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Omlouváme se.
🔥¿INYECTAN AGUA en el LOMO de SUPERMERCADO? | Tradicional vs lomo adobado envasado | Etxezarreta
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- čas přidán 9. 08. 2024
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/ etxezarretaharategia
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Adoro este canal. Reivindicar la sencillez y el amor por el producto de una manera tan campechana es muy top ❤
Gracias Edu ☺️☺️
Por fin una explicación lógica al agua de la carne me ha encantado
Las cosas cómo son! Gracias!
Muy buen vídeo
deberíais de hablar de precios, lo que cuestan esos filetes en la carnicería o en el supermercado !! para hacer una valoración justa
Mercadona : 1kg de lomo adobado 7€
Carnicería : de mi pueblo, con competencia al lado, 1kg de lomo adobado 11€
Los precios son de hoy 8-2-23
Yo soy argentino y aca sse COME BUENA CARNE DE CARNICERIA NADA DE SUPERMERCADOS
Con lo que te alimentas los precios son lo de menos
@@CataloniaPk manda bizum pues
Los lomos de fábrica los meten en bombos tipo hormigonera le echan colorantes y quimica poreso suelta la espuma blanca nitratos nitritos ácido acordonó grutamanto y más etc etc 👍👍👍
Claro, claro, y traen nanochips para controlar tu inconsciente, espiarte mientras duermes y que te entren ganas de votar al PSOE. Si quiere usted dar su opinión, al menos moléstese en escribir bien, que al menos alguien le podría tomar en serio (aunque espero que no).
Es proteína
De ahí también a que tengan mejor conservación.
El problema es que no todas las carnicerías de barrio hacen todo el proceso ellos mismos. Muchas ya compran los lomos adobados envasados al vacío de una fabrica y te venden eso, que al final es lo mismo que venden en el supermercado pero más barato.
Y ahora viendo el video de como lo preparáis 2:08 me ha surgido una pregunta que a ver si podéis contestar por favor. Por qué algunas costillas de cerdo van peladas de carne y otras, las que llaman -carnosas- vienen con más carne? A qué se debe esto? Qué carne le quitan? O es por el tamaño del animal o a qué se debe esto? Gracias.
Hola Angel.
La costilla que ves en el vídeo es la llamada "costilla estrecha" que sale de debajo del lomo, y normalmente no es muy carnosa. Por otro lado está la costilla plana que sale de debajo de la panceta, y ésta, según quien la separe, sale más o menos carnosa. Y también depende del nivel de engrasamiento del animal.
Gracias Ángel 😊😊
@@Etxezarretaharategia Ya, me quedó claro. Muchas gracias por contestar.
EXCELENTE VIDEO, SALUDOS
Gracias, saludos!
yo he trabajado en la empresa que produce ese lomo adobado y debo decir que ese lomo no esta inyectado, no porque no quieran haha, la maquina de inyeccion falla mucho y se opta mas por hacer un baño de salmuera, pero no mas de 24h y luego lo aderezan. el lomo que se inyecta siempre es el lomo 'finissimos' o es como se llamaba antes. si quieren informacion ponganse en contacto conmigo. habia muchos fallos en el video de la carne picada tambien, pero no era la misma marca asin que ni comente.
Cómo hacíais con la carne picada en esa empresa?
@@rubensanchez5255el proceso sería un poco como el casero pero llevado a lo industrial. Lo mas significativo serían las trampas que se hacen en el proceso aveces. Muchas veces se perdían las etiquetas de rastreo, las limpiezas de máquinas no se hacían a las horas correspondientes, la cadena del frío de la carne se rompe aveces si hay algún problema, pero para nada se tira la carne. Maquinaria de envasado muy sucia. Hacer triquiñuelas con los lotes que tienen salmonela. Luego también hay un ingrediente que es algo parecido al tendón, no recuerdo el nombre, se le pone para substituir un porcentaje de carne (en muy pocas dosis). Se hacen muchas trampas en la industria alimentaria.
@@Aldereich amos que no sabes ni que lo estás comiendo xd
Todos los lomos van pinchados
@@victorreyesvalenzuela2992 no, definitivamente no.
