👨🍳 PUNTILLA ENCAJE comestible para TORTAS🍰 - TIPS 💡, secretos, problemas y soluciones de LOS BARONI
Vložit
- čas přidán 30. 05. 2022
- Para tortas de bodas delicadas es necesario ciertos detalles de azúcar delicados que podemos dar con este tremenda puntilla o encaje comestible para dar un toque de distinción. Las texturas son tendencia y con esta técnica podrás hacer rejillas, tul, entredós, guipur, listones, rosetones y todo detalle delicado que te imagines.
Con esta super masterclass tendrás todos los tips, secretos, problemas que pueden ocurrir y sus soluciones. No te quedarán ninguna otra duda
¿Por qué se quiebra? ¿Por qué se achica? ¿Por qué no desmolda?...... mil y un problemas y mil y dos soluciones
#encajecomestible #puntillaparatortas #encajeparapastel #weddingcake
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Los Baroni es una forma corta, educativa web de pastelería que se centra en hacer la cocina divertida! Les muestro recetas sencillas y de bajo costo con un toque de Argentina. Todo, desde cómo hacer bizcochuelos, panes, cómo hacer un postre. Técnicas básicas de pastelería y deliciosas recetas para hacer en casa. Nuevos videos cada semana!
Cualquier solicitud de recetas serán tomadas en cuenta.
Te esperamos cada semana....... ;)
Si quieres APRENDER MAS Sobre el mundo de la PASTELERIA LOS BARONI, te recomiendo estos videos que tambien te serviran:
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Un video mejor que el otro, todos son una verdadera masterclass. No entiendo, la gente paga cursos online fortunas y no apoyan estos emprendimientos. Ya voy a apretar el botón de Gracias y te voy a enviar dinero. Desde ya mi señora y yo te agradecemos cada video que nos han ayudado en nuetra panaderia de todo corazón. !!! Para todo el que lea esto !!! apoyemos a este chef, compartamos, difundamos y si es posible colaboremos. La gratitud tiene un ida y vueltas. MIL GRACIAS !!! y esperando el próximo video. Gracias maestro debería estar en el goumet.
Tu comentario, tu me gusta o el hecho de compartirlo me ayuda a seguir haciendo contenido. 😎
Es maravilloso ver los videos. Todos son excelentes. Una combinación perfecta de explicación y demostracion. Llevo varios años tomando cursos de repostería y he aprendido más viéndolo q el tiempo cursado y el costo. El buen maestro comparte lo que sabe como en su caso. Un abrazo desde Puerto Rico
Que bonito explica gracias chef
Hola, yo soy una simple aficionada a la Repostería, y una vez experimenté a hacer estos encajes, decir que yo los sequè en microondas de poco a pocos segundos y quedó bien, pero hay q tener cuidado de no pasarse y quemarlos. Gracias por sus magníficas recetas, no me pierdo ninguna 🤗🇮🇨🙌🏼
Genioooos xq no los descubrí antes? hubiera sufrido menos.¡!¡¡¡....❤ me re gusta ...super útil
Encontré su canal, buscando por CZcams, y me parece increíble, gracias por compartir sus recetas 🎉
Buenos días, muchas gracias por compartir sus conocimientos, Dios lo bendiga
Hola que buerno qué los enseñe ansir ansermor las cornsa bierne y gracias sepasor los FELIRCIRNTO ❤❤🇨🇱🇨🇱
Me encantó no lo conocía ,que bueno que lo encontré ,me gusto mucho la claridad y seriedad con la que enseña.Voy a estar mirando sus otros videos .gracias
Hola, como lo comenté anteriormente yo no tengo ese nivel profesional de ustedes, solo soy una eterna aprendiz de la cocina casera, hago cosas sencillas, pero me gusta lo que comparten de su conocimiento sin egoísmo. Por eso siempre les doy 👍🏻
Gracias Ery. Y a tratar de ir siempre un poquito más!. Mis saludos
Muchas gracias,hace tiempo que quería aprender
A hacer esas puntillas para tortas.❤❤❤❤❤
Felicitaciones por tu fácil técnica, importante los mensajes en la pantalla,fácil para complementar tu enseñanza.
Soy sincera, es el segundo video que veo y me quedo con ustedes...increíblemente buenos en lo que hacen, muy buena información, clara, precisa y concisa...mil gracias por su aporte. los admiro muchísimo. Desde Colombia un abrazo grandote
Felicitaciones ,hermoso trabajo,tratare de hacerlo .
