Chocolate: a arte Bean to Bar
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- čas přidán 27. 08. 2024
- Bean to Bar é a denominação dada a um movimento, criado nos EUA, de pequenas marcas de chocolate que acompanham o processo de produção da amêndoa do cacau (bean) até a barra (bar) e que levam em conta não apenas a qualidade do produto final como questões sócio-ambientais.
Um dos grandes problemas do chocolate no mundo, há décadas, é o uso de trabalho escravo e semiescravo - inclusive infantil - na colheita em países africanos como Costa do Marfim, um dos maiores produtores de cacau do planeta. Para assistir documentário sobre o tema, THE DARK SIDE OF CHOCOLATE, clique no link: • Documentary. The Dark ... .
Conheça um pouco mais o novo e crescente bean to bar brasileiro, que já reúne marcas de altíssima qualidade como Mission Chocolate, Mestiço Chocolates, Luisa Abram, Gallette, entre outras.
busquei varios conteudos que precisava para iniciar uma produção.
esse foi o melhor que consegui. obrigado.
sou da bahia,
, no sul da bahia tem uma parcela boa de cacau no brasil.
Boa tarde,conterrâneo.
Começou a sua produção?
Eu faço chocolate como hobby,de maneira manual,com um moedor de grãos eu faço a moagem das amêndoas e faço o refino um pouco melhor em um processador de alimentos doméstico.
Deixo maturar uns três meses e o resultado é super satisfatório,já faz quase 1 ano que não compro chocolate industrializado.
e as particulas granulada depois da maturação ela derrete?. vou experimentar assim. @@fabio761
@@wilsonst.9248 derrete sim,bata o açúcar no liqüidificador até ele ficar bem fininho,vou começar a produzir para vender.
Uma parte fundamental é fermentar as amêndoas,que nem precisa de maturação.
Pesquise chocolate de MODICA,Sicília Itália.
Qualquer dúvida,pode chamar,Deus abençõe.
Nenhum chocolate no mundo vale o trabalho escravo. É importante comprar de quem é justo. Escravizar crianças é impensável.
Amei o conteúdo, parabéns pelo vídeo. ❤❤❤❤
Muito obrigado gostaria de comprar o produto.
Excelente vídeo!
Mais ótimo vídeo.
Parabéns Ailin!
Eu quero fabricar o chocolate, mas eu no quero comprar as amêndoas para torrar ou torrado
Que vídeo sensacional
You prolly dont give a shit but does any of you know of a method to get back into an instagram account??
I somehow forgot the login password. I would love any tricks you can offer me!
@Jesus Lewis instablaster :)
Muito bom. Gostaria de saber porque amarga. Estou começando e a primeira reseita amargou no final e não ficou bém molhinho a pasta de cacau. Deve ser porque?
O que seria um semi-escravo?
O que vc ganha não é suficiente pra suprir nem os seus gastos básicos... Aí vc pega empréstimos com o seu próprio patrão, vira um ciclo sem fim...