Me gusto, solo salmuera y pimenton? Hay algun otro ingrediente?, saludos desde santiago de chile.🇨🇱
Me gustan vuestros vídeos, seguid con ellos!
Cuando no les gusta un comentario ni contestan ,si vas a criticar algo hacerlo con criterio y si os dicen algo que habéis dicho y no tenéis razón lo podéis rectificar, que hay de malo en eso …y por desgracia hay mucha gente que no se puede permitir y a las carnicerías a comprar carne ya les gustaría
Eso sin contar que en muchos mercados se niegan a hacer cobros con tarjeta por la comisión de los bancos. O eso quiero creer?
@@WidabisRanjorkya te digo
Seguir así
Yo como carne 1 sola vez a la semana desde hace 4 años, pero SIEMPRE voy al carnicero. Siempre intento aconsejar a mis cercanos que si comen carne o pescado, es preferible limitar la cantidad, pero no la calidad. Y más si comprando en una carnicería puedes ayudar a alguien de tu barrio en lugar de a una gran empresa.
SIGAN ADELANTE.!
Correcto, la calidad se paga, buen video, un saludo.
Muybuenoo
Eskerrik asko Angel
03:06 buahh que pinta ese lomo adobado buenísimo solo verlo alimenta
Eso blanco que emana es proteina desnaturalizada. No se bien por qué proceso se produce y por qué no pcurre en el otro, pero así me lo enseñaron rn la asignatura de nutrición en la carrera de bioquímica.
A ver que digo yo, que será la alimentación del bicho no? (Sin ver el Video).
El título me llamó la atención.
De todas formas… nada que ver la Carne producida en serie en las macrogranjas, con la de pequeños productores y sostenibilidad.
Poco más y se os queman genios. Buen video, salud!
Suele soltar agua por la temperatura de la carne
También teníais el vuestro en papel secante, hay que decir todo.
¿Dónde ves nuestro papel secante?
@@Etxezarretaharategia Ruben se refiere quizas al que aparece a partir del 0:18 pero eso es el papel donde envuelves la carne de la carniceria,no es papel secante.
Minuto 5:07 hasta una sonrisa pega el plato de ellos (el de la derecha)
:)
Jajajaja
Hola chicos. Os he conocido con el vídeo de la carne picada y me he suscrito. Ánimo con el canal, me gusta.
He de decir que mucha gente, ya sabe lo que compra, otros no, pero en general no es tonta la gente. Lo que ocurre es que muchas veces, se aprovecha el ir al super a por otra cosa y se acaba comprando carne tambien.
Aparte, tambien está el hecho del poder adquisitivo de cada uno. En el mercado, aunque sea CALIDAD, es más caro y la gente opta por comprar Y COMER MIERDA.
Eso sin contar que en muchos puestos del mercao, no admiten tarjetas y solo quieren pagos en efectivo, para evitar comision del banco, pero es una incomodidad, que a mucha clientela le echa para atrás ir al mercado. Saludos.
Lo que tu dices que es COMER MIERDA es lo que has comido toda tu vida y dudo que te hayas quejado, más haya del poder aquisitivo como TU has dicho la gente no es tonta y sabe lo que compra, no hay que ser genio para saber que de una carniceria la carne va a estar mejor pero pese a todo eso se vende millones de veces mas la carne de supermercado que de carniceria.
Si está buena y sale mas barata porque gastarme mas dinero del necesario en alimentar a tu familia, son gastos inutiles que aunque la mayoria se puede permitir prefiere ahorrarse.
A ver si somo mas criticos y no nos metemos a internet a criticar y a perder el tiempo.
@@crislopez7633 : Creo que sabes PERFECTAMENTE que lo de COMER MIERDA, lo digo por comer productos con (conservantes, azúcar, números E, fécula de patata, almidones para espesar y quimicos en general) si tambien hay que dar explicaciones sobre esto , vaya tela. En ningún momento quise faltar a nadie...Simplemente ES LO QUE VENDEN EN SUPERMERCADOS: Calidad dudosa (para abaratar costes,obtener más beneficio y montón de químicos (que a la larga nos pasan factura en la salud).