Muchas gracias por tan buena explicación!! Más bien diría excelente explicación!!
Un saludo desde mi país COLOMBIA
Gracias, excelente como siempre!!
Muchas gracias por compartir!
Mil. Mil gracias por compartir.
Mil gracias!!!!!
Muchas gracias!
Esa clase la voy a esperar ansiosa Gracias por sus videos
Wuauuuuuui mejor explicado no puede estar mil gracias...😍
Gracias. Maravillosa explicación
Excelente video/ clase !!!gracias Marcelo!!👌👏👏🤗🤗
Buenísimo un genio muchas gracias
Yo también soy una fiel seguidora de sus clases, claro que he hecho pocas cosas , he hecho los merengues ( los discos), la casita navideña , hice los planos en papel de oficio y después la pasé a la masa de jengibre, toda una novedad en mi mesa, los nietos maravillados con ella, pero él celular donde tenía esas fotos (de la casita) se me perdio , lo extravie en un colectivo, sí tengo la de los discos de merengue .
Estaré atenta a su clase, y mil veces gracias por compartir sus conocimientos.
Gracias Gladys. Los planos siguen estando en un álbum de mi facebook. Y muchas gracias x tus palabras.
Gracias a ud , me encantó la clase ,ahora no me queda más que tratar de conseguir los moldes de silicona, y poner en practica lo aprendido y que con mucha práctica me salga quizas lo más parecido a los suyos,
Ya he preguntado donde compro mis insumos pero no los tienen, sí tenían encaje hecho ,pero a mí, no me gustó el color, era opaco oscuro , cómo que atraía pena, tristeza .quizás si lo hubiese comprado y los matizo, cambien el aspecto, pero en ese momento no tenía conocimiento o la técnica, si los había visto puestos en tortas de otros videos de otros chef ,por eso ya me llamaba la atención y ya había hecho las consultas para adquirirlos, pretendía buscar información de como hacerlo y por eso esta clase me llegó caída del cielo, cómo que Dios me va poniendo en mi camino los medios para el aprendizaje,.
Cordial saludo desde la 8va región de Los Angeles de Chile, y reitero mis agradecimientos.
Muy buen video!!
Maravillosa máster class❤
Excelente explicación, gracias por compartir tus conocimientos son de mucha utilidad
Excelentes son sus recetas muy bien explicadas
Gracias por su pronta respuesta. Me funcionó, aunque debo limpiar más con la espátula para que queden los detalles bien definidos. Excelente clase. Gracias y me suscribo.
Mi admiración para usted. Saludos. Sonora México.
Muchas gracias Diana
Que bien explicado
Muchas gracias Raquel
Excelente cm siempre maestro!!!!! Muchas gracias ! Siempre atenta a las publicaciones. De Salta abrazos 😍👏👏👏👏👏🙏
Muchas gracias Sara
Super 👏👏👏
Genioooooooo!!!!!!
Muchas gracias x compartir sus conocimientos me an ayudado mucho todos sus videos saludos desde México 🤗🤗
Me pone muy contento Grecia. Mis saludos.
Me encantan sus recetas, tan deliciosas y elegantes, 🤩, me emociona esta clase de encajes, todo lo que podré hacer con ella, muchas muchas gracias!!!!
Gracias Diana te espero mañana cuando CZcams lo emita. Muy contento que te gusten mis recetas
Sus videos son simplemente excelentes. Gracias :)
Muchísimas gracias Agustina
Como siempre excelente clase Marcelo, muchas gracias!!!
Contento que les haya gustado y gracias x el apoyo
Gracias!!! Estoy pendiente a todo lo que publican, hice varias de sus recetas. EXQUISITAS!!!
No te olvides activar el recordatorio 👆🏻 mañana publica a las 10 gracias x estar 🧡
Genial
Gracias chef , me encantó como explica el procedimiento.Saludos desde la isla de Puerto Rico en el mar Caribe. 👍🏝️
Mis saludos Mónica
Hola muy buena la forma explicar GENIO Gracias
Muchísimas gracias Eva. Contento que te haya gustado
Los Felicito!
Muchas gracias Diego!
