ai mis peu de rhum pour ne pas trop le sentir car je n'aime pas ça non plus quand c'est trop fort, en plus le citron vert et la menthe contrebalancent bien et apportent beaucoup de fraîcheur ;-)
Bonjour Justine est ce que je peux m en passer du rhum
Oui , on peut faire un sirop sans alcool avec uniquement du jus d'agrumes par exemple ;-)
muuu....on peut utiliser les cup madame?
les cup? je ne vois pas de quoi tu parles désolée ;-)
svp ou je peux trouver la rhum blanc ?
On en trouve en grande surface très facilement, on peut même le trouver en petites bouteilles si on ne souhaite pas en acheter beaucoup ;-)
bonjour es ce que c'est grave si ma pate ne monte pas comme vous (a doubler de volume) !?
Normalement elle doit quand même bien pousser mais si elle ne double pas totalement de volume ce n'est pas grave, cela peut venir d'un lait trop chaud, ou de la température de votre pièce ;-)
merci de la reponse ! ben j'ai pas fait chauffer le lait et il n'etait pas au frigo ! mais bon c'etait pas mauvais pour autant juste il avait pas une bonne forme lisse comme vous ! sa as quad meme plus a mes invite donc c'est l'essentiel mais bon pour en refaire j'aimerais bien que ma pate soit comme vous es ce que je pause mon saladier plutot au frigo ou au garage (sans voiture ;-) ) pour avoir cette humidité !?
C'est déjà bien si les invités se sont régalés! pour une bonne pousse, il ne faut surtout pas mettre la pâte au frigo cela stoppe la pousse, il faut la mettre dans un endroit tiède et humide, le mieux c'est dans la cuisine dans le four éteint avec la lumière ou près d'un radiateur par exemple ;-)
merci pour ta reponse !!! je vais essayer pour la prochaine fournee qui sera demain ! merci a toi
Tu travail dans une pâtisserie ?
Non pas du tout c'est juste une passion actuellement, mais j'aimerai bien en faire mon métier par la suite ;-)
Pourquoi cresez vous le film alimentaire avant de laisser la pâte lever?
Pour que la pâte puisse respirer pendant la pousse :-)
JustInCooking merci pour ton retour 😊
cup cake en papier au lieu du ramequins
Je pense qu'il est possible de les faire dans un moule à cupcake mais je ne mettrais pas les caissettes en papier ;-)