Dices: "Si está buena y sale mas barata porque gastarme mas dinero del necesario en alimentar a tu familia, son gastos inutiles que aunque la mayoria se puede permitir prefiere ahorrarse".
OBVIAMENTE, cada uno se gasta su dinero como le dá la gana (por supuesto).
Yo prefiero, COMER UN POCO MEJOR a cambiarme el coche, ir de vacaciones a NO SE DONDE, gastando 2 o 3 mil euros, o poniendo un aire acondicionado de 6000€, que luego no se va a utilizar porque la luz está por las nubes, pintar la casa cuando no se necesita etc...
No se trata de barato o caro...Muchas veces el "no tengo dinero" no es real (siempre hay excepciones).
La gente tiene dinero PA LO QUE QUIERE en muchos casos. Curiosamente pa tabaco y cervecitas siempre hay, pero se estropea el coche o la moto (que es NECESARIO pa ir a trabajar y "ojooooo lo que me cobras que voy mal de pasta). Ya veremos la gente que NO TIENE PASTA, pero van air a LA FERIA DE SEVILLA,SANFERMINES, etc...A ponerse ciegos de comida y alcohol (ojo que algunos piden créditos para eso).
Que quizá los supermercados vendan mucha carne y alimentos, pues obviamente...Pero estoy SEGURISIMO de que es un "ya que estoy, me pillo unas salchichas por ejemplo". Y ese "ya que estoy" es un " tengo que comprar lejia, pan, yogures y champú" pero espera,espera...Me pillo unas salchichas y las hacemos con tomate esta noche. O sea, se compra por impulso Y POR NO IR A MERCADO O TIENDA DE BARRIO.
El hecho de ser más caro en tiendas de barrio y que en algunas paradas de mercado SOLO ACEPTEN PAGO EN EFECTIVO pues claro...Tampoco ayuda.
Por supuesto, de alguna manera u otra, todos acabamos comiendo mierda (procesados si te gusta más), yo solo digo que deberiamos intentar comer "un poco más natural". Tampoco se tarda tanto haciendo una mahonesa, rallar un tomate para un sofrito, hacer salsa boloñesa, bechamel, etc (por poner un ejemplo).
"A ver si somo mas criticos y no nos metemos a internet a criticar y a perder el tiempo."
Crítico soy. Meterme en internet a criticar, valorar, comentar, opinar, despotricar, lo hago porque PARA ESO ESTÁ (aparte de por que me dá la gana por supuesto).
Y perder el tiempo...Si lo pierdo o lo gano, o como lo gestiono...Lo decido YO, no tú.
Buen fin de semana.
Pues también la carne q se compra en las carnicerías en vez d freír se cuecen ya q ese ganado es d granjas masificadas
05:50: un nervio, esta un poco duro,
06:19 como buen cerdo blanco esta tiernito,
06:21 si, eso si
creo que no sois imparciales, exageráis demasiado, una pena.
Promoción de su producto tirando mierda a los demás 🤦♂️
También es cierto que lo comparáis con la carne del mercadona, cuando es de lo peorcito que hay.
Yo la carne siempre que puedo la compro en la carnicería porque noto mucha diferencia en todos los productos. Saludos 😎
Pd: a todo lo preparado le echan q
Kilos de sal o azúcar.
“Quilos”? Porque la gente no sabe escribir en este canal?
@@benitocamela1454 editado los que hablamos en euskera a veces nos pasa que confundimos la k y la c lo siento.
¿Desde cuándo el cerdo duroc no es cerdo blanco?
Tiene media sartén fuera
Pero que tipo de carne les venden allá???
Pues anda que lo que venden en latinoamérica, que hasta cloro le ponen al pollo.🤣😂
@@mar_casabuena7503 mira en supermercado compro solo en Carrefour y coto y eso al menos en esos supermercados no lo hacen... De hecho en Argentina la calidad de la carne es muy alta por lo que veo... La única vez que compre carne fea fu en día % y carne picada porque el resto de carne de ahí los cortes son carne fresca, el resto de Latinoamérica no sé, pero en Argentina y Uruguay la calidad de la carne es muy buena
para el proximo video cocinad un poco de esa soberbia, que vais bien sobrados
Que hace mariñas cocinando?