Me encantaria una receta de una masa para pizza y el púre, espero y nos enseñe hacerla
Hola me gusta mucho su ideas ☺️
Gracias Mercedes
Hola, esta es la primera vez que los veo y justo estaba buscando qué hacer para decorar un bizcocho para el cumpleaños de los 80 años de mi mamá y me cae como anillo al dedo. Espero que lo pueda lograr porque no soy una repostera; pero me encanta incursionar en la gastronomía. ¿Qué me recomendaría para embetunar el bizcocho que no sea sobre fondant que me parece muy dulce?
Muchas gracias por lo que hacen; son muy precisos, claros en sus explicaciones, y me encantan los tips y cómo solucionar posibles problemas que puedan suceder en la repostería. Mis respetos y felicitaciones por tan excelente trabajo de producción. Una suscriptora más.
Hola. Gracias por tus palabras. Mas allá que casi todas las coberturas son dulces. Lo mas viable ante un fondant o butercream que son muy dulces es una crema montada con casi nada o nada de azúcar, una ganache de chocolate blanco sin agregado de azúcar o en su defecto merengue italiano que mas allá que es dulce es mucho mas liviano y con precencia en boca que las dos anteriores. Saludos.
El agua que utilizas tiene que estar caliente? La puntilla se debe untar con el aceite antes de utilizar? Gracias, muy bueno el video.
Hola me llamo Emelid me gustó lo que enseñaste , te hago está pregunta, puedo hacerlo y guardarlo cuando lo valla a utilizar te hablo de Ocaña colombia
Se puede hacer y guardar en folios de nylon por bastante tiempo
me encantó su video y lo pondré en práctica, solo necesito ayuda por favor ❤
En que te puedo ayudar?
Holaaa Chef, me da gusto saludarlo. Gracias por compartir sus conocimientos, salud para sus manos.
Imparte cursos presenciales?
Le mando un fuerte abrazo a la distancia y bendiciones.
Hola María. Doy seminarios esporádicos por el país. El último fue para pascuas en Crespo Entre Ríos.
Estoy pendientes dé Master class
No te olvides activar el recordatorio 👆🏻
Hola q excelente explicación y muchas gracias x darnos sus tips y muchas gracias por compartirlos,❤ sólo quería pedir dé favor si pudiera dar las medidas en tazas, cucharadas por favor porfavor.
Mil gracias
veremos de tratar de colocarlo. Así mismo te recomiendo comprar una balancita que hoy hay muy económicas y si te gusta la pastelería es una materia casi obligada para lograr productos siempre iguales. Sobre todo en pesajes tan bajos como esta receta que los margenes de error se notan mas. Mis saludos y a seguir pastelereando
Gracias papucho
😂😂😂🙌🙌
Muchas gracias por enseñar sus conocimientos el agua es caliente o fría
Hola. Debe estar tibia
Hola,me gusto tu video, sobre que tipos de lustre se puede poner el encaje?
Colorantes en pasta diluidos en alcohol
Muy buena técnica y clara la explicación, GENIAL!! Mientras seco mi dos moldes, ¿el resto en el bol, no sé seca?????
Si dejas bien tapado no. A lo sumo deberás rectificar algunas gotas de agua
@@LosBaroni Eficaz y rápido, me fascinas!!! 🙏 GRACIAS 👍
Consulta se puede secar en horno eléctrico,y si se puede,por cuanto de temperatura y por cuántos minutos.
Thank you for the lovely video, did you use boiling water, or water room temperature
Hello. I use room temperature water
@@LosBaroni thank you,.
I don't speak nor understand your language, the picture of the ingredients help me a lot and I Google translate the words, thanks for sharing ❤️
Happy to help you. That is the intention. By configuring the translation you can see the subtitles. That's why I put the recipe in two languages. I am very happy that it helps you and if you have any questions, do not hesitate to contact me. Greetings.
hola😊
Saludos chef. Quería saber si la pasta para las puntillas se puede poner en una manga con boquilla redonda y trabajarla en un tapete de silicona haciendo arabescos y dejar secar y luego pegar en el fondant. Gracias por su respuesta
Hola. Se puede hacer perfectamente, solo que su textura no es cremosa ni fluida, diría media gomosa que se dificulta un poco el trabajo con duya, pero no habría ningún inconveniente
Hola, saludos. Me ha gustado la explicación que ha dado. Ahora a ponerla en práctica a ver qué tal me va. Una duda que tengo: cuándo se pone a reposar la pasta, durante 2 horas, en táper o bolsa de plástico, es a temperatura ambiente o en frigorífico?. Gracias.
