🔥Carne MADURADA vs SIN MADURAR ¿Nos han Engañado?
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Ponemos a prueba una chuleta de 11 días de maduración vs una chuleta que en teoría tiene 50 días de maduración. ¿Cuál es mejor? ¿Es una moda que se nos está yendo de las manos? Además en este vídeo contamos con la presencia de Carmelo Endolz de Cigar Specialist.
🔥Enlace al vídeo de Cigar Specialist: • 🔥 ¡ESPECIAL 100 MIL! D...
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/ etxezarretaharategia
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Qué buen trabajo hacéis siempre explicando todo. Y qué prudentes sois a la hora de decir lo que pensáis. Se nota que no buscáis el espectáculo, si no que queréis enseñar. Poca gente hace lo que vosotros, es decir, no venderse.
No quiero ser pesado, pero como cocinero que ve y comenta siempre vuestros vídeos, me daría mucha confianza ser vuestro cliente.
Muchísimas gracias ☺️☺️☺️
1.- Dudo que la chuleta madurada tenga 50 días de maduración
2.- El grosor de la chuleta es diferente
3.- La raza y el animal es diferente
4.- Habéis aplicado el mismo tiempo de asado, resecando más la chuleta comprada
Resultado incongruente
Se me olvidaba deciros que el contenido que hacéis es excelente!
Qué sentido tiene hacer una comparación de carne madurada VS sin madurar sin ser ni la misma raza ni saber con certeza si la carne madurada está madurada o no? No tiene ningún tipo de sentido este vídeo.
+1000
Para mi todo lo wue sea no estar ahí también catando esa carne tampoco tiene sentido 😅
Toda la razón😂@@puromontgo
No sense. Además el de blanco con delantal parece q le pasa algo ( nuse rick)
Pues creo que no has visto el vídeo. La conclusión es que muchas veces no venden carne madurada que no lo está o lo está mucho menos de lo que dicen.
17 minutos de tres personas disfrutando, este vídeo es historia
Se aprende mucho en vuestro canal, muchas gracias y un saludo desde Madrid.
Gracias a ti Paco 🙂🙂
Yo le compro a mi carnicero de confianza Carne con más de 180 días de maduración (razas autóctonas criadas en navarra y bien alimentadas) y tengo que reconocer que el sabor, textura y olor de esa Carne es simplemente espectacular 😅
👍👍😊😊😊
Donde es compañero? Gracias
En mi experiencia, cuando compro carne madurada la compro siempre de la carnicería de mi pueblo, que es bastante grande, y de 90 días(menos no noto diferencia y mas no me da el bolsillo jajaja). Aunque las compre poco, yo si que las prefiero por ese sabor como a queso azul/picor extra por así decirlo que le añade a la carne. Cuando una carne es buena, no necesita maduración para estar riquísima; pero es otro sabor. Como un queso semi-curado y uno viejo, ambos estan muy buenos, pero tienen sus diferencias y depende de gustos ^^
Gracias por comentar 😊😊🙋🙋
Muy interesante la clase sobre carnes,soy un apasionado de esta tipo de carne gracias un saludo desde Granada.
Gracias a ti 😊😊
Excelente vídeo, siempre que les veo se me hace la boca agua.
Hay gente, fíjese usted, que piensa que la calidad del producto es subjetiva y que decir que una hamburguesa de McDonald's, por ejemplo es mala, es ser un "hater". A lo mejor Kike y Carmelo de @cigarspecialist saben a qué me refiero.
Muchas gracias ☺️☺️☺️
Al final la vaca es lo mas importante, la maduración es solo una cosa más, si la vaca es buena estará buena, si la vaca es meh, por mucho que madures no va a ser increible
Así es 😊😊
Me las he llegao a comer casi con un año. Eso si mucho cuidado al retirar el moho para no contaminar y 2 cuchillos diferentes. Me encantan vuestros vídeos y lo que disfrutáis haciéndolos
😯😯😊😊💪💪
Muchachos, no se puede comparar. La chuleta madurada es de otra raza . Es otra clase ee animal.
El carnicero donde compro yo la carne en huelva tiene la misma opinión que vosotros. Muchas gracias por vuestros vídeos.