Agua no, pero....
esque la pregunta es quien compra carne de un super saviendo que esta super processado
A la gente no le importa la calidad, lamentablemente prefieren el precio, eso sí para la tele nosequé y el teléfono no sé cuántos no falta, hay muchos otros que se gastan más en tabaco que en carne y pescado.
Soy currante y tiro pa lante..Lo que como me lo gano con el lomo
Buenas tardes yo trabajo justamente en esa empresa de la bandeja y no soy jefe ni nada y veo muchas cosas mal echas pero el lomo no lleva inyección de agua como decís hay que contar las cosas bien
Si ves el video entero comprobarás que en ningún momento afirmamos eso.
@@Etxezarretaharategia Si lo afirmais, "Esta soltando una de agua" "Esto es que les inyectan la salmuera" "Con unas agujas le inyectan la salmuera"
@@Etxezarretaharategia Estoy a favor de las carnicerias,pero yo trabajo concretamente en una fabrica aqui en galicia donde hacen lomo/bistecs,y si cierto que todo se hace de forma muy industrial y con el producto mas barato posible,en ninguna parte del proceso se les inyecta agua,saludos desde galicia!Buen video!
Bueno, en el video hay mucho conflicto de interes xD
perdona por la indiscreción, pero trabajas en Noel, Olot? yo tambien he trabjado en esa planta y produciamos la mayoria de carne de Lidl.
Si la pregunta es,si hay agua en la carne,no necesito ver el vídeo,si,en España se permite que haya un % de agua, simplemente es legal.
Eso que dicen es mentira!!!, en el super también eliges tú cómo quieres que te corten...Es más , vienen piezas enteras como las que sacan ellos,ya que también tienen carnicería.
Otra cosa es la carne que venden envasada y muchas veces externa al supermercado,ya que vende de otras marcas...
Si tienen que comparar ,que sea cinta de lomo al corte en carnicería tradicional con cinta de lomo al corte de carnicería del super...
Que vais de listos...
Con el agua se suelta y las burbujas, las puedes aprovechar para lavar los platos cuando terminas😂😂😂😂
Demasiado tiempo lo habéis hecho
El vuestro tenía el fuego más fuerte
Vivan los pueblos y la matanza casera
Igual os pensáis que la gente que compra ese tipo de envasados lo hace por gusto y no por necesidad. Ya os digo que la mayoría es por necesidad y una minoría será por comodidad o porque se la pela lo que coma, simplemente.
Creo que sois un poco soberbios en general.
Es como intentar comparar vivir en un piso de 60 metros con 50 vecinos a vivir en un chalet individual de 150 metros con 200 de jardín, creo que no tiene comparación y que ninguna de las cosas es por gusto sino por necesidad.
Tienes toda la razón, no hace falta hacer malo el producto de los demás para hacer mejor el mío
@@victorreyesvalenzuela2992 tienes toda la razón y ellos también, porque yo también he comido ese tipo de carnes y lo que sale en el vídeo es lo que pasa cuando los fríes en casa, sale agua, la cosa esa blanca y demás, pero a mi juicio van un poco de sobrados.
Tengo que añadir que en alguna ocasión he comprado filetes en la carnicería y también les salía ese agua...
En mi opinión no es soberbia es saber lo que estás comiendo, es obvio que a ciertas carnes le inyectan pesa más y pagas más por poca carne
@@contigoempezotodo3442 la única carne hoy en día que no va inyectada es la carne de caza o la matanza el resto da igual de un modo u otro va chutada digan lo que digan aunque tú carnicería sea la mejor
Empeza comiendo bien
Trabaja compra tu carne y el resto vendra solo.