Ambiente está bien. Saludos
Excelente receta, una pregunta, éste encaje se puede poner sobre crema chantilly?
Hola Miriam. No es lo ideal, pero si se puede.
Cuánto dura el encaje ya en la gelatina y q este en refrijeracion
Buenas tardes le saludo desde Ecuador. Disculpe como hace para que no quede el material en las partes que son los huequitos en el tapete. Lo he intentado pero no me sale. Se me queda el material en las partes que serían los huequitos
Hola. Si se hace según el vídeo no tiene que quedar en el tapete. Tal vez te has apurado al retirarlas. Que no te gane la ansiedad
podrían ayudarme por fabor con medidas en cucharas medidores ya q no soy tan experta en gramos😢❤
Una cuchara en polvo fino como harina 10g y en polvo grueso como azúcar 15g y las cucharitas son la tercera parte 3g en polvo fino y 5g en polvo grueso
Buenos días, una pregunta y ese encaje de puede utilizar con Chantilly? Agradezco mucho tu respuesta gracias
Hola. No sé puede. La receta es la que puse en la publicación. Se necesita goma comestible para poder estructurar y retirar elástica mente del molde siliconado
Acabo de preparar la receta, después le cuento como me fue.
Se puede secar en un horno abierto. Ojo que si se pasa se seca. Lo ideal es orear a temperatura ambiente hasta que opaque. Si tenés pistola de calor se le puede ir pasando lentamente
necesitop hacer puntilla dorada , que tipo de colorante me recomienda ?
Hola. En polvo luego del secado
La pistola de calor,se puede reemplazar x una secadora de cabello?
En este caso si.
Se puede poner encima de crema Chantilly?
Sin problemas.
Disculpe se puede pegar sobre gelatina?
Sin problemas
Hola, puedo pintar ese encaje con Spray dorado comestible?
Sin problema
@@LosBaroni 🥳🥳🥳mil gracias por tomarse el tiempo en contestarme,es la primera ves que haré un pastel con encaje comestible y me siento nerviosa jejeje así que entre mas tips mejor :) muchas muchas gracias!!
Tranquila. Seguí los pasos sale bien si o si. Cuando le pases el spray déjalo orear un poco hasta que seque bien al tacto antes guardar
Se cicina la mezcla?
No hace falta si tenés tiempo o pistola de calor
Cómo lo hago en dorado?
Con colorante liposolibles en polvo dorado
Buenas tardes pregunta , la receta pide una cantidad de agua y le agregas al final otro cantiadad .
Al final
Cuanto le agregaste
Tenés que agregar hasta lograr la textura que corra dejando una película fina cómo muestra el vídeo. Pero son de a gotas
Hola: SE PUEDE USAR EL SYROPE DE MAÍZ SI NO TENGO GLUCOSA? SE PUEDE USAR COLOR EN GEL, LÍQUIDO,POLVO CUALQUIERA? SI USO GLICERINA, CUÁL SERÍA LA CANTIDAD PARA ESTA RECETA? QUE TIPO DE FRIGIDER ES EL QUE ESTA ATRÁS DE USTED JOVEN? PERDONE MUCHAS PREGUNTAS. GRACIAS Y CUÍDENSE.
Hola se puede usar syrope y colorante en gel o en polvo mejor que el líquido
@@LosBaroni mil gracias Chef.👍
El primer ingrediente es gelatina si sabor ?
Hola Ana. No. Es CMC es una goma comestible en polvo que se venden en casas de repostería para realizar pastas de azúcar.
Lo seque en microondas y larga un olor horrible y mucho vapor,es normal,use 30 segundos,es normal ese olor? Por eso le coloca ud escencia?
Hola. No larga ningún olor. Tal vez es la reacción del micro. Yo lo hago casi siempre con pistola de calor o simplemente oreo de un día para el otro. O a lo sumo un horno recién apagado un poco abierto. Debe deshidratarse y no cocinarse
No encontré las medidas
Hola, soy Lucía, xfavor cuando realices las pastas sería bueno que enfoquen lo q haces y no tanto a vos. Gracias
Le voy a decir al camarógrafo. No me gusta mucho hablar en off. Que parte de la masa quedaste en duda???