The Perfect Summer Cake: Strawberry Dream Cake for Mother's Day

Hello there,
In this video, I'll show you how to prepare a beautiful and delicious strawberry cake, perfect for the summer and special occasions like Mother's Day or summer parties. What makes this cake special? The natural pink color achieved by using freeze-dried strawberries. Not only do they give a beautiful color, but also a delightful strawberry scent! I'll guide you step by step through preparing the cake layers, the buttercream, and the filling, and I'll share a simple decorating idea that will make the cake a real showstopper. If you're looking for a tasty and impressive dessert, this strawberry cake is just what you need! Enjoy baking and indulging! 🍓🍰
For this recipe, I used:
Freeze-dried strawberries: amzn.to/4bmmunS
Baking pan: amzn.to/3y5ot0N
Spatula: amzn.to/3wcu0lz
Scraper: amzn.to/3Qw5Mtb
Rotating cake stand: amzn.to/3WzKoae
Piping bag: amzn.to/4doMS1n
Piping nozzle: amzn.to/3JNqQrt
Ingredients:
Cake layers (4 x 17cm, my baking pan: amzn.to/3y5ot0N):
- 100g soft butter
- 200g sugar
- 1 tsp vanilla
- 3 eggs
- 1 organic lemon
- 180g flour
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 150ml kefir or buttermilk
- 60g freeze-dried strawberries
Buttercream:
- 9 egg whites, medium
- 375g sugar
- 450g soft butter
- 1-2 tsp vanilla
- 30g freeze-dried strawberries for dark pink buttercream
- 10-20g freeze-dried strawberries for light pink buttercream
Filling:
- 300g cream cheese
- 100g whipped cream
- 50g sugar
- 1 tsp vanilla
- about 200-300g strawberries
Bake the layers in a preheated oven on the middle rack at 175°C for 20-30 minutes. Do a toothpick test before removing the layers from the oven. Let them cool in the baking pan for 10-15 minutes before removing and then let cool completely.
If you have any questions about the recipe, feel free to write to me in the comments :)
My Amazon shop: amzn.to/3LT7fYn
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#mothersday #strawberries #cake #summer #recipe

[@grenzenloserezeptemitirina7125]

Fantastisch 🎉

[@dieausfinnland]

Vielen lieben Dank, Irina!😍💖

[@Claudia-xn2cd]

Wauuuuuu..... bellissima torta hai fatto un capolavoro.. bravaaaaa Elisa..❤❤❤

[@dieausfinnland]

Grazie di cuore, cara Claudia!💖 Sono molto contenta che ti sia piaciuta la mia torta!😊💖
Herzlichen Dank, liebe Claudia!💖 Es freut mich sehr, dass dir meine Torte gefallen hat!😊💖

[@luisekay2125]

Sooo hübsch ❤

[@dieausfinnland]

Dankeschön, liebe Luise! 💖

[@connysgenusswelt]

Ein absolutes Träumchen, danke Dir für das wundervolle Video 😊

[@dieausfinnland]

Vielen Dank, liebe Conny, für deinen netten Kommentar! 😍💖

[@connysgenusswelt]

@@dieausfinnland Das hast Du Dir auch wirklich verdient

[@dieausfinnland]

💖💖💖

[@KK-vq9vt]

die Torte sieht super aus 😍. Danke für das Rezept. Ich werde sie sicher probieren.Die Schüsseln sind witzig😂

[@dieausfinnland]

Vielen lieben Dank! 😍💖 Sehr gerne! Ich wünsche dir viel Spaß und Freude beim Nachmachen. 😊 Und bei Fragen kannst du mich gerne jederzeit anschreiben. Hihi! Ich finde sie richtig süß, und sie bringen mich immer zum Lachen mit den witzigen Gesichtern. 😍😅 Ganz liebe Grüße, Elisa

[@KK-vq9vt]

@@dieausfinnland das ist aber lieb von Dir, vielen Dank. Beinahe wäre ich im Juni nach Finnland gereist. Ist leider bei mir nichts geworden 😪. Meine Freundin reist jetzt alleine dahin. Die hat wiederum eine langjährige Freundin dort. Sie besucht auch die Oodi Bibliothek in Helsinki. Ich wäre so gerne dabei gewesen.

[@dieausfinnland]

Oha, das tut mir so leid für dich! Ich hoffe, dass es bald auch eine Reise nach Finnland für dich gibt! Ich drücke dir die Daumen! 😊 Wir fliegen das erste Mal seit 8 Jahren, seit meinem Umzug, mit meinem Mann zusammen nach Finnland, auch im Juni. Sonst bin ich alleine dort unterwegs, um meine Familie zu besuchen. Liebe Grüße, Elisa