¿Cómo hacer un bisque de camarones? Una salsa fácil y versátil para todo

Esta es una manera de no desperdiciar nada en la cocina. Nunca, pero nunca tiren las cabezas de camarón. Hoy haremos un bisque de camarones, una salsa con aquellos restos que siempre nos quedan. Una base versátil para usar en cualquier preparación. Las vamos a dorar y el olor que emiten no saben lo que es. ¿Con qué preparación usarán esta base? Háganla y etiquetanos @sumitoestevez @lasrecetasdesumito
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Ingredientes :
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla cortada en mire poix
- 1/2 zanahoria cortada en mire poix
- 500gr de conchas de camarón
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de pasta de tomate
- 1/2 taza de Crema de leche
Para el pescado
- 1 taza de Bisque
- 300gr de pescado blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz para acompañar
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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