1:51 Tohle video by potřebovali vidět všichni co pořád melou o tom, že "Bez Pragandy to prostě nejde!" Super práce.
Před 2 lety+2
Díky za sledování a pochvalu. Já nepoužívám pragandu ani na maso. Dělám kousky cca do 1kg 20g soli na 1kg masa 7 až 10 dní do vákua cca 8 až 10h v udírně a je výborné.
@ A děláš to skvěle! Jak "žrádlo", tak video. Mohu něco podotknout? Pepř mi tam docela nejde pod fousy, jednak dráždí žaludek (můj určitě) a přebíjí chuť papriky. Kolega Novák se pozastavuje nad tím, že to bez pragandy jde. Proč by to nešlo, když to šlo našim předkům, tak nám to musí jít taky, ovšem musíme použít sůl bez přísad jódu a vím já co ještě tam přimíchávají. Čistá sůl je opravdu nad zlato, a nebojte se solit čistou solí! Pánové, uzení zdar, a dobrou chuť všem! A pamatujte, že nejlepší uzené nebo klobásy jsou ty, které si vyrobíte vlastnoručně!
Před 2 lety+2
Děkuji za pochvalu a sledování, máme to nastavené stejně. Pepř tam být nemusí čabajky jsou též bez pepře a jak jsou výborný. Když je dobrá sůl jde s ní všechno.
Tak já v paneláku přemýšlím, jak nejlépe vychladit směs na klobásky, pořád to nosím do lednice a zpět a ty to máš tak perfektně vychytané.😀 Takovou chladící hromadu sněhu, bych taky bral 😂. Klobásky vypadají luxusně. 👍👍
Před 3 lety+1
Díky za pochvalu pane kolego. Proto dělám klobásy zásadně venku a v zimě. Je o velkou starost méně a jak píšeš můžu to přichladit ve sněhu a že ho letos po dlouhé době bylo dost. Když dělám v létě grilovací tak mám připravenou zásobu ledu a kontroluji teplotu díla.
@ A co takhle, při tom menším množství, použít dvě nádoby. Větší s vodou a ledem a samozřejmě menší se směsí vložit do té větší. Když by nestačil led přímo do směsi. A nebo další nápad při míchání robotem. Prodávaly se takové pytlíky s gelem které se nechávaly nachladit a těmi obestlat nádobu robota, samozřejmostí je i použít ledu do směsi. Ale kdyby toho ledu mělo být až příliš.
Před 3 lety+1
@@Jajamilan určitě by to šlo udělat jak píšeš, hlavně udržet dílo studené po celou dobu, určitě v létě do grilovacích přidávám led, ale nechce to přehnat
Moc pěkné pane kolego 🤠 to by mohlo pomoct kolegům, kterým se klobásy sypou 😉 škoda toho konce, že nebylo vidět jak je to krásně šťavnaté, já mám nejraději horké ještě z udírny 😉
Před 3 lety+1
Děkuju pane, máš pravdu to víš že jsem zakrojil hned po vyuzení teplou dokonce i s kamerou, ale byla tam tak blbě nastavená vůči světlu. Snad příště.
Klobásy vypadají hooodně dobře. Hned bych je pustil do šachty. ;o) Překvapila mě ta hromada sněhu co máš za sebou. To griluješ v alpách ne.
Před 3 lety+1
Děkuji, moc si vážím Tvého komentáře a pochvaly. Bylo točeno v půlce března tak tam ještě trochu zbylo. Letos po dlouhé době zase docela napadlo. Když to sjelo ze střechy a vyházel jsem dvorek tak nebyli vidět ani vrátka no ale co by člověk pro grilovačku a uzení neudělal.