Gracias a ti 😊😊
Yo suelo coger del eroski madurada cuando pillo oferta y yo por lo menos si noto comparando con los normales pero claro , igual si compro de carniceria buena tampoco noto la diferencia xD
Le echan el sal antes de quital de la parrilla
PUES YO PIENSO ESTO,LA CARNE NATURAL,NADA DE MADURAR,ASI ES COMO SE COME LA CARNE
La carne necesita la maduración. Ya que el tiempo hace que el musculo se convierta en carne. Cuanta mas edad tenga el animal,mayor tiempo necesita de madurar, para que la carne adquiera terneza.
Si te comes recien sacrificado lo mas probable es que te lo comas tieso.
Deberiais ser asignatura obligatoria en los colegios. Estoy deacuerdo, las carnes maduradas van a unas camaras especiales, la maduracion es la extraccion del agua del animal, al igual que con el jamon se hace con sal. Para mi tres semanas es mas que suficiente, mas importante la pieza e infiltracion de grasa.
😊😊👍👍
Me ha faltado la comparación de precios
La nuestra a 26€/kg. La "madurada" que fuimos a comprar 36€/kg
Q tal amigos, ami no me acaba de convencer la carne madurada.
😊😊🙋🙋
Me encanta el contenido, como consejo tenéis que meter otra marcha, un poco desparpajo! También soy vasco y de eso andamos escasos pero váis a despuntar con un poco más de humor.
Animo!
Eskerrik asko Mikel 🙋🙋
Buenas tardes. Desde aquí me parece que la chuleta madurada quedó un poco más hecha. Se veía más delgada y definitivamente por la maduración haya perdido algo de sus jugos. Si se hubiera medido la temperatura interior para ser más equitativos. A mi me gusta la carne madurada pero hasta un límite. Así obtenemos terneza, jugosidad y el toque "pronunciado" de sabor. Es un gusto ver sus vídeos. Saludos
😊😊😊🙋🙋🙋
50 dias a contar del sacrificio, al final si contamos así las dos estan mas cerca de lo que parece 😂
Ya se te han acabado las vacaciones Aitor 😂que rapido se pasa lo bueno
😊😊😊
Pero vosotros habéis visto un chuletón de rubia gallega madurado 180 días alguna vez? No tiene punto de comparación con uno que no esté madurado 😂
😊😊👍👍
Vamos a dar la bienvenida a los veganos, no😁😁?? Muy buen video como siempre y menos mal que ya se va viendo la botella,.La chuleta sin pan caguensosss, menos mal que hay algo de beber😛
😊😊😊
Me he comido un entrecot recien hecho viendo el video y creo que me ha sabido más rico aún.
Estoy de acuerdo q es pura moda!
Muchas gracias ☺️☺️
En España hay Charolais?
Si
Una de las cosas que tiene la carne madurada, por los tiempos que corren y los chascos que te llevas a veces en la calidad, es que la maduradurada mantiene los jugos porque están mas deshidratados, además de que para la maduración se suelen reservar mejores reses.
Aunque el «gato por liebre» te lo pueden dar en cualquier parte: como ese madurado de 50 días con el que estabais dudando en el video.
Abrazo gordo y nos vamos viendo.
🙋🙋🙋
Creo que según Os Estáis poniendo estan las dos riquísimas
😢😢😢😂😂😂
Una mejor que la otra 😊😊😊
@@Etxezarretaharategia Haber si hacéis vosotros envíos
Esa carne como bien decís no está madurada 50 dias...
😔😔😔
La comparacion antes de todo es curiosa , lo segundo la txuletas son completamente diferente , y lo tercero que clase de chuletas son esas, si pesan 250 gramos, se me queda en los dientes de los finitas que son
En unos días estoy por ahí. 😂😂😂
😊😊😊
pero que hace el de los puros aqui
Disfrutar de la carne 😋😋😂😂
La carne madurada es lo mejor del mundo
😊😊😊
El de los puros 😅
😊😊
Q pintaaaa
Ni siquiera la saben hacer
choc...he estado en el norte está semana y me ha salido la sidra y el chuletón q ya me duele..cagón diez tenía q haber nacido alli
😊😊😊
A la sangre le llamáis jugo?
no es sangre, es jugo como el que puede soltar el pollo o el cerdo, con la diferencia que el de la res tiene una proteina (mioglobina) que tiñe el jugo dando apariencia de sangre
Es jugo
tu no te crees q la chuleta tenia 50 dias d maduracion y yo no me creo que la tuya estuviera mas buena que la otra
A nadie le importa lo que piensas