Константин, я наверно, никогда не устану смотреть твои передачи и восхищаться, сегодня у тебя было прекрасное настроение, это участвовалось по твоему голосу!!!
Селедочка просто отличная, так все объяснили и аккуратно показали, спасибо Вам Константин 🙌🌹🙏 Добавлю, Вы правильно сказали, такой селедочкой можно только наслаждаться👌👍
Зрители.. Не скупитесь.. Ни чего сложного поставить лайк человеку... Во первых это понастоящему вкусно и полезно!!! Во вторых человек старался и тратил свое время для того что бы поделиться рецептом и опытом...!!! Будьте добрее и сердечнее .. Благодарите друг друга и не будьте сухими на комментарии и оценку работы по истину настоящего мастера своего хобби!!!
У нас пришла слежка тихоокеанская свежая , по Вашему рецепту делаю очень вкусно, нежная вкус изумительный , подвисла я на селедку еще и близких подсадила угощаю.
Благодарю Вас, но опять спрашиваю уже в третий раз: сколько соли и сахара? Вы берете так мало соли... И меня удивляет, почему никто не спрашивает о пропорции? Вы же делитесь знаниями, чтобы люди готовили, и чтобы росло количество подписчиков благодарных!..
Проспорции я не даю, потому что рыба бывает разного качества и каждый всё равно солит по своему усмотрению! Но сейчас в интернете всегда можно найти технологические карты посола и пропорций рыбы и соли. Это для начинающих. Я просто знаю сколько надо и не кладу лишнего.
Недолго, её быстро съедают. Но слабосоленую сельдь лучше долго не хранить, да и вкус изменяется. Но неделю она у вас точно проживет! Чем дольше собираетесь хранить, тем лучше надо просаливать продукт.
Нет просто селедка более свежая, выловлена недавно. При слабом посоле всегда будет розовая мякоть от кости. Если это вам не нравится, то просто можно сбрызнуть лимоном или слабым раствором уксуса. Когда будете подавать с лучком, то вся краснота уйдет, останется слабосоленая вкусная селедка!
Да я разве спорю?! Но мне не надо мерять соль ложками, я просто вижу и знаю по состоянию качества рыбы, сколько и чего мне положить. Ну а вы можете употреблять классику!
Здравствуйте! В ролике показано, что солью сильно засыпать не надо, посмотрите внимательно и покройте рыбу таким же слоем, как первый снег. Когда видно и снег и землю. Можно конечно добавить и больше соли, но рыба возьмет сколько ей надо, просто будет солоней чем обычно. Единого количества соли для количества рыбы я не даю по причине того, что сырье бывает разного качества, одна рыба жирная, другая имеет меньше жира и пересолится быстрей. Поэтому надо самим выбирать вариант по вашему вкусу. Соль убирает влагу из рыбы, поэтому когда добавите больше соли, рыба будет суше, а значит и солоней!. Ну как то так.
Не пойму, зачем на каждый ролик писать рецепт? Существует в открытом доступе общая рецептура посола рыбы и дозировка при различных посолах. Надо исходить из этого и адаптировать уже каждое блюдо по своим предпочтениям и вкусам. Вкусно готовит именно повар, а не рецепт приготовления. По рецепту можно такого набодяжить, а потом обижаться что рецепт не правильный. Поэтому учитесь не по рецепту, а по книгам в которых раскрывается методология и химия приготовления. Желаю удачи и крепкого Здоровья!
Пропорции по ГОСТу есть в специальных книгах и в интернете, если вам так это важно. Но каждый повар выбирает свое количество соли по предпочтению вкуса, какой у вас вкус я не знаю.
Константин, я наверно, никогда не устану смотреть твои передачи и восхищаться, сегодня у тебя было прекрасное настроение, это участвовалось по твоему голосу!!!
Спасибо за добрые слова ! Мне очень приятно когда мои старания так оценивают и моя работа приносит хорошее настроение!
Селедочка просто отличная, так все объяснили и аккуратно показали, спасибо Вам Константин 🙌🌹🙏
Добавлю, Вы правильно сказали, такой селедочкой можно только наслаждаться👌👍
Рад что понравилось! Спасибо за добрые слова!
Спасибо Вам за рецепт, как всегда👍👍👍
Здоровья, мира, добра, радости Вашей семье.🌺🌺🌺🌺🌺
Как всегда, прекрасный отзыв о ролике! Мирного неба над головой и хорошего вам настроения!
Чисто случайно попала на Ваш канал .Сегодня купила 4 селедочки и все зделала по Вашему рицепту. НАДЕЮСЬ будет Смачно и вкусно👍👍👍👍👍🇦🇿
Зрители.. Не скупитесь.. Ни чего сложного поставить лайк человеку... Во первых это понастоящему вкусно и полезно!!! Во вторых человек старался и тратил свое время для того что бы поделиться рецептом и опытом...!!! Будьте добрее и сердечнее .. Благодарите друг друга и не будьте сухими на комментарии и оценку работы по истину настоящего мастера своего хобби!!!
Спасибо за поддержку! Крепкого вам здоровья и хорошего настроения!