Come bien
Las carnes del supermercado son una porquería. Deberían de prohibir esa clase de alimentos y otros como los azucarados
En ese tipo de sartenes ni se usan cubiertos de metal. Rallan la sartén y luego de pega todo
Y no digas hechar salsa. Eso no es salsa. Es líquido sobrante
Y eso que dices blanquito....es que a sido congelado previamente.
¿Qué cojones va a ser eso de congelar la carne? Eso es agua y otros productos que se expulsan en el proceso de cocinado de la carne. No tiene nada que ver con congelarlo, sino con la calidad de la carne. Congela un lomo normal y otro ibérico de primera clase. Ya verás cómo el ibérico no suelta espuma.
no vayais al super, id a la carnicería de barrio
Si me pagas tú la enorme diferencia de precio que hay entre la carnicería de barrio y el super, voy encantado a la de barrio. :)
nunca e metido yo el lomo en salmuera lo meteis en salmuera para que os dure mas
Se mete en salmuera y después se adoba con pimentón. Al estar en salmuera si dura más
Está súper salado el lomo del supermercao
Os pasáis de aceite
Lo habeis sobrecocinado
Así no me extraña que haya gente que se hace vegana no por convicción si cuando come la carne del super le da asco. El mayor problema que yo veo de la carnicería es que en muchas ocasiones no sabes que tienes que pedir porque todo eso se ha perdido un poco en las ciudades y la gente joven. Podríais hacer algún video diciendo que pedir en base a vuestros gustos etc...
Queda apuntado. Muchísimas gracias 😊😊
@@Etxezarretaharategia Yo tambien espero ese video, a las de la carniceria les digo que me aconsejen pero no me dicen. Menos mal que veo vuestros videos y se que hay la lasanya , punta de solomillo, corazon,… que si no ni se que pedir
Lo peor de todo es el aceitazo innecesario q llevan los dos
Hombre, es que los adobos se suelen hacer con aceite... 🤦♂
lo más rico el aceite del filete untado con pan de pueblo
Es que no puedes comparar carne fresca jamás con carne envasada hay que ser muy tonto, es como comparar patatas fritas congeladas con unas recién hechas en tu casa aquí los maquinas 🤦♂️
Para que metéis el lomo en salmuera? Muy fácil por lo mismo que inyectan los demás para que se engorde al absorber el agua es que no le hace falta al lomo meterle nada para el sabor no contéis películas
Lo que pasa que la carne de carnicería es más cara y no se llega a fin de mes. Tampoco os vais a echar tierra en vuestro propio tejado, no vais a hablar mal nunca de la carne de carnicería...
🐷🐷🐷🤣🤣🤣🤦
Jejej yo le llamo lomo de dos colores. Pero el que como yo es de matadero no el de paquete. Tres trozos del de paquete son igual de grueso que uno de los que me como yo de matadero. Y me como tres o cuatro tranquilamente
Compran lomo a 2€ el kg y pretenden que sea de cerdo de bellota jajajaja
Creo que exageran demasiado ,si tu congelas algo es por ley ,los productos cárnicos deben conservar su cadena de frío y por lo tanto al congelar la carne para su conservación es obvio que se tendrá agua en la carne ,creo que ustedes exageran para no perder clientela ,es obvio que debe haber diferencias una carne recién cortada con una que está en congelador ,pero insisto que son muy exagerados e imparciales ,es como comparar pan recién horneado con pan hecho forma industrial no hay comparación jeje
MERCADONA = VENENO
Mecadono, no,,, todos los productos envasado, si,,, que manía de insurta
muy sobre actuados AJAJJA
Dislike
En el minuto 4:36 se ve elrodal en la plancha y se aprecia más superficie de calor a la sarten de la derecha. Eso se nota en la cocción. Para ser totalmente parciales deberíais de ser más cuidadosos.
Me parecen muy interesantes vuestros videos, me gustaría no oír como masticais, me parece desagradable, un saludo
Directo y al grano🤣🤣
Pueden cocinar el filete con menos aceite? Gracias
El buen filete se cocina así, el que lo quiera cocidito porque no puede por razones médicas, lo compadezco y ánimo.
En supermercados te venden carne de mier da y.