Ahoj, klobásky vypadají báječně, díky za pěkné video. Máš nějakou fintu, jak nejlépe v takové udírně udržet stabilní teplotu? Čím topíš? Inspiroval jsi mě natolik, že jsem si podobnou lokomotivu pořídil, ale s udržením stabilní teploty se ještě trochu peru :)
Před 3 lety+1
Díky za sledování a pochvalu jsem rád že ti je video inspirací. Udržet stálou teplotu v těchto levných lokomotivách je docela boj. Chce to aby nefoukalo a nebylo max. mínus 7 stupňů ideálně lehce nad nulou. Já ráno zatopím a klidně hodinu udržuju menší oheň (v podstatě si udělám žhavý základ) když teplota klesne přidám bukové štěpky na uzení a pak přikládám malé třísky a pokud mají snahu hořet dusím je štěpkama. Chce si s tím pohrát a časem to vychytáš. Je pravda že se po celou dobu uzení od toho nesmíš vzdálil. Druhá možnost je do žhavého základu dát grilovací brikety až se rozpálí dát klobásy a pak štěpky. Až ti budou brikety dohořívat rozpal si v zapalovacím komínu další přidej je tam a pokračuj štěpkama. Když budeš mít klobásy v grilu přidávej pouze rozpálené brikety stalo se mě že jsem dal brikety rozpálit do grilu a klobásy měli trochu ocásek. Snad jsem ti trochu poradil. Kup si párky, špekáčky, točenák a začni přeuzováním než to vychytáš a pak se pust do klobás.
@ Díky za rady, štěpky určitě vyzkouším. Mě se zatím osvědčilo udělat si rozžhavený základ, na něj položit velké poleno a dobře utěsnit dvířka. Poleno dlouho a pomalu prohořívá a kouří. Teplotu reguluji klapkou na komínku a víkem topeniště, kam stačí vložit malé polínko (lať) v případě, že jde teplota nahoru. Když poleno vzplane, tak se mi osvědčil rozprašovač s vodou a plamínek uhasit. To se stane v případě, že je v topeništi už hodně prostoru a vzduchu. Je pravda, že u toho musí člověk sedět, to ale není zas tak nepříjemná práce :-) Pořídil jsem si trošku vetší typ AVENBERG BBQ Xchef, je těžší a o něco větší, vejdou se do něj dvě tyčky na klobásy. Zatím jsem zkoušel udit slaninu, žebra a sýr a vše byla naprostá lahůdka ;-)
Před 3 lety
@@nicetrek To máš lepší mašinku ta vypadá že bude lépe držet teplotu a že to není takový papír jako mám já. Jinak s tím polenem super nápad to vyzkouším to děkuji za radu tobě. Teplotu regulujeme stejně též dávám lať do víka a otvírám a přivírám komínek. Rozprašovač jsem nezkoušel, ale mám připravené suché i namočené štěpky a podle potřeby přidávám. Nesmíš mokré přidávat pořád jinak budeš mít klobásy černé jako bota (můžeš kouknout na moje asi třetí video....) Ať se daří je to na dlouho a člověk se pořád učí ale ty výsledky stojí za to. Klidně udělej pár fotek a pošli na email jak udíš rád se podívám.
@ O moc lepší zase ne, ale trošku jsem tu mašinku upgradoval a ještě pár maličkostí mám v merku. Chystám se na klobásky (dle tvého receptu samozřejmě ;.) tak snad nafotím a pošlu fotky ;-) díky za odpověď, ať se daří.
Super Pavlino!! Ja udil vcera 5kg Czabai... Kolik pouzivas kamer??
Před 3 lety+1
Díky, tak to musí být dobrota. Studeným kouřem? Mám jednu kameru pořád ji přenáším a pak to stříhám. Je to hroznej opruz ale chci aby ty videa trochu k něčemu vypadali.
Mno tuto je bomba! Dotaz na tu lokomotivu, to je upravený aby se tam dala jebnout ta tyč, nebo je to takto koupený? Já blb na jaře lokomotivu dal pa a koupil Weber, nejčko přemejšlím, že bych to pořešil jako ty, neb kupovat udírnu pro max tři kila klobás mi přijde zbytečný...
Před 7 měsíci+1
Taky mě pořád láká udírna ale na moje množství si vystačím takto. Je to upravený ohnutý kousek plechu do L na jedné straně provrtaná díra a na druhé vyklepáno kladivem podle tyčky. Přiděláno na jedné straně šroubkem co drží komínek a na druhé zase šroubkem co drží malou topící komoru takže bez vrtání do grilu.
@ Mno, jako peňouze za udírnu mi nevadí dát - ale pak uplně vidím, jak mi tam visí šest klobás, páč jich víc za měsíc nesežerem a to mi přijde zbytečný - díky moc za návod!!! A honem další a další videa!!