Как все аекуратно и чисто Молодец👍👍👍👍👏👋👏👋🇦🇿
Оййй какой Лязят
.Большой салам из г.Баку.ставлю лайк👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇦🇿
Очень вкусный посол я делала уже раза 4 по вашему рецепту. Жирненькая , вкусная получается. Спасибо!
Спасибо за хорошую оценку!
Лучшее видео!Просто,спокойно,по делу.
Какой молодец,приятно смотреть и слушать.,а кушать ещё вкуснее , наверное, обязательно сделаю по Вашему рецепту Удачи Вам во всем❤
Спасибо! И Вам крепкого Здоровья!
Очень аппетитно!
У нас пришла слежка тихоокеанская свежая , по Вашему рецепту делаю очень вкусно, нежная вкус изумительный , подвисла я на селедку еще и близких подсадила угощаю.
Я рад, что у вас получилось! На Здоровье!
Рецепт прекрасный,постоянно так делаю,но здесь очень много текста и повторяется постоянно!
Благодарю Вас, но опять спрашиваю уже в третий раз: сколько соли и сахара? Вы берете так мало соли... И меня удивляет, почему никто не спрашивает о пропорции? Вы же делитесь знаниями, чтобы люди готовили, и чтобы росло количество подписчиков благодарных!..
Проспорции я не даю, потому что рыба бывает разного качества и каждый всё равно солит по своему усмотрению! Но сейчас в интернете всегда можно найти технологические карты посола и пропорций рыбы и соли. Это для начинающих. Я просто знаю сколько надо и не кладу лишнего.
@@user-hz1nq3wj7k А я очень педантичный человек) привыкла все точно до грамма делать. У меня даже есть электронные весы, купила, когда хлеб пекла!)
Константин, спасибо, а сколько такая селедка хоанится в холодильнике в масле уже?
Недолго, её быстро съедают. Но слабосоленую сельдь лучше долго не хранить, да и вкус изменяется. Но неделю она у вас точно проживет! Чем дольше собираетесь хранить, тем лучше надо просаливать продукт.
Константин, а почему вдоль позвоночника у селедки красная полоса? В предыдущем посоле селедки такого не было. Она не просолилась до конца?
Нет просто селедка более свежая, выловлена недавно. При слабом посоле всегда будет розовая мякоть от кости. Если это вам не нравится, то просто можно сбрызнуть лимоном или слабым раствором уксуса. Когда будете подавать с лучком, то вся краснота уйдет, останется слабосоленая вкусная селедка!
@@user-hz1nq3wj7k Спасибо, не знала об этом!
А какую специю ещё добавили лавр или что, спасибо
Кориандр.
А на экране у вас перец и лавр их надо добовлЯть
Сразу подписалась😂
На 1кг рыбы берется2столовы ложки с горкой соли и 1стол.дожка сахара,т.е. в пропорции 2:1-это классика.
Да я разве спорю?! Но мне не надо мерять соль ложками, я просто вижу и знаю по состоянию качества рыбы, сколько и чего мне положить. Ну а вы можете употреблять классику!
А, какая пропорция соли, сахара? По- времени, готова через сутки?
Не пересолите.
Добрый вечер скажите пожалуйста а сколько надо соли и сахара на 3 селёдки заранее большое вам спасибо за ответ
Здравствуйте! В ролике показано, что солью сильно засыпать не надо, посмотрите внимательно и покройте рыбу таким же слоем, как первый снег. Когда видно и снег и землю. Можно конечно добавить и больше соли, но рыба возьмет сколько ей надо, просто будет солоней чем обычно. Единого количества соли для количества рыбы я не даю по причине того, что сырье бывает разного качества, одна рыба жирная, другая имеет меньше жира и пересолится быстрей. Поэтому надо самим выбирать вариант по вашему вкусу. Соль убирает влагу из рыбы, поэтому когда добавите больше соли, рыба будет суше, а значит и солоней!. Ну как то так.
@@user-hz1nq3wj7k спасибо
Скажите пожалуйста а это красное от кишков горечь не даст?
Нет.
У нас такой селедки не купить , вся ржавая
Жаль.
Деда мешком пыльным пришибли.Как полумертвый.За 5мин мог все показать
За пять минут, на другие каналы.
Разделка хорошая
Спасибо!
Чистить рыбу в газете это не культура труда а издевательство.
Не делайте так!
Рецепта нет, одна разделка
Не пойму, зачем на каждый ролик писать рецепт? Существует в открытом доступе общая рецептура посола рыбы и дозировка при различных посолах. Надо исходить из этого и адаптировать уже каждое блюдо по своим предпочтениям и вкусам. Вкусно готовит именно повар, а не рецепт приготовления. По рецепту можно такого набодяжить, а потом обижаться что рецепт не правильный. Поэтому учитесь не по рецепту, а по книгам в которых раскрывается методология и химия приготовления. Желаю удачи и крепкого Здоровья!
Да что ж так долго и нудно
А в чëм рецепт плсола ? Какие пропорции на 1 кг
сельди. Только рецепт разделки солëной.
Пропорции по ГОСТу есть в специальных книгах и в интернете, если вам так это важно. Но каждый повар выбирает свое количество соли по предпочтению вкуса, какой у вас вкус я не знаю.
Начало прекрасно А, засолка с требухой это пережиток советпрошлого! А тому фелея в начале видео потеряла свою седобную привлекательность.