V jednoduchosti je krása - pěkná práce.
Děkuji
Zdravím.
Super video, jednoduše srozumitelně vše popsáno i pro úplného vola 😂
Dle tohoto to musí dát snad každej .
Děkuji skvělá práce 👍👍👍 Ladys
Moc děkuji za sledování, komentář a pochvalu. Snažil jsem se to natočit aby i ten kdo klobásy nikdy nedělal to podle toho zvládl.
@ A povedlo se . 👍
Super 👍Domácí, jsou nejlepší 😋
Děkuji 🙂 není v nich nic špatného.
Ahoj, tak jsem dělal poprvé klobásy a to přesně podle Tvého receptu, dopadlo to super, takže díky 😉👍
To jsem moc že se povedlo a chutnalo. Děkuji za info a jen tak dál 👍
No opět super. Konečně zase něco o klobásách. Moc díky za video :)
Já děkuji za pochvalu, sledování a komentář.
@ ppⁿi
1:51 Tohle video by potřebovali vidět všichni co pořád melou o tom, že "Bez Pragandy to prostě nejde!" Super práce.
Díky za sledování a pochvalu. Já nepoužívám pragandu ani na maso. Dělám kousky cca do 1kg 20g soli na 1kg masa 7 až 10 dní do vákua cca 8 až 10h v udírně a je výborné.
@ A děláš to skvěle! Jak "žrádlo", tak video. Mohu něco podotknout? Pepř mi tam docela nejde pod fousy, jednak dráždí žaludek (můj určitě) a přebíjí chuť papriky. Kolega Novák se pozastavuje nad tím, že to bez pragandy jde. Proč by to nešlo, když to šlo našim předkům, tak nám to musí jít taky, ovšem musíme použít sůl bez přísad jódu a vím já co ještě tam přimíchávají. Čistá sůl je opravdu nad zlato, a nebojte se solit čistou solí! Pánové, uzení zdar, a dobrou chuť všem! A pamatujte, že nejlepší uzené nebo klobásy jsou ty, které si vyrobíte vlastnoručně!
Děkuji za pochvalu a sledování, máme to nastavené stejně. Pepř tam být nemusí čabajky jsou též bez pepře a jak jsou výborný. Když je dobrá sůl jde s ní všechno.
Tak já v paneláku přemýšlím, jak nejlépe vychladit směs na klobásky, pořád to nosím do lednice a zpět a ty to máš tak perfektně vychytané.😀 Takovou chladící hromadu sněhu, bych taky bral 😂. Klobásky vypadají luxusně. 👍👍
Díky za pochvalu pane kolego. Proto dělám klobásy zásadně venku a v zimě. Je o velkou starost méně a jak píšeš můžu to přichladit ve sněhu a že ho letos po dlouhé době bylo dost. Když dělám v létě grilovací tak mám připravenou zásobu ledu a kontroluji teplotu díla.
@ A co takhle, při tom menším množství, použít dvě nádoby. Větší s vodou a ledem a samozřejmě menší se směsí vložit do té větší. Když by nestačil led přímo do směsi. A nebo další nápad při míchání robotem. Prodávaly se takové pytlíky s gelem které se nechávaly nachladit a těmi obestlat nádobu robota, samozřejmostí je i použít ledu do směsi. Ale kdyby toho ledu mělo být až příliš.
@@Jajamilan určitě by to šlo udělat jak píšeš, hlavně udržet dílo studené po celou dobu, určitě v létě do grilovacích přidávám led, ale nechce to přehnat
Ty ďáble 😂. Vypadá to absolutně luxusně
Díky 🙂
Klobásy voňajú až k nám...😋😋😋mňam 👍
Díky 🙂
Jen tak dál. Paráda 💥👍
Díky 🙂
Supr,,,,👍
Děkuji za sledování a komentář.
Nádhera
Děkuji za sledování a pochvalu.
Určitě vynikající 😁👍
To si piš vo tom žádná. 🙂
Pěkné - šikulka!😋👌
Děkuju 🙂
Dobrá práce. +Like.
děkuju
Vaše videa jsou úžasná. Sleduji vaše videa tady v Brazílii, můj drahý příteli. Bůh žehnej tobě a tvé rodině
Děkuji za sledování a pochvalu. Jsem rád že se videa líbí a že sledujete z takové dálky.
Pěkné. Jen ty bubliny po naplnění nepropícháváš?
Díky, moc se nedařilo s tím malým nástavcem. Vím že většina lidí propichuje já to nechávám.
Tak klobásky v tomto množstv by se u mě ohřály maxiálně dva dny, možná ani ne. Vypadají krásně.
Díky, mě vydrželi cca 10 dní, ale kdyby vydrželi pověšený dýl byli by ještě lepší....
Hmm ty nemají chybu 👌👍
Díky 🙂
Super vypadají moc hezky :) taky sem zrovna včera udil :D Dělal sem něco jako "cigára" a povedly se luxusně :)
Díky, bude video?
@ Bohužel nebude dělal sem u toho na zahradě :D ale určitě časem z uzení něco natočím :)
@@Rockeruplotny určitě natoč, už teď se těším
Krásna práca 👌👍😋 hneď by som do nich vletel ani by nestihli vychladnúť 😁
Děkuji za sledování, komentář a pochvalu. Za tepla jsou též luxusní....
Moc pěkné pane kolego 🤠 to by mohlo pomoct kolegům, kterým se klobásy sypou 😉 škoda toho konce, že nebylo vidět jak je to krásně šťavnaté, já mám nejraději horké ještě z udírny 😉
Děkuju pane, máš pravdu to víš že jsem zakrojil hned po vyuzení teplou dokonce i s kamerou, ale byla tam tak blbě nastavená vůči světlu. Snad příště.
Pěkný
Díky
Ha ha, byly sežrány dřív než stačili vyschnout... paráda voní to až sem :-D
Díky výhledem k tomu že to jím sám tak stačilo, ale bylo to tak tak...
@ jinak sem netušil že ta příprava je taková veda, jak se to musí nechávat uležet a tak....
@@RostislavBycek je to dost pracný a časově náročný ale stojí to za to a když to baví.....
@ baví a pak hlavně chutná, jo to jo....
Neprepichujes pred udenim?Pekne vyzeraju...
Díky za pochvalu a sledování. Pokud se mě tam neudělá při plnění velká vzduchová bublina tak ne.
Klobásy vypadají hooodně dobře. Hned bych je pustil do šachty. ;o) Překvapila mě ta hromada sněhu co máš za sebou. To griluješ v alpách ne.
Děkuji, moc si vážím Tvého komentáře a pochvaly. Bylo točeno v půlce března tak tam ještě trochu zbylo. Letos po dlouhé době zase docela napadlo. Když to sjelo ze střechy a vyházel jsem dvorek tak nebyli vidět ani vrátka no ale co by člověk pro grilovačku a uzení neudělal.
@ dobrý věci si zaslouží pochvalu. 👍
Ahoj, klobásky vypadají báječně, díky za pěkné video. Máš nějakou fintu, jak nejlépe v takové udírně udržet stabilní teplotu? Čím topíš? Inspiroval jsi mě natolik, že jsem si podobnou lokomotivu pořídil, ale s udržením stabilní teploty se ještě trochu peru :)
Díky za sledování a pochvalu jsem rád že ti je video inspirací. Udržet stálou teplotu v těchto levných lokomotivách je docela boj. Chce to aby nefoukalo a nebylo max. mínus 7 stupňů ideálně lehce nad nulou. Já ráno zatopím a klidně hodinu udržuju menší oheň (v podstatě si udělám žhavý základ) když teplota klesne přidám bukové štěpky na uzení a pak přikládám malé třísky a pokud mají snahu hořet dusím je štěpkama. Chce si s tím pohrát a časem to vychytáš. Je pravda že se po celou dobu uzení od toho nesmíš vzdálil. Druhá možnost je do žhavého základu dát grilovací brikety až se rozpálí dát klobásy a pak štěpky. Až ti budou brikety dohořívat rozpal si v zapalovacím komínu další přidej je tam a pokračuj štěpkama. Když budeš mít klobásy v grilu přidávej pouze rozpálené brikety stalo se mě že jsem dal brikety rozpálit do grilu a klobásy měli trochu ocásek. Snad jsem ti trochu poradil. Kup si párky, špekáčky, točenák a začni přeuzováním než to vychytáš a pak se pust do klobás.
@ Díky za rady, štěpky určitě vyzkouším. Mě se zatím osvědčilo udělat si rozžhavený základ, na něj položit velké poleno a dobře utěsnit dvířka. Poleno dlouho a pomalu prohořívá a kouří. Teplotu reguluji klapkou na komínku a víkem topeniště, kam stačí vložit malé polínko (lať) v případě, že jde teplota nahoru. Když poleno vzplane, tak se mi osvědčil rozprašovač s vodou a plamínek uhasit. To se stane v případě, že je v topeništi už hodně prostoru a vzduchu. Je pravda, že u toho musí člověk sedět, to ale není zas tak nepříjemná práce :-) Pořídil jsem si trošku vetší typ AVENBERG BBQ Xchef, je těžší a o něco větší, vejdou se do něj dvě tyčky na klobásy. Zatím jsem zkoušel udit slaninu, žebra a sýr a vše byla naprostá lahůdka ;-)
@@nicetrek To máš lepší mašinku ta vypadá že bude lépe držet teplotu a že to není takový papír jako mám já. Jinak s tím polenem super nápad to vyzkouším to děkuji za radu tobě. Teplotu regulujeme stejně též dávám lať do víka a otvírám a přivírám komínek. Rozprašovač jsem nezkoušel, ale mám připravené suché i namočené štěpky a podle potřeby přidávám. Nesmíš mokré přidávat pořád jinak budeš mít klobásy černé jako bota (můžeš kouknout na moje asi třetí video....) Ať se daří je to na dlouho a člověk se pořád učí ale ty výsledky stojí za to. Klidně udělej pár fotek a pošli na email jak udíš rád se podívám.
@ O moc lepší zase ne, ale trošku jsem tu mašinku upgradoval a ještě pár maličkostí mám v merku. Chystám se na klobásky (dle tvého receptu samozřejmě ;.) tak snad nafotím a pošlu fotky ;-) díky za odpověď, ať se daří.
Super Pavlino!! Ja udil vcera 5kg Czabai... Kolik pouzivas kamer??
Díky, tak to musí být dobrota. Studeným kouřem? Mám jednu kameru pořád ji přenáším a pak to stříhám. Je to hroznej opruz ale chci aby ty videa trochu k něčemu vypadali.
jj studenym kourem, musel jem pouzit ice bottles kvuli udrzovani nizky teploty.. rozumim, ja to strihani nesnasim, proto uz ani tolik netocim :-D
Tak studeným to v tomhle grilu nedám....
@ ja delal v Bradley udirne
Jj mě to bylo jasný. Už maká dobře?
To nemáš dřevěnou hulku🍗🍖🔥
Někde by se taky našla....
Mno tuto je bomba! Dotaz na tu lokomotivu, to je upravený aby se tam dala jebnout ta tyč, nebo je to takto koupený? Já blb na jaře lokomotivu dal pa a koupil Weber, nejčko přemejšlím, že bych to pořešil jako ty, neb kupovat udírnu pro max tři kila klobás mi přijde zbytečný...
Taky mě pořád láká udírna ale na moje množství si vystačím takto. Je to upravený ohnutý kousek plechu do L na jedné straně provrtaná díra a na druhé vyklepáno kladivem podle tyčky. Přiděláno na jedné straně šroubkem co drží komínek a na druhé zase šroubkem co drží malou topící komoru takže bez vrtání do grilu.
@ Mno, jako peňouze za udírnu mi nevadí dát - ale pak uplně vidím, jak mi tam visí šest klobás, páč jich víc za měsíc nesežerem a to mi přijde zbytečný - díky moc za návod!!! A honem další a další videa!!
To nemáš dřěvěnou hůlku🍖🍗
@@martinlatal4625 Ale jo Harry Pottere:-)))
Ja radšej udim na studenom dyme...
To by v tomto grilu asi moc nešlo jedině bych tam musel přidělat dýmbox.
@ to je jasne 👍
Pěkné ale malo nadite ty vzduchové mista tam nesmí být.No ale každý to dela jak mu pasuje.
Díky za sledování a komentář, je to lepší když tam nejsou.